营养与健康
以前的自己对于营养方面的知识只略知一二，自从选修了《营养与健康》 的课程，我开始注重营养与健康方面的合理当配了，从中也收获了不少东西。
党的 16 大向全国人民提出了“全面建设小康社会”的历史任务，而健康就 是迈向小康社会的通行证！要想身体健康，保持良好的饮食习惯非常重要。因为 人之所以能够维持生命、工作、思维，都依靠食物中的营养供应。据统计，一个 人一年的平均饮食消费量达 1 吨之多。如果膳食安排不合理，就会每天都损害健 康， 日久天长， 自然带来百病丛生的后果。
营养可以影响你的思想、 行为和感受， 也与你的心理与生理状态有关。总之，营养状态的好坏和正确与否将决定你生命 的价值和个人的成就，同样也与整个民族的健康素质紧密相联。人类自开始农业生产活动以来，伴随经济的发展也带来了膳食结构的变化，这种变化的总趋势是 改善了营养，增进了健康，提高了生产力。许多人都知道吃饭要荤素搭配，可却不清楚具体怎么搭才好。素菜占多少？荤菜占多少？种类方面有没有讲究呢？
▲科学配餐有以下五项原则：
①确保膳食构成的食物结构合理， 各种食物所含营养素种类齐全、 数量充足、 比例适当，保持营养平衡。三大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物占总热量的百 分比应分别是 10%～15%，20%～30%，
60%～65%。
②一日三餐的能量比例应与工作强度相匹配、避免早餐过少，晚餐过多的弊 病。热量分配以早餐占全日总能量的 25～30%、午餐占 40%、晚餐占 30～35% 较为适宜。
③保证富含优质蛋白质和脂肪的食物的供给量。蛋白质除部分由粮食提供 外，总量的 1/3～1/2 必须由大豆、肉类、蛋类供给。除植物油和食物本身所含的 脂肪外，还应搭配部分动物脂肪、即通过食物中适量搭配肉类来解决。
④蔬菜水果的供给量每人每天需 800 克左右 （其中 4/5 为蔬菜、 为水果） 1/5 。 蔬菜中最好有一半是绿色或有色的叶菜， 品种应当多样化， 不仅包括根、 茎、 叶、 花、果类蔬菜，还要搭配豆类蔬菜、菌类和藻类。
⑤膳食搭配要注意酸碱平衡；主食要做到杂与精、干与稀的平衡；副食调配 要做到生熟菜搭配、 荤素搭配平衡。 在荤菜方面， 既要有四条腿的猪、 牛、 （任 羊 选其一种），又要有两条腿的鸡、鸭、鹅，还要有一条腿的鱼和菌类。由于烹调 食物原料的品种与食用部位不同，所含营养素的种类和数量也不同，因此，通过 科学搭配，就能保证每道菜所含的营养更全面、合理。 我们的 五脏六腑都是紧密相连的，只有合理掌握它们的规律，才能拥有一 个健康的身体，每次的学习都让我对自己的身体有了更近一步的了解，合理的饮 食是关键，但适当的生活作息也必不可少，我们当代大学生总喜欢晚睡晚起，没 有养成好的 生活习惯，由于学习的压力，埋头苦干，很少
有时间去锻炼身体， 但时间是挤出来的，大学能自由安排时间，可以泡在图书馆净化一下心灵，也可 以在篮球场尽情挥洒汗水，也可以……。 健康从这里开始，营养从食物获取。这是我对本期学习《营养与健康》的观 点
营养与健康
以前的自己对于营养方面的知识只略知一二，自从选修了《营养与健康》 的课程，我开始注重营养与健康方面的合理当配了，从中也收获了不少东西。
党的 16 大向全国人民提出了“全面建设小康社会”的历史任务，而健康就 是迈向小康社会的通行证！要想身体健康，保持良好的饮食习惯非常重要。因为 人之所以能够维持生命、工作、思维，都依靠食物中的营养供应。据统计，一个 人一年的平均饮食消费量达 1 吨之多。如果膳食安排不合理，就会每天都损害健 康， 日久天长， 自然带来百病丛生的后果。
营养可以影响你的思想、 行为和感受， 也与你的心理与生理状态有关。总之，营养状态的好坏和正确与否将决定你生命 的价值和个人的成就，同样也与整个民族的健康素质紧密相联。人类自开始农业生产活动以来，伴随经济的发展也带来了膳食结构的变化，这种变化的总趋势是 改善了营养，增进了健康，提高了生产力。许多人都知道吃饭要荤素搭配，可却不清楚具体怎么搭才好。素菜占多少？荤菜占多少？种类方面有没有讲究呢？
▲科学配餐有以下五项原则：
①确保膳食构成的食物结构合理， 各种食物所含营养素种类齐全、 数量充足、 比例适当，保持营养平衡。三大营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物占总热量的百 分比应分别是 10%～15%，20%～30%，
60%～65%。
②一日三餐的能量比例应与工作强度相匹配、避免早餐过少，晚餐过多的弊 病。热量分配以早餐占全日总能量的 25～30%、午餐占 40%、晚餐占 30～35% 较为适宜。
③保证富含优质蛋白质和脂肪的食物的供给量。蛋白质除部分由粮食提供 外，总量的 1/3～1/2 必须由大豆、肉类、蛋类供给。除植物油和食物本身所含的 脂肪外，还应搭配部分动物脂肪、即通过食物中适量搭配肉类来解决。
④蔬菜水果的供给量每人每天需 800 克左右 （其中 4/5 为蔬菜、 为水果） 1/5 。 蔬菜中最好有一半是绿色或有色的叶菜， 品种应当多样化， 不仅包括根、 茎、 叶、 花、果类蔬菜，还要搭配豆类蔬菜、菌类和藻类。
⑤膳食搭配要注意酸碱平衡；主食要做到杂与精、干与稀的平衡；副食调配 要做到生熟菜搭配、 荤素搭配平衡。 在荤菜方面， 既要有四条腿的猪、 牛、 （任 羊 选其一种），又要有两条腿的鸡、鸭、鹅，还要有一条腿的鱼和菌类。由于烹调 食物原料的品种与食用部位不同，所含营养素的种类和数量也不同，因此，通过 科学搭配，就能保证每道菜所含的营养更全面、合理。 我们的 五脏六腑都是紧密相连的，只有合理掌握它们的规律，才能拥有一 个健康的身体，每次的学习都让我对自己的身体有了更近一步的了解，合理的饮 食是关键，但适当的生活作息也必不可少，我们当代大学生总喜欢晚睡晚起，没 有养成好的 生活习惯，由于学习的压力，埋头苦干，很少
有时间去锻炼身体， 但时间是挤出来的，大学能自由安排时间，可以泡在图书馆净化一下心灵，也可 以在篮球场尽情挥洒汗水，也可以……。 健康从这里开始，营养从食物获取。这是我对本期学习《营养与健康》的观 点