济南贵友大酒店的总厨徐军建喜欢到处凑热闹，在一次厨艺比赛上，他看到一道点着明火上桌的菜，感觉气氛很好，凑近看，发现原来是个特色小土炉。在冒着火苗的小土炉旁边还有个风箱做装饰，还真有点田园风味呢。 他想起自己店的小土炉，没有真正点过火，更别说风箱了。曾经做过两年木匠的徐军建又手痒了，看到前厅有装红酒的木头盒子，一个自己动手做风箱的想法开始实施了。 徐军建自己做的风箱有一根跟小土炉连着的管子，有了这个管子风箱就不仅仅是个装饰了，还可以真正起到鼓风的作用。走菜时，小土炉里放燃烧的木炭，上面的铁锅里放做好的菜品，带风箱一起上桌，食客可以自己动手拉风箱鼓风，菜品保温的同时增加就餐情趣。 这种装置最适合在秋冬季节推出，适合做炖菜，长时间加温不易出水的原料都可以。 没有加风箱时一道“老灶土鸡”只能卖到38元，改造后已经成了响当当的“贵友第一锅”，同样一份土鸡菜，可以卖到每份58元。
济南贵友大酒店的总厨徐军建喜欢到处凑热闹，在一次厨艺比赛上，他看到一道点着明火上桌的菜，感觉气氛很好，凑近看，发现原来是个特色小土炉。在冒着火苗的小土炉旁边还有个风箱做装饰，还真有点田园风味呢。 他想起自己店的小土炉，没有真正点过火，更别说风箱了。曾经做过两年木匠的徐军建又手痒了，看到前厅有装红酒的木头盒子，一个自己动手做风箱的想法开始实施了。 徐军建自己做的风箱有一根跟小土炉连着的管子，有了这个管子风箱就不仅仅是个装饰了，还可以真正起到鼓风的作用。走菜时，小土炉里放燃烧的木炭，上面的铁锅里放做好的菜品，带风箱一起上桌，食客可以自己动手拉风箱鼓风，菜品保温的同时增加就餐情趣。 这种装置最适合在秋冬季节推出，适合做炖菜，长时间加温不易出水的原料都可以。 没有加风箱时一道“老灶土鸡”只能卖到38元，改造后已经成了响当当的“贵友第一锅”，同样一份土鸡菜，可以卖到每份58元。