日式服务的男生，叫少爷；女生，叫小姐。少爷以罢，小姐也罢，一律不许撅着屁股服务。得半跪着，把屁股压低，低到自己的尊严以下，低到彻底尊重客人的程度：上果盘、上茶水、上瓜籽或口香糖。然后，退到一边，但又不能离客人太远，以便随时听客人的使唤。
客人要吸烟了，你得疾步过来点火，但手上的功夫要温柔，而且要半跪着。客人吸完烟了，你又得半跪着把烟缸换了。
半跪着，以低人一等的姿势，给人以满足。
每一个享受日式服务的人，都像大爷或少奶奶。其实，这些大爷和这些少奶奶，在夜总会以外的地方，也在为别人提供另一种日式服务。人与人之间的“日式服务”，是一种循环，也是一种连接。这就像水发电，电又返过来抽水。 ●日本饭店双人间的牙刷分为两种颜色，以免入住者误用。
●客房卫生间清扫后淋浴喷头都会转向墙面，一般为45°角，以免入浴者烫伤或冷水激体。 ●在餐厅预定座位不分尊卑，只讲先后。一个普通百姓订的座位，日本总理大臣也不可能占用。
●如公共场所（饭店、餐馆、商铺）发生盗案，商家会张贴、发放传单宣传品，详告盗案实情，提请客人注意。
●日本人不收小费。笔者因不解其情，曾在退饭店前在房间留下小费若干，但在结帐时，该钱被信封装好，由前台委婉告之：这是您落在房间里的钱，请您过目后收好。
●日本任何餐馆，不分大小，坚决拒绝客人自带的饮料和食品。始不解，后内情人指点：餐馆对客人的饮食安全负有绝对责任。
●饭店房间的自来水可直接饮用，有明显标识告之。但为方便习惯饮开水或服药者，每个房间备用沸水器，使用极其方便。
●禁烟处均有明显标识，而可吸烟处亦有同大小的明显标识，并备有烟灰筒、座椅等，自动售货机亦在其侧。
●店家经常发出调查表，向客户征求意见，并对回返者给予拜谢或赠礼。
●饭店房间清扫后会在明显处置一纸卡，上面有清扫者及“课长”的亲笔签名，以备出问题时查询。
●饭店房间内多设“止返式”冰箱，即筒形饮料拿出后再无法放回。这样即方便了客人饮用，又制止了“无道德”利用冰箱的陋习。（有人饮用冰箱内冰镇的饮料后再外购同样但廉价的饮料充填，以图小利。）
●饭店房间户门下不仅有吸合式挡门器，还备有塑料楔子，以备客人搬运较大行李时方便。
●饭店服务员在走廊、通道、厅堂与客人行路相遇时都会让出主道，并作“小型”鞠躬问候状。
●厂家或商家、提供服务的单位对售后产品的使用状况跟踪或预警。用通俗的画面披露经常出现故障的现象，以传单的形式发至客户，以便故障时随时提供维修更换服务。
日式小服务的基本特征
以上所述及与未述及的现象，可大致归纳出“日式小服务”的基本特征。
①直接性。
虽然服务主体与服务对象未曾谋面，但心似沟通。主体向对象直接提供了所需但未曾想或未敢奢想的服务，虽平铺直叙，却似在眼前。
②温馨性。
主体提供的服务极具温馨感，体贴入微，使人有“既使是老婆和亲人也未准想的到、作的到”的感觉。
③新颖性。
创新意识强，很多服务内容让人“想不到”，虽然事情小到每个人都“作的到”的程度，但“为什么我就想不到”，总让人有一种失落和茫然的感受。
④周到性。
服务中既有体现舒适的内容，也有维护服务对象尊严，体现服务授受双方平等的内涵。充分体现了现代民主民生意识。
⑤节能性。
充分利用能源，利用资源。对服务对象的资源量尊重和珍惜。譬如，用明晰的指路标识既节约了客人的时间资源。
⑥自觉性。
也可称为“下意识性”。服务主体的脑子里形成了下意识的思维，下意识的思维又演绎为下意识的行动。不须上级的要求和指示，每个人都在自己的岗位上努力思考：怎样作才能更好？哪怕是再细微的小事，只要能给客人带来方便，也要作，并且要作好。这种行为的实施甚至不需要上级的夸奖和赞誉，心里的满足感就是最好的报偿。
⑦实用性。
服务主体提供的服务具有很强的实用性。虽简单但可解决实际问题。一个小小的塑料楔子，便可解决客人携带大型行李时需腾出一只手挡门的难题。究其价格几许？合人民币角把钱而已。 ⑧团队性。
服务主体形成一个团队，具有很强的团队意识。客人遇到的问题，不管问到哪一个成员（用服装或胸标辨识），都可以直接或间接地找到责任者并解决问题，绝无推诿、拒之现象存在。 日本人认为绿色是不吉利的象征，所以忌用绿色； 日本人不吃羊肉； 日本人认为荷花是不吉祥之物，意味着祭奠；而菊花是皇家专用花饰，不能做礼品送人。日本忌3、4、9；送婚礼礼金时要避免偶数；但一般情况下，成对的钢笔等小礼品也是非常受欢迎的。 1） 一般性礼节 日本人注重礼节，见面一般都互致问候，脱帽鞠躬，表示诚恳、可亲。 拜访时，一般要避开清晨、深夜及用餐时间，拜访前要预先预定，突然访问是失礼的。 日本人的时间观念很强，安排日程常以小时为单位来计算。 在与日本人接触时要注意衣着和仪表。如希望给对方留个好印象，最好穿着深色服装，以示庄重。 日本人饮酒时，认为将酒放在桌子上，让客人自己斟酒是失
日本以“礼仪之邦”著称，讲究礼节是日本人民的习俗。平时人们见面总要互施鞠躬礼，并说“您好”，“再见”，“请多关照”，等等。
日本人初次见面对互换名片极为重视。初次相会不带名片，不仅失礼而且对方会认为你不好交往。互赠名片时，要先行鞠躬礼，并用双手递接名片。接到对方名片后，要认真看阅，看清对方身份、职务、公司，用点头动作表示已清楚对方的身份。日本人认为名片是一个人的代表，对待名片就像对待他们本人一样。如果接过名片后，不加看阅就随手放入口袋，便被视为失礼。如果你是去参加一个商业谈判会，你就必须向房间里的每一个人递送名片，并接受他们的名片，不能遗漏任何一个人，尽管这需要花费不少时间，但这是表示相互间友好和尊敬的一种方式。
日本人设宴敬酒时，往往要在桌子中间放一只装满清水的碗，并在每人面前放一块干净的白纱布。斟酒前，主人先将自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在纱布上按一按，使水珠被纱布吸干，再斟满酒双手递给客人。客人饮完后，也同样做，以示主宾之间的友谊和亲密。这是传统的敬酒方式。
今天的日本物质生活已极大丰富，随时可以饮酒吃山珍海味。但是，过去酒只能在年节活动或者举行婚葬仪式时蚕能享用。所以不少人家都备有年节宴的菜镨。直到今天，不少旧式家庭仍然表六菜镨。以便在年节或者特殊场合使用。菜镨因地区和各家情况的不同而各异，没有固定的模式。但总的说来分式膳与本膳必然涉及到流派和宗家。其中最有代表性的首推磐鹿六雁。传说日本景行天皇东征时，磐鹿随征侍奉，他在千叶县千仓烹调白蛤脍，天皇将此膳赐与群臣。如今在宫内任大膳职的高桥便是他的后代。今天日本历木县小山市的高椅仍保存着祭祀磐鹿六雁的高椅神社。
在日本，所谓烹调流派的区别只是表现在盛菜的方式、配膳顺序以及刀工和鸡、鱼的切法等细微的方面，而菜肴本身的味道、质量却没有什么不同。式膳的方式过去就这样的，将饭摆在桌子中央，周围摆小盘，盘内装干菜或者生鱼丝。式膳讲究用小碗盛饭，连盛几次（称再进）。这种风俗开始于日本镰仓时代。喝酒的时候先不摆出酒壶，而是先上酒菜，然后摆酒。第一道酒菜、酒品尝过后，再上一道酒菜，随后端出酒壶，这种方式俗称初献、二献、三献。江户时期日本清酒生产有了很大的发展，本膳形式逐步确立。从一膳开始，随后上饭，然后便是二膳、三膳，其间不断上酒。直到今天本膳式仍很流行。
日本以其优良的餐桌礼仪见称，你习惯狼吞虎咽之前，必须先学习日本人的优良餐桌礼仪。
用餐前后
日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说 “Itadkimasu!”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “Go-chiso-samadeshita!”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。
用餐期间
日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。
用餐方式
日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。
祝酒
一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。
日本茶
日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。
虽然用餐礼仪很重要，但亦要放松自己，尽情享受美味的饭食。
日式服务的男生，叫少爷；女生，叫小姐。少爷以罢，小姐也罢，一律不许撅着屁股服务。得半跪着，把屁股压低，低到自己的尊严以下，低到彻底尊重客人的程度：上果盘、上茶水、上瓜籽或口香糖。然后，退到一边，但又不能离客人太远，以便随时听客人的使唤。
客人要吸烟了，你得疾步过来点火，但手上的功夫要温柔，而且要半跪着。客人吸完烟了，你又得半跪着把烟缸换了。
半跪着，以低人一等的姿势，给人以满足。
每一个享受日式服务的人，都像大爷或少奶奶。其实，这些大爷和这些少奶奶，在夜总会以外的地方，也在为别人提供另一种日式服务。人与人之间的“日式服务”，是一种循环，也是一种连接。这就像水发电，电又返过来抽水。 ●日本饭店双人间的牙刷分为两种颜色，以免入住者误用。
●客房卫生间清扫后淋浴喷头都会转向墙面，一般为45°角，以免入浴者烫伤或冷水激体。 ●在餐厅预定座位不分尊卑，只讲先后。一个普通百姓订的座位，日本总理大臣也不可能占用。
●如公共场所（饭店、餐馆、商铺）发生盗案，商家会张贴、发放传单宣传品，详告盗案实情，提请客人注意。
●日本人不收小费。笔者因不解其情，曾在退饭店前在房间留下小费若干，但在结帐时，该钱被信封装好，由前台委婉告之：这是您落在房间里的钱，请您过目后收好。
●日本任何餐馆，不分大小，坚决拒绝客人自带的饮料和食品。始不解，后内情人指点：餐馆对客人的饮食安全负有绝对责任。
●饭店房间的自来水可直接饮用，有明显标识告之。但为方便习惯饮开水或服药者，每个房间备用沸水器，使用极其方便。
●禁烟处均有明显标识，而可吸烟处亦有同大小的明显标识，并备有烟灰筒、座椅等，自动售货机亦在其侧。
●店家经常发出调查表，向客户征求意见，并对回返者给予拜谢或赠礼。
●饭店房间清扫后会在明显处置一纸卡，上面有清扫者及“课长”的亲笔签名，以备出问题时查询。
●饭店房间内多设“止返式”冰箱，即筒形饮料拿出后再无法放回。这样即方便了客人饮用，又制止了“无道德”利用冰箱的陋习。（有人饮用冰箱内冰镇的饮料后再外购同样但廉价的饮料充填，以图小利。）
●饭店房间户门下不仅有吸合式挡门器，还备有塑料楔子，以备客人搬运较大行李时方便。
●饭店服务员在走廊、通道、厅堂与客人行路相遇时都会让出主道，并作“小型”鞠躬问候状。
●厂家或商家、提供服务的单位对售后产品的使用状况跟踪或预警。用通俗的画面披露经常出现故障的现象，以传单的形式发至客户，以便故障时随时提供维修更换服务。
日式小服务的基本特征
以上所述及与未述及的现象，可大致归纳出“日式小服务”的基本特征。
①直接性。
虽然服务主体与服务对象未曾谋面，但心似沟通。主体向对象直接提供了所需但未曾想或未敢奢想的服务，虽平铺直叙，却似在眼前。
②温馨性。
主体提供的服务极具温馨感，体贴入微，使人有“既使是老婆和亲人也未准想的到、作的到”的感觉。
③新颖性。
创新意识强，很多服务内容让人“想不到”，虽然事情小到每个人都“作的到”的程度，但“为什么我就想不到”，总让人有一种失落和茫然的感受。
④周到性。
服务中既有体现舒适的内容，也有维护服务对象尊严，体现服务授受双方平等的内涵。充分体现了现代民主民生意识。
⑤节能性。
充分利用能源，利用资源。对服务对象的资源量尊重和珍惜。譬如，用明晰的指路标识既节约了客人的时间资源。
⑥自觉性。
也可称为“下意识性”。服务主体的脑子里形成了下意识的思维，下意识的思维又演绎为下意识的行动。不须上级的要求和指示，每个人都在自己的岗位上努力思考：怎样作才能更好？哪怕是再细微的小事，只要能给客人带来方便，也要作，并且要作好。这种行为的实施甚至不需要上级的夸奖和赞誉，心里的满足感就是最好的报偿。
⑦实用性。
服务主体提供的服务具有很强的实用性。虽简单但可解决实际问题。一个小小的塑料楔子，便可解决客人携带大型行李时需腾出一只手挡门的难题。究其价格几许？合人民币角把钱而已。 ⑧团队性。
服务主体形成一个团队，具有很强的团队意识。客人遇到的问题，不管问到哪一个成员（用服装或胸标辨识），都可以直接或间接地找到责任者并解决问题，绝无推诿、拒之现象存在。 日本人认为绿色是不吉利的象征，所以忌用绿色； 日本人不吃羊肉； 日本人认为荷花是不吉祥之物，意味着祭奠；而菊花是皇家专用花饰，不能做礼品送人。日本忌3、4、9；送婚礼礼金时要避免偶数；但一般情况下，成对的钢笔等小礼品也是非常受欢迎的。 1） 一般性礼节 日本人注重礼节，见面一般都互致问候，脱帽鞠躬，表示诚恳、可亲。 拜访时，一般要避开清晨、深夜及用餐时间，拜访前要预先预定，突然访问是失礼的。 日本人的时间观念很强，安排日程常以小时为单位来计算。 在与日本人接触时要注意衣着和仪表。如希望给对方留个好印象，最好穿着深色服装，以示庄重。 日本人饮酒时，认为将酒放在桌子上，让客人自己斟酒是失
日本以“礼仪之邦”著称，讲究礼节是日本人民的习俗。平时人们见面总要互施鞠躬礼，并说“您好”，“再见”，“请多关照”，等等。
日本人初次见面对互换名片极为重视。初次相会不带名片，不仅失礼而且对方会认为你不好交往。互赠名片时，要先行鞠躬礼，并用双手递接名片。接到对方名片后，要认真看阅，看清对方身份、职务、公司，用点头动作表示已清楚对方的身份。日本人认为名片是一个人的代表，对待名片就像对待他们本人一样。如果接过名片后，不加看阅就随手放入口袋，便被视为失礼。如果你是去参加一个商业谈判会，你就必须向房间里的每一个人递送名片，并接受他们的名片，不能遗漏任何一个人，尽管这需要花费不少时间，但这是表示相互间友好和尊敬的一种方式。
日本人设宴敬酒时，往往要在桌子中间放一只装满清水的碗，并在每人面前放一块干净的白纱布。斟酒前，主人先将自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在纱布上按一按，使水珠被纱布吸干，再斟满酒双手递给客人。客人饮完后，也同样做，以示主宾之间的友谊和亲密。这是传统的敬酒方式。
今天的日本物质生活已极大丰富，随时可以饮酒吃山珍海味。但是，过去酒只能在年节活动或者举行婚葬仪式时蚕能享用。所以不少人家都备有年节宴的菜镨。直到今天，不少旧式家庭仍然表六菜镨。以便在年节或者特殊场合使用。菜镨因地区和各家情况的不同而各异，没有固定的模式。但总的说来分式膳与本膳必然涉及到流派和宗家。其中最有代表性的首推磐鹿六雁。传说日本景行天皇东征时，磐鹿随征侍奉，他在千叶县千仓烹调白蛤脍，天皇将此膳赐与群臣。如今在宫内任大膳职的高桥便是他的后代。今天日本历木县小山市的高椅仍保存着祭祀磐鹿六雁的高椅神社。
在日本，所谓烹调流派的区别只是表现在盛菜的方式、配膳顺序以及刀工和鸡、鱼的切法等细微的方面，而菜肴本身的味道、质量却没有什么不同。式膳的方式过去就这样的，将饭摆在桌子中央，周围摆小盘，盘内装干菜或者生鱼丝。式膳讲究用小碗盛饭，连盛几次（称再进）。这种风俗开始于日本镰仓时代。喝酒的时候先不摆出酒壶，而是先上酒菜，然后摆酒。第一道酒菜、酒品尝过后，再上一道酒菜，随后端出酒壶，这种方式俗称初献、二献、三献。江户时期日本清酒生产有了很大的发展，本膳形式逐步确立。从一膳开始，随后上饭，然后便是二膳、三膳，其间不断上酒。直到今天本膳式仍很流行。
日本以其优良的餐桌礼仪见称，你习惯狼吞虎咽之前，必须先学习日本人的优良餐桌礼仪。
用餐前后
日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说 “Itadkimasu!”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说 “Go-chiso-samadeshita!”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。
用餐期间
日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。
用餐方式
日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿著寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。
祝酒
一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。
日本茶
日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。
虽然用餐礼仪很重要，但亦要放松自己，尽情享受美味的饭食。