文明礼仪知识答卷
姓名： 部门： 得分：
一、填空题。每题5分，共50分。
1. 礼仪的作用：内强个人素质、外塑、现代社会竞争的附加值和 。2. 外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐时，应适度地进行个人修饰。总的要求是：、、个性化。
3. 从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“以为尊”、“面朝为尊”。这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。 4. 沟通的三个行为： 、 、。
5. 女士标准坐姿分为：正位坐姿、双腿斜放式 、双腿交叉式、， ，五种。
6. 正位坐姿：身体的重心垂直向下， 双腿并拢大腿和小度角，双手虎口相交轻握放在左腿上， 挺胸直腰面带微笑。
7. 入席时记得从入座。当你快要坐下时，切记要用手把椅子拉后一些才坐下。
8. 宴席中经常使用到的酒杯有以下六种：白葡萄酒杯，红葡萄酒杯，香槟酒杯，鸡尾酒杯，，。
9. 男士站姿，双脚平行不超过肩宽，以厘米为宜，左手在腹前握
住右手手腕或右手握住左手手腕。
10. 最文明的饮酒方式在西方是头保持、一口口啜饮。 二、不定项选择题 每题3分，共30分。 1. 下列不属于手势的运用的有：（ ）
A .请、让、送 B. 引领客人 C. 递物接物 D.就餐 2. 下列哪一项握手的方式是错误的：（ ） A 伸出右手，手掌与地面垂直，五指并拢。 B 稍用力握住对方的手掌，持续5-10秒。 C 身体稍前倾，双目注视对方，面带微笑。 D 说寒暄的话，并与表情配合。 3. 用餐的速度（ ）。
A. 宜快速 B.宜慢速 C.最好能与同桌基本同步 D. 自己意愿
4. 女士用餐前（ ）。 A. 不要拭去口红，因为动作不雅观
B. 最好先拭去口红，以免餐具留下口红唇痕 C. 顺其自然，别人不会留意 D. 必须要先拭去口红
5. 举止优雅、衣着考究、（ ），是吃西餐的基本风度。 A. 尊重女士 B. 注意营养 C. 讲究卫生 D.荤素搭配
6. （ ），刀叉同时配合使用，这是进食西餐的基本规范。 A. 左手持刀，右手持叉 B.右手持刀，左手持叉 C. 根据个人习惯 D.刀叉来回使用 7. 以下用餐后表现不正确的一项是（ ）
A. 用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 B. 离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。 C. 用餐后把餐巾整齐叠好的放在餐桌上。
D. 离席之后要再一次向主人表示感谢，并表示出自己今天吃得非常好。
8. 如果你作为主宾点菜，点菜时不需要注重的规则是（ ） A. 人员组成 B.菜肴组合 C.宴请的重要程度 D.菜品价格
9. 敬酒的顺序，下列哪组排序正确（ ）
①主人敬主宾 ②陪客敬主宾 ③主宾回敬 ④陪客互敬 A. ②①③④ B.①②③④ C.①②④③ D.②①④③ 10. 男士站姿，双脚平行不超过肩宽，以（ ）厘米为宜 A.20 B.30 C.15 D.25 三、判断题 每题2分，共20分。
1. 敬酒时可以多人敬一人，也可以一人敬多人。（ ） 2. 用餐间，暂时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，
不要把勺子直接放在餐桌上，或让勺子在食物中“立正”（ ） 3. 敬酒时左手持杯，右手托住杯底。（ ）
4. 敬酒时，上身挺直，双腿站稳，以双手举起酒杯，待对方饮酒时，再跟着饮，敬酒的态度要热情而大方。（ ）
5. 一般要坐椅面的1/3就比较合乎礼节了。在工作中需要就座时，通常不应当把上身完全倚靠着椅背。（ ）
6. 服装不但要与自己的具体条件相适应，还必须时刻注意客观环境、场合对人的着装要求，即着装打扮要优先考虑时间、地点和目的三大要素。（ ）
7. 标准的走姿要领是快抬脚、迈小步、轻落地，走直线。（ ） 8. 中餐在开席前会为每位用餐者上一块湿毛巾，湿毛巾可以用来擦手，擦脸，擦嘴，擦汗。擦手之后，应将其放回盘中，由侍者取回。( )
9. 中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。拿碗时，用右手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。（ ）
10. 手势的基本要求：自然优雅，规范适度。（ ）
文明礼仪知识答卷
姓名： 部门： 得分：
一、填空题。每题5分，共50分。
1. 礼仪的作用：内强个人素质、外塑、现代社会竞争的附加值和 。2. 外出用餐，尤其是外出赴宴或聚餐时，应适度地进行个人修饰。总的要求是：、、个性化。
3. 从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“以为尊”、“面朝为尊”。这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。 4. 沟通的三个行为： 、 、。
5. 女士标准坐姿分为：正位坐姿、双腿斜放式 、双腿交叉式、， ，五种。
6. 正位坐姿：身体的重心垂直向下， 双腿并拢大腿和小度角，双手虎口相交轻握放在左腿上， 挺胸直腰面带微笑。
7. 入席时记得从入座。当你快要坐下时，切记要用手把椅子拉后一些才坐下。
8. 宴席中经常使用到的酒杯有以下六种：白葡萄酒杯，红葡萄酒杯，香槟酒杯，鸡尾酒杯，，。
9. 男士站姿，双脚平行不超过肩宽，以厘米为宜，左手在腹前握
住右手手腕或右手握住左手手腕。
10. 最文明的饮酒方式在西方是头保持、一口口啜饮。 二、不定项选择题 每题3分，共30分。 1. 下列不属于手势的运用的有：（ ）
A .请、让、送 B. 引领客人 C. 递物接物 D.就餐 2. 下列哪一项握手的方式是错误的：（ ） A 伸出右手，手掌与地面垂直，五指并拢。 B 稍用力握住对方的手掌，持续5-10秒。 C 身体稍前倾，双目注视对方，面带微笑。 D 说寒暄的话，并与表情配合。 3. 用餐的速度（ ）。
A. 宜快速 B.宜慢速 C.最好能与同桌基本同步 D. 自己意愿
4. 女士用餐前（ ）。 A. 不要拭去口红，因为动作不雅观
B. 最好先拭去口红，以免餐具留下口红唇痕 C. 顺其自然，别人不会留意 D. 必须要先拭去口红
5. 举止优雅、衣着考究、（ ），是吃西餐的基本风度。 A. 尊重女士 B. 注意营养 C. 讲究卫生 D.荤素搭配
6. （ ），刀叉同时配合使用，这是进食西餐的基本规范。 A. 左手持刀，右手持叉 B.右手持刀，左手持叉 C. 根据个人习惯 D.刀叉来回使用 7. 以下用餐后表现不正确的一项是（ ）
A. 用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 B. 离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。 C. 用餐后把餐巾整齐叠好的放在餐桌上。
D. 离席之后要再一次向主人表示感谢，并表示出自己今天吃得非常好。
8. 如果你作为主宾点菜，点菜时不需要注重的规则是（ ） A. 人员组成 B.菜肴组合 C.宴请的重要程度 D.菜品价格
9. 敬酒的顺序，下列哪组排序正确（ ）
①主人敬主宾 ②陪客敬主宾 ③主宾回敬 ④陪客互敬 A. ②①③④ B.①②③④ C.①②④③ D.②①④③ 10. 男士站姿，双脚平行不超过肩宽，以（ ）厘米为宜 A.20 B.30 C.15 D.25 三、判断题 每题2分，共20分。
1. 敬酒时可以多人敬一人，也可以一人敬多人。（ ） 2. 用餐间，暂时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，
不要把勺子直接放在餐桌上，或让勺子在食物中“立正”（ ） 3. 敬酒时左手持杯，右手托住杯底。（ ）
4. 敬酒时，上身挺直，双腿站稳，以双手举起酒杯，待对方饮酒时，再跟着饮，敬酒的态度要热情而大方。（ ）
5. 一般要坐椅面的1/3就比较合乎礼节了。在工作中需要就座时，通常不应当把上身完全倚靠着椅背。（ ）
6. 服装不但要与自己的具体条件相适应，还必须时刻注意客观环境、场合对人的着装要求，即着装打扮要优先考虑时间、地点和目的三大要素。（ ）
7. 标准的走姿要领是快抬脚、迈小步、轻落地，走直线。（ ） 8. 中餐在开席前会为每位用餐者上一块湿毛巾，湿毛巾可以用来擦手，擦脸，擦嘴，擦汗。擦手之后，应将其放回盘中，由侍者取回。( )
9. 中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。拿碗时，用右手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。（ ）
10. 手势的基本要求：自然优雅，规范适度。（ ）