黄秋葵做法
黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:
1、凉拌:轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。
2、炒食:去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。
3、油炸:取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。
4、汤食:分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。
下面田园优选(6-1-9-6-8-6-6-8)给大家介绍几种黄秋葵简单的烹饪食谱
1黄秋葵炒鸡蛋
新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错,比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。其肉质柔软,口感清脆,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。但用它来搭配鸡蛋一起炒食,味道也很特别,黄秋葵清新可口,鸡蛋柔滑香嫩,很简单的快炒菜, 但吃过后会让亲恋恋不忘。”
材料:黄秋葵300壳 鸡蛋3个 食盐1茶匙 红尖椒4个 植物油2汤勺
操作流程:
1.准备好原材料,烧锅开水, 放入适量的盐和植物油, 将黄秋葵焯水
2.焯过水的黄秋葵切成小段;红辣椒也切成圈;鸡蛋加入适量的盐打散
3. 烧热锅, 加入适量的植物油,将打散的鸡蛋放入
4.待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片,盛入碗中
5.再将锅烧热,放入少量的油,下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒
6.翻炒两下后加入适量的盐调味,再加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可,盛入碗中
烹饪技巧
1、 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下, 这样不仅保持菜色翠绿,而且避免营养流失, 再解刀成小段备用;
2、鸡蛋加入适量的盐打散, 烧热锅, 加入适量的油, 先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块, 盛入盘中备用;
3、再次起锅,加入适量的油, 先放入黄秋葵和红辣椒圈,翻炒几下后加入盐调味;最后加入炒好的鸡蛋混合;红辣椒圈主要是为了调色,如果没有,可以不用。
2黄秋葵炒肉片
材料:黄秋葵200克 五花肉150克 食盐适量 食用油适量 鸡精适量
操作流程
1. 准备好黄秋葵
2将所有的材料,都切片好。
3锅内放油烧热
4下肉片,均匀的翻炒
5.下黄秋葵,一起大火翻炒。,下调味料,熟即可。
出锅咯,美味的呢
~
3凉拌秋葵
材料:黄秋葵300克 白芝麻1大勺,食盐生抽 蚝油 芥末 玉米油 白糖 芝麻油各1小匙
操作流程:
1. 秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止汆汤时,里面的黏液流失。)
2. 把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里
3. 搅拌均匀
4. 锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵汆烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来
5. 立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿 6. 把秋葵码盘
7. 淋上酱料,撒上熟白芝麻即可
黄秋葵做法
黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:
1、凉拌:轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。
2、炒食:去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。
3、油炸:取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。
4、汤食:分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。
下面田园优选(6-1-9-6-8-6-6-8)给大家介绍几种黄秋葵简单的烹饪食谱
1黄秋葵炒鸡蛋
新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错,比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。其肉质柔软,口感清脆,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。但用它来搭配鸡蛋一起炒食,味道也很特别,黄秋葵清新可口,鸡蛋柔滑香嫩,很简单的快炒菜, 但吃过后会让亲恋恋不忘。”
材料:黄秋葵300壳 鸡蛋3个 食盐1茶匙 红尖椒4个 植物油2汤勺
操作流程:
1.准备好原材料,烧锅开水, 放入适量的盐和植物油, 将黄秋葵焯水
2.焯过水的黄秋葵切成小段;红辣椒也切成圈;鸡蛋加入适量的盐打散
3. 烧热锅, 加入适量的植物油,将打散的鸡蛋放入
4.待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片,盛入碗中
5.再将锅烧热,放入少量的油,下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒
6.翻炒两下后加入适量的盐调味,再加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可,盛入碗中
烹饪技巧
1、 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下, 这样不仅保持菜色翠绿,而且避免营养流失, 再解刀成小段备用;
2、鸡蛋加入适量的盐打散, 烧热锅, 加入适量的油, 先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块, 盛入盘中备用;
3、再次起锅,加入适量的油, 先放入黄秋葵和红辣椒圈,翻炒几下后加入盐调味;最后加入炒好的鸡蛋混合;红辣椒圈主要是为了调色,如果没有,可以不用。
2黄秋葵炒肉片
材料:黄秋葵200克 五花肉150克 食盐适量 食用油适量 鸡精适量
操作流程
1. 准备好黄秋葵
2将所有的材料,都切片好。
3锅内放油烧热
4下肉片,均匀的翻炒
5.下黄秋葵,一起大火翻炒。,下调味料,熟即可。
出锅咯,美味的呢
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3凉拌秋葵
材料:黄秋葵300克 白芝麻1大勺,食盐生抽 蚝油 芥末 玉米油 白糖 芝麻油各1小匙
操作流程:
1. 秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止汆汤时,里面的黏液流失。)
2. 把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里
3. 搅拌均匀
4. 锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵汆烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来
5. 立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿 6. 把秋葵码盘
7. 淋上酱料,撒上熟白芝麻即可