班级：生技1101 姓名：黄晓玲 学号：[1**********]1
第二章 真核微生物的形态、构造和功能习题
一、名词解释
半知菌: 是一群只有无性阶段或有性阶段未发现的真菌
孢囊孢子: 孢子囊中继核融合和有丝分裂之后在分裂过程中形成的孢
子.
孢子囊:是植物和真菌制造并容纳孢子的组织。
闭囊壳：完全封闭式，呈圆球形它是不整囊菌纲的子囊果
膜边体 ：又称须边体或质膜外泡，是一种位于菌丝细胞周围的质膜与细胞壁间、有单层膜包裹的细胞器。
初生菌丝：是担子菌中由担孢子发芽所生的单倍体（n）菌丝。把
初生菌丝分主的聚合体称作初生菌丝体。一般不形成子实体。它是产生可形成子实体的次生菌丝的基础阶段。
蒂痕：
分生孢子：常指由真菌产生的一种形小、量大、外生的无性繁殖体。 厚垣孢子：一种厚壁的有抵抗能力的孢子，由菌丝体直接分第而来，菌丝体内原生质和营养物质集中。
几丁质酶体：又称壳体一种活跃于各种真菌菌丝体顶端细胞中的微小泡囊，内含几丁质合成酶。
假根：是低等真菌匍匐菌丝与固体接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸收养料等功能。
假酵母：不形成孢子 但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌
假菌丝：酵母菌进行出芽生殖时，子母细胞不立即分离而以狭小的面积相连，则称这种藕节状的细胞串为假菌丝。
酵母菌：一般指能发酵糖类的各种单细胞真菌。
接合孢子：两个形态相似的配子或菌丝体融合产生的合子。
节孢子：菌丝依靠隔膜裂断而产生的孢子。
菌核：一种形状大小不一的休眠菌丝组织。
菌丝：霉菌营养体的基本单位。
菌丝变态 ：为适应不同的环境条件和更有效的摄取营养满足生长发育的需要，许多霉菌的菌丝可以分化成一些特殊的形态和组织 菌丝球：真菌在液体培养基中进行通气搅拌或振荡培养时，菌丝缠绕在一起所形成的球体。
菌丝体：由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团
菌物: 指由真菌学家所研究的起源不同的三大菌类生物.
菌褶：担子菌类伞菌子实体（担子果）地菌盖内侧地皱褶部分,或由菌褶原发育成的结构。
霉菌：丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。
囊轴：存在于粘菌纲绒泡菌属孢子囊中央的一种轴状的石灰质结节。（假囊轴）
匍匐枝(匍匐菌丝)：
氢化酶体：是一种有单层膜包裹的球状细胞器，内含氢化酶、氧化还原酶、铁氧还蛋白和丙酮酸。
溶酶体 ：一种由单层膜包裹的、内含多种酸性水解酶的小球形、囊泡状细胞器。
生活史：又称生命周期，指上一代生物个体经一系列生长，发育阶段而产生下一代个体的的全部过程。
锁状联合：许多担子菌的双核菌丝细胞在分裂时，靠近隔膜处形成一种锁状联合结构，这种过程可以保证菌丝的双核化。
覃菌：又称伞菌，通常指那些能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数的担子菌类和极少数的子囊菌类。
同宗配合：某些真菌，其有性生殖发生在同一个菌体中，是一种自身可孕的结合方式。
无性孢子：一些真菌在进行无性繁殖时，在菌丝分枝顶端的产孢细胞（或分生孢子梗）上分割或缢缩而形成的单个或成串的孢子。
无性繁殖: 指不经生殖细胞结合的受精过程，由母体的一部分直接产生子代的繁殖方式。
吸器：一种只在宿主细胞间隙间蔓延的营养菌丝上分化出来的短枝。 芽痕：酵母出芽繁殖时，子细胞与母细胞分离，在子、母细胞壁上留下的痕迹。
异宗配合：在同一个体上形成形态和功能上不同的雌雄生殖器官，但同一个体上的雌雄两性不能进行有性生殖，而只能和其它个体形成的异性进行接合。
游动孢子：具有鞭毛可以游动的孢子。多见于某些藻类和真菌
真酵母：
真菌：一类单细胞或多细胞微生物。不含叶绿素，大都能形成硬的多糖细胞壁。属于真核生物，包括真菌门和黏菌门
真菌丝：
子囊孢子：产生在子囊菌子囊内的孢子。
二、填空题
1. 半知菌是一类目前仅发现__无性阶段_____，未发现___有性阶段____的
真菌。
2. 产生无性孢子的结构复杂的子实体有___分生孢子器______、___分生孢
子座______和____分生孢子盘_____，能产生有性孢子的子实体称为子囊果，按其外形分为3类：___闭囊壳______、____子囊壳_____和____子囊盘_____。
3. 担子菌亚门的真菌初生菌丝是由__担孢子_____产生，次生菌丝是由
_______形成。
4. 酵母菌是真核微生物，个体一般以__单细胞非菌丝_______状态存在，
多数以__出芽______方式繁殖，细胞壁的主要成分通常是___甘露聚糖______。
5. 酵母菌无性繁殖的方式有___芽殖______、____裂殖_____和产生___产
生无性孢子______3种方式，其有性繁殖形成的有性孢子为___子囊孢子______。
6. 蘑菇子实体一般由___菌盖____、___菌褶____、__菌环_____、___菌柄
____和___基部____等部分组成。
7. 显微藻类的细胞结构骨架多由___纤维素______组成，以___微纤丝
______的形式层状排列。
8. 真菌鞭毛的横切面呈____9+2_____型。
9. 真菌的细胞骨架有___微管______、___肌动蛋白丝______和__中间丝
______3种蛋白质微纤维构成细胞支架，具有支持、运输和运动等功能。
10. 真菌菌丝体的特化形态构造有__假根_____、___匍匐菌丝____、___吸
器____、__附着胞_____、___附着枝____、___菌核____、__菌索_____、__菌环和菌丝_____等。
11. 真菌菌丝有两种类型，低等真菌的菌丝是__无隔菌丝_____，高等真菌
的菌丝是__有隔菌丝_____。生长在基质内的菌丝叫__营养菌丝体_____，其功能主要是_吸取营养物质______，伸出基质外的菌丝叫__气生菌丝体_____，其功能主要是__繁殖_____。
12. 真菌卵孢子是由两个大小不同的配子囊经结合后形成的，其中小型配子
囊叫____雄器______，大型配子囊叫____藏卵器______。
13. 真菌无性繁殖孢子的种类主要有__游动孢子____、___孢囊孢子____、
__分生孢子_____、___节孢子____和___厚垣孢子____等五种。有性孢子种类有__卵孢子_____、___接合孢子____、__子囊孢子_____和___担孢子____，其中二倍体的孢子有__卵孢子_____和___接合孢子____。
14. 真菌细胞壁的主要成分是___多糖______，另外有少量的蛋白质和脂类。
15. 真菌有性生殖过程分为___质配____、__核配_____和__减数分裂_____
三个阶段。
16. 主要功能是起细胞内消化作用的细胞器是__溶酶体_______。
三、选择题
1. 存在于鞭毛基体附近，为鞭毛运动提供能量的细胞器是（ B ）。
A、核糖体 B、溶酶体 C、氢化酶体 D、液泡
2. 根霉无性繁殖产生的是（ B ）。
A、节孢子 B、孢囊孢子 C、分生孢子 D、游动孢子
3. 根霉菌具有固着和吸取养料的菌丝体特化结构是（ A ）。
A、假根 B、匍匐菌丝 C、吸器 D、附着胞
4. 酵母菌的菌落类似于哪种菌的菌落（ C ）。
A、霉菌 B、链霉菌 C、细菌 D、放线菌
5. 酵母菌的有性孢子是（ B ）。
A、担孢子 B、子囊孢子 C、接合孢子 D、卵孢子
6. 具有促进菌体蔓延和抵抗不良环境的特化构造是（ B ）。
A、菌核 B、菌索 C、菌环 D、子实体
7. 具有抵御不良环境的休眠菌丝组织是（ B ）。
A、附着枝 B、菌核 C、菌索 D、菌环
8. 具有维持细胞的渗透压和贮存营养物质功能的细胞器是（ B ）。
A、线粒体 B、液泡 C、几丁质酶体 D、膜边体
9. 具有细胞内消化作用的细胞器是（ C ）。
A、核糖体 B、高尔基体 C、溶酶体 D、微体
10. 具有协调细胞生化功能和沟通细胞内外环境的细胞器是（ A ）。
A、高尔基体 B、微体 C、内质网 D、膜边体
11. 具有粘附和吸附在寄主上的特化构造是（ C ）。
A、匍匐菌丝 B、吸器 C、附着胞和附着枝 D、子实体
12. 可使细胞免受氧化物毒害的小球形细胞器是（ C ）。
A、高尔基体 B、溶酶体 C、微体 D、线粒体
13. 毛霉的无性繁殖产生（ A ）。
A、孢囊孢子 B、厚垣孢子 C、游动孢子 D、节孢子
14. 毛霉目中菌丝体特化出具有快速延伸，扩展菌落空间的特化构造是
（ A ）。
A、匍匐菌丝 B、吸器 C、菌环 D、子实体
15. 蘑菇的有性孢子是（ A ）。
A、担孢子 B、子囊孢子 C、接合孢子 D、卵孢子
16. 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的无性繁殖是（ B ）。
A、裂殖 B、芽殖 C、假菌丝繁殖 D、子囊孢子繁殖
17. 酿酒酵母菌的有性孢子是（ C ）。
A、卵孢子 B、子囊孢子 C、担孢子 D、孢囊孢子
18. 青霉(Penicillium)的无性繁殖产生（ B ）。
A、孢囊孢子 B、分生孢子 C、节孢子 D、游动孢子
19. 曲霉(Aspergillus)的无性繁殖产生（ A ）。
A、分生孢子 B、子囊孢子 C、节孢子 D、担孢子
20. 下列孢子哪项是二倍体（ D ）。
A、掷孢子 B、节孢子 C、芽孢子 D、卵孢子
21. 下列不属于真核微生物的是（ D ）。
A、黏菌 B、真菌 C、显微藻类 D、蓝藻
22. 下列哪项不是根霉菌孢子囊的构造（ C ）。
A、囊轴 B、囊托 C、孢囊孢子 D、孢囊梗
23. 下列哪项不是青霉菌的无性结构（ A ）。
A、足细胞 B、分生孢子梗 C、梗基 D、副枝
24. 下列哪项不是曲霉菌的形态结构有（ D ）。
A、足细胞 C、分生孢子梗 C、小梗 D、副枝
25. 下列哪项不是丝状真菌的无性繁殖方式（ A ）。
A、菌丝片断 B、芽殖 C、裂殖 D、分生孢子
26. 下列哪项不是真核微生物（ C ）。
A、真菌 B、粘菌 C、枝原体 D、原生动物
27. 下列哪项不是真菌的无性孢子（ B ）。
A、分生孢子 B、接合孢子 C、游动孢子 D、掷孢子
28. 下列哪项不是真菌的有性孢子（ B ）。
A、卵孢子 B、孢囊孢子 C、子囊孢子 D、担孢子
29. 下列哪项是二倍体孢子（ D ）。
A、担孢子 B、分生孢子 C、子囊孢子 D、接合孢子
30. 下列为气生菌丝体的特化形态（ A ）（ ）。
A、子实体 B、菌网 C、菌索 D、菌环
31. 与化学能转化有关的细胞壁是（ B ）。
A、内质网 B、线粒体 C、液泡 D、几丁质酶体
32. 与真菌菌丝伸长生长有密切关系的细胞器是（ B ）。
A、液泡 B、几丁质酶体 C、膜边体 D、氢化酶体
33. 与脂类和钙代谢有关的细胞器是（ C ）。
A、溶酶体 B、微体 C、内质网 D、线粒体
34. 在Saccharomyces cerevisiae（酿酒酵母）的生活史中，（ C ）。
A、营养体只能以单倍体形式存在 B、营养体只能以二倍体形式存在
C、营养体既能以单倍体又能以二倍体形式存在 D、未发现二倍体营养体
35. 在Saccharomyces（路德类酵母）的生活史中，（ A ）。
A、营养体只能以单倍体形式存在 B、营养体只能以二倍体形式存在
C、营养体既能以单倍体又能以二倍体形式存在 D、未发现二倍体营养体
36. 在Schizosaccharomyces octosporus（八胞裂殖酵母）的生活史中，
（ B ）。
A、营养体只能以单倍体形式存在 B、营养体只能以二倍体形式存在
C、营养体既能以单倍体又能以二倍体形式存在 D、未发现二倍体营养体
37. 在寄主细胞内形成指状、球形等，具有吸收寄主细胞内养料的构造是
（ B ）。
A、匍匐菌丝 B、吸器 C、菌核 D、子实体
38. 在下列哪种真菌在生长繁殖的过程中会出现锁状联合现象（ A ）。
A、担子菌 B、子囊菌 C、接合菌 D、壶菌
39. 在真核微生物的“9＋2”型鞭毛中，具有ATP酶功能的构造是（ D ）。
A、微管二联体 B、中央微管 C、放射辐条 D、动力蛋白臂
40. 在真核微生物的线粒体中，参与TCA循环的酶系存在于（ D ）中。
A、内膜 B、膜间隙 C、嵴内隙 D、基质
41. 酵母菌通过（ D ）形成4个或个有性孢子。
A、有丝分裂 B、锁状联合 C、体细胞交换 D、减数分裂
四、判断题
1. 孢囊孢子是接合菌亚门的无性孢子。（ √）
2. 捕虫菌目真菌可形成特异的菌网和菌环捕捉小型原生动物或无脊椎动物。( √)
3. 担孢子是担子菌亚门的有性孢子。（√ ）
4. 担子菌的初生菌丝由担孢子萌发而来,次生菌丝由初生菌丝发育而来。（ √ ）
5. 低等真菌的细胞壁成分为纤维素，酵母以葡聚糖为主，高等真菌以几丁质
为主。（ √ ）
6. 分生孢子是由分生孢子梗顶端细胞分化形成的，它是一种单细胞，单生或串生或簇生的孢子。（√ ）
7. 分生孢子由生殖菌丝末端细胞分裂或收缩形成，也可在菌丝侧面出芽形成。（√ ）
8. 分生孢子是真菌中最常见的无性孢子,各类真菌都产生这种类型的孢子。（ ×）
9. 根霉菌的无性繁殖产生分生孢子,有性生殖产生接合孢子。（ ×）
10.假根是毛霉目的霉菌所特有。（√ ）
11.酵母菌范指能发酵的各种单细胞真菌。（ √）
12.酵母菌进行有性生殖时产生的有性孢子是孢囊孢子。（ ×）
13.酵母菌落形态与细菌相似，但较大较厚，呈乳白色或红色，表面湿润、粘稠，易被挑起。（ √）
14.酵母菌细胞膜含有麦角甾醇，经紫外线照射可以转化为Vit D2。（ ）
15.酵母菌以形成子囊（ascus）和子囊孢子（ascospore）的方式进行有性繁殖。（ √ ）
16.菌核和子实体都是由菌丝形成的。 （√ ）
17.立枯丝核菌和小菌核菌都可以形成菌核抵御不良环境。（ √ ）
18.霉菌的营养体的基本单位是菌丝,直径比细菌和放线菌的细胞大10倍。（ √ ）
19.霉菌菌落形态较大，质地比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状。（ √ ）
20.曲霉的分生孢子梗长在足细胞上。（√ ）
21.溶酶体是由高尔基体断裂产生，形成初级溶酶体，次级溶酶体和残余小体。（√ ）
22.外生真菌如小煤炱目产生可产生附着枝起着附着和吸收养分的功能，无侵入功能。（ √ ）
23.无性孢子不通过细胞融合，而有菌丝上的细胞分化形成。（× ）
24.吸器和假根都是营专性寄生吸收营养的菌丝的特殊形态。（ √ ）
25.细胞基质（cytomatrix）是真核细胞中除细胞器以外的胶状溶液。（ √ ）
26.一种真菌通常有的只产生一种类型的无性孢子，有的可产生多种。（√ ）
27.原核微生物的核糖体为70S（30S+50S），真核微生物为80S(40S+60S)。（ √ ）
28.在担子菌中存在锁状联合现象（√ ）。
29.在真菌的液泡中含有无机盐、糖原、脂肪、多磷酸盐等贮藏物、碱性氨基酸、各种色素、有有毒化合物以及各种酶类蛋白。（× ）
30.真核微生物细胞中的线粒体是能量代谢的细胞器。（√ ）
31.真菌(fungi)与人类生活关系密切，如食用的蘑菇、本耳、银耳、猴头；药用的冬虫夏草、茯苓、竹黄；发酵工业的酵母等。真菌也广泛用于化工、造纸、制革、食品等工业。另外，木材的腐朽，食品的霉烂，及许多动物、植物病害也是由真菌引起的。（√ ）
32.真菌不含叶绿素，不能进行光合作用，营养方式为异养吸收型。（ √ ）
33.真菌的鞭毛和纤毛通过局部弯曲，从基部向顶端波浪式产生运动。（√ ）
34.真菌的鞭毛是细胞表面长有的毛发状具有运动功能的细胞器。（ √ ）
35.真菌的繁殖器官多是由营养器官转变而成的。（× ）
36.真菌的菌丝都是由分生孢子萌发产生芽管并经延伸而成。（√ ）
37.真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。（√ ）
38.真菌是陆生性较强微生物。（√ ）
39.真菌细胞骨架(cytoskeleton)具有支持、运输和运动等功能。（√ ）
40.真菌有着极强的繁殖能力，能通过无性或有性繁殖方式产生大量新个体。（√ ）
41.真菌在液体培养基中进行通气搅拌或震荡培养时往往会形成菌丝球的特殊构造。（√ ）
42.专性寄生真菌如锈菌目、霜霉目和白粉菌目的真菌所产生吸器。（√ ）
五、论述题
1. 比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌细胞壁成分的异同，并讨论它们的原生质体制备方法的差异。
答：细菌细胞壁主要成分为肽聚糖，具有固定细胞外形和保护细胞不受损伤。 细菌原生质体的制备：溶菌酶（lysozyme）、自溶酶（autolytic enzyme）
酵母菌细胞壁主要成分甘露聚糖（mannan）（外层）；蛋白质（protein）（中层）；葡聚糖（glucan）（内层类脂，几丁质
●酵母原生质体的制备：EDTA-α-巯基乙醇 蜗牛消化酶
放线菌和霉菌的细胞壁主要成分微纤维（microfibril）纤维素、几丁质
无定形基质成分：葡聚糖、蛋白质、脱乙酰几丁质、甘露聚糖、少量脂类无机盐等。
2. 比较细菌、放线菌和真菌的个体和菌落形态特征。
答：1.细菌的个体形态：
单细胞球状、杆状或螺旋状
菌落形态：
圆形或不规则，边缘光滑，或不整齐；大小不一，表面光滑或皱褶；颜色不一，常见为灰白色、乳白色，湿润粘稠。
2.放线菌的个体形态:
呈分枝丝状体，为无隔膜多核菌丝,在固体基质上有基内菌丝，气生菌丝之分。宽度与细菌相似;
菌落形态：与细菌比较的主要区别为表面呈干燥细致的相似，粉末状或茸毛状。与培养基结合较紧，或在固体基质上有基内菌丝，菌落易破碎。
3.酵母菌的个体形态：
呈圆形或卵圆形或形成假湿菌丝，个体比细菌大。
菌落形态
颇似细菌菌落，但比细菌菌落大而且厚，润粘稠；多为乳白色；一般圆形；表面光滑.
4.霉菌的个体形态：
呈分枝丝状，分枝丝状体,菌丝宽度比放线菌大；有菌有隔膜菌丝和无隔膜菌丝之分；在固体基质上也有营养菌丝，气生菌丝和繁殖菌丝之分。
菌落形态:
与放线菌比较，表面呈绒毛状或棉絮状，如呈粉末状者则不及放线菌细腻致密，与细比较，则差异显著。
3. 比较原核微生物和真核微生物鞭毛的差异。
答：真真和微生物：鞭毛与纤毛
真菌细胞表面长有的毛发状具有运动功能的细胞器。
鞭毛较长（150-200μm），数目少 纤毛较短（5-10μm ）,数量较多
鞭毛与纤毛的构造基本相同，但与细菌的鞭毛则完全不同。
由伸出细胞外的鞭杆（shaft）、埋在细胞质膜的基体以及连接二者的过渡区组成
鞭杆的横切面呈“9＋2”型：2个中央微管由9个微管二联体围绕一圈
每个微管二联体由A、B两条中空的亚纤维组成。
鞭毛与纤毛的运动
鞭毛和纤毛的运动是由于它们局部弯曲，从基部向顶端波浪式地推进的结果 原核微生物：
鞭毛：生长在某些菌丝表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物。 长15~20чm
4. 绘出Saccharomyces cerevisiae的生活史图，并说明其各阶段的特点。 5. 绘出曲霉、青霉根霉的无性形态结构（标注出结构名称）。 6. 绘图说明真核微生物"9＋2”型鞭毛的构造和生理功能。
答：中心有一对包在中央鞘中的相互平行的中央微管，其外被9个微管二联体围绕一圈，整个微管由细胞质膜包裹。每条微管二联体由A，B两条中空的亚纤维组成，其中A亚纤维是一完全微管，而B亚纤维则有10个亚基围成。 7. 简述青霉属真菌的无性结构特征及其作用。
答：分生孢子梗从菌丝细胞长出，有隔有分枝，小梗有单轮或双轮生，双轮生中又分为对称和不对称。分生孢子梗的分枝和轮生组成了复杂的扫帚状分枝结构。在扫状枝上，最后一级分枝为产生串生链状分生孢子的小梗，呈瓶梗状，着生小梗的细胞叫梗基，支持梗基的细胞叫副枝。分生孢子常为球形，椭圆形，呈蓝绿色。
可产生青霉素，灰黄霉素等抗生素，还产生柠檬酸，延胡索酸，草酸等有机酸。
危害水果，引起粮食、，食品、，饲料、，皮革、纺织品等的霉坏变质。有的种是人、畜的病原菌。在实验室和研究微生物中是一类污染菌。
8. 简述真菌所特有的几种细胞器—膜边体、几丁质酶体和氢化酶体的结构和功能。
答：膜边体又称须边体或质膜外泡，为许多真菌所特有。它是一种位于菌丝细胞四周的质膜与细胞壁间，由单层膜包裹的细胞器。膜边体可由高尔基体或内质网特定部位形成，各个膜边体能互相结合，也可与别的细胞器或膜相结合，功能可能与分泌水解酶或合成细胞壁有关。 几丁质酶体又壳体，一种活跃于各种真菌菌体顶端细胞中的微小泡囊，内含几丁质合成酶，其功能是把其中所含的酶源源不断地运输到菌丝尖端细胞壁表面，使该处不断合成几丁质微纤维，从而保证菌丝不断向前延伸。
氢化酶体一种由单层膜包裹的球状细胞器，内含氢化酶，氧化还远酶，铁氧化蛋白和丙酮酸。通常存在于鞭毛基体附近，为其运动提供能量。氢化酶体只存在于厌氧性的原生动物和近年来才发现的厌氧性真菌中，它们只存在于反刍动物的瘤胃
9. 酵母菌是真菌的一种类群，你能指出它与其它真菌有什么特殊的不同吗？ 答：
10.列表比较各种真菌孢子的特点。 答：
11.霉菌的营养菌丝和气生菌丝各有何特点？它们分别可分化出哪些特化构造？
答：当其孢子落在固体培养基表面并发芽后，就不断伸长，分枝并以放射状 向内层扩展，形成大量色浅，较细的具有吸收营养和排泄代谢废物功能的基内菌丝又称营养菌丝。同时在其上又不断向空间方向分化出颜色较深，直径较粗的分枝菌丝，叫气生菌丝。气生菌丝分化成孢子丝。
12.什么叫锁状联合？其生理意义如何？请图示锁状联合的形成过程。 答：锁状联合即形成状突起而连合两个细胞的方式不断使双核细胞分裂，从而使菌丝尖端向前延伸（图略）
13.什么是单细胞蛋白（SCP) ?为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？ 答：单细胞蛋白又叫微生物蛋白、菌体蛋白。按生产原料不同，可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按产生菌的种类不同，又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等
因为酵母菌的维生素、蛋白质含量高，个体一般以单细胞状态存在，能发酵糖产生能量常生活在含糖较高，酸度较大的水生环境中。
14.为什么说覃菌也是真核微生物？
答：从进化历史，细胞结构，早期发育特点，各种生物学特性和研究方法等方面来考察，都可以证明它们与其他典型的微生物——显微真菌却完全一致。事实上，若将其大型子实体理解为一般真菌菌落在陆生条件下的特化与高度发展形式，蕈菌就与其他真菌无异了
15.细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类微生物的菌落有何不同？为什么？ 答：酵母菌菌落一般较细菌菌落大且厚，表面湿润，粘稠，易被挑起，多为乳白色，少数呈红色。霉菌菌落由粗而长的分枝状菌丝组成，菌落疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，比细菌菌落大几倍到几十倍，有的没有固定大小 放线菌菌落能产生大量分枝和气生菌丝的菌种（如链霉菌） 菌落质地致密，与培养基结合紧密，小而不 蔓延，不易挑起或挑起后不易破碎。
不能产生大量菌丝体的菌种（如诺卡氏菌） 粘着力差，粉质，针挑起易粉碎
细菌的菌落一般呈现湿润，较光滑，较透明，较粘稠，易挑取，质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位的颜色一致。
细菌属单细胞生物，一个菌落内无数细胞并没有形态，功能上的分化，细胞间充满着毛细管状态的水。多数放线菌有基内和气生菌丝的分化，气生菌丝成熟时又会进一步分化成孢子丝并产生成串的干粉状孢子，它们伸展在空间，菌丝间没有毛细管水积存。酵母菌的细胞比细菌的大，细胞内有许多分化的细胞器，细胞间隙含水量相对较少，以及不能运动等特点。霉菌的细胞呈丝状，在固体培养基上生长时又有营养和气生菌丝的分化，气生菌丝间没毛细管水。则不同。
16.真菌的菌丝可以分化成哪些特殊的形态结构？它们的功能是什么？ 答：（1）厚垣孢子：渡过不良的环境条件； （2）吸器：寄生真菌侵入寄主细胞内吸收营养；
（3）菌环和菌网：某些捕虫类真菌用来捕捉线虫、轮虫等，以获养料； （4）附着枝和附着胞：一些真菌用来将菌丝附着在寄主体表上；
*（5）匍匐枝和假根：匍匐菌丝是使菌丝向四周蔓延，并在其上可产生孢囊梗，假根能使菌丝固着在基物上，并能吸收营养； *（6）菌核：抗逆不良环境条件；
*（7）子座：抗逆不良环境，在其上产生子实体； *（8）菌索：具抗逆性，使菌丝蔓延，产生子实体。
17.真菌的无性繁殖有哪些方式？
答：芽殖；裂殖；厚垣孢子；游动孢子；孢囊孢子；节孢子；分生孢子；菌丝片断的细胞等
18. B部分
20. 1. 真菌通常是指（C ）。
21. A. 所有的真核生物 B. 具有丝状体的微生物 22. C. 霉菌、酵母菌和蕈菌 D. 霉菌和酵母菌 23. 2. 构成丝状真菌营养体的基本单位是（ A ）。 24. A. 菌丝 B. 菌丝体 C. 无隔菌丝 D. 有隔菌丝 25. 3. 酵母菌的细胞壁主要含（ D ）。
26. A. 肽聚糖和甘露聚糖 B. 葡聚糖和脂多糖 C. 几丁质和纤维素 D.
葡聚糖和甘露聚糖
27. 4. 锁状联合是担子菌（ D ）的生长方式。
28. A. 双核的初生菌丝 B. 单核的初生菌丝 C. 单核的次生菌丝 D. 双
核的次生菌丝
29. 5. 霉菌中的（ B ）分别是具有假根和足细胞 30. A. 米根霉和桔青霉 B 米根霉和黄曲霉 31. C. 高大毛霉和黑曲霉 D 黑根霉和红曲霉 32. 二、填空题
33. 1. 真菌菌丝具有的功能是 吸收营养 和 无性繁殖 。 34. 2. 原核微生物的细胞壁特有的组分是 肽聚糖 。酵母菌的细胞壁
主要成分是
35. 葡聚糖 和 甘露聚糖 。而大部分霉菌的细胞壁是由
几丁质组成的。
36. 3. 真菌生长的最适pH一般是 酸性环境 。
37. 4. 根霉的形态特征是具有 假根 和 匍匐菌丝 且菌丝
无隔 ；曲霉的形态特征是具有
38. 足细胞 和 顶囊 ，菌丝 有隔 ；青霉的形态特征是
具有 帚状枝 。
40. 四、问答题
41. 1. 试比较毛霉菌和根霉菌在形态特征上的异同。 答：
42. 2. 试比较真菌和细菌的异同。 答：
班级：生技1101 姓名：黄晓玲 学号：[1**********]1
第二章 真核微生物的形态、构造和功能习题
一、名词解释
半知菌: 是一群只有无性阶段或有性阶段未发现的真菌
孢囊孢子: 孢子囊中继核融合和有丝分裂之后在分裂过程中形成的孢
子.
孢子囊:是植物和真菌制造并容纳孢子的组织。
闭囊壳：完全封闭式，呈圆球形它是不整囊菌纲的子囊果
膜边体 ：又称须边体或质膜外泡，是一种位于菌丝细胞周围的质膜与细胞壁间、有单层膜包裹的细胞器。
初生菌丝：是担子菌中由担孢子发芽所生的单倍体（n）菌丝。把
初生菌丝分主的聚合体称作初生菌丝体。一般不形成子实体。它是产生可形成子实体的次生菌丝的基础阶段。
蒂痕：
分生孢子：常指由真菌产生的一种形小、量大、外生的无性繁殖体。 厚垣孢子：一种厚壁的有抵抗能力的孢子，由菌丝体直接分第而来，菌丝体内原生质和营养物质集中。
几丁质酶体：又称壳体一种活跃于各种真菌菌丝体顶端细胞中的微小泡囊，内含几丁质合成酶。
假根：是低等真菌匍匐菌丝与固体接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸收养料等功能。
假酵母：不形成孢子 但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌
假菌丝：酵母菌进行出芽生殖时，子母细胞不立即分离而以狭小的面积相连，则称这种藕节状的细胞串为假菌丝。
酵母菌：一般指能发酵糖类的各种单细胞真菌。
接合孢子：两个形态相似的配子或菌丝体融合产生的合子。
节孢子：菌丝依靠隔膜裂断而产生的孢子。
菌核：一种形状大小不一的休眠菌丝组织。
菌丝：霉菌营养体的基本单位。
菌丝变态 ：为适应不同的环境条件和更有效的摄取营养满足生长发育的需要，许多霉菌的菌丝可以分化成一些特殊的形态和组织 菌丝球：真菌在液体培养基中进行通气搅拌或振荡培养时，菌丝缠绕在一起所形成的球体。
菌丝体：由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团
菌物: 指由真菌学家所研究的起源不同的三大菌类生物.
菌褶：担子菌类伞菌子实体（担子果）地菌盖内侧地皱褶部分,或由菌褶原发育成的结构。
霉菌：丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。
囊轴：存在于粘菌纲绒泡菌属孢子囊中央的一种轴状的石灰质结节。（假囊轴）
匍匐枝(匍匐菌丝)：
氢化酶体：是一种有单层膜包裹的球状细胞器，内含氢化酶、氧化还原酶、铁氧还蛋白和丙酮酸。
溶酶体 ：一种由单层膜包裹的、内含多种酸性水解酶的小球形、囊泡状细胞器。
生活史：又称生命周期，指上一代生物个体经一系列生长，发育阶段而产生下一代个体的的全部过程。
锁状联合：许多担子菌的双核菌丝细胞在分裂时，靠近隔膜处形成一种锁状联合结构，这种过程可以保证菌丝的双核化。
覃菌：又称伞菌，通常指那些能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数的担子菌类和极少数的子囊菌类。
同宗配合：某些真菌，其有性生殖发生在同一个菌体中，是一种自身可孕的结合方式。
无性孢子：一些真菌在进行无性繁殖时，在菌丝分枝顶端的产孢细胞（或分生孢子梗）上分割或缢缩而形成的单个或成串的孢子。
无性繁殖: 指不经生殖细胞结合的受精过程，由母体的一部分直接产生子代的繁殖方式。
吸器：一种只在宿主细胞间隙间蔓延的营养菌丝上分化出来的短枝。 芽痕：酵母出芽繁殖时，子细胞与母细胞分离，在子、母细胞壁上留下的痕迹。
异宗配合：在同一个体上形成形态和功能上不同的雌雄生殖器官，但同一个体上的雌雄两性不能进行有性生殖，而只能和其它个体形成的异性进行接合。
游动孢子：具有鞭毛可以游动的孢子。多见于某些藻类和真菌
真酵母：
真菌：一类单细胞或多细胞微生物。不含叶绿素，大都能形成硬的多糖细胞壁。属于真核生物，包括真菌门和黏菌门
真菌丝：
子囊孢子：产生在子囊菌子囊内的孢子。
二、填空题
1. 半知菌是一类目前仅发现__无性阶段_____，未发现___有性阶段____的
真菌。
2. 产生无性孢子的结构复杂的子实体有___分生孢子器______、___分生孢
子座______和____分生孢子盘_____，能产生有性孢子的子实体称为子囊果，按其外形分为3类：___闭囊壳______、____子囊壳_____和____子囊盘_____。
3. 担子菌亚门的真菌初生菌丝是由__担孢子_____产生，次生菌丝是由
_______形成。
4. 酵母菌是真核微生物，个体一般以__单细胞非菌丝_______状态存在，
多数以__出芽______方式繁殖，细胞壁的主要成分通常是___甘露聚糖______。
5. 酵母菌无性繁殖的方式有___芽殖______、____裂殖_____和产生___产
生无性孢子______3种方式，其有性繁殖形成的有性孢子为___子囊孢子______。
6. 蘑菇子实体一般由___菌盖____、___菌褶____、__菌环_____、___菌柄
____和___基部____等部分组成。
7. 显微藻类的细胞结构骨架多由___纤维素______组成，以___微纤丝
______的形式层状排列。
8. 真菌鞭毛的横切面呈____9+2_____型。
9. 真菌的细胞骨架有___微管______、___肌动蛋白丝______和__中间丝
______3种蛋白质微纤维构成细胞支架，具有支持、运输和运动等功能。
10. 真菌菌丝体的特化形态构造有__假根_____、___匍匐菌丝____、___吸
器____、__附着胞_____、___附着枝____、___菌核____、__菌索_____、__菌环和菌丝_____等。
11. 真菌菌丝有两种类型，低等真菌的菌丝是__无隔菌丝_____，高等真菌
的菌丝是__有隔菌丝_____。生长在基质内的菌丝叫__营养菌丝体_____，其功能主要是_吸取营养物质______，伸出基质外的菌丝叫__气生菌丝体_____，其功能主要是__繁殖_____。
12. 真菌卵孢子是由两个大小不同的配子囊经结合后形成的，其中小型配子
囊叫____雄器______，大型配子囊叫____藏卵器______。
13. 真菌无性繁殖孢子的种类主要有__游动孢子____、___孢囊孢子____、
__分生孢子_____、___节孢子____和___厚垣孢子____等五种。有性孢子种类有__卵孢子_____、___接合孢子____、__子囊孢子_____和___担孢子____，其中二倍体的孢子有__卵孢子_____和___接合孢子____。
14. 真菌细胞壁的主要成分是___多糖______，另外有少量的蛋白质和脂类。
15. 真菌有性生殖过程分为___质配____、__核配_____和__减数分裂_____
三个阶段。
16. 主要功能是起细胞内消化作用的细胞器是__溶酶体_______。
三、选择题
1. 存在于鞭毛基体附近，为鞭毛运动提供能量的细胞器是（ B ）。
A、核糖体 B、溶酶体 C、氢化酶体 D、液泡
2. 根霉无性繁殖产生的是（ B ）。
A、节孢子 B、孢囊孢子 C、分生孢子 D、游动孢子
3. 根霉菌具有固着和吸取养料的菌丝体特化结构是（ A ）。
A、假根 B、匍匐菌丝 C、吸器 D、附着胞
4. 酵母菌的菌落类似于哪种菌的菌落（ C ）。
A、霉菌 B、链霉菌 C、细菌 D、放线菌
5. 酵母菌的有性孢子是（ B ）。
A、担孢子 B、子囊孢子 C、接合孢子 D、卵孢子
6. 具有促进菌体蔓延和抵抗不良环境的特化构造是（ B ）。
A、菌核 B、菌索 C、菌环 D、子实体
7. 具有抵御不良环境的休眠菌丝组织是（ B ）。
A、附着枝 B、菌核 C、菌索 D、菌环
8. 具有维持细胞的渗透压和贮存营养物质功能的细胞器是（ B ）。
A、线粒体 B、液泡 C、几丁质酶体 D、膜边体
9. 具有细胞内消化作用的细胞器是（ C ）。
A、核糖体 B、高尔基体 C、溶酶体 D、微体
10. 具有协调细胞生化功能和沟通细胞内外环境的细胞器是（ A ）。
A、高尔基体 B、微体 C、内质网 D、膜边体
11. 具有粘附和吸附在寄主上的特化构造是（ C ）。
A、匍匐菌丝 B、吸器 C、附着胞和附着枝 D、子实体
12. 可使细胞免受氧化物毒害的小球形细胞器是（ C ）。
A、高尔基体 B、溶酶体 C、微体 D、线粒体
13. 毛霉的无性繁殖产生（ A ）。
A、孢囊孢子 B、厚垣孢子 C、游动孢子 D、节孢子
14. 毛霉目中菌丝体特化出具有快速延伸，扩展菌落空间的特化构造是
（ A ）。
A、匍匐菌丝 B、吸器 C、菌环 D、子实体
15. 蘑菇的有性孢子是（ A ）。
A、担孢子 B、子囊孢子 C、接合孢子 D、卵孢子
16. 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的无性繁殖是（ B ）。
A、裂殖 B、芽殖 C、假菌丝繁殖 D、子囊孢子繁殖
17. 酿酒酵母菌的有性孢子是（ C ）。
A、卵孢子 B、子囊孢子 C、担孢子 D、孢囊孢子
18. 青霉(Penicillium)的无性繁殖产生（ B ）。
A、孢囊孢子 B、分生孢子 C、节孢子 D、游动孢子
19. 曲霉(Aspergillus)的无性繁殖产生（ A ）。
A、分生孢子 B、子囊孢子 C、节孢子 D、担孢子
20. 下列孢子哪项是二倍体（ D ）。
A、掷孢子 B、节孢子 C、芽孢子 D、卵孢子
21. 下列不属于真核微生物的是（ D ）。
A、黏菌 B、真菌 C、显微藻类 D、蓝藻
22. 下列哪项不是根霉菌孢子囊的构造（ C ）。
A、囊轴 B、囊托 C、孢囊孢子 D、孢囊梗
23. 下列哪项不是青霉菌的无性结构（ A ）。
A、足细胞 B、分生孢子梗 C、梗基 D、副枝
24. 下列哪项不是曲霉菌的形态结构有（ D ）。
A、足细胞 C、分生孢子梗 C、小梗 D、副枝
25. 下列哪项不是丝状真菌的无性繁殖方式（ A ）。
A、菌丝片断 B、芽殖 C、裂殖 D、分生孢子
26. 下列哪项不是真核微生物（ C ）。
A、真菌 B、粘菌 C、枝原体 D、原生动物
27. 下列哪项不是真菌的无性孢子（ B ）。
A、分生孢子 B、接合孢子 C、游动孢子 D、掷孢子
28. 下列哪项不是真菌的有性孢子（ B ）。
A、卵孢子 B、孢囊孢子 C、子囊孢子 D、担孢子
29. 下列哪项是二倍体孢子（ D ）。
A、担孢子 B、分生孢子 C、子囊孢子 D、接合孢子
30. 下列为气生菌丝体的特化形态（ A ）（ ）。
A、子实体 B、菌网 C、菌索 D、菌环
31. 与化学能转化有关的细胞壁是（ B ）。
A、内质网 B、线粒体 C、液泡 D、几丁质酶体
32. 与真菌菌丝伸长生长有密切关系的细胞器是（ B ）。
A、液泡 B、几丁质酶体 C、膜边体 D、氢化酶体
33. 与脂类和钙代谢有关的细胞器是（ C ）。
A、溶酶体 B、微体 C、内质网 D、线粒体
34. 在Saccharomyces cerevisiae（酿酒酵母）的生活史中，（ C ）。
A、营养体只能以单倍体形式存在 B、营养体只能以二倍体形式存在
C、营养体既能以单倍体又能以二倍体形式存在 D、未发现二倍体营养体
35. 在Saccharomyces（路德类酵母）的生活史中，（ A ）。
A、营养体只能以单倍体形式存在 B、营养体只能以二倍体形式存在
C、营养体既能以单倍体又能以二倍体形式存在 D、未发现二倍体营养体
36. 在Schizosaccharomyces octosporus（八胞裂殖酵母）的生活史中，
（ B ）。
A、营养体只能以单倍体形式存在 B、营养体只能以二倍体形式存在
C、营养体既能以单倍体又能以二倍体形式存在 D、未发现二倍体营养体
37. 在寄主细胞内形成指状、球形等，具有吸收寄主细胞内养料的构造是
（ B ）。
A、匍匐菌丝 B、吸器 C、菌核 D、子实体
38. 在下列哪种真菌在生长繁殖的过程中会出现锁状联合现象（ A ）。
A、担子菌 B、子囊菌 C、接合菌 D、壶菌
39. 在真核微生物的“9＋2”型鞭毛中，具有ATP酶功能的构造是（ D ）。
A、微管二联体 B、中央微管 C、放射辐条 D、动力蛋白臂
40. 在真核微生物的线粒体中，参与TCA循环的酶系存在于（ D ）中。
A、内膜 B、膜间隙 C、嵴内隙 D、基质
41. 酵母菌通过（ D ）形成4个或个有性孢子。
A、有丝分裂 B、锁状联合 C、体细胞交换 D、减数分裂
四、判断题
1. 孢囊孢子是接合菌亚门的无性孢子。（ √）
2. 捕虫菌目真菌可形成特异的菌网和菌环捕捉小型原生动物或无脊椎动物。( √)
3. 担孢子是担子菌亚门的有性孢子。（√ ）
4. 担子菌的初生菌丝由担孢子萌发而来,次生菌丝由初生菌丝发育而来。（ √ ）
5. 低等真菌的细胞壁成分为纤维素，酵母以葡聚糖为主，高等真菌以几丁质
为主。（ √ ）
6. 分生孢子是由分生孢子梗顶端细胞分化形成的，它是一种单细胞，单生或串生或簇生的孢子。（√ ）
7. 分生孢子由生殖菌丝末端细胞分裂或收缩形成，也可在菌丝侧面出芽形成。（√ ）
8. 分生孢子是真菌中最常见的无性孢子,各类真菌都产生这种类型的孢子。（ ×）
9. 根霉菌的无性繁殖产生分生孢子,有性生殖产生接合孢子。（ ×）
10.假根是毛霉目的霉菌所特有。（√ ）
11.酵母菌范指能发酵的各种单细胞真菌。（ √）
12.酵母菌进行有性生殖时产生的有性孢子是孢囊孢子。（ ×）
13.酵母菌落形态与细菌相似，但较大较厚，呈乳白色或红色，表面湿润、粘稠，易被挑起。（ √）
14.酵母菌细胞膜含有麦角甾醇，经紫外线照射可以转化为Vit D2。（ ）
15.酵母菌以形成子囊（ascus）和子囊孢子（ascospore）的方式进行有性繁殖。（ √ ）
16.菌核和子实体都是由菌丝形成的。 （√ ）
17.立枯丝核菌和小菌核菌都可以形成菌核抵御不良环境。（ √ ）
18.霉菌的营养体的基本单位是菌丝,直径比细菌和放线菌的细胞大10倍。（ √ ）
19.霉菌菌落形态较大，质地比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状。（ √ ）
20.曲霉的分生孢子梗长在足细胞上。（√ ）
21.溶酶体是由高尔基体断裂产生，形成初级溶酶体，次级溶酶体和残余小体。（√ ）
22.外生真菌如小煤炱目产生可产生附着枝起着附着和吸收养分的功能，无侵入功能。（ √ ）
23.无性孢子不通过细胞融合，而有菌丝上的细胞分化形成。（× ）
24.吸器和假根都是营专性寄生吸收营养的菌丝的特殊形态。（ √ ）
25.细胞基质（cytomatrix）是真核细胞中除细胞器以外的胶状溶液。（ √ ）
26.一种真菌通常有的只产生一种类型的无性孢子，有的可产生多种。（√ ）
27.原核微生物的核糖体为70S（30S+50S），真核微生物为80S(40S+60S)。（ √ ）
28.在担子菌中存在锁状联合现象（√ ）。
29.在真菌的液泡中含有无机盐、糖原、脂肪、多磷酸盐等贮藏物、碱性氨基酸、各种色素、有有毒化合物以及各种酶类蛋白。（× ）
30.真核微生物细胞中的线粒体是能量代谢的细胞器。（√ ）
31.真菌(fungi)与人类生活关系密切，如食用的蘑菇、本耳、银耳、猴头；药用的冬虫夏草、茯苓、竹黄；发酵工业的酵母等。真菌也广泛用于化工、造纸、制革、食品等工业。另外，木材的腐朽，食品的霉烂，及许多动物、植物病害也是由真菌引起的。（√ ）
32.真菌不含叶绿素，不能进行光合作用，营养方式为异养吸收型。（ √ ）
33.真菌的鞭毛和纤毛通过局部弯曲，从基部向顶端波浪式产生运动。（√ ）
34.真菌的鞭毛是细胞表面长有的毛发状具有运动功能的细胞器。（ √ ）
35.真菌的繁殖器官多是由营养器官转变而成的。（× ）
36.真菌的菌丝都是由分生孢子萌发产生芽管并经延伸而成。（√ ）
37.真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。（√ ）
38.真菌是陆生性较强微生物。（√ ）
39.真菌细胞骨架(cytoskeleton)具有支持、运输和运动等功能。（√ ）
40.真菌有着极强的繁殖能力，能通过无性或有性繁殖方式产生大量新个体。（√ ）
41.真菌在液体培养基中进行通气搅拌或震荡培养时往往会形成菌丝球的特殊构造。（√ ）
42.专性寄生真菌如锈菌目、霜霉目和白粉菌目的真菌所产生吸器。（√ ）
五、论述题
1. 比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌细胞壁成分的异同，并讨论它们的原生质体制备方法的差异。
答：细菌细胞壁主要成分为肽聚糖，具有固定细胞外形和保护细胞不受损伤。 细菌原生质体的制备：溶菌酶（lysozyme）、自溶酶（autolytic enzyme）
酵母菌细胞壁主要成分甘露聚糖（mannan）（外层）；蛋白质（protein）（中层）；葡聚糖（glucan）（内层类脂，几丁质
●酵母原生质体的制备：EDTA-α-巯基乙醇 蜗牛消化酶
放线菌和霉菌的细胞壁主要成分微纤维（microfibril）纤维素、几丁质
无定形基质成分：葡聚糖、蛋白质、脱乙酰几丁质、甘露聚糖、少量脂类无机盐等。
2. 比较细菌、放线菌和真菌的个体和菌落形态特征。
答：1.细菌的个体形态：
单细胞球状、杆状或螺旋状
菌落形态：
圆形或不规则，边缘光滑，或不整齐；大小不一，表面光滑或皱褶；颜色不一，常见为灰白色、乳白色，湿润粘稠。
2.放线菌的个体形态:
呈分枝丝状体，为无隔膜多核菌丝,在固体基质上有基内菌丝，气生菌丝之分。宽度与细菌相似;
菌落形态：与细菌比较的主要区别为表面呈干燥细致的相似，粉末状或茸毛状。与培养基结合较紧，或在固体基质上有基内菌丝，菌落易破碎。
3.酵母菌的个体形态：
呈圆形或卵圆形或形成假湿菌丝，个体比细菌大。
菌落形态
颇似细菌菌落，但比细菌菌落大而且厚，润粘稠；多为乳白色；一般圆形；表面光滑.
4.霉菌的个体形态：
呈分枝丝状，分枝丝状体,菌丝宽度比放线菌大；有菌有隔膜菌丝和无隔膜菌丝之分；在固体基质上也有营养菌丝，气生菌丝和繁殖菌丝之分。
菌落形态:
与放线菌比较，表面呈绒毛状或棉絮状，如呈粉末状者则不及放线菌细腻致密，与细比较，则差异显著。
3. 比较原核微生物和真核微生物鞭毛的差异。
答：真真和微生物：鞭毛与纤毛
真菌细胞表面长有的毛发状具有运动功能的细胞器。
鞭毛较长（150-200μm），数目少 纤毛较短（5-10μm ）,数量较多
鞭毛与纤毛的构造基本相同，但与细菌的鞭毛则完全不同。
由伸出细胞外的鞭杆（shaft）、埋在细胞质膜的基体以及连接二者的过渡区组成
鞭杆的横切面呈“9＋2”型：2个中央微管由9个微管二联体围绕一圈
每个微管二联体由A、B两条中空的亚纤维组成。
鞭毛与纤毛的运动
鞭毛和纤毛的运动是由于它们局部弯曲，从基部向顶端波浪式地推进的结果 原核微生物：
鞭毛：生长在某些菌丝表面的长丝状、波曲的蛋白质附属物。 长15~20чm
4. 绘出Saccharomyces cerevisiae的生活史图，并说明其各阶段的特点。 5. 绘出曲霉、青霉根霉的无性形态结构（标注出结构名称）。 6. 绘图说明真核微生物"9＋2”型鞭毛的构造和生理功能。
答：中心有一对包在中央鞘中的相互平行的中央微管，其外被9个微管二联体围绕一圈，整个微管由细胞质膜包裹。每条微管二联体由A，B两条中空的亚纤维组成，其中A亚纤维是一完全微管，而B亚纤维则有10个亚基围成。 7. 简述青霉属真菌的无性结构特征及其作用。
答：分生孢子梗从菌丝细胞长出，有隔有分枝，小梗有单轮或双轮生，双轮生中又分为对称和不对称。分生孢子梗的分枝和轮生组成了复杂的扫帚状分枝结构。在扫状枝上，最后一级分枝为产生串生链状分生孢子的小梗，呈瓶梗状，着生小梗的细胞叫梗基，支持梗基的细胞叫副枝。分生孢子常为球形，椭圆形，呈蓝绿色。
可产生青霉素，灰黄霉素等抗生素，还产生柠檬酸，延胡索酸，草酸等有机酸。
危害水果，引起粮食、，食品、，饲料、，皮革、纺织品等的霉坏变质。有的种是人、畜的病原菌。在实验室和研究微生物中是一类污染菌。
8. 简述真菌所特有的几种细胞器—膜边体、几丁质酶体和氢化酶体的结构和功能。
答：膜边体又称须边体或质膜外泡，为许多真菌所特有。它是一种位于菌丝细胞四周的质膜与细胞壁间，由单层膜包裹的细胞器。膜边体可由高尔基体或内质网特定部位形成，各个膜边体能互相结合，也可与别的细胞器或膜相结合，功能可能与分泌水解酶或合成细胞壁有关。 几丁质酶体又壳体，一种活跃于各种真菌菌体顶端细胞中的微小泡囊，内含几丁质合成酶，其功能是把其中所含的酶源源不断地运输到菌丝尖端细胞壁表面，使该处不断合成几丁质微纤维，从而保证菌丝不断向前延伸。
氢化酶体一种由单层膜包裹的球状细胞器，内含氢化酶，氧化还远酶，铁氧化蛋白和丙酮酸。通常存在于鞭毛基体附近，为其运动提供能量。氢化酶体只存在于厌氧性的原生动物和近年来才发现的厌氧性真菌中，它们只存在于反刍动物的瘤胃
9. 酵母菌是真菌的一种类群，你能指出它与其它真菌有什么特殊的不同吗？ 答：
10.列表比较各种真菌孢子的特点。 答：
11.霉菌的营养菌丝和气生菌丝各有何特点？它们分别可分化出哪些特化构造？
答：当其孢子落在固体培养基表面并发芽后，就不断伸长，分枝并以放射状 向内层扩展，形成大量色浅，较细的具有吸收营养和排泄代谢废物功能的基内菌丝又称营养菌丝。同时在其上又不断向空间方向分化出颜色较深，直径较粗的分枝菌丝，叫气生菌丝。气生菌丝分化成孢子丝。
12.什么叫锁状联合？其生理意义如何？请图示锁状联合的形成过程。 答：锁状联合即形成状突起而连合两个细胞的方式不断使双核细胞分裂，从而使菌丝尖端向前延伸（图略）
13.什么是单细胞蛋白（SCP) ?为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？ 答：单细胞蛋白又叫微生物蛋白、菌体蛋白。按生产原料不同，可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按产生菌的种类不同，又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等
因为酵母菌的维生素、蛋白质含量高，个体一般以单细胞状态存在，能发酵糖产生能量常生活在含糖较高，酸度较大的水生环境中。
14.为什么说覃菌也是真核微生物？
答：从进化历史，细胞结构，早期发育特点，各种生物学特性和研究方法等方面来考察，都可以证明它们与其他典型的微生物——显微真菌却完全一致。事实上，若将其大型子实体理解为一般真菌菌落在陆生条件下的特化与高度发展形式，蕈菌就与其他真菌无异了
15.细菌、放线菌、酵母菌和霉菌四大类微生物的菌落有何不同？为什么？ 答：酵母菌菌落一般较细菌菌落大且厚，表面湿润，粘稠，易被挑起，多为乳白色，少数呈红色。霉菌菌落由粗而长的分枝状菌丝组成，菌落疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，比细菌菌落大几倍到几十倍，有的没有固定大小 放线菌菌落能产生大量分枝和气生菌丝的菌种（如链霉菌） 菌落质地致密，与培养基结合紧密，小而不 蔓延，不易挑起或挑起后不易破碎。
不能产生大量菌丝体的菌种（如诺卡氏菌） 粘着力差，粉质，针挑起易粉碎
细菌的菌落一般呈现湿润，较光滑，较透明，较粘稠，易挑取，质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位的颜色一致。
细菌属单细胞生物，一个菌落内无数细胞并没有形态，功能上的分化，细胞间充满着毛细管状态的水。多数放线菌有基内和气生菌丝的分化，气生菌丝成熟时又会进一步分化成孢子丝并产生成串的干粉状孢子，它们伸展在空间，菌丝间没有毛细管水积存。酵母菌的细胞比细菌的大，细胞内有许多分化的细胞器，细胞间隙含水量相对较少，以及不能运动等特点。霉菌的细胞呈丝状，在固体培养基上生长时又有营养和气生菌丝的分化，气生菌丝间没毛细管水。则不同。
16.真菌的菌丝可以分化成哪些特殊的形态结构？它们的功能是什么？ 答：（1）厚垣孢子：渡过不良的环境条件； （2）吸器：寄生真菌侵入寄主细胞内吸收营养；
（3）菌环和菌网：某些捕虫类真菌用来捕捉线虫、轮虫等，以获养料； （4）附着枝和附着胞：一些真菌用来将菌丝附着在寄主体表上；
*（5）匍匐枝和假根：匍匐菌丝是使菌丝向四周蔓延，并在其上可产生孢囊梗，假根能使菌丝固着在基物上，并能吸收营养； *（6）菌核：抗逆不良环境条件；
*（7）子座：抗逆不良环境，在其上产生子实体； *（8）菌索：具抗逆性，使菌丝蔓延，产生子实体。
17.真菌的无性繁殖有哪些方式？
答：芽殖；裂殖；厚垣孢子；游动孢子；孢囊孢子；节孢子；分生孢子；菌丝片断的细胞等
18. B部分
20. 1. 真菌通常是指（C ）。
21. A. 所有的真核生物 B. 具有丝状体的微生物 22. C. 霉菌、酵母菌和蕈菌 D. 霉菌和酵母菌 23. 2. 构成丝状真菌营养体的基本单位是（ A ）。 24. A. 菌丝 B. 菌丝体 C. 无隔菌丝 D. 有隔菌丝 25. 3. 酵母菌的细胞壁主要含（ D ）。
26. A. 肽聚糖和甘露聚糖 B. 葡聚糖和脂多糖 C. 几丁质和纤维素 D.
葡聚糖和甘露聚糖
27. 4. 锁状联合是担子菌（ D ）的生长方式。
28. A. 双核的初生菌丝 B. 单核的初生菌丝 C. 单核的次生菌丝 D. 双
核的次生菌丝
29. 5. 霉菌中的（ B ）分别是具有假根和足细胞 30. A. 米根霉和桔青霉 B 米根霉和黄曲霉 31. C. 高大毛霉和黑曲霉 D 黑根霉和红曲霉 32. 二、填空题
33. 1. 真菌菌丝具有的功能是 吸收营养 和 无性繁殖 。 34. 2. 原核微生物的细胞壁特有的组分是 肽聚糖 。酵母菌的细胞壁
主要成分是
35. 葡聚糖 和 甘露聚糖 。而大部分霉菌的细胞壁是由
几丁质组成的。
36. 3. 真菌生长的最适pH一般是 酸性环境 。
37. 4. 根霉的形态特征是具有 假根 和 匍匐菌丝 且菌丝
无隔 ；曲霉的形态特征是具有
38. 足细胞 和 顶囊 ，菌丝 有隔 ；青霉的形态特征是
具有 帚状枝 。
40. 四、问答题
41. 1. 试比较毛霉菌和根霉菌在形态特征上的异同。 答：
42. 2. 试比较真菌和细菌的异同。 答：