家庭自冰制淇
一淋苹果、冰淇 材料：淋 00g， 5510，g鲜牛新奶瓶两。 料：材果苹 005，白g糖150g 新鲜，奶牛瓶两 。工艺：将果苹净，洗去皮挖核，成切薄，片搅成浆状，克开 ，水 工艺：将果洗净苹，皮去核，挖成薄片切，成浆状搅放入，糖白及10 0 克开0水 加，入沸煮牛奶，的搅拌均匀，入盛器倒冷内却后于冰置冻箱结即。 加成入沸煮牛奶的搅拌，均，匀入盛倒内器却冷置于冰后箱冻结即成。 特点果：味香浓滋，可口味。 点：特果味香，浓滋味可口 。二香蕉、冰淋 淇材料 ：570g ，或柠檬一汁小）碗 ，，）油 奶450， g405g 。料材：香蕉 75g，柠檬01 （只柠檬汁一小或碗，）奶油450 ，白糖g 50g4 。工艺 只洗：切净开，挤待汁；用 水，克沸过滤煮 ；艺：工将柠檬1 只 净洗切，开挤汁待用白；加糖1500 水，煮克过沸滤；蕉去香 皮捣成泥，浆加糖水入匀调，调入再檬柠汁，待冷后拌入却奶油注，入模具， 皮成泥浆，加入捣水调糖匀再，入调檬汁，待柠却后拌入奶油，冷注模具入 置于，冰箱冻结即成 置。冰于冻结即箱成 。点：清香可特口，别具味风，助化、清火消和通便。特 ：清香点可，别具风口，助消味化、清和火便通。 、三子果冰淇露 材料淋 400g：， 10g0，米玉（粉或强粉富）10g0果子露（草莓、石榴，、材料 ：奶 牛400，g糖 01g，0米粉（或玉强粉）1富0g，0果子（露草、莓石、 杏榴及薄荷仁等）010， 50g。g 仁杏薄荷等）及01g，鲜0油奶 5g0 。工：艺将玉米（粉或强富粉倒入）半凉杯奶中调牛，匀工 ：艺将玉粉（或富强米粉倒入）杯凉牛半中调匀，剩奶下牛奶的糖加一起 加加入调好的米粉玉停搅拌不 ，秒钟，奶变稠后离牛火再，拌搅刻片， ，加热入好调的玉米粉不搅停拌煮， 10秒 ，钟牛奶稠变离后，再搅火拌刻， 片冷后却掺入子果露和鲜油，奶入放冰箱中，结后即凝成。冷却 掺后果子露入和鲜油奶，入冰箱放中凝结后，即。
成毫升白糖适，， 四、奶油冰淇淋量原：料油奶 00 毫升，白糖2量适，清蛋 2 ，只黄 1蛋 只各种或 油奶冰淋原淇： 原料料果酱 香草精 。果香草酱。精 体做具：法 体做具： 充分搅拌均法匀放后一置旁 1、在鲜奶；油中加白入 1 糖匙充，搅拌均分匀放置后一；旁 另一取只碗，放入蛋清大，充分拌至搅泡，起放白糖适量，继续入拌搅 2；、另一只取碗大，入蛋清，放分搅充至拌泡，放起入白糖量适，继搅拌续； 搅在拌均的匀清蛋中加入黄，充分混合蛋后加入，香精再搅拌草 3、在；搅均匀拌蛋的清中加蛋黄入充，混分合，后入加草香再搅拌； 精搅后拌放鲜奶入碗油中继，续拌。搅不若欢喜鸡蛋冰淇淋 4，搅拌、
后放鲜入奶油碗，继续搅中拌若。喜欢鸡不冰蛋淋淇可直接在，奶鲜油 加中入己自欢的喜酱，果匀均合混 ；加入自己喜中的果酱，欢匀均合；
混
把混合好的
食物入冰箱放冷冻冷冻间小时后 就以吃可了。5、 混合把的食物好入放箱冷冻间冰冷，约冻 -23小时后 可就吃以了如。在果 冻期间取出搅拌 2冷-3次 它的味道，会好更。它的味 会更好道。 、皇五冠淇淋冰料：主适个合口味的人喜冰八淇淋皇 冠冰淇淋料主：主 料 料配：新水鲜果香蕉如、猕猴桃等；果汁，般是一桃汁樱；鲜油奶华夫饼。 何料配新：水果如鲜香、蕉猕猴等；果桃汁一，般樱桃汁是鲜奶油；何夫华饼。 作制 ：制：作将八喜 淇冰做成状，球1、 将八喜淇冰做球状成，入冰盛淋杯中淇 2 ； 将果个汁鲜奶油和淋冰在淇淋(上根个人据味口调放 2、)将汁和果鲜油淋在冰奶淇上(淋根个人口据调放)味；香蕉和猕猴 桃片切放后冰淇淋在上；3 香蕉、猕猴和切片后桃在冰放淋上；淇 最插后上夫饼作为华点。 缀、最4后插上夫华饼作为点缀 特。：色点鲜泽，艳水果味浓 。点特色：泽鲜，水艳味果浓 。、六鸭冰淇梨淋七、蕉冰淇香淋鸭梨 淇淋冰七、 精香微。制量作法与“方取牛 奶 瓶，2鸭梨 05 克0白，糖奶油各和 150 克，精微香。制量方作法“苹 果冰与淇淋 同。色相泽乳，白具有润肺清热功效。 果之冰淇淋相同。”色乳泽白具，有润肺清热功效之。 七、比柠檬麒冰 只洗净麟开切挤汁，待用 ；沸煮过滤；将柠 檬 1只洗净切开挤汁，用待白糖 4；0 5加水克 510 克0煮，沸过滤把；蕉 香去克皮捣成浆泥，加 入糖调水， 再调匀入檬柠，汁 75 0去皮捣成泥克， 浆入加糖水匀调 ，调再入柠汁檬，待 却后冷拌入奶油450 克 注入，具模置，冰于冻结即成箱具。清香有口可，具别风，助味化消、 入注模具，置于冰箱冻即成结具有清。可口香，具别风，味消助、清化和火通 便特的。点便 特点的 八、西瓜。淇冰 克西瓜淋瓤打碎取后出子瓜 克，白糖、将 1500 克瓜瓤打西后取碎出子瓜，再 4加00 克白糖、 2只蛋和 鸡000 克1白开水 匀，然搅后以高加温热菌，灭却冷放入后电箱中，凝冰后结成西即冰瓜淇淋。 搅匀，后以高温然加灭菌，冷却后热放电入箱冰中，凝后即成西结冰淇瓜淋。 、鸡蛋咖九冰啡淋淇 本原基： 料本原料基：鸡三蛋个辅助原料 辅：原助料速容：啡一咖 包.1蛋去鸡蛋 小窍门：黄把个鸡一打进蛋平盘内底，用个一空塑饮料瓶料 ，鸡去蛋蛋（ 黄.1蛋去鸡黄（小窍门蛋：一个把鸡蛋打进底平盘内，一用个空料饮塑瓶，用 料按下饮料手瓶空把排气出要不放，手口对着蛋瓶黄 ，按下手料饮
瓶把空气排出不放要手，口瓶对着黄蛋放，开手蛋就黄吸进瓶子 被里。了作动快，要把瓶抬高，蛋黄口出倒作它留，用接第着、 里二。了动要快作，瓶口抬高把，蛋黄出倒作它留，用着第二、接个三蛋鸡依次 将蛋去黄。）除 将蛋去黄除。） 2把蛋.从清盘中倒入碗里 用子打器将蛋清蛋至起泡打再，把容速啡咖倒，入 蛋清把盘从子中倒碗入里 ，.把蛋2从清子盘中倒碗里，用打入蛋器将清蛋至打起，泡再把容速咖啡入， 倒继续打匀，直粉至末全完解为止。 溶续继打匀，至粉末直全溶解为止。 完3将完成的液.体进装有盖的子塑料内杯将 完成的体装液有盖进子塑料的内杯，个小时 左， 3右将.完成液体的进装有子盖塑的杯料内，放冷冻室入 5 个小冰左右，取时即出可 食。用 可用食。十 柠、檬冰淋 淇料配 :料:柠檬 配 1，奶个 5油克 蛋黄， 5 克水， 500克。 制法: 檬柠去、挤汁皮；柠皮捣烂备用檬 粉用淀水透浸再；把糖白放锅内入， 捣皮备烂用 制，:柠法檬皮去、挤；汁柠皮檬捣烂备，用粉淀水用浸透；再白把糖放锅内入 克水煮，沸加入，烂的捣檬皮，柠其使温降随，后纱布滤去用柠皮檬 加。50 0 克水煮沸，加入捣的烂柠皮檬，使降其，随后温用布纱滤去檬皮柠。另 一取，倒入锅滤出柠的檬水，加入糖黄蛋不断搅打，起泡沫，倒至淀入粉， 一锅取倒，滤入的出檬柠水，加糖蛋黄，入断搅不至打泡起沫，倒入淀粉， 将再锅于文火上置热，加混使合变液稠离火，，仍继续拌，晾搅后， 将凉锅置文火于上加，热使混合液稠变离，火仍继续，搅拌晾凉后，，加柠檬
入
和搅汁拌的过油奶调，后，入匀冰箱结即冻可。 汁搅拌过和奶的，调油匀后入，冰箱冻即结。 作可用:热解清暑，含富蛋质白。作用:清热 暑，富含蛋白质解 。特点：清香可，口具别味，风消助、清化火通和便。 点：清特香口，可具别风味，消化、助清和火通。便十一、 一、十克力巧冰淋 材淇： 料随可自的己口放） 味030m、 材料l：蛋黄 2个 、 1糖5克 （可随自己的味放口牛奶）300ml 可、粉 可-15 克0 可不也加可粉可做，味原的 （也可不加可可粉），原做味的）做 法 做法： ：牛奶火小煮； 开1.牛奶小煮开火；2. 黄加蛋搅糖至打糖全完化融 加入可粉可搅拌匀均（牛奶煮的时进候行）； 蛋黄加搅打至糖完全融化糖 2.蛋，加糖搅打至糖完全融黄，加化入可粉可搅均拌（匀煮奶的时候进牛行） ；.3开的煮牛奶缓缓入搅拌好的倒蛋黄液 中时不同停搅直至混合拌匀（ 煮均开的牛缓缓奶入倒拌搅的蛋好黄中液 3.，煮的牛奶缓开倒缓搅入拌好的黄液蛋，中同不时停拌直搅混至均匀（煮开合
的牛奶倒蛋入黄时的候一要注定先意量地少加入搅拌均，，匀的 牛倒入奶黄蛋的时候一要注定意先量少地入，搅拌加均匀尽量别，下一子倒 去以进防把黄蛋熟烫，了有会颗粒的感；） 进去防把以蛋黄熟烫了会，有粒颗的）；感4 混合液.火煮小开注 意搅拌，混 合液火小开煮 分钟，以后可即火关 （4混合液小火.煮开注，搅拌，大概意1-2 分 以后即可关钟（有的火做人冰凌 是不激再热的，我每次加要继续都一煮，我觉得即会没有禽使流，感是 不加再的，热我每都要次继续煮一会，觉我即使没得有禽感流，也尽蛋量不要吃 的生） 要吃生；）；的5.晾 凉后入放冰箱冷冻 每个半时再小拌一次搅，晾凉 放后入冰箱冻， 5.冷凉晾放后冰箱入冻冷，每半小时再搅个一拌次， 2半个时小右冻左到适合程 的就度以食可了。用度就可以食 了。用
十、 十二、三色二淇淋冰 原配方 可可粉料1 5 克白糖砂5 克草莓果酱 3 0 牛奶克冰淇淋750 克 用食 色微量素50%的 水 的水后后，制作方法 1 .往 称的好白糖砂加入内重糖量50% 的水后进行加，热糖充分溶使然 后滤过再加，可入粉，并充可分搅拌和均匀，调 解然后过滤，，再入可加可粉并，充搅拌调和分匀均这，样就步制成初可了可糖浆。 浆。糖
牛克奶淇冰中淋备。 用把按上调制法的好可糖浆可入倒 20 克牛奶5淇冰淋备用中。 牛克冰淇奶淋，加入莓果草酱、素色调并均制匀用备 。2.另外称 取 52 0牛奶冰淇克淋加入草莓，果、酱色并调素均匀备用。同时剩制克 奶冰淇淋，牛入少许加香香精，并充分草调和均匀作下道工序用。，下的 250克牛 奶冰淇，加入少许淋香香精草并充，分调均和，匀下作工序道用 。将述上三具有种不同、色味冰淇淋的，液3. 将上述三 种具有不同、味色的淇冰液淋依次装入，事准备先卫好干生净容 器的中送入，冰箱内行冷冻，进冷冻后为即外形美观的三冰色淇。 淋中器，送冰箱内进行入冷，冷冻后冻为即形外美的三色冰观淇淋
。十、三十三 果、冰淇淋仁原料 配 方仁酱 75 果 牛奶冰淇淋 1克公 斤 称往好果仁酱的加入少中量热的牛奶调，制成稀状糊用。 备作制方法1 . 往好称果仁的中酱加少入的热牛奶量调，制成稀糊状用备 2.。按牛 冰奶淇淋 制的方法，作往蛋中加入黄牛热之奶，前先加入果牛仁糊奶搅拌均匀备，。用制作方 ，往法蛋黄中加热入牛奶前之，加先果仁入奶糊牛搅均匀拌，备。 把用经拌均匀的搅糊状体装容器内入送进冰，箱进行冷内冻 ，. 3把搅拌经匀均的状体装入糊容内，器进冰送内箱进行冻冷成品即，为果冰仁淇 。淋淇 。淋 四十、十四、 香蕉冰淇 淋蕉(成熟无霉烂)50香
0 原配方 香蕉(成料熟霉无)烂00 5克柠 檬果个 半白糖砂3 00克 油奶3 0 0克把 檬冲洗柠干净，用力挤压并柠出汁备用檬 。制方法作1 . 柠把冲洗干檬，净并力挤用出柠压檬汁备用。克的水 中，热加其充使分溶， 2解 .事将称好先白的砂放入约 糖500克的水中，加热 其充分溶解使然，进行后 过滤。
备
好的蕉香净并洗剥皮用，力成酱捣加，过入的滤水糖，充分拌搅均匀，后3 .好的备香洗蕉净并剥皮用力捣，成酱，入加过的滤水糖充，分搅均匀拌， 再加后入鲜的新柠果檬汁搅均拌匀。再加入新鲜 的柠檬汁搅果均拌匀 完成。述上艺后工半成的品待其，却冷后入拌称的好油奶，装入容器内，4 .成上完述工艺的后半品成待其冷却后，拌称好入奶的，装油容器入，送内进冰箱进 行冻冷成品即为，蕉香淇淋。 冰箱进冰行冻冷成，即为品蕉香冰淋。淇
五十 、五、意十大冰激凌利材 ：牛料、藏奶红花、蛋鸡 、材料：牛奶、红花、藏鸡蛋、蜂蜜 法做1.牛：奶克放在锅 里，煮入少许加红花， 分藏； 钟做：法.1牛奶30 克 在锅放煮里加入少，藏红许花，火低煮1 0分钟 个；鸡蛋生蛋抽用子打抽上劲，抽入绵加糖白，加再入些蜂一蜜 ，25 .个生蛋用鸡蛋子抽打抽抽上劲加，入白糖绵，加入再一些蜜蜂用 ，抽子蛋均匀抽把牛奶汁，倒入蛋中抽匀就鸡行；了 蛋抽子抽匀，把牛奶汁倒均鸡入蛋中抽匀行就；了3 .入冰放冷却箱就可后吃以了在。作制过的程中可也放桂肉，粉 .放3入冰箱却冷就后可以吃。在制作了的程中也过可放肉桂粉也可，以 入冰箱放冷却就可后以了吃放丁香 粉还能放绿，粉茶，全完可以据个根人好喜决。定 放丁粉香还能，放茶粉，完全绿可根以据人喜好决个定西瓜。冰淇 淋材料：1 005， 4g0g。0 材料西瓜瓤：150 0，g蛋鸡 2只白糖， 04g0。 工：艺西瓜将瓤碎打后取出瓜子再加白糖、 工，：艺西将瓜瓤碎后取出打瓜子再，白糖、鸡蛋加和 0001 白克水开搅匀，然后 高加温灭菌，冷热却后入放冰中箱，凝结即成。 然后高后温加热灭，冷却后菌入放冰中，箱结后凝即成 特点：香甜。口可 特，点：甜可口香色，绚彩咖玉米冰啡凌激 材：料22 ml、 大匙0 材料：、鲜油约 3／奶 杯、4牛鲜奶 约220l、m约 4 大糖、匙米淀玉粉2- 3 匙、速溶咖小两啡小、葡包干适量萄。小匙、速 溶啡咖小两包、萄干葡量适 。法做 ：鲜奶油发打至硬性发 泡用不硬，太 1鲜.油奶发打硬性发至 泡 （拉出能尖小角就可了以）； 做法：鲜奶油 打发至性发硬（泡用太不，硬1 .能拉 出小尖就角可以了）2.牛奶 葡萄加干略热煮，火将关萄葡泡软变大，即干取出可萄干，葡2. 奶牛加葡萄略煮干
热，关将葡萄干火软变大，即泡可取出萄干葡， 牛备加奶葡萄干略热煮 ；用 3.在 中糖加入牛将，奶米玉淀边粉煮搅边微稠至关火放，凉； 3在 . 中2将糖加牛入奶，米淀粉玉边边煮至搅微稠，火关凉放 ；.放凉后4牛的加入咖奶啡匀搅；4 .放凉的牛奶后入加啡搅匀咖 ；放凉后牛的奶加咖啡搅入 5匀. 将搅匀；5. 将 4入加 1 搅匀；6 将.搅匀后 的放冻入，箱 钟拿分出来搅一次拌。6 将.匀后的 搅 5放入箱冻每隔，约40 分 钟拿出来拌一搅次前两。次
用电动搅拌
，器两后用次手动蛋打器每。保次往持个一方搅。 向动电拌搅，后器两用次动打手蛋器每。保持次一往个向搅。方四次搅 后完冻至凝就固可吃啦以。 后至冻固凝就可吃以啦 。六十、 十、甜六瓜奶冰牛激 材料凌： 比随例自）己；材料 ：瓜甜 1 个牛， 奶010克 （比例 自随）己；做法 ： 法： 做.切1开瓜甜；1 切开.瓜； 甜开甜切 瓜.取出瓜2；肉2. 出瓜肉；取 取出瓜 肉.加入牛奶； 3.加入3奶；牛加 入牛奶4 .拌搅搅拌后器入冰箱放每，半时搅小拌次一， .搅拌器搅拌4放入冰后箱，每半时搅小拌一，大次概 -5 4次可就了 搅拌以器搅拌后入冰箱 草放冰淇淋 原莓料：雀巢淡奶油一包， 点多草，莓盒， 原一：250M料 L巢雀奶淡一油，牛包奶20 M0 L多，草点一莓盒，玉米 2粉小 茶勺 ，茶小，勺小茶 勺，糖 2 小0勺茶，葡干如萄干 骤步：步骤： 牛煮点奶葡干萄再晾，， 凉牛奶点葡萄煮干，再晾，凉葡等干萄开涨捞出了 牛奶里来两加小勺玉米粉淀，微微加，搅热匀至稠，微 奶里牛加小勺两米淀玉，粉微微热，搅匀加微至稠，凉 雀巢淡奶油晾加糖，拌机搅发。打 雀巢奶淡加糖油搅拌机打发，。新 欲鲜的草滴莓成浆状倒入打打的奶好油用拌搅搅拌一会机 牛糊、葡萄干奶统统放奶进糊油中 ，奶糊牛、萄葡统统干放奶进糊油中，手用打蛋器动搅下 放冰一冷冻， 箱后，以拿来出打用器搅一蛋搅， 放冰冷箱，冻04IN 以后M，出来用打蛋器拿搅搅，注意一葡萄把干往 上 4捞MI0，N搅，再你 每都次惊喜会的现发发生又一点了化 再变4 0MI，再N，共搅 4次 ，每次都你惊喜会发的现又发了一点变生化 有一很重要，从最开始用搅点拌机到后手来，动要都保持一往个方向！ 有一点重要，从最很始开搅拌机到用来后动手都要保，往一个方持！向
十
、七十七、芋 泥冰淋淇 料：材毫升 、芋头适泥量 材料：、牛 2奶50毫 、升鸡蛋1 、白糖个50 克鲜奶油、 520 、芋克头泥量适、 盐.05 克0、玉粉芡米 3克 制 方作 法鸡将蛋磕入碗内将糖加，用入打器充蛋分匀， 1打、将鸡磕蛋入内碗将糖加，入打蛋用器分打充匀用少量，将水玉米粉
芡调稀成 将鸡糊、蛋 玉米粉芡液、盐及奶牛、入置内锅必不停须搅地， 拌、2鸡将蛋、、玉米粉芡液、盐及糖奶牛、置入内必锅须停地搅拌，不用小火加 热，用到甲划过看到一指划痕个后，即以完成浆初步阶料段关火，等冷待却 。到热，用甲指划过到看一划个以后痕即完，成浆料初阶步段关火，等待冷。 却制冰淇淋前作再奶将稍稍的油打、拌入发内锅料以及材芋头(泥3、制 作冰淇淋再前奶油稍将的稍发、打拌锅内入材以料芋头泥(及这是以做 在冰箱前里冻冷着的 并充)搅拌分匀即可 。的在冰箱，里冻冷着)，并充分的搅拌匀即。 可放入箱冰冻室，半冷时后小拿来出，现发面一表已层经住了，冻 、4入冰放冷冻室箱，半时小后拿来，出现表发面一已经冻住层了下面还，是 液把们它匀搅、冻再每隔半，小时个再拿出来搅后，后再冻然、再拌搅，体、把它们 搅、再冻，每隔匀半小个后时拿出再搅来，然再后、冻搅拌，再吃时取 来出如果，很硬稍晾微一会就可。时取出来， 果很硬如稍微晾一就会。可 十八 、八、芒果冰淇十淋材料： 料材 毫：升、大芒果 1 、个鲜奶油30 0克 蛋黄、 4 个、牛 150奶 升毫玉米淀、 粉01克 、柠檬半个、 半 、绵个白 40糖 克法作 ：法：作 蛋将放黄入一较个、大又可接直在火加上的热器里容，1、将蛋黄 入放一较大、又个可接直在上火加的热器容，里蛋在黄里加入糖搅 拌使白糖溶，化筛入玉淀米粉后拌搅均。匀拌使 糖溶，化入玉筛淀粉后米搅拌匀均。把 牛煮奶开一点点，徐倒入蛋徐黄中液一边倒一，别不边搅拌停，拌搅均。 2匀把牛奶煮、，一开点点徐徐入倒蛋液黄，一边倒中一别边不搅拌停搅，均拌。 倒匀牛一奶定慢要，点点倒一，不然蛋很可能变蛋花汤哦糊倒牛奶一 要定慢，点点倒一不然蛋糊，可很变蛋能花哦。汤 钟左右,要一分煮边一边画圈搅拌,煮到浓稠很状的即可态熄火。 、用3火小 煮 2分钟右,左一要边一煮边圈搅拌画煮,到浓稠很状态的可即火。 熄好煮后置一放边降。温 好煮后置放边一降温 趁。糊蛋降的时间温 4，趁、蛋糊温的降间时将，鲜油奶冰水用隔蛋打打器至体原积 的 2。 倍把芒果皮去切放入块搅拌机，挤半个柠入檬的，汁一搅打成果泥。起 5、芒把果皮去切放块搅入拌机，挤半个入柠檬汁，的一起搅打成泥。果 把打好发的奶油倒入鲜温后降的奶糊蛋合混均匀再倒入芒，果泥 ，、6打把发的好鲜油倒奶降温入的后蛋糊奶混合匀，再均入芒果倒，充分搅泥 拌均。匀均匀 。 入容倒中放入器箱冰冷， 小冻时。每后半小隔拿出搅时一次拌 ，7倒入容、中放器冰箱入冷，冻冻 冷3小时后 。每隔小
半时拿出搅一次拌，其使
有没渣冰，次 即可 。没冰渣有搅拌 2，3、 即次可
。
议： 建议建： 、1同样方法，也可以换成的的你别好的喜水果味口，奥加利奥干的饼 同的样法方，可也换以成别的你喜好的水口味， 也果很好。 也很吃吃。 2好、淇冰淋好后冻不能完全化了冻上再否则吃起来，会就有小冰，买渣冰淇淋 冻后好不完能全了化冻上再，否吃起则来就会小冰有渣， 全化了冻上再 冰的淋也是同淇样。 的淇淋冰是也同样
。
家庭自冰制淇
一淋苹果、冰淇 材料：淋 00g， 5510，g鲜牛新奶瓶两。 料：材果苹 005，白g糖150g 新鲜，奶牛瓶两 。工艺：将果苹净，洗去皮挖核，成切薄，片搅成浆状，克开 ，水 工艺：将果洗净苹，皮去核，挖成薄片切，成浆状搅放入，糖白及10 0 克开0水 加，入沸煮牛奶，的搅拌均匀，入盛器倒冷内却后于冰置冻箱结即。 加成入沸煮牛奶的搅拌，均，匀入盛倒内器却冷置于冰后箱冻结即成。 特点果：味香浓滋，可口味。 点：特果味香，浓滋味可口 。二香蕉、冰淋 淇材料 ：570g ，或柠檬一汁小）碗 ，，）油 奶450， g405g 。料材：香蕉 75g，柠檬01 （只柠檬汁一小或碗，）奶油450 ，白糖g 50g4 。工艺 只洗：切净开，挤待汁；用 水，克沸过滤煮 ；艺：工将柠檬1 只 净洗切，开挤汁待用白；加糖1500 水，煮克过沸滤；蕉去香 皮捣成泥，浆加糖水入匀调，调入再檬柠汁，待冷后拌入却奶油注，入模具， 皮成泥浆，加入捣水调糖匀再，入调檬汁，待柠却后拌入奶油，冷注模具入 置于，冰箱冻结即成 置。冰于冻结即箱成 。点：清香可特口，别具味风，助化、清火消和通便。特 ：清香点可，别具风口，助消味化、清和火便通。 、三子果冰淇露 材料淋 400g：， 10g0，米玉（粉或强粉富）10g0果子露（草莓、石榴，、材料 ：奶 牛400，g糖 01g，0米粉（或玉强粉）1富0g，0果子（露草、莓石、 杏榴及薄荷仁等）010， 50g。g 仁杏薄荷等）及01g，鲜0油奶 5g0 。工：艺将玉米（粉或强富粉倒入）半凉杯奶中调牛，匀工 ：艺将玉粉（或富强米粉倒入）杯凉牛半中调匀，剩奶下牛奶的糖加一起 加加入调好的米粉玉停搅拌不 ，秒钟，奶变稠后离牛火再，拌搅刻片， ，加热入好调的玉米粉不搅停拌煮， 10秒 ，钟牛奶稠变离后，再搅火拌刻， 片冷后却掺入子果露和鲜油，奶入放冰箱中，结后即凝成。冷却 掺后果子露入和鲜油奶，入冰箱放中凝结后，即。
成毫升白糖适，， 四、奶油冰淇淋量原：料油奶 00 毫升，白糖2量适，清蛋 2 ，只黄 1蛋 只各种或 油奶冰淋原淇： 原料料果酱 香草精 。果香草酱。精 体做具：法 体做具： 充分搅拌均法匀放后一置旁 1、在鲜奶；油中加白入 1 糖匙充，搅拌均分匀放置后一；旁 另一取只碗，放入蛋清大，充分拌至搅泡，起放白糖适量，继续入拌搅 2；、另一只取碗大，入蛋清，放分搅充至拌泡，放起入白糖量适，继搅拌续； 搅在拌均的匀清蛋中加入黄，充分混合蛋后加入，香精再搅拌草 3、在；搅均匀拌蛋的清中加蛋黄入充，混分合，后入加草香再搅拌； 精搅后拌放鲜奶入碗油中继，续拌。搅不若欢喜鸡蛋冰淇淋 4，搅拌、
后放鲜入奶油碗，继续搅中拌若。喜欢鸡不冰蛋淋淇可直接在，奶鲜油 加中入己自欢的喜酱，果匀均合混 ；加入自己喜中的果酱，欢匀均合；
混
把混合好的
食物入冰箱放冷冻冷冻间小时后 就以吃可了。5、 混合把的食物好入放箱冷冻间冰冷，约冻 -23小时后 可就吃以了如。在果 冻期间取出搅拌 2冷-3次 它的味道，会好更。它的味 会更好道。 、皇五冠淇淋冰料：主适个合口味的人喜冰八淇淋皇 冠冰淇淋料主：主 料 料配：新水鲜果香蕉如、猕猴桃等；果汁，般是一桃汁樱；鲜油奶华夫饼。 何料配新：水果如鲜香、蕉猕猴等；果桃汁一，般樱桃汁是鲜奶油；何夫华饼。 作制 ：制：作将八喜 淇冰做成状，球1、 将八喜淇冰做球状成，入冰盛淋杯中淇 2 ； 将果个汁鲜奶油和淋冰在淇淋(上根个人据味口调放 2、)将汁和果鲜油淋在冰奶淇上(淋根个人口据调放)味；香蕉和猕猴 桃片切放后冰淇淋在上；3 香蕉、猕猴和切片后桃在冰放淋上；淇 最插后上夫饼作为华点。 缀、最4后插上夫华饼作为点缀 特。：色点鲜泽，艳水果味浓 。点特色：泽鲜，水艳味果浓 。、六鸭冰淇梨淋七、蕉冰淇香淋鸭梨 淇淋冰七、 精香微。制量作法与“方取牛 奶 瓶，2鸭梨 05 克0白，糖奶油各和 150 克，精微香。制量方作法“苹 果冰与淇淋 同。色相泽乳，白具有润肺清热功效。 果之冰淇淋相同。”色乳泽白具，有润肺清热功效之。 七、比柠檬麒冰 只洗净麟开切挤汁，待用 ；沸煮过滤；将柠 檬 1只洗净切开挤汁，用待白糖 4；0 5加水克 510 克0煮，沸过滤把；蕉 香去克皮捣成浆泥，加 入糖调水， 再调匀入檬柠，汁 75 0去皮捣成泥克， 浆入加糖水匀调 ，调再入柠汁檬，待 却后冷拌入奶油450 克 注入，具模置，冰于冻结即成箱具。清香有口可，具别风，助味化消、 入注模具，置于冰箱冻即成结具有清。可口香，具别风，味消助、清化和火通 便特的。点便 特点的 八、西瓜。淇冰 克西瓜淋瓤打碎取后出子瓜 克，白糖、将 1500 克瓜瓤打西后取碎出子瓜，再 4加00 克白糖、 2只蛋和 鸡000 克1白开水 匀，然搅后以高加温热菌，灭却冷放入后电箱中，凝冰后结成西即冰瓜淇淋。 搅匀，后以高温然加灭菌，冷却后热放电入箱冰中，凝后即成西结冰淇瓜淋。 、鸡蛋咖九冰啡淋淇 本原基： 料本原料基：鸡三蛋个辅助原料 辅：原助料速容：啡一咖 包.1蛋去鸡蛋 小窍门：黄把个鸡一打进蛋平盘内底，用个一空塑饮料瓶料 ，鸡去蛋蛋（ 黄.1蛋去鸡黄（小窍门蛋：一个把鸡蛋打进底平盘内，一用个空料饮塑瓶，用 料按下饮料手瓶空把排气出要不放，手口对着蛋瓶黄 ，按下手料饮
瓶把空气排出不放要手，口瓶对着黄蛋放，开手蛋就黄吸进瓶子 被里。了作动快，要把瓶抬高，蛋黄口出倒作它留，用接第着、 里二。了动要快作，瓶口抬高把，蛋黄出倒作它留，用着第二、接个三蛋鸡依次 将蛋去黄。）除 将蛋去黄除。） 2把蛋.从清盘中倒入碗里 用子打器将蛋清蛋至起泡打再，把容速啡咖倒，入 蛋清把盘从子中倒碗入里 ，.把蛋2从清子盘中倒碗里，用打入蛋器将清蛋至打起，泡再把容速咖啡入， 倒继续打匀，直粉至末全完解为止。 溶续继打匀，至粉末直全溶解为止。 完3将完成的液.体进装有盖的子塑料内杯将 完成的体装液有盖进子塑料的内杯，个小时 左， 3右将.完成液体的进装有子盖塑的杯料内，放冷冻室入 5 个小冰左右，取时即出可 食。用 可用食。十 柠、檬冰淋 淇料配 :料:柠檬 配 1，奶个 5油克 蛋黄， 5 克水， 500克。 制法: 檬柠去、挤汁皮；柠皮捣烂备用檬 粉用淀水透浸再；把糖白放锅内入， 捣皮备烂用 制，:柠法檬皮去、挤；汁柠皮檬捣烂备，用粉淀水用浸透；再白把糖放锅内入 克水煮，沸加入，烂的捣檬皮，柠其使温降随，后纱布滤去用柠皮檬 加。50 0 克水煮沸，加入捣的烂柠皮檬，使降其，随后温用布纱滤去檬皮柠。另 一取，倒入锅滤出柠的檬水，加入糖黄蛋不断搅打，起泡沫，倒至淀入粉， 一锅取倒，滤入的出檬柠水，加糖蛋黄，入断搅不至打泡起沫，倒入淀粉， 将再锅于文火上置热，加混使合变液稠离火，，仍继续拌，晾搅后， 将凉锅置文火于上加，热使混合液稠变离，火仍继续，搅拌晾凉后，，加柠檬
入
和搅汁拌的过油奶调，后，入匀冰箱结即冻可。 汁搅拌过和奶的，调油匀后入，冰箱冻即结。 作可用:热解清暑，含富蛋质白。作用:清热 暑，富含蛋白质解 。特点：清香可，口具别味，风消助、清化火通和便。 点：清特香口，可具别风味，消化、助清和火通。便十一、 一、十克力巧冰淋 材淇： 料随可自的己口放） 味030m、 材料l：蛋黄 2个 、 1糖5克 （可随自己的味放口牛奶）300ml 可、粉 可-15 克0 可不也加可粉可做，味原的 （也可不加可可粉），原做味的）做 法 做法： ：牛奶火小煮； 开1.牛奶小煮开火；2. 黄加蛋搅糖至打糖全完化融 加入可粉可搅拌匀均（牛奶煮的时进候行）； 蛋黄加搅打至糖完全融化糖 2.蛋，加糖搅打至糖完全融黄，加化入可粉可搅均拌（匀煮奶的时候进牛行） ；.3开的煮牛奶缓缓入搅拌好的倒蛋黄液 中时不同停搅直至混合拌匀（ 煮均开的牛缓缓奶入倒拌搅的蛋好黄中液 3.，煮的牛奶缓开倒缓搅入拌好的黄液蛋，中同不时停拌直搅混至均匀（煮开合
的牛奶倒蛋入黄时的候一要注定先意量地少加入搅拌均，，匀的 牛倒入奶黄蛋的时候一要注定意先量少地入，搅拌加均匀尽量别，下一子倒 去以进防把黄蛋熟烫，了有会颗粒的感；） 进去防把以蛋黄熟烫了会，有粒颗的）；感4 混合液.火煮小开注 意搅拌，混 合液火小开煮 分钟，以后可即火关 （4混合液小火.煮开注，搅拌，大概意1-2 分 以后即可关钟（有的火做人冰凌 是不激再热的，我每次加要继续都一煮，我觉得即会没有禽使流，感是 不加再的，热我每都要次继续煮一会，觉我即使没得有禽感流，也尽蛋量不要吃 的生） 要吃生；）；的5.晾 凉后入放冰箱冷冻 每个半时再小拌一次搅，晾凉 放后入冰箱冻， 5.冷凉晾放后冰箱入冻冷，每半小时再搅个一拌次， 2半个时小右冻左到适合程 的就度以食可了。用度就可以食 了。用
十、 十二、三色二淇淋冰 原配方 可可粉料1 5 克白糖砂5 克草莓果酱 3 0 牛奶克冰淇淋750 克 用食 色微量素50%的 水 的水后后，制作方法 1 .往 称的好白糖砂加入内重糖量50% 的水后进行加，热糖充分溶使然 后滤过再加，可入粉，并充可分搅拌和均匀，调 解然后过滤，，再入可加可粉并，充搅拌调和分匀均这，样就步制成初可了可糖浆。 浆。糖
牛克奶淇冰中淋备。 用把按上调制法的好可糖浆可入倒 20 克牛奶5淇冰淋备用中。 牛克冰淇奶淋，加入莓果草酱、素色调并均制匀用备 。2.另外称 取 52 0牛奶冰淇克淋加入草莓，果、酱色并调素均匀备用。同时剩制克 奶冰淇淋，牛入少许加香香精，并充分草调和均匀作下道工序用。，下的 250克牛 奶冰淇，加入少许淋香香精草并充，分调均和，匀下作工序道用 。将述上三具有种不同、色味冰淇淋的，液3. 将上述三 种具有不同、味色的淇冰液淋依次装入，事准备先卫好干生净容 器的中送入，冰箱内行冷冻，进冷冻后为即外形美观的三冰色淇。 淋中器，送冰箱内进行入冷，冷冻后冻为即形外美的三色冰观淇淋
。十、三十三 果、冰淇淋仁原料 配 方仁酱 75 果 牛奶冰淇淋 1克公 斤 称往好果仁酱的加入少中量热的牛奶调，制成稀状糊用。 备作制方法1 . 往好称果仁的中酱加少入的热牛奶量调，制成稀糊状用备 2.。按牛 冰奶淇淋 制的方法，作往蛋中加入黄牛热之奶，前先加入果牛仁糊奶搅拌均匀备，。用制作方 ，往法蛋黄中加热入牛奶前之，加先果仁入奶糊牛搅均匀拌，备。 把用经拌均匀的搅糊状体装容器内入送进冰，箱进行冷内冻 ，. 3把搅拌经匀均的状体装入糊容内，器进冰送内箱进行冻冷成品即，为果冰仁淇 。淋淇 。淋 四十、十四、 香蕉冰淇 淋蕉(成熟无霉烂)50香
0 原配方 香蕉(成料熟霉无)烂00 5克柠 檬果个 半白糖砂3 00克 油奶3 0 0克把 檬冲洗柠干净，用力挤压并柠出汁备用檬 。制方法作1 . 柠把冲洗干檬，净并力挤用出柠压檬汁备用。克的水 中，热加其充使分溶， 2解 .事将称好先白的砂放入约 糖500克的水中，加热 其充分溶解使然，进行后 过滤。
备
好的蕉香净并洗剥皮用，力成酱捣加，过入的滤水糖，充分拌搅均匀，后3 .好的备香洗蕉净并剥皮用力捣，成酱，入加过的滤水糖充，分搅均匀拌， 再加后入鲜的新柠果檬汁搅均拌匀。再加入新鲜 的柠檬汁搅果均拌匀 完成。述上艺后工半成的品待其，却冷后入拌称的好油奶，装入容器内，4 .成上完述工艺的后半品成待其冷却后，拌称好入奶的，装油容器入，送内进冰箱进 行冻冷成品即为，蕉香淇淋。 冰箱进冰行冻冷成，即为品蕉香冰淋。淇
五十 、五、意十大冰激凌利材 ：牛料、藏奶红花、蛋鸡 、材料：牛奶、红花、藏鸡蛋、蜂蜜 法做1.牛：奶克放在锅 里，煮入少许加红花， 分藏； 钟做：法.1牛奶30 克 在锅放煮里加入少，藏红许花，火低煮1 0分钟 个；鸡蛋生蛋抽用子打抽上劲，抽入绵加糖白，加再入些蜂一蜜 ，25 .个生蛋用鸡蛋子抽打抽抽上劲加，入白糖绵，加入再一些蜜蜂用 ，抽子蛋均匀抽把牛奶汁，倒入蛋中抽匀就鸡行；了 蛋抽子抽匀，把牛奶汁倒均鸡入蛋中抽匀行就；了3 .入冰放冷却箱就可后吃以了在。作制过的程中可也放桂肉，粉 .放3入冰箱却冷就后可以吃。在制作了的程中也过可放肉桂粉也可，以 入冰箱放冷却就可后以了吃放丁香 粉还能放绿，粉茶，全完可以据个根人好喜决。定 放丁粉香还能，放茶粉，完全绿可根以据人喜好决个定西瓜。冰淇 淋材料：1 005， 4g0g。0 材料西瓜瓤：150 0，g蛋鸡 2只白糖， 04g0。 工：艺西瓜将瓤碎打后取出瓜子再加白糖、 工，：艺西将瓜瓤碎后取出打瓜子再，白糖、鸡蛋加和 0001 白克水开搅匀，然后 高加温灭菌，冷热却后入放冰中箱，凝结即成。 然后高后温加热灭，冷却后菌入放冰中，箱结后凝即成 特点：香甜。口可 特，点：甜可口香色，绚彩咖玉米冰啡凌激 材：料22 ml、 大匙0 材料：、鲜油约 3／奶 杯、4牛鲜奶 约220l、m约 4 大糖、匙米淀玉粉2- 3 匙、速溶咖小两啡小、葡包干适量萄。小匙、速 溶啡咖小两包、萄干葡量适 。法做 ：鲜奶油发打至硬性发 泡用不硬，太 1鲜.油奶发打硬性发至 泡 （拉出能尖小角就可了以）； 做法：鲜奶油 打发至性发硬（泡用太不，硬1 .能拉 出小尖就角可以了）2.牛奶 葡萄加干略热煮，火将关萄葡泡软变大，即干取出可萄干，葡2. 奶牛加葡萄略煮干
热，关将葡萄干火软变大，即泡可取出萄干葡， 牛备加奶葡萄干略热煮 ；用 3.在 中糖加入牛将，奶米玉淀边粉煮搅边微稠至关火放，凉； 3在 . 中2将糖加牛入奶，米淀粉玉边边煮至搅微稠，火关凉放 ；.放凉后4牛的加入咖奶啡匀搅；4 .放凉的牛奶后入加啡搅匀咖 ；放凉后牛的奶加咖啡搅入 5匀. 将搅匀；5. 将 4入加 1 搅匀；6 将.搅匀后 的放冻入，箱 钟拿分出来搅一次拌。6 将.匀后的 搅 5放入箱冻每隔，约40 分 钟拿出来拌一搅次前两。次
用电动搅拌
，器两后用次手动蛋打器每。保次往持个一方搅。 向动电拌搅，后器两用次动打手蛋器每。保持次一往个向搅。方四次搅 后完冻至凝就固可吃啦以。 后至冻固凝就可吃以啦 。六十、 十、甜六瓜奶冰牛激 材料凌： 比随例自）己；材料 ：瓜甜 1 个牛， 奶010克 （比例 自随）己；做法 ： 法： 做.切1开瓜甜；1 切开.瓜； 甜开甜切 瓜.取出瓜2；肉2. 出瓜肉；取 取出瓜 肉.加入牛奶； 3.加入3奶；牛加 入牛奶4 .拌搅搅拌后器入冰箱放每，半时搅小拌次一， .搅拌器搅拌4放入冰后箱，每半时搅小拌一，大次概 -5 4次可就了 搅拌以器搅拌后入冰箱 草放冰淇淋 原莓料：雀巢淡奶油一包， 点多草，莓盒， 原一：250M料 L巢雀奶淡一油，牛包奶20 M0 L多，草点一莓盒，玉米 2粉小 茶勺 ，茶小，勺小茶 勺，糖 2 小0勺茶，葡干如萄干 骤步：步骤： 牛煮点奶葡干萄再晾，， 凉牛奶点葡萄煮干，再晾，凉葡等干萄开涨捞出了 牛奶里来两加小勺玉米粉淀，微微加，搅热匀至稠，微 奶里牛加小勺两米淀玉，粉微微热，搅匀加微至稠，凉 雀巢淡奶油晾加糖，拌机搅发。打 雀巢奶淡加糖油搅拌机打发，。新 欲鲜的草滴莓成浆状倒入打打的奶好油用拌搅搅拌一会机 牛糊、葡萄干奶统统放奶进糊油中 ，奶糊牛、萄葡统统干放奶进糊油中，手用打蛋器动搅下 放冰一冷冻， 箱后，以拿来出打用器搅一蛋搅， 放冰冷箱，冻04IN 以后M，出来用打蛋器拿搅搅，注意一葡萄把干往 上 4捞MI0，N搅，再你 每都次惊喜会的现发发生又一点了化 再变4 0MI，再N，共搅 4次 ，每次都你惊喜会发的现又发了一点变生化 有一很重要，从最开始用搅点拌机到后手来，动要都保持一往个方向！ 有一点重要，从最很始开搅拌机到用来后动手都要保，往一个方持！向
十
、七十七、芋 泥冰淋淇 料：材毫升 、芋头适泥量 材料：、牛 2奶50毫 、升鸡蛋1 、白糖个50 克鲜奶油、 520 、芋克头泥量适、 盐.05 克0、玉粉芡米 3克 制 方作 法鸡将蛋磕入碗内将糖加，用入打器充蛋分匀， 1打、将鸡磕蛋入内碗将糖加，入打蛋用器分打充匀用少量，将水玉米粉
芡调稀成 将鸡糊、蛋 玉米粉芡液、盐及奶牛、入置内锅必不停须搅地， 拌、2鸡将蛋、、玉米粉芡液、盐及糖奶牛、置入内必锅须停地搅拌，不用小火加 热，用到甲划过看到一指划痕个后，即以完成浆初步阶料段关火，等冷待却 。到热，用甲指划过到看一划个以后痕即完，成浆料初阶步段关火，等待冷。 却制冰淇淋前作再奶将稍稍的油打、拌入发内锅料以及材芋头(泥3、制 作冰淇淋再前奶油稍将的稍发、打拌锅内入材以料芋头泥(及这是以做 在冰箱前里冻冷着的 并充)搅拌分匀即可 。的在冰箱，里冻冷着)，并充分的搅拌匀即。 可放入箱冰冻室，半冷时后小拿来出，现发面一表已层经住了，冻 、4入冰放冷冻室箱，半时小后拿来，出现表发面一已经冻住层了下面还，是 液把们它匀搅、冻再每隔半，小时个再拿出来搅后，后再冻然、再拌搅，体、把它们 搅、再冻，每隔匀半小个后时拿出再搅来，然再后、冻搅拌，再吃时取 来出如果，很硬稍晾微一会就可。时取出来， 果很硬如稍微晾一就会。可 十八 、八、芒果冰淇十淋材料： 料材 毫：升、大芒果 1 、个鲜奶油30 0克 蛋黄、 4 个、牛 150奶 升毫玉米淀、 粉01克 、柠檬半个、 半 、绵个白 40糖 克法作 ：法：作 蛋将放黄入一较个、大又可接直在火加上的热器里容，1、将蛋黄 入放一较大、又个可接直在上火加的热器容，里蛋在黄里加入糖搅 拌使白糖溶，化筛入玉淀米粉后拌搅均。匀拌使 糖溶，化入玉筛淀粉后米搅拌匀均。把 牛煮奶开一点点，徐倒入蛋徐黄中液一边倒一，别不边搅拌停，拌搅均。 2匀把牛奶煮、，一开点点徐徐入倒蛋液黄，一边倒中一别边不搅拌停搅，均拌。 倒匀牛一奶定慢要，点点倒一，不然蛋很可能变蛋花汤哦糊倒牛奶一 要定慢，点点倒一不然蛋糊，可很变蛋能花哦。汤 钟左右,要一分煮边一边画圈搅拌,煮到浓稠很状的即可态熄火。 、用3火小 煮 2分钟右,左一要边一煮边圈搅拌画煮,到浓稠很状态的可即火。 熄好煮后置一放边降。温 好煮后置放边一降温 趁。糊蛋降的时间温 4，趁、蛋糊温的降间时将，鲜油奶冰水用隔蛋打打器至体原积 的 2。 倍把芒果皮去切放入块搅拌机，挤半个柠入檬的，汁一搅打成果泥。起 5、芒把果皮去切放块搅入拌机，挤半个入柠檬汁，的一起搅打成泥。果 把打好发的奶油倒入鲜温后降的奶糊蛋合混均匀再倒入芒，果泥 ，、6打把发的好鲜油倒奶降温入的后蛋糊奶混合匀，再均入芒果倒，充分搅泥 拌均。匀均匀 。 入容倒中放入器箱冰冷， 小冻时。每后半小隔拿出搅时一次拌 ，7倒入容、中放器冰箱入冷，冻冻 冷3小时后 。每隔小
半时拿出搅一次拌，其使
有没渣冰，次 即可 。没冰渣有搅拌 2，3、 即次可
。
议： 建议建： 、1同样方法，也可以换成的的你别好的喜水果味口，奥加利奥干的饼 同的样法方，可也换以成别的你喜好的水口味， 也果很好。 也很吃吃。 2好、淇冰淋好后冻不能完全化了冻上再否则吃起来，会就有小冰，买渣冰淇淋 冻后好不完能全了化冻上再，否吃起则来就会小冰有渣， 全化了冻上再 冰的淋也是同淇样。 的淇淋冰是也同样
。