小炒凉薯的做法

小炒凉薯的做法

土里土气的凉薯遭遇“乡”味十足的腊肉，结果却是清新逼人的美味小炒。

食材 食谱热量：520.1(大卡) 主料腊肉30g黑木耳3g胡萝卜20g香葱1棵凉薯1/4个甜豌豆50g辅料黄酒5ml生抽10ml油15ml水淀粉15ml 方法/步骤

凉薯去皮不用动刀，从蒂部可以轻松地剥皮，剥掉外皮后去掉残留根须，改刀切成0.3cm厚的片。腊肉连皮切片。胡萝卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至涨发，去蒂后撕成小朵。香葱切末备用。

煮开一小锅清水，投入豌豆煮1分钟，然后放入胡萝卜和黑木耳，煮2分钟后捞出沥干。

炒锅坐火上，大火加热并注入油，待油面微微波动即放入腊肉煸炒至肥肉部分变半透明状，然后一股脑放入其他材料快速翻炒。

锅中烹入料酒翻炒两下，然后加入美极鲜酱油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉，薄薄地勾一层薄芡即可出锅。

小炒凉薯的做法

土里土气的凉薯遭遇“乡”味十足的腊肉，结果却是清新逼人的美味小炒。

食材 食谱热量：520.1(大卡) 主料腊肉30g黑木耳3g胡萝卜20g香葱1棵凉薯1/4个甜豌豆50g辅料黄酒5ml生抽10ml油15ml水淀粉15ml 方法/步骤

凉薯去皮不用动刀，从蒂部可以轻松地剥皮，剥掉外皮后去掉残留根须，改刀切成0.3cm厚的片。腊肉连皮切片。胡萝卜去皮切片。黑木耳用冷水浸泡至涨发，去蒂后撕成小朵。香葱切末备用。

煮开一小锅清水，投入豌豆煮1分钟，然后放入胡萝卜和黑木耳，煮2分钟后捞出沥干。

炒锅坐火上，大火加热并注入油，待油面微微波动即放入腊肉煸炒至肥肉部分变半透明状，然后一股脑放入其他材料快速翻炒。

锅中烹入料酒翻炒两下，然后加入美极鲜酱油翻炒均匀，出锅前淋入水淀粉，薄薄地勾一层薄芡即可出锅。