关于食物与健康的十个基本事实
蒋高明精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
第一，人类从受精卵开始，从眼睛看不见的细胞到长大成人，直到再产生后代，是食物提供了代谢基础物质与能量。食物越安全，这个过程越安全。严重偏离自然规律生产的食物会造成遗传基因中断，即不能繁殖后代，如早夭的白血病儿童以及超级肥胖的人。
第二，食物的营养成分是通过复杂的供血系统，即通过血液进入到人体各个分支系统，直到每一个生命细胞，血液所携带的不仅仅有养分，还有氧气，还有信息。人体免疫系统对不速之客有本能的排异反应。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
第三，养分需要经过肠胃消化才能被细胞吸收，其中肠道微生物起了重大的作用。随食物进入的人为添加的化学物质或代谢产物，尤其抗生素类、转基因Bt成分、除草剂等，如果对肠道有益微生物有抑制作用，则对健康的影响很大。
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第四，在自然界中，物种终其一生都在觅食或捕食，只有人类通过分工合作，通过市场获得食物。这种分工使得越来越多的人远离了食物生产，人类的生命质量取决于他人供应的食物质量尤其安全性。
第五，食物是通过植物、动物、微生物及其周边的环境即生态系统系统分工协作生产出来的。农业生态系统是人为操控的生态系统，其中化学化与生物技术化食物对人类健康的长期影响，将会通过改变生态平衡与物种多样性而逐步显现出来。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
第六，人类所需要的养分最初来自土壤，通过植物的根系吸收到作物中。土壤健康，生态系统健康，人才能够健康。土壤不是化学元素的集合体，而是由多种生物及其土壤、水分、气体组成的复杂的微生态系统。
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第七，疾病与食物的安全性有高度的关联性，性早熟、白血病、癌症、超级肥胖症、糖尿病、高血压、食物过敏、不孕不育症都与食物的安全性下降有很大的关系。在过去一百年内，人类不断改变食物链，然而人类的肠胃并没有进化。
第八，素食或少肉是人体健康的重要途径之一。人类是生态系统中的杂食类动物，在长期的进化过程中是以素为主。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
第九，人类的天年已进化到百岁以上，无疾而终是人类死亡的最高境界。百岁老人不是靠医疗延长的寿命，而是健康的食物与健康的心情延长寿命。农村的百岁老人多于城市。
第十，食物安全的程度与投入的优质劳动力正相关，与投入的化学物质负相关。在社会分工中，往往是穷人负责生产食物，富人消费，从这层意义上看，穷人的钞票是富人给的，但富人的生命是穷人给的。通过理性的消费，彼此的关系可由互害模式转为互利模式，从而避免暴力革命。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
导语：“食物致癌”的说法五花八门，到底哪些食物有致癌依据？它们的“致癌等级”如何？对此，《生命时报》特邀国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯，为你拨开迷
雾。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
致癌物分4个等级
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致癌物是指能诱发人患癌的“坏物质”，它的范畴包括任何能增加人类患癌风险的化学、物理物质及生活、工作方式等。
1965年，国际癌症研究机构（IARC）开始了确定致癌物的工作，并于每年发布更新致癌因素的信息，最终，将致癌物分为了4个等级，其中不少与食物相关。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
1级
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烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。
大家生活中可能觉得吸烟喝酒没有大碍，但是日积月累就可能成为癌症的“元凶”。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
黄曲霉素则主要存在于霉变的坚果、大米和玉米等，吃这些食物时一定要注意清洗和储存得当。
另外，如果饮酒，男性每天最好不要超过一两，女性不要超过0.5两。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
2级
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丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质。
这类物质在动物实验已证实有明确的致癌作用，但人群研究的证据还比较有限。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物，接触到丙烯酰胺的机会就比较大，应尽量避免。（还有一类是2B级致癌物，指的是可能性较低的致癌物质，其可能性在动物和人群的证据都不足。)
3级精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
苏丹红色素、胆固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分类的致癌物。
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这类物质动物和人群研究的致癌证据都不充分，或动物实验证据充分，但人群研究则明确无致癌作用。
当然，这并不意味着这些食物可以不顾数量放心吃，因为它们虽然不致癌，但可以带来其他健康风险。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
4级
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致癌物中还有第4级，指相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质，食物中属于此
类的物质较少。
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“4个等级的致癌物，在饮食中的‘伤害’不可一概而论”，钟凯说，1级和2A级致癌物要尽量避免，2B级致癌物无需过度紧张，对于3级和4级致癌物，更加不用担心，因为目前的研究中没有发现它们可以致癌。
致癌食物认识误区精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
如今，食品安全问题堪忧，老百姓对于致癌食物可谓是“谈癌色变”。不少人甚至在看到某种食物致癌后，就将该食物列入“黑名单”，不再食用。
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钟凯说，大家对此其实不用过于恐慌，有致癌风险并不意味着一定致癌。
第一，“剂量”决定毒性，食物中的致癌物，需要一个漫长的过程才会使身体“中毒”。比如，吃了一个烂花生，不可能马上得肝癌，但如果油炸食品、烧烤天天吃，时间长了势必会导致身体“起火”，这就很可能会和癌症挂上钩；精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
第二，很多“致癌传言”经不起推敲。比如传言“牛奶致癌”，“带饭引发胃癌”，“微波食物致癌”等，这些都是科学性错误引起的。癌症的成因是基因遗传、不良的生活方式等多种因素造成的，不能简单地归结为一种致癌物。
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防癌饮食模式：“一二三二”
虽然说吃了肯定致癌的具体某种食物并不存在，但不当的饮食习惯确实会增加癌症风险，而这恰是更值得我们关注的。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
相关研究表明，30%的癌症是饮食不当造成的，常见的有：蔬菜水果吃得少、烹调方法不科学、进食方式不合理、高脂肪食品吃得多等，而这些都会增加患直肠癌、胃癌、肺癌等的风险。
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钟凯推荐，防癌的饮食模式应是“一足量、二不、三少和二坚持”。
一足量精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
是指每天摄入足量的蔬菜及水果，吃够25种食物，尽量多吃全谷类和豆类；
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二不
是说要控制自己，做到不吸烟和不饮酒，远离烟草制品、二手烟及酒精；精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
三少
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是指少吃或不吃加工过的肉类，如腌制肉、肉罐头等，并在日常饮食中少油少盐；
二坚持
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是告诉大家要坚持锻炼，每天规律运动，将体重保持在健康范围，坚持体检，进行合理的癌症筛查。
博主了解很多人因为身体敏感，难以抵御季节变换，导致身体出现不适症状，比如口感舌燥、肠胃不适等。花生在民间被叫做长生果，也被誉为“素中之荤”，具有醒脾和胃、润肺化痰、清咽止咳的功效，经常食用还可促进排泄养生延年。尤其是民间还流传着醋泡花生这道小菜，可见花生在营养功效和口味口感上都得到了大众的认同。那么，花生怎么吃其营养价值最高?哪一类人适宜吃花生呢?精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
花生被誉为“第一坚果”
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中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。现代药理学研究也发现，花生质润多油脂，其脂肪含量非常高，高达45%-50%，其中不饱和脂肪酸占80%左右;蛋白质含量也很丰富，高达25%-30%，此外还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K、B族维生素等。由此可见，花生不仅是一种美味的零食，还具有药用价值。
吃花生暖胃抗衰精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
1、降低胆固醇：花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。
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2、花生可以暖胃：花生对付霜降后高发的胃痛，有意识地选择一些暖胃食物，如花生、南瓜、红薯、胡萝卜、甘蓝等，便可以达到养胃暖胃的目的。
3、缓衰老：花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
4、造血功能强：花生具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强50倍，所以吃花生最好连红衣一块吃。
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花生连壳煮着吃最佳
日常食用花生米大多是油炸，这样非常容易引起上火，特别是那些肝火旺盛、内热上火的人食用，会火上浇油。如果实在想吃，也限于以水煮或炖的花生为宜，此时的花生具有不温不火、易于入口、容易消化等特点。新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。且吃花生最佳与红枣搭配，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
正常舌象
正常的舌象是：舌体胖瘦适中，转动灵活;舌质淡红润泽;舌苔薄白，颗粒均匀，干湿适中，薄薄地铺于舌面，揩之不去。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
肾虚的常见舌象
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肾的经脉挟舌本，当肾的气血阴阳发生异常时，就可能在舌上表现出来。与肾虚有关的舌象变化有如下几个方面：
1、舌体比正常舌瘦小，舌质比正常舌红，呈绛红色，舌面无苔，为肾阴虚的表现。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
2、舌体比正常舌胖大，舌质比正常舌淡，娇嫩，舌边有牙齿印，舌苔白，为肾阳虚的表现。
3、舌面没有舌苔，舌面光洁如镜，称为“光剥舌”，是肾阴虚损严重的表现。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
4、舌苔发黑，有两种情况：一是舌质红，舌苔发黑而干燥，甚至干裂，或生芒刺，为热邪极盛、肾阴枯竭的表现，为危重证候;二是舌质淡，舌苔黑而滑润，为肾阳虚衰的表现，也是危重证候。
5、裂纹舌：舌面上有多少不等，深浅不一，各种形态明显的裂纹，称为“裂纹舌”。裂纹舌多为肾阴虚的表现。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
6、舌根属肾，因此，舌根部位的变化反映肾脏的情况。比如，舌的其他部位有苔，而舌根部位没有苔，是肾阴虚的表现。
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除了看舌头，也可以看这两个部位
1、望牙齿精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
不知道大家有没有注意过这样一种现象：刚出生的小孩和老年人牙齿往往不全。新生儿不用说了，出生后七个月才开始长牙。老年人呢，随着年龄的增大，牙齿松动脱落，越来越少。什么原因?跟肾有关。肾主骨，牙齿是“骨之余”，所以肾的好坏直接关系到牙齿的好坏。
牙齿洁白、润泽而坚固，说明肾气充盛;牙齿干燥、缺少津液的滋润，说明阴精不足;牙齿干燥，甚至看起来跟枯朽的骨头似的，说明肾阴枯竭，多见于病重晚期之人;牙齿松动、稀疏，齿根外露，说明肾虚或者虚火上炎。还有一种有意思的现象，就是有些入睡觉的时候磨牙，有咬牙啮齿的现象，这说明他有胃热或者消化不良。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
2、望脚部
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有些人脚部水肿，或者腿部水肿，多是脾肾阳虚造成的;有些人双脚痿废，行走很困难，多
是肾中精气大伤造成的;有些人足部及小腿部皮肤红肿、疼痛、臭秽，多是肾亏引起的;有些人足趾淤肿疼痛，甚至蔓延至整个脚部，而且可能会有溃烂、发臭等现象，这也多是肾虚血淤造成的。
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冬季来了，寒风瑟瑟，在冬天这个寒冷而又干燥的季节，专家提醒饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，其中的吃法也是多种多样。冬季要养生，有哪些冬季养生菜可以吃呢？今天中医向大家推荐10种最适合冬天吃的养生蔬菜。
1、小白菜精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
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2、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
A 75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
3、芹菜精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。
4、红薯精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。 因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
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5、包心菜
包心菜其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
6、豆芽菜
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黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。
豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
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7、莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，冬季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
8、胡萝卜精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
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9、萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
10、芋头精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。
并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
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致癌物分4个等级
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1级
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4级
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致癌物中还有第4级，指相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质，食物中属于此
类的物质较少。
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二不
是说要控制自己，做到不吸烟和不饮酒，远离烟草制品、二手烟及酒精；精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
三少
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二坚持
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花生被誉为“第一坚果”
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1、降低胆固醇：花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。
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2、花生可以暖胃：花生对付霜降后高发的胃痛，有意识地选择一些暖胃食物，如花生、南瓜、红薯、胡萝卜、甘蓝等，便可以达到养胃暖胃的目的。
3、缓衰老：花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
4、造血功能强：花生具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强50倍，所以吃花生最好连红衣一块吃。
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花生连壳煮着吃最佳
日常食用花生米大多是油炸，这样非常容易引起上火，特别是那些肝火旺盛、内热上火的人食用，会火上浇油。如果实在想吃，也限于以水煮或炖的花生为宜，此时的花生具有不温不火、易于入口、容易消化等特点。新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。且吃花生最佳与红枣搭配，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
正常舌象
正常的舌象是：舌体胖瘦适中，转动灵活;舌质淡红润泽;舌苔薄白，颗粒均匀，干湿适中，薄薄地铺于舌面，揩之不去。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
肾虚的常见舌象
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肾的经脉挟舌本，当肾的气血阴阳发生异常时，就可能在舌上表现出来。与肾虚有关的舌象变化有如下几个方面：
1、舌体比正常舌瘦小，舌质比正常舌红，呈绛红色，舌面无苔，为肾阴虚的表现。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
2、舌体比正常舌胖大，舌质比正常舌淡，娇嫩，舌边有牙齿印，舌苔白，为肾阳虚的表现。
3、舌面没有舌苔，舌面光洁如镜，称为“光剥舌”，是肾阴虚损严重的表现。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
4、舌苔发黑，有两种情况：一是舌质红，舌苔发黑而干燥，甚至干裂，或生芒刺，为热邪极盛、肾阴枯竭的表现，为危重证候;二是舌质淡，舌苔黑而滑润，为肾阳虚衰的表现，也是危重证候。
5、裂纹舌：舌面上有多少不等，深浅不一，各种形态明显的裂纹，称为“裂纹舌”。裂纹舌多为肾阴虚的表现。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
6、舌根属肾，因此，舌根部位的变化反映肾脏的情况。比如，舌的其他部位有苔，而舌根部位没有苔，是肾阴虚的表现。
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除了看舌头，也可以看这两个部位
1、望牙齿精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
不知道大家有没有注意过这样一种现象：刚出生的小孩和老年人牙齿往往不全。新生儿不用说了，出生后七个月才开始长牙。老年人呢，随着年龄的增大，牙齿松动脱落，越来越少。什么原因?跟肾有关。肾主骨，牙齿是“骨之余”，所以肾的好坏直接关系到牙齿的好坏。
牙齿洁白、润泽而坚固，说明肾气充盛;牙齿干燥、缺少津液的滋润，说明阴精不足;牙齿干燥，甚至看起来跟枯朽的骨头似的，说明肾阴枯竭，多见于病重晚期之人;牙齿松动、稀疏，齿根外露，说明肾虚或者虚火上炎。还有一种有意思的现象，就是有些入睡觉的时候磨牙，有咬牙啮齿的现象，这说明他有胃热或者消化不良。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
2、望脚部
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有些人脚部水肿，或者腿部水肿，多是脾肾阳虚造成的;有些人双脚痿废，行走很困难，多
是肾中精气大伤造成的;有些人足部及小腿部皮肤红肿、疼痛、臭秽，多是肾亏引起的;有些人足趾淤肿疼痛，甚至蔓延至整个脚部，而且可能会有溃烂、发臭等现象，这也多是肾虚血淤造成的。
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冬季来了，寒风瑟瑟，在冬天这个寒冷而又干燥的季节，专家提醒饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，其中的吃法也是多种多样。冬季要养生，有哪些冬季养生菜可以吃呢？今天中医向大家推荐10种最适合冬天吃的养生蔬菜。
1、小白菜精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
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2、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
A 75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。
3、芹菜精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。
4、红薯精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。 因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
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5、包心菜
包心菜其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
6、豆芽菜
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黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。
豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。
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7、莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。除此之外，冬季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
8、胡萝卜精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。
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9、萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
可见萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
10、芋头精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。
并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com