陕西广播电视大学
题目：论渭南饮食和旅游文化
课程名称：地域文化（专）
专 业：会计学（专科）
学 号：[1**********]60
姓 名：魏 静
时 间：2013年07月
摘要
渭南地处黄河流域，是中华民族的发祥地之一，文化遗存丰厚，历史源远流长。距今约80万年前的“蓝田猿人”，曾在市域内繁衍生息；“大荔人”头骨化石，是距今约20万年前的原始人类化石；“禹门口洞穴堆积”是旧石器时代遗址；沙苑文化、龙山文化遗址亦影响深远。
灿烂的文化造就了杰出的人才，英贤将相，代不乏人。字圣仓颉、酒圣杜康、秦代名将王翦、史圣司马迁、东汉太尉杨震、隋文帝杨坚、北魏儒家学者徐遵明、唐初四杰之一杨炯、唐代名将郭子仪、伟大的现实主义诗人白居易、宋代名相寇准、清代状元王杰、清末宰相阎敬铭、爱国外相王鼎、现代爱国将领杨虎城、党和国家领导人习仲勋、现任国家主席习近平、著名政治活动家张奚若、屈武、著名作家杜鹏程、速算大师史丰收等彪炳青史。
关键词：饮食文化 旅游文化 地方特色
一、饮食文化
渭南的名小吃很多，独具特色，一些最久负盛名的小吃如下： 1. 合阳黑池羊肉糊卜
合阳黑池镇的羊肉糊饽，据民间传说是在元代由蒙族传入而遗留下来的，以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一。现在市场发展，一年四季都可以吃到味道鲜美的黑池羊肉糊饽。
2. biangbiang面
biangbiang面是陕西面条的杰出代表之一，面条像裤腰带”，指的就是biangbiang面，是说其形之长、之宽、之厚也。事实上，秦地面条种类极多，又细又韧又长的岐山面，是关中西部的代表作，而像“裤腰带”的biangbiang面，则是关中东部面条家族的明星。
3. 鸡蛋醪糟
卖主多老翁，有特制小灶，特制铜锅。拉动风箱，卜卜作响，一头灰屑，声声叫
卖。来客在灶前的细而长的条凳上坐了，说声：“一碗醪糟，一颗蛋”。卖主便长声重复：“一碗醪糟，一颗蛋——！”铜锅里添碗清水，放了糖精，三下两下烧开，呼地在锅沿敲碎一颗鸡蛋打入锅中，放适量的醪糟醅，再烧开，漂浮沫，加黄桂，迅速起锅倒入碗中。要问特点？酸甜味醇，可止渴，健胃，活血。
4. 月牙烧饼
相传很早以前，同州城里有一个卖饼的小伙子，名叫王维诚，为人勤劳善良，自幼丧母，跟父亲卖烧饼，不久父亲去世，他一人卖饼，艰难度日。一日，月宫里的嫦娥变作一穷苦老太婆来到维诚炉前。维诚见老人饥饿可怜，忙扶老人坐下，烤了软乎乎的热饼，又端上面条。数日过去，老人把烙月牙烧饼的技艺教给了他。他的生意越做越红火，月牙烧饼也流传至今。这是一个美好的传说。也是对好吃又好看的月牙烧饼的赞美，更是对勤劳善良的普通百姓的赞美。
5. 水晶饼
水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。
6. 大荔带把肘子
带把肘子菜形别致，配料多样，制作讲究，工艺复杂。历经改进久盛不衰色泽枣红，香醇酥烂，肥而不腻，肘皮胶粘，妙不可言。
7. 水盆羊肉
水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。我市蒲城、大荔的水盆羊肉，久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料 ，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。
8. 荞面饸饹
陕西名小吃之一，已有600年的历史。制作时选用新鲜荞麦现磨现做，可凉食，加上芥末、特制的柿子醋、油泼辣子、香菜吃起来满口留香;亦可加上香菜、泡菜、羊血、虾皮热食，劲道爽口，而且它还是可以降血脂、降血压的健康食品。
二、渭南旅游资源 悠久的历史、灿若星汉的文化与壮丽的山川河流交相辉映，风景名胜荟萃，形成了得天独厚的旅游资源。奇险峻秀的西岳华山，傲居五岳之首，进出道路畅通，高空索道飞架，是驰名中外的融休闲、度假、娱乐、游览于一体的旅游胜地；集山河川塬自然景观与元明古建人文景观之大成的黄河龙门旅游景区，有 “北国小三峡”之称；闻名全国的洽川风景名胜区，有160多平方公里的河滩湿地，有丹顶 鹤、黑鹳、天鹅、鸳鸯、灰鹤等11种国家一、二类珍稀鸟，成群繁衍栖息，被国家科委列为珍稀鸟类重点保护区。还有处女泉、瀵泉、福山翠柏以及现代宏伟的抽黄一、二级站等，是沐浴、疗养、钓鱼和旅游的好地方。
1. 西岳华山
（2） 购物
国贸大厦、方元商厦、恒基购物广场、双元商城、女人街、中瑞购物广场、文汇苑、盛世金华、联手商场、人人乐连锁超市 华润万家等
5. 渭南旅游注意事项
（1） 渭南属于季风性气候，冬季较为干燥，注意每天补充适量水分。
（2） 由于南北方气候及饮食习惯差异较大，请携带一些预防感冒及止腹泻药物备用。
（3） 华山山体为花岗岩，道路大多为石阶路，游览登山时，请穿着平底鞋（旅游鞋，登山鞋，球鞋均可）。
（4） 华山自古以险峻著称，道路狭窄，如遇雨季最好携带雨衣（景区有一次性雨衣出售1-2元/件），便于行走。
6. 旅游最佳时间
渭南属于暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明，然春节气候多变，夏季炎热多雨，秋季凉爽、雨水较多，冬季则显干冷缺少雨雪。全年平均气温13度。4月到5月，9月到10月这两段时间是来渭南旅游的最佳时段。选择春夏相交、夏秋相交的好处就在于气温适中，阳光明媚，可以更舒心地领略无限美景。
参考文献
1、 著作：作者·田季生、刘志选
2、 书名·《三秦文化》
3、 出版地址·白静是海淀区西环中路
4、 出版社·中央广播电视大学出版社
5、 出版时间·2012年08月第一版。
2、网络参考：① 渭南简介http://baike.baidu.com/view/124389.htm
② 渭南饮食文化介绍
③ 渭南景区介绍
陕西广播电视大学
题目：论渭南饮食和旅游文化
课程名称：地域文化（专）
专 业：会计学（专科）
学 号：[1**********]60
姓 名：魏 静
时 间：2013年07月
摘要
渭南地处黄河流域，是中华民族的发祥地之一，文化遗存丰厚，历史源远流长。距今约80万年前的“蓝田猿人”，曾在市域内繁衍生息；“大荔人”头骨化石，是距今约20万年前的原始人类化石；“禹门口洞穴堆积”是旧石器时代遗址；沙苑文化、龙山文化遗址亦影响深远。
灿烂的文化造就了杰出的人才，英贤将相，代不乏人。字圣仓颉、酒圣杜康、秦代名将王翦、史圣司马迁、东汉太尉杨震、隋文帝杨坚、北魏儒家学者徐遵明、唐初四杰之一杨炯、唐代名将郭子仪、伟大的现实主义诗人白居易、宋代名相寇准、清代状元王杰、清末宰相阎敬铭、爱国外相王鼎、现代爱国将领杨虎城、党和国家领导人习仲勋、现任国家主席习近平、著名政治活动家张奚若、屈武、著名作家杜鹏程、速算大师史丰收等彪炳青史。
关键词：饮食文化 旅游文化 地方特色
一、饮食文化
渭南的名小吃很多，独具特色，一些最久负盛名的小吃如下： 1. 合阳黑池羊肉糊卜
合阳黑池镇的羊肉糊饽，据民间传说是在元代由蒙族传入而遗留下来的，以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一。现在市场发展，一年四季都可以吃到味道鲜美的黑池羊肉糊饽。
2. biangbiang面
biangbiang面是陕西面条的杰出代表之一，面条像裤腰带”，指的就是biangbiang面，是说其形之长、之宽、之厚也。事实上，秦地面条种类极多，又细又韧又长的岐山面，是关中西部的代表作，而像“裤腰带”的biangbiang面，则是关中东部面条家族的明星。
3. 鸡蛋醪糟
卖主多老翁，有特制小灶，特制铜锅。拉动风箱，卜卜作响，一头灰屑，声声叫
卖。来客在灶前的细而长的条凳上坐了，说声：“一碗醪糟，一颗蛋”。卖主便长声重复：“一碗醪糟，一颗蛋——！”铜锅里添碗清水，放了糖精，三下两下烧开，呼地在锅沿敲碎一颗鸡蛋打入锅中，放适量的醪糟醅，再烧开，漂浮沫，加黄桂，迅速起锅倒入碗中。要问特点？酸甜味醇，可止渴，健胃，活血。
4. 月牙烧饼
相传很早以前，同州城里有一个卖饼的小伙子，名叫王维诚，为人勤劳善良，自幼丧母，跟父亲卖烧饼，不久父亲去世，他一人卖饼，艰难度日。一日，月宫里的嫦娥变作一穷苦老太婆来到维诚炉前。维诚见老人饥饿可怜，忙扶老人坐下，烤了软乎乎的热饼，又端上面条。数日过去，老人把烙月牙烧饼的技艺教给了他。他的生意越做越红火，月牙烧饼也流传至今。这是一个美好的传说。也是对好吃又好看的月牙烧饼的赞美，更是对勤劳善良的普通百姓的赞美。
5. 水晶饼
水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。
6. 大荔带把肘子
带把肘子菜形别致，配料多样，制作讲究，工艺复杂。历经改进久盛不衰色泽枣红，香醇酥烂，肥而不腻，肘皮胶粘，妙不可言。
7. 水盆羊肉
水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。我市蒲城、大荔的水盆羊肉，久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料 ，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。
8. 荞面饸饹
陕西名小吃之一，已有600年的历史。制作时选用新鲜荞麦现磨现做，可凉食，加上芥末、特制的柿子醋、油泼辣子、香菜吃起来满口留香;亦可加上香菜、泡菜、羊血、虾皮热食，劲道爽口，而且它还是可以降血脂、降血压的健康食品。
二、渭南旅游资源 悠久的历史、灿若星汉的文化与壮丽的山川河流交相辉映，风景名胜荟萃，形成了得天独厚的旅游资源。奇险峻秀的西岳华山，傲居五岳之首，进出道路畅通，高空索道飞架，是驰名中外的融休闲、度假、娱乐、游览于一体的旅游胜地；集山河川塬自然景观与元明古建人文景观之大成的黄河龙门旅游景区，有 “北国小三峡”之称；闻名全国的洽川风景名胜区，有160多平方公里的河滩湿地，有丹顶 鹤、黑鹳、天鹅、鸳鸯、灰鹤等11种国家一、二类珍稀鸟，成群繁衍栖息，被国家科委列为珍稀鸟类重点保护区。还有处女泉、瀵泉、福山翠柏以及现代宏伟的抽黄一、二级站等，是沐浴、疗养、钓鱼和旅游的好地方。
1. 西岳华山
（2） 购物
国贸大厦、方元商厦、恒基购物广场、双元商城、女人街、中瑞购物广场、文汇苑、盛世金华、联手商场、人人乐连锁超市 华润万家等
5. 渭南旅游注意事项
（1） 渭南属于季风性气候，冬季较为干燥，注意每天补充适量水分。
（2） 由于南北方气候及饮食习惯差异较大，请携带一些预防感冒及止腹泻药物备用。
（3） 华山山体为花岗岩，道路大多为石阶路，游览登山时，请穿着平底鞋（旅游鞋，登山鞋，球鞋均可）。
（4） 华山自古以险峻著称，道路狭窄，如遇雨季最好携带雨衣（景区有一次性雨衣出售1-2元/件），便于行走。
6. 旅游最佳时间
渭南属于暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明，然春节气候多变，夏季炎热多雨，秋季凉爽、雨水较多，冬季则显干冷缺少雨雪。全年平均气温13度。4月到5月，9月到10月这两段时间是来渭南旅游的最佳时段。选择春夏相交、夏秋相交的好处就在于气温适中，阳光明媚，可以更舒心地领略无限美景。
参考文献
1、 著作：作者·田季生、刘志选
2、 书名·《三秦文化》
3、 出版地址·白静是海淀区西环中路
4、 出版社·中央广播电视大学出版社
5、 出版时间·2012年08月第一版。
2、网络参考：① 渭南简介http://baike.baidu.com/view/124389.htm
② 渭南饮食文化介绍
③ 渭南景区介绍