做的玉米面发糕，比蛋糕还松软好吃，有锅就能做，十几分
钟完成，早餐之选
发糕对于很对人来说并不陌生，口感松软，口味清甜，而且好消化，深受大家喜爱。最近带孩子去朋友家，有幸吃到了一款非常美味的玉米面发糕，回家后我试着做了两
次，还挺成功的。孩子自从吃了这款发糕，再也不去吃蛋糕和面包了。
准备食材：
面粉180克、玉米面120克、温水（35度左右）245克、酵母3克、白糖40
克左右
步骤：
1、酵母倒入温水中融化；
2
、玉米面和面粉混合；
3
、酵母水倒入混合的玉米面和面粉中，搅拌均匀；
4、6寸模具抹油，面糊倒入，手上沾点水抹平表面；包上保鲜膜或者湿布发酵到两倍
高度（天冷可以在蒸锅里添上半锅热水，模具放在蒸笼上，盖上锅盖发酵）；
5、摆上喜欢的装饰，葡萄干、蔓越莓干、红枣等都可以，也可以直接加在面糊里。（如果装饰比较费时，在发糕快要发酵好之前就开始摆放，总之是连带装饰时间一共发酵到两倍高，也不要过早装饰，不然发酵完图案容易变形）玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A
缺乏症等疾病患者适宜食用。
6、冷水上在蒸锅，怕锅盖滴水就盖上保鲜膜或盘子，水烧开转中火蒸30分钟，焖5分
钟开盖；
7
、稍微冷却后脱模即可。
霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综
合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴
小贴士：
1、玉米面用开水烫可以使其糊化，使成品更加松软细腻，但是一般用的都是精细玉米面，这步可以省略，如果还是觉得粗糙，可以在总水量中取与玉米面等量的沸水先冲玉米面，晾凉后再加面粉、酵母水搅拌成面糊即可；
2、吃不完的发糕一两天内吃的话要冷藏保存，吃的时候用蒸锅或者微波炉加热即可；
3、如果要放很长时间才吃的话，就先去冷冻，吃的时候无需解冻，直接放入蒸锅中加热就可以啦。
本文作者：彦青谈美食
做的玉米面发糕，比蛋糕还松软好吃，有锅就能做，十几分
钟完成，早餐之选
发糕对于很对人来说并不陌生，口感松软，口味清甜，而且好消化，深受大家喜爱。最近带孩子去朋友家，有幸吃到了一款非常美味的玉米面发糕，回家后我试着做了两
次，还挺成功的。孩子自从吃了这款发糕，再也不去吃蛋糕和面包了。
准备食材：
面粉180克、玉米面120克、温水（35度左右）245克、酵母3克、白糖40
克左右
步骤：
1、酵母倒入温水中融化；
2
、玉米面和面粉混合；
3
、酵母水倒入混合的玉米面和面粉中，搅拌均匀；
4、6寸模具抹油，面糊倒入，手上沾点水抹平表面；包上保鲜膜或者湿布发酵到两倍
高度（天冷可以在蒸锅里添上半锅热水，模具放在蒸笼上，盖上锅盖发酵）；
5、摆上喜欢的装饰，葡萄干、蔓越莓干、红枣等都可以，也可以直接加在面糊里。（如果装饰比较费时，在发糕快要发酵好之前就开始摆放，总之是连带装饰时间一共发酵到两倍高，也不要过早装饰，不然发酵完图案容易变形）玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A
缺乏症等疾病患者适宜食用。
6、冷水上在蒸锅，怕锅盖滴水就盖上保鲜膜或盘子，水烧开转中火蒸30分钟，焖5分
钟开盖；
7
、稍微冷却后脱模即可。
霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综
合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴
小贴士：
1、玉米面用开水烫可以使其糊化，使成品更加松软细腻，但是一般用的都是精细玉米面，这步可以省略，如果还是觉得粗糙，可以在总水量中取与玉米面等量的沸水先冲玉米面，晾凉后再加面粉、酵母水搅拌成面糊即可；
2、吃不完的发糕一两天内吃的话要冷藏保存，吃的时候用蒸锅或者微波炉加热即可；
3、如果要放很长时间才吃的话，就先去冷冻，吃的时候无需解冻，直接放入蒸锅中加热就可以啦。
本文作者：彦青谈美食