《端午的鸭蛋》课堂实录
刘 梅
高 柳 初 中
17、《端午的鸭蛋》
教学目标
【知识目标】：了解端午文化，感受民俗中包含的生活期望和美好追求。 【能力目标】：
1．理清行文思路，感知课文内容，了解作者闲适自由的风格。 2、品味本文平淡自然而又韵味十足的语言特色。
【情感目标】：激起学生对儿时生活怀想和对故乡的热爱的感情。
【教学重点】：通过品味平淡自然而又韵味十足的语言，解读文本内在的韵味，感受作者独特的情趣。
【教学难点】：解读文本，品味语言。 教学手段：多媒体课件辅助教学。 课时安排：一课时：
教学思路：说风俗——读文本——谈鸭蛋——品语言——写真情 教学手段：多媒体课件辅助教学。 课前学生预习：
1．预习本文字词，扫清阅读障碍，并自读课文五遍。
2．思考课后习题，将你认为好的句子或有疑问的语句作上批注。
3、理清文章的思路，细读课文二三自然段，想一想文中的鸭蛋具有什么特点（可以有不同的答案）及作者情感。
4、搜集家乡有关端午节的一些风俗、传说资料或具体实物；想一想自己童年时代过节时最难忘的经历或物件。
教学过程：
一、读诗激趣、导入 下面我给大家一首诗
屈子冤魂终古在，楚乡遗俗至今留。江亭暇日堪高会，醉讽离骚不解愁。
——边贡
1、 猜猜是哪个节日，来历如何？
（端午节是每年的5月初5，为了纪念楚国大夫屈原。因为屈原爱国。） 端午的别称及由来
端午亦称端五，“端”的意和“初”相同，称“端五” 如称“初五”；端五的“五”字 又与“午”相通，又因午时为“阳辰”，所以端五也叫“端阳”。五月五日，两个五，故称重五。还有许多别称，如：夏节、浴兰节、女 儿节，天 中节、地腊、诗人节等等。关于端午节的来源，有纪念屈原说；吴越民族图腾祭说；起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说等。影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。我国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子都与屈原联系起来。俗说屈原投江以后，当地人民伤其死，便驾舟奋力营救，因
有竞渡风俗；又说人们常放食品到水中致祭屈原，但多为蛟龙所食，后因屈原的提示才用楝树叶包饭，外缠彩丝，做成后来的粽子样。 2、我们本地的端午节有哪些风俗习惯？
（挂艾草，插菖蒲，喝雄黄酒，吃棕子，吃五红„„）
3、你的端午是怎么过的？在你的记忆当中，端午有什么让你回味无穷的东西吗？ （包棕子，吃棕子，吃五香蛋„„） 4、你们知道“蛋中之王”是哪里产的吗？
高邮市地处中国长江中下游里下河地区，是一座美丽富饶、人文荟萃的历史文化古城，著名的京杭大运河贯穿南北。“不识高邮人，先识高邮蛋”高邮鸭蛋大质好，尤以善产高邮双黄鸭蛋而驰名中外。双黄鸭蛋大如鹅蛋，蛋黄如血，蛋白如雪，双黄鸭蛋蛋壳比鹅蛋质细，有的在中部 还有一道凸起的圆圈，有“蛋中之王”之美称。高邮麻鸭产双黄蛋只占产蛋总数的百分之一左右。
5、我们今天来学习的一篇回忆性文章也是关于端午的。大家都预习过，我问一下，这篇文章是谁写自己过端午？你能给我们介绍一下他的情况吗？ 二 简介作者：
汪曾祺(1920～1997)，江苏高邮人。早年毕业于西南联大。历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编剧。文风闲适自由，平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。在短篇小说创作上颇有成就，发表小说《受戒》、《大淖（nào）记事》。著有散文集《蒲桥集》《汪曾祺自选集》等。 三、阅读课文，整体感知 1、字词注音
汪曾祺qí 系jì百索子 倘tǎng若 咂摸zā·mo 城隍huáng 拧níng成小绳 门楣méi 用酒和huî 苋菜xiàn 籍贯jí 硝药xiāo 腌腊yān 络子lào 大襟jīn 车胤yìn 熏xūn五毒 似的shì·de 2、整体感知课文
（1）你觉得这篇课文写了哪几方面内容？分别用小标题概括 一、）道习俗（1） 二、）说鸭蛋（2-3） 三、）品端午鸭蛋（4-6） 3、合作探究
1、）文章开头介绍了端午节的哪些习俗？
2. )作者从哪几个方面来写家乡的鸭蛋？有什么特点? 3、)写端午节的鸭蛋时写了哪些日常生活小事？
4、）文章结尾为什么要要引用囊萤映雪的故事，是否离题太远？ 5、）你认为本文表达了作者怎样的思想感情？
1、）欣赏端午风情
香包除外形活泼多样之外，也有趋吉避凶的含意。 这一天，家家户户门口都挂艾草或蒲
端午节包粽子、吃鸭蛋 洋溢着中国传统文化的特色。
（了解第一段，以“说端午，道风俗，介绍了很多风俗和外地一样”，介绍了“系百索子”，“做香角子”，“贴五毒、贴符、喝雄黄酒”等风俗；又列举了“可能与别处不一样的风俗”：“放黄烟子”；与别处不一样的风俗：“吃‘十二红’”略写前十种风俗，祥写后两种风俗，因为后两种与别处不一样，是高邮所特有的；）
小结：作者在文章中大谈家乡端午的种种风俗，这正是他闲适自由的行文风格的体现，从而自然而然的引出本文的主题。
浏览端午习俗图，体味民俗传统文化的魅力。（略）
2、）作者从哪几个方面来写家乡的鸭蛋？有什么特点?
名声远播 居然让苏南，浙江的人因此对你肃然起敬。 与众不同 居然可以成批成批输出双黄鸭蛋
令人惊喜 切开之后，圆圆的两个黄，竟然如此让人惊喜不已。” 历史悠久（“老品牌”、“老字号” ） 连200多年前的《随园食单·小菜单》就有了记载
质细而油多 居然让人如此让人垂涎欲滴。 吃法多样 除了“可以带壳切开吃”“可以用筷子挖着吃”“竟然可以和豆腐炒着吃 色彩鲜艳 蛋壳是淡青色的，蛋白是白色的，蛋黄是红色的。（小组合作，组长发言） 小结：家乡的鸭蛋是与众不同的，声名远播的，历史悠久的，吃法多样的，美味可口的，色彩鲜艳的„„一提起家乡的鸭蛋，作者就用那平淡自然而又韵味十足的语言诉说内心的赞美和自豪。这种赞美，这种自豪都缘于作者对家乡的热爱，对家乡的思念。 3、）写端午节的鸭蛋时写了哪些日常生活小事？
打络子——挑鸭蛋——装鸭蛋——挂络子——吃鸭蛋——玩蛋壳
小结全文：这部分作者着重介绍了“挂鸭蛋络子”的习俗，具体写了做鸭蛋络子的鸭蛋的挑选到孩子们的吃法，吃完后的用途等等。作者将现在的成人立场和在故乡时的少年人的视角交织在一起，以童趣写出了对家乡的依恋和热爱。 4、）文章结尾为什么要要引用囊萤映雪的故事，是否离题太远？
课文结尾，作者写到东晋车胤“囊萤”夜读的故事，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发光的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散文闲适自由的风格， 5、）你认为本文表达了作者怎样的思想感情？
本文写家乡端午的风俗，写家乡的鸭蛋，写端午的鸭蛋，想表达的就是作者对家乡的热爱，对童年生活的热爱（怀念） 三、揣摩语言
汪曾祺的散文除了在结构上闲适自由之外，语言也有特色，他曾经谈到自己在语言上的追求： A平淡而有味， B用适当的方言表现作品的地方特色， C有淡淡的幽默。汪曾祺的语言，熔书面语与口语于一炉，将古汉语与现代汉语完美地结合在一起，在平实、自然之中又时时流露出典雅雍容，显现出作者深厚的文化素养和语言功力。这些你在课文中能看出来吗？请你轻声朗读课文第二、三段，画出你喜欢的句子，有感情地朗读自己喜爱的语句，并说说理由，仔细体会本文语言上的特色。（边品味边和同桌交流体会） 本文的语言特色 1．“平淡而有味” 例：
“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有!一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。”
一个普普通通的鸭蛋，在作者笔下居然写得如此别具一格，这是一般人通常不会注意的，但仔细一想，却又大合情理。可不是吗？淡青色的蛋壳就比白色蛋壳更有“格调”，而鸭蛋的形状也确实有蠢笨与秀气之别。生活中的情趣是无处不在的。
“我的家乡是水乡，出鸭，高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多，高邮人也善于腌鸭蛋，高邮鸭蛋于是出了名。”一句一断，大有生活中说一句停一下略想后再说的神
态，突出贡献了对家乡的热爱之情。
2、熔方言、口语、书面语、古汉语于一炉，典雅雍容 例：
“一般是敲破空头”“白嘴吃也可以”等句中的“空头”“白嘴”等词语，都带有较为
鲜明的地方特色。 3、运用语言的造型 例：
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。
作者运用了古汉语，使文章显得典雅，同时作者写出了了高邮咸鸭蛋与众不同的特点，让人一读，就忍不住想飞到高邮去品尝这人间美味。 4．“有淡淡的幽默”例：
“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”这一“文白夹杂”句让人忍俊不禁，为文章增添了不少幽默和趣味。“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！”这一反问句
突出了对故乡咸鸭蛋的喜爱之情，好像北京的咸鸭蛋仅仅因为蛋黄是黄色的，就连咸鸭蛋也算不上了。幽默。
课文小结
这篇民俗散文，以闲适自由，平淡有味的语言介绍了家乡高邮的端午风俗，表现了作者对儿时生活的怀念和对故乡的热爱之情。 四、拓展延伸
你知道这些传统节日吗？我们该如何对待它们？ 保护传统节日，珍视传统文化！ 五、布置作业
1、课外选读汪曾祺的其他作品，散文小说均可。如《爱戒》《大淖记事》
2、作文：以“家乡的风俗文化”为题，写一篇600字左右的文章，综合运用叙述、描写、抒情等表达方式，表达当地过节的风俗习惯和热闹场景，抒发对家乡的热爱之情。
附：
1、板书设计 端午的鸭蛋
汪曾祺（《受戒》《大淖nào记事》） 家乡的端午：七种风俗
家乡的鸭蛋： 名声 表达对家乡的热爱和对童年生活的怀念
特色
端午的鸭蛋：打——挑—装—挂——吃—玩鸭蛋 行文结构：闲适自由
语言：平淡有味，地方特色，淡淡的幽香 作业：“家乡的风俗文化” 2、课前学生预习：
× 预习本文字词，扫清阅读障碍，并自读课文五遍。
× 思考课后习题，将你认为好的句子或有疑问的语句作上批注。
× 理清文章的思路，细读课文二三自然段，想一想文中的鸭蛋具有什么特点。（可以有不同的答案）
× 搜集家乡有关端午节的一些风俗、传说资料或具体实物；想一想自己童年时代过节时最难忘的经历或物件。
《端午的鸭蛋》课堂实录
刘 梅
高 柳 初 中
17、《端午的鸭蛋》
教学目标
【知识目标】：了解端午文化，感受民俗中包含的生活期望和美好追求。 【能力目标】：
1．理清行文思路，感知课文内容，了解作者闲适自由的风格。 2、品味本文平淡自然而又韵味十足的语言特色。
【情感目标】：激起学生对儿时生活怀想和对故乡的热爱的感情。
【教学重点】：通过品味平淡自然而又韵味十足的语言，解读文本内在的韵味，感受作者独特的情趣。
【教学难点】：解读文本，品味语言。 教学手段：多媒体课件辅助教学。 课时安排：一课时：
教学思路：说风俗——读文本——谈鸭蛋——品语言——写真情 教学手段：多媒体课件辅助教学。 课前学生预习：
1．预习本文字词，扫清阅读障碍，并自读课文五遍。
2．思考课后习题，将你认为好的句子或有疑问的语句作上批注。
3、理清文章的思路，细读课文二三自然段，想一想文中的鸭蛋具有什么特点（可以有不同的答案）及作者情感。
4、搜集家乡有关端午节的一些风俗、传说资料或具体实物；想一想自己童年时代过节时最难忘的经历或物件。
教学过程：
一、读诗激趣、导入 下面我给大家一首诗
屈子冤魂终古在，楚乡遗俗至今留。江亭暇日堪高会，醉讽离骚不解愁。
——边贡
1、 猜猜是哪个节日，来历如何？
（端午节是每年的5月初5，为了纪念楚国大夫屈原。因为屈原爱国。） 端午的别称及由来
端午亦称端五，“端”的意和“初”相同，称“端五” 如称“初五”；端五的“五”字 又与“午”相通，又因午时为“阳辰”，所以端五也叫“端阳”。五月五日，两个五，故称重五。还有许多别称，如：夏节、浴兰节、女 儿节，天 中节、地腊、诗人节等等。关于端午节的来源，有纪念屈原说；吴越民族图腾祭说；起于三代夏至节说；恶月恶日驱避说等。影响最广的端午起源的观点是纪念屈原说。我国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子都与屈原联系起来。俗说屈原投江以后，当地人民伤其死，便驾舟奋力营救，因
有竞渡风俗；又说人们常放食品到水中致祭屈原，但多为蛟龙所食，后因屈原的提示才用楝树叶包饭，外缠彩丝，做成后来的粽子样。 2、我们本地的端午节有哪些风俗习惯？
（挂艾草，插菖蒲，喝雄黄酒，吃棕子，吃五红„„）
3、你的端午是怎么过的？在你的记忆当中，端午有什么让你回味无穷的东西吗？ （包棕子，吃棕子，吃五香蛋„„） 4、你们知道“蛋中之王”是哪里产的吗？
高邮市地处中国长江中下游里下河地区，是一座美丽富饶、人文荟萃的历史文化古城，著名的京杭大运河贯穿南北。“不识高邮人，先识高邮蛋”高邮鸭蛋大质好，尤以善产高邮双黄鸭蛋而驰名中外。双黄鸭蛋大如鹅蛋，蛋黄如血，蛋白如雪，双黄鸭蛋蛋壳比鹅蛋质细，有的在中部 还有一道凸起的圆圈，有“蛋中之王”之美称。高邮麻鸭产双黄蛋只占产蛋总数的百分之一左右。
5、我们今天来学习的一篇回忆性文章也是关于端午的。大家都预习过，我问一下，这篇文章是谁写自己过端午？你能给我们介绍一下他的情况吗？ 二 简介作者：
汪曾祺(1920～1997)，江苏高邮人。早年毕业于西南联大。历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编剧。文风闲适自由，平淡而有味，用适当的方言表现作品的地方特色，有淡淡的幽默。在短篇小说创作上颇有成就，发表小说《受戒》、《大淖（nào）记事》。著有散文集《蒲桥集》《汪曾祺自选集》等。 三、阅读课文，整体感知 1、字词注音
汪曾祺qí 系jì百索子 倘tǎng若 咂摸zā·mo 城隍huáng 拧níng成小绳 门楣méi 用酒和huî 苋菜xiàn 籍贯jí 硝药xiāo 腌腊yān 络子lào 大襟jīn 车胤yìn 熏xūn五毒 似的shì·de 2、整体感知课文
（1）你觉得这篇课文写了哪几方面内容？分别用小标题概括 一、）道习俗（1） 二、）说鸭蛋（2-3） 三、）品端午鸭蛋（4-6） 3、合作探究
1、）文章开头介绍了端午节的哪些习俗？
2. )作者从哪几个方面来写家乡的鸭蛋？有什么特点? 3、)写端午节的鸭蛋时写了哪些日常生活小事？
4、）文章结尾为什么要要引用囊萤映雪的故事，是否离题太远？ 5、）你认为本文表达了作者怎样的思想感情？
1、）欣赏端午风情
香包除外形活泼多样之外，也有趋吉避凶的含意。 这一天，家家户户门口都挂艾草或蒲
端午节包粽子、吃鸭蛋 洋溢着中国传统文化的特色。
（了解第一段，以“说端午，道风俗，介绍了很多风俗和外地一样”，介绍了“系百索子”，“做香角子”，“贴五毒、贴符、喝雄黄酒”等风俗；又列举了“可能与别处不一样的风俗”：“放黄烟子”；与别处不一样的风俗：“吃‘十二红’”略写前十种风俗，祥写后两种风俗，因为后两种与别处不一样，是高邮所特有的；）
小结：作者在文章中大谈家乡端午的种种风俗，这正是他闲适自由的行文风格的体现，从而自然而然的引出本文的主题。
浏览端午习俗图，体味民俗传统文化的魅力。（略）
2、）作者从哪几个方面来写家乡的鸭蛋？有什么特点?
名声远播 居然让苏南，浙江的人因此对你肃然起敬。 与众不同 居然可以成批成批输出双黄鸭蛋
令人惊喜 切开之后，圆圆的两个黄，竟然如此让人惊喜不已。” 历史悠久（“老品牌”、“老字号” ） 连200多年前的《随园食单·小菜单》就有了记载
质细而油多 居然让人如此让人垂涎欲滴。 吃法多样 除了“可以带壳切开吃”“可以用筷子挖着吃”“竟然可以和豆腐炒着吃 色彩鲜艳 蛋壳是淡青色的，蛋白是白色的，蛋黄是红色的。（小组合作，组长发言） 小结：家乡的鸭蛋是与众不同的，声名远播的，历史悠久的，吃法多样的，美味可口的，色彩鲜艳的„„一提起家乡的鸭蛋，作者就用那平淡自然而又韵味十足的语言诉说内心的赞美和自豪。这种赞美，这种自豪都缘于作者对家乡的热爱，对家乡的思念。 3、）写端午节的鸭蛋时写了哪些日常生活小事？
打络子——挑鸭蛋——装鸭蛋——挂络子——吃鸭蛋——玩蛋壳
小结全文：这部分作者着重介绍了“挂鸭蛋络子”的习俗，具体写了做鸭蛋络子的鸭蛋的挑选到孩子们的吃法，吃完后的用途等等。作者将现在的成人立场和在故乡时的少年人的视角交织在一起，以童趣写出了对家乡的依恋和热爱。 4、）文章结尾为什么要要引用囊萤映雪的故事，是否离题太远？
课文结尾，作者写到东晋车胤“囊萤”夜读的故事，由萤火虫在鸭蛋壳里闪闪发光的样子联想到车胤苦读用的囊萤，很自然，很随意，正体现了汪曾祺散文闲适自由的风格， 5、）你认为本文表达了作者怎样的思想感情？
本文写家乡端午的风俗，写家乡的鸭蛋，写端午的鸭蛋，想表达的就是作者对家乡的热爱，对童年生活的热爱（怀念） 三、揣摩语言
汪曾祺的散文除了在结构上闲适自由之外，语言也有特色，他曾经谈到自己在语言上的追求： A平淡而有味， B用适当的方言表现作品的地方特色， C有淡淡的幽默。汪曾祺的语言，熔书面语与口语于一炉，将古汉语与现代汉语完美地结合在一起，在平实、自然之中又时时流露出典雅雍容，显现出作者深厚的文化素养和语言功力。这些你在课文中能看出来吗？请你轻声朗读课文第二、三段，画出你喜欢的句子，有感情地朗读自己喜爱的语句，并说说理由，仔细体会本文语言上的特色。（边品味边和同桌交流体会） 本文的语言特色 1．“平淡而有味” 例：
“端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有!一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。”
一个普普通通的鸭蛋，在作者笔下居然写得如此别具一格，这是一般人通常不会注意的，但仔细一想，却又大合情理。可不是吗？淡青色的蛋壳就比白色蛋壳更有“格调”，而鸭蛋的形状也确实有蠢笨与秀气之别。生活中的情趣是无处不在的。
“我的家乡是水乡，出鸭，高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多，高邮人也善于腌鸭蛋，高邮鸭蛋于是出了名。”一句一断，大有生活中说一句停一下略想后再说的神
态，突出贡献了对家乡的热爱之情。
2、熔方言、口语、书面语、古汉语于一炉，典雅雍容 例：
“一般是敲破空头”“白嘴吃也可以”等句中的“空头”“白嘴”等词语，都带有较为
鲜明的地方特色。 3、运用语言的造型 例：
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。
作者运用了古汉语，使文章显得典雅，同时作者写出了了高邮咸鸭蛋与众不同的特点，让人一读，就忍不住想飞到高邮去品尝这人间美味。 4．“有淡淡的幽默”例：
“我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”这一“文白夹杂”句让人忍俊不禁，为文章增添了不少幽默和趣味。“我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！”这一反问句
突出了对故乡咸鸭蛋的喜爱之情，好像北京的咸鸭蛋仅仅因为蛋黄是黄色的，就连咸鸭蛋也算不上了。幽默。
课文小结
这篇民俗散文，以闲适自由，平淡有味的语言介绍了家乡高邮的端午风俗，表现了作者对儿时生活的怀念和对故乡的热爱之情。 四、拓展延伸
你知道这些传统节日吗？我们该如何对待它们？ 保护传统节日，珍视传统文化！ 五、布置作业
1、课外选读汪曾祺的其他作品，散文小说均可。如《爱戒》《大淖记事》
2、作文：以“家乡的风俗文化”为题，写一篇600字左右的文章，综合运用叙述、描写、抒情等表达方式，表达当地过节的风俗习惯和热闹场景，抒发对家乡的热爱之情。
附：
1、板书设计 端午的鸭蛋
汪曾祺（《受戒》《大淖nào记事》） 家乡的端午：七种风俗
家乡的鸭蛋： 名声 表达对家乡的热爱和对童年生活的怀念
特色
端午的鸭蛋：打——挑—装—挂——吃—玩鸭蛋 行文结构：闲适自由
语言：平淡有味，地方特色，淡淡的幽香 作业：“家乡的风俗文化” 2、课前学生预习：
× 预习本文字词，扫清阅读障碍，并自读课文五遍。
× 思考课后习题，将你认为好的句子或有疑问的语句作上批注。
× 理清文章的思路，细读课文二三自然段，想一想文中的鸭蛋具有什么特点。（可以有不同的答案）
× 搜集家乡有关端午节的一些风俗、传说资料或具体实物；想一想自己童年时代过节时最难忘的经历或物件。