带领新员工流程
一、互相认识。
见到新员工的第一面，首先，应大胆爽快的和新员工握手，然后先简单的自我介绍，拉进彼此的距离，然后也简单了解新员工的一些基本情况（比如姓名？年龄？刚毕业？之前有工作经验吗？„„），简单介绍一下薪酬体系和福利待遇（比如工资和例休）。
二、熟悉区域。（附区域图一份）
亲自带人来带到各个A、B、C区域，熟悉各个区域的桌号，知道桌号没有（4、7结尾的桌号和10号）
三、熟悉环境（亲自演练）
打饭，打粥，打茶水以及小吃的地方和动作标准的介绍和亲手演练。
四、工作流程的全程带领演练一遍。（亲自演练）
1、迎客。站在所在负责区域，遇到客人的第一句话是：“您好，欢迎光临，请问几位用餐？”根据客人回答人数的来指引到合适的位置就坐，4人以下就带到方桌，5人及以上就带到圆桌，原则是，先坐满A区，然后B区，最后C区。饭市可用包厢，夜宵不启用包厢。
2、上茶水。把客人带到餐桌后，根据用餐人数添加或者撤移餐具，把菜谱放到客人面前，说“您好，这是我们的杂志菜单，您请先看，我先给您上个茶水”，上好茶水后，然后通知点单人员点单。
3、看区域动静。客人用餐过程中，注意所负责区域的动静，若客人呼叫，要举起右手示意表示听到，并回应“马上到！”。
4、帮客人买单。客人吃完饭，站起来后，第一反应是，该桌买单了没有？如果2个人同时看同个区域，问一下小伙伴是否买单，2人都不知道的情况下，问点单员或者收银员，没买单要记得叫客人买单，要防止溜单现象。
5、收拾清洁餐桌和地板。客人离开餐厅后，就收拾桌面的碗筷和清扫地板的卫生，盛菜的盘子或盛粥的沙煲，属于我们餐厅的碗筷就收拾到洗碗部给阿姨洗碗，属于餐具公司的餐具就拿餐具公司的框装好放到指定位置处放好。然后拿抹布擦干净桌面的残渣和清扫地面的纸巾以及垃圾。
6、摆放桌面。清扫完毕之后，按照统一的标准，摆放餐具、烟灰缸、牙签、装水盅。方桌摆4套餐具，圆桌摆6套餐具，餐具放在中间，杯口朝同一方面。
五、对于刚来到的新血液，我们要给予关心，约过2个小时后，路过身边的时候，要询问一下情况“做得还合适吗？”“之前有过类似的经验吗？做得还上手吗？”。也多向老员工介绍，这是某某某，今天刚来的小伙伴，多多关照一下。吃饭的时候，第一天吃饭，最好帮TA打好饭，带TA过来吃饭，告诉我们平时都在哪张桌子吃饭，吃饭的碗筷和米饭都是大家一起准备„„（总的思想就是，对于刚来的TA，你就要成为TA在这里的第一个朋友，只有有了朋友，才能更好的融入我们这个大家庭）
带领新员工流程
一、互相认识。
见到新员工的第一面，首先，应大胆爽快的和新员工握手，然后先简单的自我介绍，拉进彼此的距离，然后也简单了解新员工的一些基本情况（比如姓名？年龄？刚毕业？之前有工作经验吗？„„），简单介绍一下薪酬体系和福利待遇（比如工资和例休）。
二、熟悉区域。（附区域图一份）
亲自带人来带到各个A、B、C区域，熟悉各个区域的桌号，知道桌号没有（4、7结尾的桌号和10号）
三、熟悉环境（亲自演练）
打饭，打粥，打茶水以及小吃的地方和动作标准的介绍和亲手演练。
四、工作流程的全程带领演练一遍。（亲自演练）
1、迎客。站在所在负责区域，遇到客人的第一句话是：“您好，欢迎光临，请问几位用餐？”根据客人回答人数的来指引到合适的位置就坐，4人以下就带到方桌，5人及以上就带到圆桌，原则是，先坐满A区，然后B区，最后C区。饭市可用包厢，夜宵不启用包厢。
2、上茶水。把客人带到餐桌后，根据用餐人数添加或者撤移餐具，把菜谱放到客人面前，说“您好，这是我们的杂志菜单，您请先看，我先给您上个茶水”，上好茶水后，然后通知点单人员点单。
3、看区域动静。客人用餐过程中，注意所负责区域的动静，若客人呼叫，要举起右手示意表示听到，并回应“马上到！”。
4、帮客人买单。客人吃完饭，站起来后，第一反应是，该桌买单了没有？如果2个人同时看同个区域，问一下小伙伴是否买单，2人都不知道的情况下，问点单员或者收银员，没买单要记得叫客人买单，要防止溜单现象。
5、收拾清洁餐桌和地板。客人离开餐厅后，就收拾桌面的碗筷和清扫地板的卫生，盛菜的盘子或盛粥的沙煲，属于我们餐厅的碗筷就收拾到洗碗部给阿姨洗碗，属于餐具公司的餐具就拿餐具公司的框装好放到指定位置处放好。然后拿抹布擦干净桌面的残渣和清扫地面的纸巾以及垃圾。
6、摆放桌面。清扫完毕之后，按照统一的标准，摆放餐具、烟灰缸、牙签、装水盅。方桌摆4套餐具，圆桌摆6套餐具，餐具放在中间，杯口朝同一方面。
五、对于刚来到的新血液，我们要给予关心，约过2个小时后，路过身边的时候，要询问一下情况“做得还合适吗？”“之前有过类似的经验吗？做得还上手吗？”。也多向老员工介绍，这是某某某，今天刚来的小伙伴，多多关照一下。吃饭的时候，第一天吃饭，最好帮TA打好饭，带TA过来吃饭，告诉我们平时都在哪张桌子吃饭，吃饭的碗筷和米饭都是大家一起准备„„（总的思想就是，对于刚来的TA，你就要成为TA在这里的第一个朋友，只有有了朋友，才能更好的融入我们这个大家庭）