保健食品经营培训试卷
一、 名词解释
食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，
但是不包 括以治疗为目的的物品。
保健食品：是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适 宜
于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、
亚急性或者慢性危害的食品。
二、填空题
1、 卫生部 、《保健食品批准证书》 、 《保健食品批准证书》 “小篮帽”
2
3、
4、
5、 、、。
6.（ 特定保健功能 ）（特定人群 ）（ 调节机体功能 ），（ 治疗疾病 ）
7、（ 购货台账 ），（1 ）、（ 2 ）。
8、（生产批号）、（购进价格）、
9、（）、（）、
10、（警告）、（二千元以上二万元以下处罚）
三、判断题
1、（Ⅹ ）2、（Ⅹ ）3、（√ ） 4、（Ⅹ）5、 √ ） 6、（√ ） 7、√ ）
8、（ √ ） 9、（√ ）10、（√ ） 11、√ ）12、（√ ）
13、（√ ） 14、（√ ）15、（√ ）
四、选择题
1、 （ C ） 2、（ C ）3、（ A ） 4、 （ B ） 5.（ABCD ）6.（ B ）。
五、简答
1、 保健食品与药品有哪些区别？
答：1：定义上的区别，保健食品适用特定人群，有调节机体机能，不以治疗为目的的，
药品 目的是防治疾病，治病救人，使用对象为病人。
2：原料上的区别，保健食品原料一般以天然植物为原料，而药品以化学合元素为主。
3：功效上的区别：保健食品是全面调节作用，有延缓衰老的作用，无副作用与禁忌。
4：适用人群不同：保健食品适用范围广，药品只适用病人。
5：生产过程的质量控制不同。
2、 根据你所学到的知识，谈谈从哪几方面识别真假保健食品?
答：1：关键是看有没有保健食品的批准文号和保健食品的特殊标志“蓝帽子” 。保健
食品批准文号为：国食健字G（J）XXXXXXXX或者卫食健字（XXXX)第XXX号、
卫进食健字(XXXX第XXX1号；国食健字G打头为国产保健食品，以J打头为进
口保健食品，卫食健字（XXXX)第XXX号为国产保健食品，卫进食健字(XXXX第
XXX1号为进口保健食品。
2：进入国家药监局数据查询网址：— 点击保健食品 — 输入保健食品名称或批
准文号 — 点击查询。
3：看保健食品说明书保健功效（非治疗效果）。看外包装上与宣传说明书是否一致，
保健食品不得有宣传效果疗效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传，一种产品中有一两种
功能，如宣称有五六种功能，能治百病，功能很多的保健食品也是违法的。
保健食品经营培训试卷
一、 名词解释
食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，
但是不包 括以治疗为目的的物品。
保健食品：是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适 宜
于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、
亚急性或者慢性危害的食品。
二、填空题
1、 卫生部 、《保健食品批准证书》 、 《保健食品批准证书》 “小篮帽”
2
3、
4、
5、 、、。
6.（ 特定保健功能 ）（特定人群 ）（ 调节机体功能 ），（ 治疗疾病 ）
7、（ 购货台账 ），（1 ）、（ 2 ）。
8、（生产批号）、（购进价格）、
9、（）、（）、
10、（警告）、（二千元以上二万元以下处罚）
三、判断题
1、（Ⅹ ）2、（Ⅹ ）3、（√ ） 4、（Ⅹ）5、 √ ） 6、（√ ） 7、√ ）
8、（ √ ） 9、（√ ）10、（√ ） 11、√ ）12、（√ ）
13、（√ ） 14、（√ ）15、（√ ）
四、选择题
1、 （ C ） 2、（ C ）3、（ A ） 4、 （ B ） 5.（ABCD ）6.（ B ）。
五、简答
1、 保健食品与药品有哪些区别？
答：1：定义上的区别，保健食品适用特定人群，有调节机体机能，不以治疗为目的的，
药品 目的是防治疾病，治病救人，使用对象为病人。
2：原料上的区别，保健食品原料一般以天然植物为原料，而药品以化学合元素为主。
3：功效上的区别：保健食品是全面调节作用，有延缓衰老的作用，无副作用与禁忌。
4：适用人群不同：保健食品适用范围广，药品只适用病人。
5：生产过程的质量控制不同。
2、 根据你所学到的知识，谈谈从哪几方面识别真假保健食品?
答：1：关键是看有没有保健食品的批准文号和保健食品的特殊标志“蓝帽子” 。保健
食品批准文号为：国食健字G（J）XXXXXXXX或者卫食健字（XXXX)第XXX号、
卫进食健字(XXXX第XXX1号；国食健字G打头为国产保健食品，以J打头为进
口保健食品，卫食健字（XXXX)第XXX号为国产保健食品，卫进食健字(XXXX第
XXX1号为进口保健食品。
2：进入国家药监局数据查询网址：— 点击保健食品 — 输入保健食品名称或批
准文号 — 点击查询。
3：看保健食品说明书保健功效（非治疗效果）。看外包装上与宣传说明书是否一致，
保健食品不得有宣传效果疗效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传，一种产品中有一两种
功能，如宣称有五六种功能，能治百病，功能很多的保健食品也是违法的。