2010年梨产业发展趋势与建议
（国家梨产业技术体系）
一、2009年梨产业特点和问题
（一）2009年梨产业主要特点
1、梨产业发展规模趋于稳定
我国是世界最大产梨国。自1998年我国梨生产面积和产量逐步上升。目前我国梨果种植总面积约1074.70千公顷，产量1353.81万吨，约占世界的62％。单位面积产量达到了创纪录的12.6吨/公顷，首次高于世界平均单产（12.2吨／公顷）的水平，但远低于发达国家的平均单产水平。从近年产量、面积的发展趋势看，面积趋于稳定，单位面积产量不断上升，随着单产的增加，梨的总产量势必继续增加。
2、产业技术普及推动梨产业发展
随着梨产业技术体系建设工作的顺利展开，全国梨产业技术研发协作攻关网络基本形成，研究、集成并通过梨主产区的一批综合性示范园示范，推广了一系列梨优质高效生产技术，高接换优技术，新品种及其配套技术的普及率明显提高，品种结构得到较大改善，形成以传统梨为主体，新优品种多样化、错季化生产的新格局。优质高档商品果生产基地和生产规模也随之扩大。
3、各级龙头企业相继崛起，产业化水平逐渐提高
我国梨主产区通过育、扶、壮、借等各种途径、多种措施加快发展龙头企业，一大批龙头企业的规模和实力不断增强，辐射带动作用日益增大，在国内外市场的知名度和综合竞争力显著提高，成为成功进军欧美等发达国家市场的先锋。同时，以龙头企业或公司为依托的经济合作组织也得以迅速发展，提高了果农组织化程度，初步构建成产销利益共同体，逐渐形成的统一收购、统一包装、统一防伪、统一销售管理模式，既保证梨果质量又兼顾了果农利益。
(二) 当前梨产业存在的问题
1、标准化栽培管理技术研发、应用力度不足
目前多数梨主产区果园仍然沿用传统的栽培模式和技术，缺乏先进的管理经验和良种良法配套技术，生产标准化程度低，存在树形不规范、树体结构不合理、管理措施不到位等突出问题，导致果园郁闭，通风透光不良，严重影响梨果品质。梨园施用的肥料种类失衡，常因施肥不当影响树体生长和果实发育。简化实用技术匮乏，机械化程度低，新技术推广面积和程度有限，梨整体产量低、品质较差。
2、病虫害危害依然较为严重，安全生产意识较薄弱
我国梨区常年发生的病害有20多种，但除对梨黑星病、梨轮纹病等少数几种主要病害发病规律与防治方法的研究有较大进展外，对多数梨树病虫害的研究甚少，一些常见病虫害在我国梨产区的流行发生规律和有效控制还没有取得根本性的突破，由于果园生态条件变化又出现新的病虫害。多数梨产区还没有合理有效的梨树病虫害综合防治技术体系，“轻防重治”的现象仍然普遍，药效良好的新型化学农药及生物农药相对缺乏，生物防治、物理防治技术尚待进一步改善。
3、气候变化导致的自然灾害威胁梨生产
由于气候和生态条件的变化，自然灾害的危害也愈加严重，如2009年发生了梨花期低温危害，幼果期冰雹灾害，晚秋的花芽冻害等。此外，果实生理病害的危害也更加突出，如库尔勒香梨的“龟背果”、黄冠梨的果面褐斑病等。
4、采后商品化处理环节薄弱，品质品牌建设滞后
我国梨果采后商品化处理、贮藏、加工的比例较小，产业的整体效益没有得到充分的发挥。表现为梨果分级技术不完善，商品化处理程度不高；贮藏保鲜技术不完善，贮藏质量难以保证，同时梨果总贮藏能力严重不足，不及总产量的30%，且主要以土窑洞、半地下窖、冷凉库等土法贮藏为主；此外，与质量密切相关的品牌发展跟不上市场需求，名牌果品少，规模不大，市场知名度不高，早采、提前上市导致优果不能优价，梨果质量安全建设尚处于起步阶段。这些问题都大大制约了梨果附加值的提高。
5、金融危机持续冲击
欧美、东南亚等主要目标市场国的经济依然没有完全走出金融危机的阴影，我国梨出口出现较大滑坡，老客户减少，价格被压低。相对而言，金融危机对以定单出口为主的龙头企业影响较小，但对没有固定客户定单的梨果贮运和营销的众多中小企业来说，销售形势严峻。从目标市场国的细分来看，比较高端的市场，诸如美国和加拿大等，由于其定位较高，与我国的梨龙头企业有着固定合作关系，其出口量和价格并没有受到明显的影响。但是欧洲和东南亚市场则受到比较大的冲击，主要是这些市场很容易找到梨的替代品，从而故意压低我国梨的出口价格并缩减进口数量。
二、2010年梨产业发展趋势分析
(一) 梨栽培管理低成本化及技术的轻简化、规范化。在梨园管理人员老龄化和劳务费持续上升的形势下，在“适地适栽”，保证优质栽培的前提下简化、减少梨园管理成本，成为梨栽培技术发展的重要趋势。因此，根据品种特性配套整形修剪、疏花疏果、施肥灌水技术，栽培自花结实性品种，梨园养蜂，采用合适的化学药剂或植物生长调节剂进行疏花疏果，选育、应用矮化砧木，提高果园
管理机械化水平等在一定程度上都可以作为实现栽培管理低成本化、技术轻简化、规范化的重要途径。
（二）采后处理、包装、贮运标准化。目前我国梨采后处理的水平不高，造成我国梨果附加值低下，因此，加强梨果采后处理、包装、贮运技术的研发，建立健全梨果采后处理技术体系和从产地到销售市场的贮运技术体系，降低采后损失，是提高梨果采后附加值的必然途径和趋势。
（三）生产组织化和市场销售的信息化。鼓励并扶持果农建立合作组织或果农协会, 形成以合作组织或协会为纽带, 以“企业+中介组织+基地+果农”的组织化形式进行梨产业化开发, 同时重视加强我国梨生产和市场信息体系建设, 使生产者和销售者快速、准确获取国际技术信息和市场信息, 以确保果树产业获取较高的收益，是提高梨产业化发展水平，促进生产经济效益最大化的一个重要趋势。
(四) 食用安全性成为梨生产和消费的共同发展趋势。食用安全性已成为梨国际贸易的制约因素，因为消费者不仅关心果品外观和内在的品质，而且越来越关注果品的食用安全性。果品安全生产是各国生产者追求的目标。综合应用栽培手段、物理、生物和化学方法将病虫害控制在经济可以承受的范围之内，从而有效减少化学农药用量，这种梨园综合管理技术是梨产业发展的必然选择。推广无公害梨果生产技术，禁止高毒、高残留农药的生产与使用，获得符合无公害生产标准的安全梨果成为梨产业发展的趋势之一。
(五) 梨果国际市场竞争日益激烈。随着世界水果产业布局的调整，世界梨生产格局发生显著变化，梨的生产重心逐渐向发展中国家转移。发达国家梨的生产无论产量还是面积总体上均呈下降趋势，发展中国家梨产量占世界的比重上升幅度高达50%，其产量占全球产量的比重也已超过60％，而发达国家梨产量在全球总产量占比已经降低到了30%左右。
梨的出口同样向发展中国家转移，梨的主要出口地区欧洲出口量占世界的比重已下降到50%以下，与此同时中国等发展中国家出口量占世界比重逐步提高，梨生产和出口格局的变化将会使市场竞争变得更加激烈。
三、2010年梨产业发展建议
（一）梨产业新型实用技术的研发与集成推广。综合应用各种手段进行遗传改良和品种选育，培育一批具有鲜明特色并满足不同生态区域的熟期配套的新品种（品系），选育适应性强、亲和力高、能够高效利用水分和养分的梨矮化砧木，并建立梨良种繁育技术体系。
集成整形修剪、花果管理、平衡施肥、合理灌溉及地面覆盖等技术，构建并推广简易可行的、便于推广应用的优质高效生产配套技术体系。研发并推广适合不同
生态区域、树体结构合理、通风透光良好的树形改良措施及配套栽培技术。研究与集成梨果采后商品化处理、贮运保鲜关键技术，提出梨果褐变防控及延长货架期的技术方案。
（二）构建不确定性因素影响的应对与应急机制。引导并扶持果农改善梨园基础设施，如道路、山地蓄水池、地下输水管、化粪池等，增强梨园抵御自然灾害的能力，既提高梨果丰产稳产性能，促进生态梨园的建设。政府主导构建极端气候与自然灾害应对机制，通过农业保险等将灾害损失降到最低。
（三）建立标准化示范园，藉此平台推广实用新技术。建立标准化梨新优品种示范园，为品种结构优化调整做品种和技术支撑；建立梨优质安全果品生产示范基地，示范和推广梨优质、安全、标准化栽培技术模式，提高果园的经济效益；开展梨产业化模式及经济贸易研究，以外向型果品贸易为主体，规划企业的发展战略和技术方案；通过系统讲座、现场示范、项目研究等途径，培养地方梨果栽培技术人才。
加快梨标准体系建设，采用和吸纳国际标准、目标国市场标准，确保梨产品质量的全面提高；加快梨的检测检验体系建设，加强对梨的检测检验和监督管理，抓好生产基地巡检、加工企业重检、市场交易抽检和出口创汇严检的检测检验网络建设；加快认证体系建设，开展GAP 、HACCP 等国际质量管理认证，提高梨质量水平。
（四）发挥资源优势，促进梨产业的区域化和规模化发展。结合各地梨产业发展历史以及相应的种植习惯和已有发展基础，按照区域化布局、规模化发展思路，推进全国梨产业的发展。合理调整早、中、晚熟品种结构，鲜食和加工品种结构，进行相应区域化布局，促进梨果生产的规模化发展。
（五）政府提供公共产品，主产区成立梨产业发展基金。建议由政府主导成立“梨产业发展基金”，其目的是帮助梨生产加工企业以及农民专业合作组织参加国际农产品展销会，各主要企业和合作社可以先向基金会提出申请，批准后由该基金资助一定比例（比如说50%）的展销经费，由此扶植我国的梨产品在国际展销会上吸引更多的国际客户。
2010年梨产业发展趋势与建议
（国家梨产业技术体系）
一、2009年梨产业特点和问题
（一）2009年梨产业主要特点
1、梨产业发展规模趋于稳定
我国是世界最大产梨国。自1998年我国梨生产面积和产量逐步上升。目前我国梨果种植总面积约1074.70千公顷，产量1353.81万吨，约占世界的62％。单位面积产量达到了创纪录的12.6吨/公顷，首次高于世界平均单产（12.2吨／公顷）的水平，但远低于发达国家的平均单产水平。从近年产量、面积的发展趋势看，面积趋于稳定，单位面积产量不断上升，随着单产的增加，梨的总产量势必继续增加。
2、产业技术普及推动梨产业发展
随着梨产业技术体系建设工作的顺利展开，全国梨产业技术研发协作攻关网络基本形成，研究、集成并通过梨主产区的一批综合性示范园示范，推广了一系列梨优质高效生产技术，高接换优技术，新品种及其配套技术的普及率明显提高，品种结构得到较大改善，形成以传统梨为主体，新优品种多样化、错季化生产的新格局。优质高档商品果生产基地和生产规模也随之扩大。
3、各级龙头企业相继崛起，产业化水平逐渐提高
我国梨主产区通过育、扶、壮、借等各种途径、多种措施加快发展龙头企业，一大批龙头企业的规模和实力不断增强，辐射带动作用日益增大，在国内外市场的知名度和综合竞争力显著提高，成为成功进军欧美等发达国家市场的先锋。同时，以龙头企业或公司为依托的经济合作组织也得以迅速发展，提高了果农组织化程度，初步构建成产销利益共同体，逐渐形成的统一收购、统一包装、统一防伪、统一销售管理模式，既保证梨果质量又兼顾了果农利益。
(二) 当前梨产业存在的问题
1、标准化栽培管理技术研发、应用力度不足
目前多数梨主产区果园仍然沿用传统的栽培模式和技术，缺乏先进的管理经验和良种良法配套技术，生产标准化程度低，存在树形不规范、树体结构不合理、管理措施不到位等突出问题，导致果园郁闭，通风透光不良，严重影响梨果品质。梨园施用的肥料种类失衡，常因施肥不当影响树体生长和果实发育。简化实用技术匮乏，机械化程度低，新技术推广面积和程度有限，梨整体产量低、品质较差。
2、病虫害危害依然较为严重，安全生产意识较薄弱
我国梨区常年发生的病害有20多种，但除对梨黑星病、梨轮纹病等少数几种主要病害发病规律与防治方法的研究有较大进展外，对多数梨树病虫害的研究甚少，一些常见病虫害在我国梨产区的流行发生规律和有效控制还没有取得根本性的突破，由于果园生态条件变化又出现新的病虫害。多数梨产区还没有合理有效的梨树病虫害综合防治技术体系，“轻防重治”的现象仍然普遍，药效良好的新型化学农药及生物农药相对缺乏，生物防治、物理防治技术尚待进一步改善。
3、气候变化导致的自然灾害威胁梨生产
由于气候和生态条件的变化，自然灾害的危害也愈加严重，如2009年发生了梨花期低温危害，幼果期冰雹灾害，晚秋的花芽冻害等。此外，果实生理病害的危害也更加突出，如库尔勒香梨的“龟背果”、黄冠梨的果面褐斑病等。
4、采后商品化处理环节薄弱，品质品牌建设滞后
我国梨果采后商品化处理、贮藏、加工的比例较小，产业的整体效益没有得到充分的发挥。表现为梨果分级技术不完善，商品化处理程度不高；贮藏保鲜技术不完善，贮藏质量难以保证，同时梨果总贮藏能力严重不足，不及总产量的30%，且主要以土窑洞、半地下窖、冷凉库等土法贮藏为主；此外，与质量密切相关的品牌发展跟不上市场需求，名牌果品少，规模不大，市场知名度不高，早采、提前上市导致优果不能优价，梨果质量安全建设尚处于起步阶段。这些问题都大大制约了梨果附加值的提高。
5、金融危机持续冲击
欧美、东南亚等主要目标市场国的经济依然没有完全走出金融危机的阴影，我国梨出口出现较大滑坡，老客户减少，价格被压低。相对而言，金融危机对以定单出口为主的龙头企业影响较小，但对没有固定客户定单的梨果贮运和营销的众多中小企业来说，销售形势严峻。从目标市场国的细分来看，比较高端的市场，诸如美国和加拿大等，由于其定位较高，与我国的梨龙头企业有着固定合作关系，其出口量和价格并没有受到明显的影响。但是欧洲和东南亚市场则受到比较大的冲击，主要是这些市场很容易找到梨的替代品，从而故意压低我国梨的出口价格并缩减进口数量。
二、2010年梨产业发展趋势分析
(一) 梨栽培管理低成本化及技术的轻简化、规范化。在梨园管理人员老龄化和劳务费持续上升的形势下，在“适地适栽”，保证优质栽培的前提下简化、减少梨园管理成本，成为梨栽培技术发展的重要趋势。因此，根据品种特性配套整形修剪、疏花疏果、施肥灌水技术，栽培自花结实性品种，梨园养蜂，采用合适的化学药剂或植物生长调节剂进行疏花疏果，选育、应用矮化砧木，提高果园
管理机械化水平等在一定程度上都可以作为实现栽培管理低成本化、技术轻简化、规范化的重要途径。
（二）采后处理、包装、贮运标准化。目前我国梨采后处理的水平不高，造成我国梨果附加值低下，因此，加强梨果采后处理、包装、贮运技术的研发，建立健全梨果采后处理技术体系和从产地到销售市场的贮运技术体系，降低采后损失，是提高梨果采后附加值的必然途径和趋势。
（三）生产组织化和市场销售的信息化。鼓励并扶持果农建立合作组织或果农协会, 形成以合作组织或协会为纽带, 以“企业+中介组织+基地+果农”的组织化形式进行梨产业化开发, 同时重视加强我国梨生产和市场信息体系建设, 使生产者和销售者快速、准确获取国际技术信息和市场信息, 以确保果树产业获取较高的收益，是提高梨产业化发展水平，促进生产经济效益最大化的一个重要趋势。
(四) 食用安全性成为梨生产和消费的共同发展趋势。食用安全性已成为梨国际贸易的制约因素，因为消费者不仅关心果品外观和内在的品质，而且越来越关注果品的食用安全性。果品安全生产是各国生产者追求的目标。综合应用栽培手段、物理、生物和化学方法将病虫害控制在经济可以承受的范围之内，从而有效减少化学农药用量，这种梨园综合管理技术是梨产业发展的必然选择。推广无公害梨果生产技术，禁止高毒、高残留农药的生产与使用，获得符合无公害生产标准的安全梨果成为梨产业发展的趋势之一。
(五) 梨果国际市场竞争日益激烈。随着世界水果产业布局的调整，世界梨生产格局发生显著变化，梨的生产重心逐渐向发展中国家转移。发达国家梨的生产无论产量还是面积总体上均呈下降趋势，发展中国家梨产量占世界的比重上升幅度高达50%，其产量占全球产量的比重也已超过60％，而发达国家梨产量在全球总产量占比已经降低到了30%左右。
梨的出口同样向发展中国家转移，梨的主要出口地区欧洲出口量占世界的比重已下降到50%以下，与此同时中国等发展中国家出口量占世界比重逐步提高，梨生产和出口格局的变化将会使市场竞争变得更加激烈。
三、2010年梨产业发展建议
（一）梨产业新型实用技术的研发与集成推广。综合应用各种手段进行遗传改良和品种选育，培育一批具有鲜明特色并满足不同生态区域的熟期配套的新品种（品系），选育适应性强、亲和力高、能够高效利用水分和养分的梨矮化砧木，并建立梨良种繁育技术体系。
集成整形修剪、花果管理、平衡施肥、合理灌溉及地面覆盖等技术，构建并推广简易可行的、便于推广应用的优质高效生产配套技术体系。研发并推广适合不同
生态区域、树体结构合理、通风透光良好的树形改良措施及配套栽培技术。研究与集成梨果采后商品化处理、贮运保鲜关键技术，提出梨果褐变防控及延长货架期的技术方案。
（二）构建不确定性因素影响的应对与应急机制。引导并扶持果农改善梨园基础设施，如道路、山地蓄水池、地下输水管、化粪池等，增强梨园抵御自然灾害的能力，既提高梨果丰产稳产性能，促进生态梨园的建设。政府主导构建极端气候与自然灾害应对机制，通过农业保险等将灾害损失降到最低。
（三）建立标准化示范园，藉此平台推广实用新技术。建立标准化梨新优品种示范园，为品种结构优化调整做品种和技术支撑；建立梨优质安全果品生产示范基地，示范和推广梨优质、安全、标准化栽培技术模式，提高果园的经济效益；开展梨产业化模式及经济贸易研究，以外向型果品贸易为主体，规划企业的发展战略和技术方案；通过系统讲座、现场示范、项目研究等途径，培养地方梨果栽培技术人才。
加快梨标准体系建设，采用和吸纳国际标准、目标国市场标准，确保梨产品质量的全面提高；加快梨的检测检验体系建设，加强对梨的检测检验和监督管理，抓好生产基地巡检、加工企业重检、市场交易抽检和出口创汇严检的检测检验网络建设；加快认证体系建设，开展GAP 、HACCP 等国际质量管理认证，提高梨质量水平。
（四）发挥资源优势，促进梨产业的区域化和规模化发展。结合各地梨产业发展历史以及相应的种植习惯和已有发展基础，按照区域化布局、规模化发展思路，推进全国梨产业的发展。合理调整早、中、晚熟品种结构，鲜食和加工品种结构，进行相应区域化布局，促进梨果生产的规模化发展。
（五）政府提供公共产品，主产区成立梨产业发展基金。建议由政府主导成立“梨产业发展基金”，其目的是帮助梨生产加工企业以及农民专业合作组织参加国际农产品展销会，各主要企业和合作社可以先向基金会提出申请，批准后由该基金资助一定比例（比如说50%）的展销经费，由此扶植我国的梨产品在国际展销会上吸引更多的国际客户。