开餐饮店经验教训和流程
现在什么成本最高?店铺租金?店铺装修?食材原料飙升?对于小餐饮店来说,这些一不小心就成为一家餐饮店亏损的致命因素。店铺租金贵,人力成本高,食材原料也飙升,但唯一不能升的就是菜式的价格。面对餐饮业“三高”及装修的一次性投资,餐饮店如何经营?有没有好的经验技巧呢?
一、店铺选址
对于餐饮店来说,选好了位置也就成功了一半。在城市中选择商场、居民区、学校是不错的,因为这些地方人群广泛,客源也相对丰富。出行要错开高峰期,租房要错开高价区。选址决定一半以上的客流,所以一味的求便宜并非好办法。位置的好坏是相对而非绝对的。
二、食材原料配送
如何降低食材采购的成本?随着互联网的不断壮大,很多餐饮企业开始采用与大型的生产基地进行采购合作,甚至在一些大型的电子商务平台进行采购,以节省物流与人工的成本。食材采购的成本大多集中在物流和价格上,但是对于餐饮企业来说,食材的保存与加工也占据了成本的重要方面。
三、店铺装修
很多人对于一家小的餐饮店的设想,总是充满文艺气息的,简单勾勒一下:座位都得
用沙发及卡座,桌椅必须考究且舒适,餐具要精致且有范,灯光要考究且逼格满满,音乐要舒缓且高雅„„店铺装修毕竟是一次性投资,在成本压力大的情况下,餐厅小而美反而风险更小一些。而在租房和装修上面,简单舒适为佳。轻装修,甚至裸装都已经成为一种趋势。将成本都放在服务和菜品方面,将最好的呈现给顾客,那么何愁不成功呢?
当然生意的好坏不仅取决于店铺位置以及店铺装修,还与店铺经营内容,经营方式服务、形象均有密切关系。所以在开店之前,我们要做好这方面的准备。做好市场调查,为后面的经营打好基础。
顺便打一下小广告,不要吐槽哦,外婆巷品牌是悦众餐饮集团旗下2017年重点加盟项目之一,以精品面食为主打的私房面,另外推出家常菜盖饭系列、精品凉菜系列、创意饮品系列。
开餐饮店经验教训和流程
现在什么成本最高?店铺租金?店铺装修?食材原料飙升?对于小餐饮店来说,这些一不小心就成为一家餐饮店亏损的致命因素。店铺租金贵,人力成本高,食材原料也飙升,但唯一不能升的就是菜式的价格。面对餐饮业“三高”及装修的一次性投资,餐饮店如何经营?有没有好的经验技巧呢?
一、店铺选址
对于餐饮店来说,选好了位置也就成功了一半。在城市中选择商场、居民区、学校是不错的,因为这些地方人群广泛,客源也相对丰富。出行要错开高峰期,租房要错开高价区。选址决定一半以上的客流,所以一味的求便宜并非好办法。位置的好坏是相对而非绝对的。
二、食材原料配送
如何降低食材采购的成本?随着互联网的不断壮大,很多餐饮企业开始采用与大型的生产基地进行采购合作,甚至在一些大型的电子商务平台进行采购,以节省物流与人工的成本。食材采购的成本大多集中在物流和价格上,但是对于餐饮企业来说,食材的保存与加工也占据了成本的重要方面。
三、店铺装修
很多人对于一家小的餐饮店的设想,总是充满文艺气息的,简单勾勒一下:座位都得
用沙发及卡座,桌椅必须考究且舒适,餐具要精致且有范,灯光要考究且逼格满满,音乐要舒缓且高雅„„店铺装修毕竟是一次性投资,在成本压力大的情况下,餐厅小而美反而风险更小一些。而在租房和装修上面,简单舒适为佳。轻装修,甚至裸装都已经成为一种趋势。将成本都放在服务和菜品方面,将最好的呈现给顾客,那么何愁不成功呢?
当然生意的好坏不仅取决于店铺位置以及店铺装修,还与店铺经营内容,经营方式服务、形象均有密切关系。所以在开店之前,我们要做好这方面的准备。做好市场调查,为后面的经营打好基础。
顺便打一下小广告,不要吐槽哦,外婆巷品牌是悦众餐饮集团旗下2017年重点加盟项目之一,以精品面食为主打的私房面,另外推出家常菜盖饭系列、精品凉菜系列、创意饮品系列。