先把草莓洗干净，用刀把草莓一分为二，放在碗里面，加一点糖，这样可以使草莓的原汁出来，最后在加少许的柠檬汁！
然后等一会草莓原汁就自己出来了，接着把草莓到在锅里面加热，注意千万不要加水，这样口味会很不好的，开小火。把草莓用铲子轻轻的挤压，过一会草莓就和原汁融化在一起的，这个时候在加一点白糖，要是想酸点，在加点柠檬汁！然后把草莓酱倒出来，放在冰箱里一会，就做成功了，很好吃的，据说再加点酸奶就更好吃了！
注意事项：
1、草莓酱的浓稠是由熬制时间长短决定的，长则稠，短则稀，请自由掌控。
2、因为是自制的草莓酱，纯天然，没有添加剂，所以即便是冷藏保存，也最好在2周内吃完。
3、熬制草莓酱要用不锈钢锅，或者是耐热玻璃锅，铁锅是不行的，容易使草莓酱变色。
4、草莓酱制作的过程虽然麻烦一点，但无论从口感上，还是卫生程度上都物有所值哦，美味的果酱不管是单吃，还是抹面包蛋糕，亦或拌酸奶都是很不错的选择。
二．
【材料】：草莓1000g、白砂糖600g、柠檬汁一勺（大约15ml）
【做法】：（记住熬制草莓酱，全程无需加水）
1. 草莓放淡盐水里浸泡半个小时，洗净摘去蒂。放入较深的锅子，同时放入白砂糖。
2. 开中火煮到锅中糖融化，转大火，边煮边搅拌。
3. 煮开后，撇去表面的浮沫。此后的大约至少五分钟内，液面会保持在比较高的状态，边煮边搅拌。
4. 大约十分钟后，液面会开始慢慢降低，继续边煮边搅拌（搅拌可以防止锅中草莓酱飞溅）。
5. 15分钟后，液面又会降低不少，锅中草莓酱慢慢开始变浓稠起来，继续煮到草莓酱颜色开始明显变深，散发出稍带点焦香的味道，越来越浓稠的时候，加入柠檬汁搅拌均匀，就可以关火了，我熬这锅草莓酱从撇去浮沫煮开，开始算时间，总共用了18分钟。（如果有烘培用的温度计，可以测温度，那就更方便了，锅内温度达到105度的时候立刻关火就好了
6. 果酱的如何密封保存往下看，在过程图下面的碎碎念里。
注意事项
1. 要选用较深的锅子，因为用大火煮，果酱液面会升的比较高，用浅锅子会溢出锅子。要边煮边搅拌，否则果酱受热会溅出。
2. 加入柠檬汁可以让果酱的味道更香并且吃起来不甜腻。我这次用是超市买的小瓶装100%的纯柠檬汁，也可以买新鲜的柠檬切两半，用手把柠檬汁挤出来用就好了。
3. 草莓选用小粒的草莓比较好，太大颗的做好后涂面包时会比较费力。
4. 果酱煮好后在锅里稍凉,准备一个耐热防爆的容器(最好用超市买来的瓶装果酱吃完,空瓶洗净).在果酱温度不低于85度的时候,装瓶,盖紧.放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存.
如果想要保存时间长点,那么请参照我以前做的青梅酱最后一个步骤操作:煮好的果酱在高于85度的温度下装入可以密封并且耐高温的玻璃瓶中,盖上盖子.放在锅中用高温蒸20分钟后取出擦干瓶身水分,待完全凉透后入冰箱冷藏保存.在真空的瓶子里,(我就用超市买的果酱瓶子吃完洗干净)可以延长存放时间 ,我想操作得当的话,放一两个月绝对没问题.
1、把草莓洗净去蒂，切成小块。
2、加入白砂糖和柠檬汁
3、放在火上加热，用橡皮刀不断搅拌
4、滚开之后转中火，要注意不断搅拌
5、滚开之后再煮十分钟左右并且看到如下图一样的泡泡就可以了，如果不确定是不是浓度足够，可以盛一小勺草莓酱放在经过冰箱冷藏片刻的小碟上，如果明显呈现果酱的胶粘状就可以。制作的时候，时间方面会根据不同的火源、草莓的量和切块大小而有变化，关键是要确定果酱浓度够。
6、把煮好的果酱放入提前高温消毒的瓶子里，盖上盖子在沸水里煮十分钟，然后取出晾凉就可以了。
制作中需要注意的事项：
1、草莓的选择很重要，一定要把压坏或者熟过的草莓剔除，不然会影响口味
2、我家是电炉，如果同学们用煤气炉要小心控制火的大小，不要让酱糊掉
3、酱滚开后煮的时间不好控制，第一次做最好用第5步介绍非方法测试一下，不然时间不够果酱不够浓稠，时间太长会影响口味
4、正确方法消毒和水浴后的果酱在常温下可以保存一年之久，不过草莓酱的颜色会变深。瓶子的消毒可以用洗碗机，或者在沸水里煮十五分钟
先把草莓洗干净，用刀把草莓一分为二，放在碗里面，加一点糖，这样可以使草莓的原汁出来，最后在加少许的柠檬汁！
然后等一会草莓原汁就自己出来了，接着把草莓到在锅里面加热，注意千万不要加水，这样口味会很不好的，开小火。把草莓用铲子轻轻的挤压，过一会草莓就和原汁融化在一起的，这个时候在加一点白糖，要是想酸点，在加点柠檬汁！然后把草莓酱倒出来，放在冰箱里一会，就做成功了，很好吃的，据说再加点酸奶就更好吃了！
注意事项：
1、草莓酱的浓稠是由熬制时间长短决定的，长则稠，短则稀，请自由掌控。
2、因为是自制的草莓酱，纯天然，没有添加剂，所以即便是冷藏保存，也最好在2周内吃完。
3、熬制草莓酱要用不锈钢锅，或者是耐热玻璃锅，铁锅是不行的，容易使草莓酱变色。
4、草莓酱制作的过程虽然麻烦一点，但无论从口感上，还是卫生程度上都物有所值哦，美味的果酱不管是单吃，还是抹面包蛋糕，亦或拌酸奶都是很不错的选择。
二．
【材料】：草莓1000g、白砂糖600g、柠檬汁一勺（大约15ml）
【做法】：（记住熬制草莓酱，全程无需加水）
1. 草莓放淡盐水里浸泡半个小时，洗净摘去蒂。放入较深的锅子，同时放入白砂糖。
2. 开中火煮到锅中糖融化，转大火，边煮边搅拌。
3. 煮开后，撇去表面的浮沫。此后的大约至少五分钟内，液面会保持在比较高的状态，边煮边搅拌。
4. 大约十分钟后，液面会开始慢慢降低，继续边煮边搅拌（搅拌可以防止锅中草莓酱飞溅）。
5. 15分钟后，液面又会降低不少，锅中草莓酱慢慢开始变浓稠起来，继续煮到草莓酱颜色开始明显变深，散发出稍带点焦香的味道，越来越浓稠的时候，加入柠檬汁搅拌均匀，就可以关火了，我熬这锅草莓酱从撇去浮沫煮开，开始算时间，总共用了18分钟。（如果有烘培用的温度计，可以测温度，那就更方便了，锅内温度达到105度的时候立刻关火就好了
6. 果酱的如何密封保存往下看，在过程图下面的碎碎念里。
注意事项
1. 要选用较深的锅子，因为用大火煮，果酱液面会升的比较高，用浅锅子会溢出锅子。要边煮边搅拌，否则果酱受热会溅出。
2. 加入柠檬汁可以让果酱的味道更香并且吃起来不甜腻。我这次用是超市买的小瓶装100%的纯柠檬汁，也可以买新鲜的柠檬切两半，用手把柠檬汁挤出来用就好了。
3. 草莓选用小粒的草莓比较好，太大颗的做好后涂面包时会比较费力。
4. 果酱煮好后在锅里稍凉,准备一个耐热防爆的容器(最好用超市买来的瓶装果酱吃完,空瓶洗净).在果酱温度不低于85度的时候,装瓶,盖紧.放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存.
如果想要保存时间长点,那么请参照我以前做的青梅酱最后一个步骤操作:煮好的果酱在高于85度的温度下装入可以密封并且耐高温的玻璃瓶中,盖上盖子.放在锅中用高温蒸20分钟后取出擦干瓶身水分,待完全凉透后入冰箱冷藏保存.在真空的瓶子里,(我就用超市买的果酱瓶子吃完洗干净)可以延长存放时间 ,我想操作得当的话,放一两个月绝对没问题.
1、把草莓洗净去蒂，切成小块。
2、加入白砂糖和柠檬汁
3、放在火上加热，用橡皮刀不断搅拌
4、滚开之后转中火，要注意不断搅拌
5、滚开之后再煮十分钟左右并且看到如下图一样的泡泡就可以了，如果不确定是不是浓度足够，可以盛一小勺草莓酱放在经过冰箱冷藏片刻的小碟上，如果明显呈现果酱的胶粘状就可以。制作的时候，时间方面会根据不同的火源、草莓的量和切块大小而有变化，关键是要确定果酱浓度够。
6、把煮好的果酱放入提前高温消毒的瓶子里，盖上盖子在沸水里煮十分钟，然后取出晾凉就可以了。
制作中需要注意的事项：
1、草莓的选择很重要，一定要把压坏或者熟过的草莓剔除，不然会影响口味
2、我家是电炉，如果同学们用煤气炉要小心控制火的大小，不要让酱糊掉
3、酱滚开后煮的时间不好控制，第一次做最好用第5步介绍非方法测试一下，不然时间不够果酱不够浓稠，时间太长会影响口味
4、正确方法消毒和水浴后的果酱在常温下可以保存一年之久，不过草莓酱的颜色会变深。瓶子的消毒可以用洗碗机，或者在沸水里煮十五分钟