俗语说，“民以食为天”，健康平衡的膳食和良好的饮食习惯是维护身体健康的重要保证。然而在现实生活中，有很多不利健康的膳食习惯，应引起人们的关注。 一味追求精细 很多人为了贪图口感爽滑细软，对入口食物如米、面都要求过于精细，就连玉米面等杂粮食品也制得精而又精，结果不但损失掉大量Ｂ族维生素，也导致膳食纤维的摄入不足。而膳食纤维不但可促进毒素的排泄，避免便秘，还可减少肌体对胆固醇和致癌物质的吸收，从而减少冠心病和大肠癌等疾病的发生。所以应提倡经常吃些全麦粉和糙米，而且还应增加玉米、豆类及薯类等杂粮的摄入。 水果代替蔬菜 水果含有维生素、矿物质和纤维素，而且无须烹调加工，所以一些平时不爱吃蔬菜的人，总认为适当多吃点水果，就可弥补蔬菜进食的不足。其实这种认识是错误的。虽然水果和蔬菜营养成分相近，但二者还是有明显区别的。其一，蔬菜的营养成分多种多样，其所含维生素的种类比水果更加丰富，碘元素的含量也高于水果；其二，蔬菜可通过烹调风味多变，能增加人的食欲；其三，水果含糖量较高，有些人（如糖尿病病人）必须限制水果的摄入，而蔬菜则少此弊端，同时在降脂、防癌、减肥等方面胜水果一筹。所以，多吃水果是不能替代蔬菜的。我国营养学会建议，成年人每日蔬、果进食量应保持在500克左右，其中蔬菜400克，水果100克的比例比较适宜。 喜吃盐腌食品 由于常吃腌制食品，食盐摄入较多，加之腌制食品中还含有亚硝酸盐等大量致癌物质，故容易诱发食道癌、胃癌等多种癌症。所以应尽量多吃新鲜食品，少吃一些腌制食品为好。 品种比较单调 现代不少人因为时间紧、怕麻烦，吃饭总是凑合，有些人还经常用方便面充饥。一些生活在稻米主产区的人，平时只吃大米，少食面食，就更不用说杂粮了。殊不知膳食品种过于单调，最容易引发营养不良，对健康不利。所以平时应做到粗细粮、主副食、荤与素的合理搭配，这样才能达到膳食平衡，提高营养价值，满足身体健康的需要。 每餐进食过饱 有不少的中老年人，习惯于每餐吃得过饱，这样极容易引起肥胖并导致高血压、冠心病及糖尿病的发生和加重，对健康不利。特别是晚餐进食太饱，容易在夜间诱发心肌梗死和中风。研究表明，适当节食，每餐吃七八成饱有益于延年益寿。 经常不吃早餐 许多年轻人经常不吃早餐，或早餐过于简单和应付。有人不吃早餐是为了减肥，这种做法也是错误的。因为不吃早餐到了十点多钟，必然感到饥饿，导致血糖过低，轻者出现头晕眼花、疲乏倦怠，影响工作和学习，重者低血糖还会引起低血糖性休克，甚至诱发车祸等。研究表明，上午8～11点人体新陈代谢最为旺盛，因而早餐的营养都会被消耗利用，不会积存。若不吃早餐，中餐和晚餐必然吃得较多，营养不能被消耗利用，积存起来就容易引起肥胖。此外，不吃早餐还容易导致早衰，诱发胃炎、胆结石等疾病，给健康埋下隐患。 鱼类摄入偏少 蛋白质主要来源于：一是牛奶和鸡蛋；二是鱼虾；三是鸡、鸭；四是猪、牛、羊肉；五是植物蛋白。鱼类中摄取的油脂不是饱和脂肪酸，而是有利于大脑发育的Ｗ-３脂肪酸。研究表明，鱼类蛋白有很好的预防动脉粥样硬化作用，吃鱼较多的地区和民族，冠心病和脑卒中的发病率都相对较低。所以，以往对鱼类吃得过少者，平时应增加鱼的分量，最好每周吃鱼2~3次。 生活过于节俭 生活节俭是中华民族的优良传统，但过于节俭对健康就不利了。有些老人平时饮食十分简单，所剩饭菜要吃几天，甚至已微微腐败变质的食物，仍不舍扔掉，即使自己已经吃饱，也还要把它消灭在肚子里。如此结果，很容易诱发多种疾病，甚至食物中毒。尽量不吃隔夜饭菜，每餐做的宜少不宜多，人老了每餐应该吃七八成饱，这对延年益寿才有保障。老年人的饮食要荤素搭配且少而精，一定要保证营养的供给。 宴席点菜量大 有的人家去宾馆或餐厅吃饭，总是点许多菜，不但浪费惊人，也易暴饮暴食。吃的过多过饱，容易诱发疾病。对剩余的饭菜，虽然本着节约的原则可以“打包”回家，但把众人吃剩的饭菜带回家，也存在着卫生问题。所以，在饭店吃饭，还是本着节约的精神尽量少点菜，基本够吃最好。 宴请劝酒布菜 我国的许多地区，在宴会上主人和亲朋都有劝酒和给客人布菜的习俗。一些劝酒者为了让自己高兴，礼节性劝酒变成了强劝、硬劝，甚至采用激将、打赌和硬灌等不礼貌的行为方式让客人喝酒，造成不欢而散，甚至会引发民事纠纷和刑事案件，造成家庭不睦和更严重的社会问题。所以，不管什么场合，饮酒都应有节有度，不可过度劝酒。给客人布菜也不是好习俗，因为自己喜欢吃的菜，客人不一定喜欢。所以，劝酒布菜都要礼到为止，不可强求。
俗语说，“民以食为天”，健康平衡的膳食和良好的饮食习惯是维护身体健康的重要保证。然而在现实生活中，有很多不利健康的膳食习惯，应引起人们的关注。 一味追求精细 很多人为了贪图口感爽滑细软，对入口食物如米、面都要求过于精细，就连玉米面等杂粮食品也制得精而又精，结果不但损失掉大量Ｂ族维生素，也导致膳食纤维的摄入不足。而膳食纤维不但可促进毒素的排泄，避免便秘，还可减少肌体对胆固醇和致癌物质的吸收，从而减少冠心病和大肠癌等疾病的发生。所以应提倡经常吃些全麦粉和糙米，而且还应增加玉米、豆类及薯类等杂粮的摄入。 水果代替蔬菜 水果含有维生素、矿物质和纤维素，而且无须烹调加工，所以一些平时不爱吃蔬菜的人，总认为适当多吃点水果，就可弥补蔬菜进食的不足。其实这种认识是错误的。虽然水果和蔬菜营养成分相近，但二者还是有明显区别的。其一，蔬菜的营养成分多种多样，其所含维生素的种类比水果更加丰富，碘元素的含量也高于水果；其二，蔬菜可通过烹调风味多变，能增加人的食欲；其三，水果含糖量较高，有些人（如糖尿病病人）必须限制水果的摄入，而蔬菜则少此弊端，同时在降脂、防癌、减肥等方面胜水果一筹。所以，多吃水果是不能替代蔬菜的。我国营养学会建议，成年人每日蔬、果进食量应保持在500克左右，其中蔬菜400克，水果100克的比例比较适宜。 喜吃盐腌食品 由于常吃腌制食品，食盐摄入较多，加之腌制食品中还含有亚硝酸盐等大量致癌物质，故容易诱发食道癌、胃癌等多种癌症。所以应尽量多吃新鲜食品，少吃一些腌制食品为好。 品种比较单调 现代不少人因为时间紧、怕麻烦，吃饭总是凑合，有些人还经常用方便面充饥。一些生活在稻米主产区的人，平时只吃大米，少食面食，就更不用说杂粮了。殊不知膳食品种过于单调，最容易引发营养不良，对健康不利。所以平时应做到粗细粮、主副食、荤与素的合理搭配，这样才能达到膳食平衡，提高营养价值，满足身体健康的需要。 每餐进食过饱 有不少的中老年人，习惯于每餐吃得过饱，这样极容易引起肥胖并导致高血压、冠心病及糖尿病的发生和加重，对健康不利。特别是晚餐进食太饱，容易在夜间诱发心肌梗死和中风。研究表明，适当节食，每餐吃七八成饱有益于延年益寿。 经常不吃早餐 许多年轻人经常不吃早餐，或早餐过于简单和应付。有人不吃早餐是为了减肥，这种做法也是错误的。因为不吃早餐到了十点多钟，必然感到饥饿，导致血糖过低，轻者出现头晕眼花、疲乏倦怠，影响工作和学习，重者低血糖还会引起低血糖性休克，甚至诱发车祸等。研究表明，上午8～11点人体新陈代谢最为旺盛，因而早餐的营养都会被消耗利用，不会积存。若不吃早餐，中餐和晚餐必然吃得较多，营养不能被消耗利用，积存起来就容易引起肥胖。此外，不吃早餐还容易导致早衰，诱发胃炎、胆结石等疾病，给健康埋下隐患。 鱼类摄入偏少 蛋白质主要来源于：一是牛奶和鸡蛋；二是鱼虾；三是鸡、鸭；四是猪、牛、羊肉；五是植物蛋白。鱼类中摄取的油脂不是饱和脂肪酸，而是有利于大脑发育的Ｗ-３脂肪酸。研究表明，鱼类蛋白有很好的预防动脉粥样硬化作用，吃鱼较多的地区和民族，冠心病和脑卒中的发病率都相对较低。所以，以往对鱼类吃得过少者，平时应增加鱼的分量，最好每周吃鱼2~3次。 生活过于节俭 生活节俭是中华民族的优良传统，但过于节俭对健康就不利了。有些老人平时饮食十分简单，所剩饭菜要吃几天，甚至已微微腐败变质的食物，仍不舍扔掉，即使自己已经吃饱，也还要把它消灭在肚子里。如此结果，很容易诱发多种疾病，甚至食物中毒。尽量不吃隔夜饭菜，每餐做的宜少不宜多，人老了每餐应该吃七八成饱，这对延年益寿才有保障。老年人的饮食要荤素搭配且少而精，一定要保证营养的供给。 宴席点菜量大 有的人家去宾馆或餐厅吃饭，总是点许多菜，不但浪费惊人，也易暴饮暴食。吃的过多过饱，容易诱发疾病。对剩余的饭菜，虽然本着节约的原则可以“打包”回家，但把众人吃剩的饭菜带回家，也存在着卫生问题。所以，在饭店吃饭，还是本着节约的精神尽量少点菜，基本够吃最好。 宴请劝酒布菜 我国的许多地区，在宴会上主人和亲朋都有劝酒和给客人布菜的习俗。一些劝酒者为了让自己高兴，礼节性劝酒变成了强劝、硬劝，甚至采用激将、打赌和硬灌等不礼貌的行为方式让客人喝酒，造成不欢而散，甚至会引发民事纠纷和刑事案件，造成家庭不睦和更严重的社会问题。所以，不管什么场合，饮酒都应有节有度，不可过度劝酒。给客人布菜也不是好习俗，因为自己喜欢吃的菜，客人不一定喜欢。所以，劝酒布菜都要礼到为止，不可强求。