2014 - 2015 学年第 1 学期广东工业大学公选课平时作业
纪录片《舌尖上的中国》向国内外的观众展示了中国饮食习惯、美食文化以及生活的价值观，而第一季第五集“厨房的秘密”更是透过具有精湛美食技艺的人和他们身边的人与故事来展现中国人在厨房的秘密。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
本集的线索就是围绕着“秘密”这两个字。一开篇旁白就提出“在中国的厨房里，藏匿了太多的秘密”。那到底秘密是什么呢？首先讲了烹饪方式。尼西乡的人们坚持着原有的生活习惯，他们认为用黑陶烹制出的菜肴别具佳味，而黑陶能承担的烹饪方式就是煮。随后，通过欧阳广业准备的一场大型村宴讲诉了“蒸”。煮和蒸现在已经变成了日常的烹制手法，它们在厨房中的特殊功能已慢慢融入人们的生活之中。然后，通过淮扬菜和周赛群的教授，我们明白了一个出色的厨师能拥有自己的刀工绝活和独特的菜品制作方法是多么的重要！然后，纪录片讲诉了中国人对于佐料、食材的运用。之后又展示了很多名厨对一些名菜的制作方法与过程，说明厨师在厨房中扮演的角色也很重要。对于厨师来说，厨房的秘密是他们的就业之源，但对于普通人来说，厨房就是单纯的情感联系。最后一个故事讲诉的就是李婆婆做的菜虽然没有美轮美奂的卖相和出神入化的手段，但却是中国人眷恋之深的“妈妈菜”。美味菜肴不仅仅是能填饱肚子的食物，更是真实情感之间传递的一种信号。
整个纪录片的片段之间联系紧密，一段一段道出厨房的秘密。一道美味佳肴或许离不开新鲜的食材，适当的佐料配比，合适的厨具，精美的刀工和火候的把握，然而更是因为有了土地对人类的无私给予和人类对美食的无限热爱，而无论是哪样秘密，都没有终点，一切都在延伸、进步。所以，纪录片中最后点题，厨房的秘密就是——没有秘密。
2014 - 2015 学年第 1 学期广东工业大学公选课平时作业
纪录片《舌尖上的中国》向国内外的观众展示了中国饮食习惯、美食文化以及生活的价值观，而第一季第五集“厨房的秘密”更是透过具有精湛美食技艺的人和他们身边的人与故事来展现中国人在厨房的秘密。精彩内容，尽在百度攻略：https://gl.baidu.com
本集的线索就是围绕着“秘密”这两个字。一开篇旁白就提出“在中国的厨房里，藏匿了太多的秘密”。那到底秘密是什么呢？首先讲了烹饪方式。尼西乡的人们坚持着原有的生活习惯，他们认为用黑陶烹制出的菜肴别具佳味，而黑陶能承担的烹饪方式就是煮。随后，通过欧阳广业准备的一场大型村宴讲诉了“蒸”。煮和蒸现在已经变成了日常的烹制手法，它们在厨房中的特殊功能已慢慢融入人们的生活之中。然后，通过淮扬菜和周赛群的教授，我们明白了一个出色的厨师能拥有自己的刀工绝活和独特的菜品制作方法是多么的重要！然后，纪录片讲诉了中国人对于佐料、食材的运用。之后又展示了很多名厨对一些名菜的制作方法与过程，说明厨师在厨房中扮演的角色也很重要。对于厨师来说，厨房的秘密是他们的就业之源，但对于普通人来说，厨房就是单纯的情感联系。最后一个故事讲诉的就是李婆婆做的菜虽然没有美轮美奂的卖相和出神入化的手段，但却是中国人眷恋之深的“妈妈菜”。美味菜肴不仅仅是能填饱肚子的食物，更是真实情感之间传递的一种信号。
整个纪录片的片段之间联系紧密，一段一段道出厨房的秘密。一道美味佳肴或许离不开新鲜的食材，适当的佐料配比，合适的厨具，精美的刀工和火候的把握，然而更是因为有了土地对人类的无私给予和人类对美食的无限热爱，而无论是哪样秘密，都没有终点，一切都在延伸、进步。所以，纪录片中最后点题，厨房的秘密就是——没有秘密。