现在到外面吃饭，帮派必须看仔细了，但在混搭风格的巧妙掩饰下，往往是混腔势而不搭调，还脸皮厚厚地宣称“新海派”。其次，环境也是一个因素，金碧辉煌的装潢，常常显出暴发户的恶俗，故而有些业主在安抚顾客怀旧心态上做起文章，比如老上海石库门的格调啦，清末民初的洋场风貌啦，要不就是西北风红高粱之类的火辣场面。前不久与朋友去八万人体育场里的一家饭店小酌，一不小心也怀旧了一把。这个地方，就是“9车间川香工坊”。 怀旧风格的就餐环境 一进门我就乐了，收银柜就像是厂门口的传达室，里面端坐的当然不是老光眼镜架在鼻尖上的老头，而是伶牙俐齿的老板娘。餐厅里置了一尊毛泽东木雕立像，比真人还高大，下面的座子上刻了五个大字：“为人民服务”。靠墙处一溜排开了十几台老掉牙的国产机床，车、钳、刨、冲、铣、镗一应俱全。或问我为什么认识？告诉你吧，我们这代人在读中学时都学过几回工，什么样的机器都摸过。不是吹的，我有一回还跟着师傅描了3个月的图纸，硬是将一台机床的200多张图纸给整成了。 在厨房门口还砌了一堵青砖墙，墙上挂满了各式各样的工具，估计现在的年轻人没一个说得准。 放眼四周，嚯，裸露的水泥墙上用大红漆刷了一些标语：“团结就是力量”、“自己动手，丰衣足食”、“独立自主，自力更生”。靠东墙那头还做出一个玻璃橱窗，里面陈列着一批具有代表性的国产轻工产品，它们是曾经让中国人自豪无比的永久牌自行车、上海牌手表、三五牌台钟、蝴蝶牌缝纫机、飞跃牌黑白电视机等。老上海人知道，在那个年代它们可是要凭票买的，也是小青年结婚时必备的家当。这些大红标语和国产名牌，再加上一直在耳边回响的《金色的炉台》、《北京颂歌》等老歌，使人仿佛一下子回到了1970年代。 包房的取名也很搞笑，这里叫“生产科”，那里是“计划科”。我们订的是“保卫科”，不过谁也不愿先进去，怕被保卫科长逮住了一通死嗑。墙上更逗，贴了几张彩色挂图，内容是如何防原子弹袭击的伤害，比如如何趴在墙角下，如何穿一件白色的外衣。我的老天！这个我太熟悉了，想当年“深挖洞”那会儿，我就参加过几回防空演习，警报一响，男女老少乱作一团，争先恐后往防空洞里钻，坐定后听人讲《一双绣花鞋》。当时年纪小，老是担心万一有原子弹自北而来，蘑菇云这么袅袅一升，白衣服一时半会找不到怎么办？冲击波这么厉害，我们家肯定被风吹得无影无踪。40年过去了，原子弹终究没来，吃吃喝喝倒是乐翻天啊！ 提醒各位一下：这里的椅子、门窗都是用三角铁焊成的，特别是小孩，千万不要撒腿乱奔，嗑在椅腿上就是一块乌青。 是啊，低成本的装潢，换来了令人怀旧的效果。 趣味十足的工厂食堂菜 既然是川香工坊，那么这里的菜就是以川菜为主，兼有本帮菜。特别搞笑的是，盛酒的杯子就是我们当年用惯的搪瓷口杯，骨盆也是搪瓷盆子，无一例外地掉了瓷，崩了口，穿工装裤的服务员照样理直气壮地给你端上来。他就是复制工厂食堂的环境，你能拿他怎么样？ 我们点的冷菜有“卤水山珍”，几样菌菇卤了一下，味道还行；“四味大刀乳牛肉”，跟了四小碟佐料，蘸白切牛肉片吃，也算一菜多吃；“古法小黑鸭”倒是不错，熏得黑黑的，味道有点野性，肌肉的纤维也有弹性；“鸡丝蕨根粉”是时下流行的野蔬，蕨根粉比一般的粉条略粗，色黑，弹性更足，可以佐酒。 热菜中，我最爱“藤椒飘香鱼”，长方形的玻璃盘里，鲶鱼片汆熟了沉在汤汁里，上面撒了一些新鲜的花椒粒和辣椒段，下面点灯加温，一尝，鱼片着实鲜嫩，或辣或麻或咸或鲜都恰到好处；“风味墨鱼仔”也可以，旺火一爆起锅，墨鱼仔吃个嫩劲，辣味也够狠。 “石锅香土鸡”，土鸡块与茶树菇一起炒，然后装在石锅里再上火催热。那天大概生意太好了，这道菜被装在石锅里，也就是转个手而已。我用手一摸，锅壁一点也不烫，里面的内容又是黑黜黜的，逗不起食欲，吃到最后还剩大半。 “鸡汁百叶包”，加了青菜底，是当年厂里食堂里的家常菜，但汤汁较鲜，百叶够松，聊胜于无吧。我们还点了一道“百叶结烧肉”，是装在大号的铝制饭盒里上桌的。大家马上笑翻天，当年我们下乡劳动就是用铝饭盒装饭的，反复压实后上面再要盖一砣，总是一群饿狼腔调。此外，“美极鲍鱼菇”、“花椒蛏子王”、“鲜笋黄辣丁”等也值得回味。 点心一般，“灌汤生煎馒头”可以吃一个，“龙抄手”倒是味道正宗。有一种甜点，大概叫“雪花卷”，样子很好看，但那是花花肠子的做法，我们不屑。 一结账，人均消费150元以上，真的不便宜。我看主要是饮料太贵，比如一扎玉米汁，就敢开68元，玉米才多少钱呐？再说，用搪瓷杯也是一个陷阱，总是倒不满的样子，一扎只够分两三杯，回头再叫，预算当然就“蹭蹭蹭”地上去了。怪不得邻座一位师傅说：“吃的是工厂食堂的菜，付的是老板俱乐部的钱。” 酒足饭饱，想当年在厂里学工那会儿，葱烧大排1角2分，红烧带鱼8分，肉丝荠菜豆腐羹5分。不过话要也说回来，现在我们的工资也涨了好几倍，社会总是在进步的嘛！我们唯一的希望就是工资一路涨涨涨，让我们买单时，像当年穿白衬衫工装裤的工人师傅一样，豪情满怀，气壮山河。
现在到外面吃饭，帮派必须看仔细了，但在混搭风格的巧妙掩饰下，往往是混腔势而不搭调，还脸皮厚厚地宣称“新海派”。其次，环境也是一个因素，金碧辉煌的装潢，常常显出暴发户的恶俗，故而有些业主在安抚顾客怀旧心态上做起文章，比如老上海石库门的格调啦，清末民初的洋场风貌啦，要不就是西北风红高粱之类的火辣场面。前不久与朋友去八万人体育场里的一家饭店小酌，一不小心也怀旧了一把。这个地方，就是“9车间川香工坊”。 怀旧风格的就餐环境 一进门我就乐了，收银柜就像是厂门口的传达室，里面端坐的当然不是老光眼镜架在鼻尖上的老头，而是伶牙俐齿的老板娘。餐厅里置了一尊毛泽东木雕立像，比真人还高大，下面的座子上刻了五个大字：“为人民服务”。靠墙处一溜排开了十几台老掉牙的国产机床，车、钳、刨、冲、铣、镗一应俱全。或问我为什么认识？告诉你吧，我们这代人在读中学时都学过几回工，什么样的机器都摸过。不是吹的，我有一回还跟着师傅描了3个月的图纸，硬是将一台机床的200多张图纸给整成了。 在厨房门口还砌了一堵青砖墙，墙上挂满了各式各样的工具，估计现在的年轻人没一个说得准。 放眼四周，嚯，裸露的水泥墙上用大红漆刷了一些标语：“团结就是力量”、“自己动手，丰衣足食”、“独立自主，自力更生”。靠东墙那头还做出一个玻璃橱窗，里面陈列着一批具有代表性的国产轻工产品，它们是曾经让中国人自豪无比的永久牌自行车、上海牌手表、三五牌台钟、蝴蝶牌缝纫机、飞跃牌黑白电视机等。老上海人知道，在那个年代它们可是要凭票买的，也是小青年结婚时必备的家当。这些大红标语和国产名牌，再加上一直在耳边回响的《金色的炉台》、《北京颂歌》等老歌，使人仿佛一下子回到了1970年代。 包房的取名也很搞笑，这里叫“生产科”，那里是“计划科”。我们订的是“保卫科”，不过谁也不愿先进去，怕被保卫科长逮住了一通死嗑。墙上更逗，贴了几张彩色挂图，内容是如何防原子弹袭击的伤害，比如如何趴在墙角下，如何穿一件白色的外衣。我的老天！这个我太熟悉了，想当年“深挖洞”那会儿，我就参加过几回防空演习，警报一响，男女老少乱作一团，争先恐后往防空洞里钻，坐定后听人讲《一双绣花鞋》。当时年纪小，老是担心万一有原子弹自北而来，蘑菇云这么袅袅一升，白衣服一时半会找不到怎么办？冲击波这么厉害，我们家肯定被风吹得无影无踪。40年过去了，原子弹终究没来，吃吃喝喝倒是乐翻天啊！ 提醒各位一下：这里的椅子、门窗都是用三角铁焊成的，特别是小孩，千万不要撒腿乱奔，嗑在椅腿上就是一块乌青。 是啊，低成本的装潢，换来了令人怀旧的效果。 趣味十足的工厂食堂菜 既然是川香工坊，那么这里的菜就是以川菜为主，兼有本帮菜。特别搞笑的是，盛酒的杯子就是我们当年用惯的搪瓷口杯，骨盆也是搪瓷盆子，无一例外地掉了瓷，崩了口，穿工装裤的服务员照样理直气壮地给你端上来。他就是复制工厂食堂的环境，你能拿他怎么样？ 我们点的冷菜有“卤水山珍”，几样菌菇卤了一下，味道还行；“四味大刀乳牛肉”，跟了四小碟佐料，蘸白切牛肉片吃，也算一菜多吃；“古法小黑鸭”倒是不错，熏得黑黑的，味道有点野性，肌肉的纤维也有弹性；“鸡丝蕨根粉”是时下流行的野蔬，蕨根粉比一般的粉条略粗，色黑，弹性更足，可以佐酒。 热菜中，我最爱“藤椒飘香鱼”，长方形的玻璃盘里，鲶鱼片汆熟了沉在汤汁里，上面撒了一些新鲜的花椒粒和辣椒段，下面点灯加温，一尝，鱼片着实鲜嫩，或辣或麻或咸或鲜都恰到好处；“风味墨鱼仔”也可以，旺火一爆起锅，墨鱼仔吃个嫩劲，辣味也够狠。 “石锅香土鸡”，土鸡块与茶树菇一起炒，然后装在石锅里再上火催热。那天大概生意太好了，这道菜被装在石锅里，也就是转个手而已。我用手一摸，锅壁一点也不烫，里面的内容又是黑黜黜的，逗不起食欲，吃到最后还剩大半。 “鸡汁百叶包”，加了青菜底，是当年厂里食堂里的家常菜，但汤汁较鲜，百叶够松，聊胜于无吧。我们还点了一道“百叶结烧肉”，是装在大号的铝制饭盒里上桌的。大家马上笑翻天，当年我们下乡劳动就是用铝饭盒装饭的，反复压实后上面再要盖一砣，总是一群饿狼腔调。此外，“美极鲍鱼菇”、“花椒蛏子王”、“鲜笋黄辣丁”等也值得回味。 点心一般，“灌汤生煎馒头”可以吃一个，“龙抄手”倒是味道正宗。有一种甜点，大概叫“雪花卷”，样子很好看，但那是花花肠子的做法，我们不屑。 一结账，人均消费150元以上，真的不便宜。我看主要是饮料太贵，比如一扎玉米汁，就敢开68元，玉米才多少钱呐？再说，用搪瓷杯也是一个陷阱，总是倒不满的样子，一扎只够分两三杯，回头再叫，预算当然就“蹭蹭蹭”地上去了。怪不得邻座一位师傅说：“吃的是工厂食堂的菜，付的是老板俱乐部的钱。” 酒足饭饱，想当年在厂里学工那会儿，葱烧大排1角2分，红烧带鱼8分，肉丝荠菜豆腐羹5分。不过话要也说回来，现在我们的工资也涨了好几倍，社会总是在进步的嘛！我们唯一的希望就是工资一路涨涨涨，让我们买单时，像当年穿白衬衫工装裤的工人师傅一样，豪情满怀，气壮山河。