臊子面_臊子面的做法,怎么做,如何做 - 陕西小吃做法视频图解大全

主料:

面条 200克

辅料:

猪肉 100克

植物油 适量

豆腐干 50克

虾仁 20克

黑木耳 适量

胡萝卜 半根

调料:

适量

生抽

少许

老抽

少许

少许

适量

陈醋

适量

辣椒粉

适量

花椒粉

适量

料酒

适量

臊子面的做法

把肉碎用少量生抽、花椒粉和酒略腌一下。并把黑木耳泡开切成小块。葱白和葱叶分开,切成葱花。姜切成蓉。其余所有材料均切成0.5cm见方的小块。

热锅凉油(油要比炒菜多些),小火爆香姜蓉和葱白。然后加入肉碎和虾干,中火翻炒至肥肉出油。九成熟时加入陈醋、老抽、花椒粉,细红辣椒粉翻炒。再加入豆干、木耳、马蹄、胡萝卜翻炒均匀,加盐调味。最后添入高汤或开水,滚开转小火煮半个小时,即为臊子面汤。

面条下沸水中煮好,盛入碗中。加入刚才煮好的臊子面汤卤,撒上葱花即成。

臊子面的做法:

主料:

面条 200克

辅料:

猪肉 100克

植物油 适量

豆腐干 50克

虾仁 20克

黑木耳 适量

胡萝卜 半根

调料:

适量

生抽

少许

老抽

少许

少许

适量

陈醋

适量

辣椒粉

适量

花椒粉

适量

料酒

适量

臊子面的做法

把肉碎用少量生抽、花椒粉和酒略腌一下。并把黑木耳泡开切成小块。葱白和葱叶分开,切成葱花。姜切成蓉。其余所有材料均切成0.5cm见方的小块。

热锅凉油(油要比炒菜多些),小火爆香姜蓉和葱白。然后加入肉碎和虾干,中火翻炒至肥肉出油。九成熟时加入陈醋、老抽、花椒粉,细红辣椒粉翻炒。再加入豆干、木耳、马蹄、胡萝卜翻炒均匀,加盐调味。最后添入高汤或开水,滚开转小火煮半个小时,即为臊子面汤。

面条下沸水中煮好,盛入碗中。加入刚才煮好的臊子面汤卤,撒上葱花即成。

臊子面的做法:


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