虎皮青椒的做法
小时候爸妈常做《虎皮青椒》，虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。 这次的做法，和以往略有不同，没有调入酱油和醋。味道没有那么浓郁，不喜欢浓油赤酱的筒子可以试试哦。
难度：配菜(中级) 时间：10分左右
主料
青椒8个
姜片适量
盐适量 辅料 油适量 糖适量
鸡精适量
虎皮青椒的做法步骤
1. 青椒去蒂去籽，洗净，沥干水分；青椒最好选个大较大，肉质肥厚的品种；
2. 炒锅烧热后，不放油，将青椒放进锅里；
3. 将青椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来；
4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
5. 煸香姜片后，捞出不要；
6. 放入青椒翻炒；
7. 调入适量白糖；
8. 翻炒均匀后，调入适量盐；调入适量鸡精；
9. 翻炒均匀，关火，出锅；
小贴士
1、青椒最好选个大较大，肉质肥厚的品种；
虎皮青椒的做法
小时候爸妈常做《虎皮青椒》，虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。 这次的做法，和以往略有不同，没有调入酱油和醋。味道没有那么浓郁，不喜欢浓油赤酱的筒子可以试试哦。
难度：配菜(中级) 时间：10分左右
主料
青椒8个
姜片适量
盐适量 辅料 油适量 糖适量
鸡精适量
虎皮青椒的做法步骤
1. 青椒去蒂去籽，洗净，沥干水分；青椒最好选个大较大，肉质肥厚的品种；
2. 炒锅烧热后，不放油，将青椒放进锅里；
3. 将青椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来；
4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
5. 煸香姜片后，捞出不要；
6. 放入青椒翻炒；
7. 调入适量白糖；
8. 翻炒均匀后，调入适量盐；调入适量鸡精；
9. 翻炒均匀，关火，出锅；
小贴士
1、青椒最好选个大较大，肉质肥厚的品种；