食品毒理学实验讲义

实验一 毒物损害的形态表现

一、实验目的

1. 通过本实验,掌握毒物的形态损害作用;

2. 学会毒物形态损害的表现及如何记录相关实验现象。 二、实验原理

有关重金属铜、锌、铬、镉对鱼类的急性毒性研究国内已有许多报道,鱼类早期发育是整个生活史中对各种污染物最为敏感的阶段, 用以作为急性毒性试验具有快速、敏感、经济有效等特点,是生物测试保护天然水体的重要方法。 鲫鱼是我国重要的经济鱼类, 其分布面广而数量大, 个体生长快, 性成熟时间短, 繁殖季节长, 在人工控制饲养条件下可常年繁殖, 选择鲫鱼进行重金属离子毒性实验, 具有一定代表性。本实验以鲫鱼为研究对象,向其生长环境中加入重金属硫酸铜,观察其形态损伤,希望在形态方面,有利于水体污染的观察。

三、实验试剂、仪器及动物 1. 实验动物

鲫鱼幼鱼, 购自鱼市场。 实验鱼在水族箱中驯养7 d 以上, 暂养期间活动正常, 无病, 死亡率低于5%; 实验前1 d 停止投饵, 选择身体健康,反应灵敏,大小基本一致的幼鱼随机分组。

2. 实验试剂

CuSO4, 先配制成质量浓度为3000 mg/ L 的母液, 再根据需要稀释成各质量浓度。

3. 实验仪器

聚乙烯塑料水族箱,小型鱼类充氧机。 四、实验方法与步骤 1. 实验动物的驯养

实验鱼在水族箱中驯养7 d 以上, 暂养期间活动正常, 无病, 死亡率低于5%; 实验前1 d 停止投饵。

2. 实验动物的分组

采用随机实验进行分组,将21只鲫鱼随机分成7组,其中一组为空白对照组,另外六组为实验组。

3. 实验动物的染毒

采用静水法生物测试,实验期间不更换实验液, 全天充气。为防止饵料影响, 实验期间不喂食。 为确定质量浓度的大致范围, 先作预实验, 估计CuSO4的7个质量浓度值, 在每一个质量浓度的水族箱内放入3 尾鲫鱼, 分别观察24 h、48h、96h, 找出各金属的100% 致死质量浓度和最大耐受质量浓度。 再根据预实验结果设6个质量浓度组及1个对照组, 每一质量浓度放鱼5尾, 在曝露的过程中观察它们的形态损伤。

五、中毒症状观察

染毒后认真观察中毒发生、发展过程,中毒特点和毒作用靶器官,记录各组幼鱼24、48、96 h 的形态损伤。中毒症状的观察现象填入附录中的

表格中。

六、注意事项 1. 防止操作者中毒。

2. 剩余受试化学物应在教师指导下销毁

实验一 附录:

预实验实验结果:(在实验报告上所有的图表自己手写)

正式实验实验结果:

经上述实验可得,重金属铜对鲫鱼的形态损伤表现为:

实验二 毒物的急性毒性试验

一、实验目的

1. 掌握急性毒性试验的基本步骤及如何设计染毒的剂量与分组; 2. 掌握LD50的测定方法及计算方法。 二、实验原理

急性毒性是机体一次接触或24h内多次接触大剂量外源化学物后所引起的快速剧烈的中毒效应。硫酸铜是常见的一种化学毒物,鱼类早期发育是整个生活史中对各种污染物最为敏感的阶段,用以作为急性毒性试验具有快速、敏感、经济有效等特点,是生物测试保护天然水体的重要方法。本实验以鲫鱼为研究对象,向其生长环境中加入重金属硫酸铜,观察硫酸铜急性毒性反应的特征。

三、实验试剂、仪器及动物 1. 实验试剂

硫酸铜,先配制成质量浓度为3 000 mg/ L 的母液, 再根据需要稀释成各质量浓度。

2. 实验仪器

聚乙烯塑料水族箱,小型鱼类充氧机。 3. 实验动物

鲫鱼幼鱼, 购自鱼市场。 四、实验方法及步骤 1. 实验动物驯养及分组 实验动物驯养及分组见实验一。 2. 预试验

采用静水法生物测试,实验期间不更换实验液, 全天充气。为防止饵料影响, 实验期间不喂食, 估计硫酸铜的7个质量浓度值,求出受试化学物的大致致死范围(0-100%)。

3. 正式试验

根据预备实验结果设6个质量浓度组及一个对照组, 每一质量浓度放鱼5尾, 在曝露的过程中观察它们死亡效应。中毒后, 多次刺激无反应判断为死亡个体, 从水中随时捞出。

五、LD50的计算

记录各组幼鱼24、48、96 h 死亡数, 计算死亡率, 画出硫酸铜浓度与死亡率的曲线. 找出各重金属的半数致死质量浓度( LD50)。实验数据填写在附录

中的表格中。

六、注意事项

1. 不要一味将注意力集中在高剂量组的动物,因为这些动物往往死亡很快,反而不容易观察到中毒的发展过程。

2.观察记录应尽量完整、具体。

实验二 附录: 实验数据:

依据上述实验数据分别画出染毒24h、48h、72h及96h后的剂量-反应曲线,得染毒24h、48h、72h及96h后的LD50,各曲线如下所示:

( 此区域画曲线)

由上述曲线可得,染毒24h、48h及96h后的LD50分别为:

实验三 毒物的安全浓度实验

一、实验目的

1. 掌握安全浓度的概念;

2. 掌握安全浓度测定的基本步骤及计算方法。 二、实验原理

安全质量浓度即为某一毒物对动物体不造成损伤的质量浓度范围,通常由LC50 ×0.1计算出。硫酸铜是常见的一种化学毒物,鱼类早期发育是整个生活史中对各种污染物最为敏感的阶段,用以作为急性毒性试验具有快速、敏感、经济有效等特点,是生物测试保护天然水体的重要方法。本实验以鲫鱼为研究对象,向其生长环境中加入重金属硫酸铜,计算硫酸铜对鲫鱼的安全质量浓度。

三、实验动物、试剂及仪器 1. 实验动物

鲫鱼幼鱼, 购自鱼市场。 实验鱼在水族箱中驯养7 d 以上, 暂养期间活动正常, 无病, 死亡率低于5%; 实验前1 d 停止投饵, 选择身体健康,反应灵敏,大小基本一致的幼鱼随机分组。

2. 实验试剂

CuSO4,先配制成质量浓度为3000 mg/ L 的母液, 再根据需要稀释成各质量浓度。

3. 实验仪器

聚乙烯塑料水族箱、小型鱼类充氧机。 四、实验步骤

1. 实验动物驯养及分组 实验动物驯养及分组见实验一。 2. 染毒步骤与方法

采用静水法生物测试,实验期间不更换实验液, 全天充气。为防止饵料影响, 实验期间不喂食。 为确定质量浓度的大致范围, 先作预备实验, 估计CuSO4的7个质量浓度值, 在每一个质量浓度的水族箱内放入3 尾鲫鱼, 分别观察24 h、48h、96h,找出各金属的100% 致死质量浓度和最大耐受质量浓度。 再根据预实验结果设6个质量浓度组及一个对照组, 每一质量浓度放鱼5尾, 在曝露的

过程中观察它们的行为、中毒症状、死亡等效应。中毒后, 多次刺激无反应判断为死亡个体, 从水中随时捞出。

五、安全质量浓度的计算

记录各组幼鱼24、48、96 h 死亡数, 计算死亡率, 画图 求出各重金属的半数致死质量浓度( LC50) ,由公式LC50 ×0.1计算出安全质量浓度。

六、注意事项 1. 防止操作者中毒。

2. 观察记录应尽量完整、具体。 3. 剩余受试化学物应在教师指导下销毁。

结果计算填以下内容:

由实验二得染毒24h、48h、及96h后的LD50,分别为 , , ,由下列公式:

安全质量浓度= LC50 ×0.1

得染毒24h、48h及96h的安全质量浓度分别为 , , 。

实验一 毒物损害的形态表现

一、实验目的

1. 通过本实验,掌握毒物的形态损害作用;

2. 学会毒物形态损害的表现及如何记录相关实验现象。 二、实验原理

有关重金属铜、锌、铬、镉对鱼类的急性毒性研究国内已有许多报道,鱼类早期发育是整个生活史中对各种污染物最为敏感的阶段, 用以作为急性毒性试验具有快速、敏感、经济有效等特点,是生物测试保护天然水体的重要方法。 鲫鱼是我国重要的经济鱼类, 其分布面广而数量大, 个体生长快, 性成熟时间短, 繁殖季节长, 在人工控制饲养条件下可常年繁殖, 选择鲫鱼进行重金属离子毒性实验, 具有一定代表性。本实验以鲫鱼为研究对象,向其生长环境中加入重金属硫酸铜,观察其形态损伤,希望在形态方面,有利于水体污染的观察。

三、实验试剂、仪器及动物 1. 实验动物

鲫鱼幼鱼, 购自鱼市场。 实验鱼在水族箱中驯养7 d 以上, 暂养期间活动正常, 无病, 死亡率低于5%; 实验前1 d 停止投饵, 选择身体健康,反应灵敏,大小基本一致的幼鱼随机分组。

2. 实验试剂

CuSO4, 先配制成质量浓度为3000 mg/ L 的母液, 再根据需要稀释成各质量浓度。

3. 实验仪器

聚乙烯塑料水族箱,小型鱼类充氧机。 四、实验方法与步骤 1. 实验动物的驯养

实验鱼在水族箱中驯养7 d 以上, 暂养期间活动正常, 无病, 死亡率低于5%; 实验前1 d 停止投饵。

2. 实验动物的分组

采用随机实验进行分组,将21只鲫鱼随机分成7组,其中一组为空白对照组,另外六组为实验组。

3. 实验动物的染毒

采用静水法生物测试,实验期间不更换实验液, 全天充气。为防止饵料影响, 实验期间不喂食。 为确定质量浓度的大致范围, 先作预实验, 估计CuSO4的7个质量浓度值, 在每一个质量浓度的水族箱内放入3 尾鲫鱼, 分别观察24 h、48h、96h, 找出各金属的100% 致死质量浓度和最大耐受质量浓度。 再根据预实验结果设6个质量浓度组及1个对照组, 每一质量浓度放鱼5尾, 在曝露的过程中观察它们的形态损伤。

五、中毒症状观察

染毒后认真观察中毒发生、发展过程,中毒特点和毒作用靶器官,记录各组幼鱼24、48、96 h 的形态损伤。中毒症状的观察现象填入附录中的

表格中。

六、注意事项 1. 防止操作者中毒。

2. 剩余受试化学物应在教师指导下销毁

实验一 附录:

预实验实验结果:(在实验报告上所有的图表自己手写)

正式实验实验结果:

经上述实验可得,重金属铜对鲫鱼的形态损伤表现为:

实验二 毒物的急性毒性试验

一、实验目的

1. 掌握急性毒性试验的基本步骤及如何设计染毒的剂量与分组; 2. 掌握LD50的测定方法及计算方法。 二、实验原理

急性毒性是机体一次接触或24h内多次接触大剂量外源化学物后所引起的快速剧烈的中毒效应。硫酸铜是常见的一种化学毒物,鱼类早期发育是整个生活史中对各种污染物最为敏感的阶段,用以作为急性毒性试验具有快速、敏感、经济有效等特点,是生物测试保护天然水体的重要方法。本实验以鲫鱼为研究对象,向其生长环境中加入重金属硫酸铜,观察硫酸铜急性毒性反应的特征。

三、实验试剂、仪器及动物 1. 实验试剂

硫酸铜,先配制成质量浓度为3 000 mg/ L 的母液, 再根据需要稀释成各质量浓度。

2. 实验仪器

聚乙烯塑料水族箱,小型鱼类充氧机。 3. 实验动物

鲫鱼幼鱼, 购自鱼市场。 四、实验方法及步骤 1. 实验动物驯养及分组 实验动物驯养及分组见实验一。 2. 预试验

采用静水法生物测试,实验期间不更换实验液, 全天充气。为防止饵料影响, 实验期间不喂食, 估计硫酸铜的7个质量浓度值,求出受试化学物的大致致死范围(0-100%)。

3. 正式试验

根据预备实验结果设6个质量浓度组及一个对照组, 每一质量浓度放鱼5尾, 在曝露的过程中观察它们死亡效应。中毒后, 多次刺激无反应判断为死亡个体, 从水中随时捞出。

五、LD50的计算

记录各组幼鱼24、48、96 h 死亡数, 计算死亡率, 画出硫酸铜浓度与死亡率的曲线. 找出各重金属的半数致死质量浓度( LD50)。实验数据填写在附录

中的表格中。

六、注意事项

1. 不要一味将注意力集中在高剂量组的动物,因为这些动物往往死亡很快,反而不容易观察到中毒的发展过程。

2.观察记录应尽量完整、具体。

实验二 附录: 实验数据:

依据上述实验数据分别画出染毒24h、48h、72h及96h后的剂量-反应曲线,得染毒24h、48h、72h及96h后的LD50,各曲线如下所示:

( 此区域画曲线)

由上述曲线可得,染毒24h、48h及96h后的LD50分别为:

实验三 毒物的安全浓度实验

一、实验目的

1. 掌握安全浓度的概念;

2. 掌握安全浓度测定的基本步骤及计算方法。 二、实验原理

安全质量浓度即为某一毒物对动物体不造成损伤的质量浓度范围,通常由LC50 ×0.1计算出。硫酸铜是常见的一种化学毒物,鱼类早期发育是整个生活史中对各种污染物最为敏感的阶段,用以作为急性毒性试验具有快速、敏感、经济有效等特点,是生物测试保护天然水体的重要方法。本实验以鲫鱼为研究对象,向其生长环境中加入重金属硫酸铜,计算硫酸铜对鲫鱼的安全质量浓度。

三、实验动物、试剂及仪器 1. 实验动物

鲫鱼幼鱼, 购自鱼市场。 实验鱼在水族箱中驯养7 d 以上, 暂养期间活动正常, 无病, 死亡率低于5%; 实验前1 d 停止投饵, 选择身体健康,反应灵敏,大小基本一致的幼鱼随机分组。

2. 实验试剂

CuSO4,先配制成质量浓度为3000 mg/ L 的母液, 再根据需要稀释成各质量浓度。

3. 实验仪器

聚乙烯塑料水族箱、小型鱼类充氧机。 四、实验步骤

1. 实验动物驯养及分组 实验动物驯养及分组见实验一。 2. 染毒步骤与方法

采用静水法生物测试,实验期间不更换实验液, 全天充气。为防止饵料影响, 实验期间不喂食。 为确定质量浓度的大致范围, 先作预备实验, 估计CuSO4的7个质量浓度值, 在每一个质量浓度的水族箱内放入3 尾鲫鱼, 分别观察24 h、48h、96h,找出各金属的100% 致死质量浓度和最大耐受质量浓度。 再根据预实验结果设6个质量浓度组及一个对照组, 每一质量浓度放鱼5尾, 在曝露的

过程中观察它们的行为、中毒症状、死亡等效应。中毒后, 多次刺激无反应判断为死亡个体, 从水中随时捞出。

五、安全质量浓度的计算

记录各组幼鱼24、48、96 h 死亡数, 计算死亡率, 画图 求出各重金属的半数致死质量浓度( LC50) ,由公式LC50 ×0.1计算出安全质量浓度。

六、注意事项 1. 防止操作者中毒。

2. 观察记录应尽量完整、具体。 3. 剩余受试化学物应在教师指导下销毁。

结果计算填以下内容:

由实验二得染毒24h、48h、及96h后的LD50,分别为 , , ,由下列公式:

安全质量浓度= LC50 ×0.1

得染毒24h、48h及96h的安全质量浓度分别为 , , 。


相关内容

  • 转基因水稻讲义
  • 前言:水稻是三大粮食作物之一,世界上近一半人口,都以水稻为主食,它是人类营养和能量摄入最重要的谷物,提供全世界五分之一以上热量消耗. 概况:早在上世纪八十年代早期国际水稻生物技术的研发就在洛克斐勒基金的资助下开展.至今在水稻生物技术方面的专利超过三百项,涉及四百多个组织和机构.从1993年起,在美洲 ...

  • 焙烤食品工艺学实验讲义 面包
  • 实验一.面包制作 一.实验目的要求: 了解并掌握面包制作的基本原理及操作方法,通过试验了解糖.食盐.水等各种食品添加剂对面包质量的影响. 二.实验内容: 以面粉为主料,加入水.酵母.食盐和少量砂糖制成面包 三.主要仪器设备与材料: 1.原材料:面包粉.砂糖.黄油.活性干酵母.盐.鸡蛋.面包改良剂.泡 ...

  • 黑体辐射实验(讲义)
  • 黑体辐射实验 教学目的 1.掌握和了解黑体辐射的光谱分布--普朗克辐射定律: 2.掌握和了解黑体辐射的积分辐射--斯忒藩玻尔兹曼定律: 3.掌握和了解维恩位移定律. 重难点 难点:WGH-10黑体实验仪的原理和使用方法: 重点:通过实验掌握黑体辐射的光谱分布规律. 教学方法 理论联系实际:实验观察与 ...

  • 2012中考物理指导:科学探究方法专题 讲义
  • 2012中考物理指导:科学探究方法专题 讲义 科学探究方法专题 控制变量法.等效替代法.转换法.推理法.模型法.比较法.类比法.图像法等,是初中科学常用的研究方法. 一.控制变量法 [知识回放]所谓控制变量法,就是在研究和解决问题的过成中,对影响事物变化规律的因素和条件加以人为控制,只改变某个变量的 ...

  • 实验讲义-光电效应-2013.9
  • 实验4.3光电效应和普朗克常数的测量 1887年德国物理学家H.R.赫兹发现电火花间隙受到紫外线照射时会产生更强的电火花.赫兹的论文<紫外光对放电的影响>发表在1887 年<物理学年鉴>上.论文详细描述了他的发现.赫兹的论文发表后,立即引起了广泛的反响,许多物理学家纷纷对此现 ...

  • 江苏文化日历他是中国物理大家 还是独幕剧圣手
  • 丁西林 1979年4月4日,中国剧作家.物理学家.社会活动家丁西林逝世. 丁西林,原名燮林,字巽甫,江苏泰兴人,1893年9月29日生于江苏省泰兴县黄桥镇,中国剧作家,文学家,物理学家,乐器工艺家,也是中国现代戏剧史上唯一专门写喜剧的剧作家. 造就北大物理系一时之盛 丁西林的家乡黄桥镇是一座千年古镇 ...

  • 人格心理学讲义_第二讲
  • 第二讲 人格心理学的理论与方法 人格心理学中有一些基本问题,诸如人格是什么?人性是什么?人格是由什么因素或部分组成的?人格的动力是什么?人格是如何形成和发展的?影响人格发展的主要因素有哪些?不同的人对于这些问题有不同的回答,这些不同的回答就构成了不同的人格理论.人格理论是对于有关人格心理现象的一种理 ...

  • ##内科护理
  • 黄淮学院<内科护理>课程教学大纲 二.课程教学目标 (一)知识目标 1.掌握内科常见病和多发病的护理诊断.护理措施及健康教育. 2. 掌握运用护理程序写出各内科常见病和多发病护理计划和护理措施,并进行整体护理. 3. 理解内科常见病和多发病的临床表现.辅助检查及诊断治疗要点. 4.了解内 ...

  • 对药理学精品课程的分析与思考
  • 第22卷第1期2008年2胄 巾国医学教育技沭 C壬|lNAMEDlC矗L Vol.22No.1R玉.2008 EDUC矧ON TEC}差NOLoGY 对药理学精品课程的分析与思考 昊钢,李惠萍,冯艺萍,陈 丽 <耪髑医学瓷锋专嚣学校舞疆教磷室,e-嚣揍憩545006) [摘要l:通过对药理学 ...