“吃伏”与“晒伏”
闲翻史书，发现一个有趣现象，古人无论迎接隆重节日，还是面临寒热变换的节气，首先皆从" 吃" 开始，然后用新的形式去发展节日、节气内涵。就连怎么过酷热难耐、胃口顿失的伏天，古人也先用" 吃" 来壮胆。
最热的暑天称" 伏天" ，起源于春秋时期的秦国。《史记·秦纪六》云:"秦德公二年(公元前676年) 初伏，以狗御蛊。" 也就是说，2600多年前的秦国人进入伏天时，通过吃狗肉强身健体，用以防暑和驱疾。进伏吃狗肉的习俗一直延续到明末。明谢肇浙《五杂组》卷二叹：" 乃相承至今用之，何耶？" 汉代入伏，皇帝依然赐肉给大臣。《汉书》曰：" 东方朔为郎，伏日诏赐诸郎肉，朔独拔剑割肉，谓其同官曰：' 当早归，请受赐。' 即怀肉而去。" 至于什么肉，司马迁外孙杨恽写给好友孙会宗那封著名家书《报孙会宗书》给了答案：" 田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。"
而到了东汉末期，达官显贵便借" 伏" 大吃一餐。三国时期魏国郎中鱼豢《典略》曰：" 袁绍军与绍子弟日共宴饮，常以三伏之际，昼夜酣饮极醉，至於无知，云以避一时之暑。" 东晋史学家孙盛《魏氏春秋》谓：" 何晏以伏日食汤饼（面条），取巾拭汗，面色皎然，乃知非傅粉。" 看来，" 面条" 在三国时期的魏国，俨然成了防晒滋补品。 古人于酷热难耐的伏天进食热量高的狗、羊肉及热汤面有点出乎现代人意料。其实，这是因为，远古时代流行" 五行相生相克" ，先民普遍认为最热的伏天属火，而庚属金，金怕火烧熔（火克金），所以到了伏天，" 金必伏藏" 。同时，与中医倡导" 以热制热" 的夏暑养生方也有很大关系。
唐宋时期的史料就鲜见" 伏日赐肉" 的记载了。特别随着水上丝绸之路开通和海外蔬菜及水果涌入，清淡度夏渐成时尚。除延续周朝入伏" 赐冰" ，少油又清淡爽口的饮食替代了狗、羊肉。清代北京人入伏还用" 苏叶" 、" 甘草" 等草药煎" 暑汤" 喝，有些人家伏天干脆吃素。" 头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋" 等老京城流行的伏天饮食习俗等，就反映了时代发展和社会文明的进步。
古代伏天另一个重头戏" 晒伏" ，出现的时间相对晚一些。" 晒书" 可看成最早的" 晒伏" ，也只首现南北朝。南朝宋刘义庆《世说新语》谓：" 郝隆七月七日出日中仰卧。人问其故，答曰：' 我晒书。'" 农历七月七日一般已近" 三伏" 尾声，但" 晒书" 规模、社会参与度都很小。传说全民" 晒伏" 源于宋真宗，史料却无记载。倒是明代刘侗、于奕正合著《帝京景物略》卷二" 春场" 篇详细记录了北京当时" 晒伏" 盛况：六月六日入伏当天，皇宫要晒皇帝的仪仗车驾，老百姓晒其衣被，" 老儒破书，贫女敝缊，反覆勤日光，晡乃收。" 有人认为将皇帝" 华丽车驾" 与贫苦人的" 破书破衣" 对照，彰显了作者傲视权贵的风骨。可我觉得反映的是" 阳光最公平" 。书中还提到" 三伏日洗象，锦衣卫官以旗鼓迎象出顺承门" ，看来，明代伏天的强烈阳光已被人们充分利用。
古人入伏的饮食变迁及" 晒伏" 的普及，见证了人类认识自然、尊重规律、运用资源和健康意识觉醒的过程。
来源：羊城晚报
“吃伏”与“晒伏”
闲翻史书，发现一个有趣现象，古人无论迎接隆重节日，还是面临寒热变换的节气，首先皆从" 吃" 开始，然后用新的形式去发展节日、节气内涵。就连怎么过酷热难耐、胃口顿失的伏天，古人也先用" 吃" 来壮胆。
最热的暑天称" 伏天" ，起源于春秋时期的秦国。《史记·秦纪六》云:"秦德公二年(公元前676年) 初伏，以狗御蛊。" 也就是说，2600多年前的秦国人进入伏天时，通过吃狗肉强身健体，用以防暑和驱疾。进伏吃狗肉的习俗一直延续到明末。明谢肇浙《五杂组》卷二叹：" 乃相承至今用之，何耶？" 汉代入伏，皇帝依然赐肉给大臣。《汉书》曰：" 东方朔为郎，伏日诏赐诸郎肉，朔独拔剑割肉，谓其同官曰：' 当早归，请受赐。' 即怀肉而去。" 至于什么肉，司马迁外孙杨恽写给好友孙会宗那封著名家书《报孙会宗书》给了答案：" 田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。"
而到了东汉末期，达官显贵便借" 伏" 大吃一餐。三国时期魏国郎中鱼豢《典略》曰：" 袁绍军与绍子弟日共宴饮，常以三伏之际，昼夜酣饮极醉，至於无知，云以避一时之暑。" 东晋史学家孙盛《魏氏春秋》谓：" 何晏以伏日食汤饼（面条），取巾拭汗，面色皎然，乃知非傅粉。" 看来，" 面条" 在三国时期的魏国，俨然成了防晒滋补品。 古人于酷热难耐的伏天进食热量高的狗、羊肉及热汤面有点出乎现代人意料。其实，这是因为，远古时代流行" 五行相生相克" ，先民普遍认为最热的伏天属火，而庚属金，金怕火烧熔（火克金），所以到了伏天，" 金必伏藏" 。同时，与中医倡导" 以热制热" 的夏暑养生方也有很大关系。
唐宋时期的史料就鲜见" 伏日赐肉" 的记载了。特别随着水上丝绸之路开通和海外蔬菜及水果涌入，清淡度夏渐成时尚。除延续周朝入伏" 赐冰" ，少油又清淡爽口的饮食替代了狗、羊肉。清代北京人入伏还用" 苏叶" 、" 甘草" 等草药煎" 暑汤" 喝，有些人家伏天干脆吃素。" 头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋" 等老京城流行的伏天饮食习俗等，就反映了时代发展和社会文明的进步。
古代伏天另一个重头戏" 晒伏" ，出现的时间相对晚一些。" 晒书" 可看成最早的" 晒伏" ，也只首现南北朝。南朝宋刘义庆《世说新语》谓：" 郝隆七月七日出日中仰卧。人问其故，答曰：' 我晒书。'" 农历七月七日一般已近" 三伏" 尾声，但" 晒书" 规模、社会参与度都很小。传说全民" 晒伏" 源于宋真宗，史料却无记载。倒是明代刘侗、于奕正合著《帝京景物略》卷二" 春场" 篇详细记录了北京当时" 晒伏" 盛况：六月六日入伏当天，皇宫要晒皇帝的仪仗车驾，老百姓晒其衣被，" 老儒破书，贫女敝缊，反覆勤日光，晡乃收。" 有人认为将皇帝" 华丽车驾" 与贫苦人的" 破书破衣" 对照，彰显了作者傲视权贵的风骨。可我觉得反映的是" 阳光最公平" 。书中还提到" 三伏日洗象，锦衣卫官以旗鼓迎象出顺承门" ，看来，明代伏天的强烈阳光已被人们充分利用。
古人入伏的饮食变迁及" 晒伏" 的普及，见证了人类认识自然、尊重规律、运用资源和健康意识觉醒的过程。
来源：羊城晚报