畜牧业经济管理学论文
题目名称：贵州的香猪产业现状及前景
系部名称：草业科学系
班 级：2011级
学 号：
学生姓名：
指导教师：
2014 年5 月 15 日
贵州的香猪产业现状及前景
摘要
正近年来,政府大力支持农村经济发展,无论是政策、资金,还是技术,都出台了一系列政策和投入。特别是对西部比较落后的省份,国家的扶持力度不断加大。作为西部依靠农业、畜牧业为农民主要经济来源的贵州,畜牧业是农民重要的经济来源之一,发展畜牧业对农村经济发展具有重要意义。贵州畜牧业的发展使农民收入有所增加,人们生活水平有所提高,扩大了农村劳动者的数量。因此，在贵州省养殖香猪有着天时地利之便。香猪产业的开发和利用在贵州省有着广阔的前景。
关键词： 香猪； 高质量肉品优质原料；
贵州的香猪产业
一、 香猪的概述
香猪，属早熟易繁殖、成活率高的微型猪种，它体型矮小，体重极少超过40公斤，且肉嫩味香，无膻无腥，富含人体必需的氨基酸和微量元素，高蛋白低能量，营养价值极高，是人类绿色美食首选。其中，以被国家农业部门授予“中国香猪之乡”的从江所饲养的香猪最为闻名。 黔东南州的从江、剑河等地，地理环境独特，自然资源丰富，气候适宜。当地农民擅长饲养香猪，从选种到育种，都有特殊的管理模式，因此，形成了家喻户晓的从江香猪、剑白香猪，也成为了我国珍贵的微型地方猪种。
香猪作为与传统大型猪截然不同的微型猪种，不仅在外形、口感、营养价值方面优于普通猪，而且基因纯合，与人类十分相似，被医学临床上广泛应用到烫伤治疗、医用辅料等，是理想的实验动物。
香猪作为黔东南州的重点农业产品，目前已形成了从育种到饲养的完整产业布局，其产业配套相对成熟，处于产业快速发展的初期。
为了充分利用地方特色产业资源优势，拟在全州适合香猪养殖的从江、榕江、剑河、丹寨等县整合资源，建立年出栏10万头的香猪养殖基地，同时在剑河、从江两县建立香猪特色产品加工基地，通过冷链物流外销，并建立香猪医学研发中心，与医学院校、科研机构合作，生产合格的医用实验香猪，用于人体皮肤和器官移植。
香猪是我国稀有的优良微型地方猪种，1993年被农业部列为国家二级保护畜种；1995年，在北京首届“百家中国特产之乡”命名暨宣传活动会上，香猪主产区贵州省从江县被命名为“中国香猪之乡”；1999年，贵州香猪荣获“99中国国际农业博览会名牌产品”称号，2000年农业部130号公告列为《国家畜禽品种资源保护名录》，它具有体型矮小、肉质香嫩、皮薄骨细、基因纯合、纯净无污染、早熟、乳猪无腥味等优良特点，是加工制作色、香、味俱佳的高质量肉品的优质原料，也是人类医学科学研究及生命科学研究难得的实验动物。
二、香猪发展潜力
1、优越的环境条件，为生产“无公害绿色食品”提供了资源保证
以从江县为中心的香猪产区位于黔东南州东南部，属中亚热带常绿阔叶林植被地带，海拔200至1400米。境内气候温和，雨量充沛，冬无严寒、夏无酷署。无任何工业污染，水质清洁，境内青绿饲料充足，还适宜种植红薯、芭蕉等块根、块茎类饲料作物，可为香猪养殖提供丰富的饲料资源，是生产无公害绿色食品的理想基地。
2、香猪肉制品市场潜力大
从江县已投资200万元，建成年屠宰加工香猪50万头的肉类加工厂。该厂加工生产的香猪系列产品，因其质量上乘深受消费者欢迎，供不应求，仅广州市2001年每月订货达40吨。
3、加入WTO为香猪的产业化开发提供了难得的机遇
加入WTO后，香猪作为一个特色产品，更具广阔的市场空间，加上产区廉价的劳动力，使得香猪产品成本具有一定的市场竞争力。在稳定国内市场的同时，积极生产标准化的、符合国际市场需要的产品，直接参与国际市场的竞争。
三、香猪生产现状
1、群体现状
香猪的中心产区位于贵州省从江县，主要分布在月亮山区一带。经我省1977—1981年的资源调查，数量达3.5万头。八十年代以来，由于猪的经济杂交工作的开展，盲目追求生长发育快、体型大、产肉量多等数量性状，香猪的保种和发展受到冲击，其数量急剧下降，“九五”期西南四省区畜禽品种资源补充调查结果，香猪存栏仅有1.41万头，下降60%，其中能繁母猪2030头，公猪100头。近年来，各级畜牧部门通过各种渠道加大投入对香猪资源的开发和研究；从江县委、县政府结合县情，作出了“东部种椪柑，西部养香猪”的产业化布局，筹措小额信贷资金，建立香猪养殖基地。同时组建了香猪开发公司，建立健全产前、产中、产后的社会化服务体系，实行产、供、销一条龙，种、养、加相结合，贸、工、牧一体化的体制，促进了香猪产业的发展。2001年以中心产区从江县为主体的香猪存栏总数已达10万头，其中基础母猪达1.9万头，其产区在由从江西部月亮山一带逐步向外延伸。
2、产品加工现状
香猪，由于其具有“一小、二香、三纯、四净”及胆固醇低的特点，加上其在人类医学上的潜在价值，近年来深受广大科技工作者和美食家的亲睐。从江县根据本县的这一资源特色，1998年就把香猪生产列为支柱产业，给予重点扶持。投入专项资金和小额信贷资金680万元，成立香猪开发公司，建立占地面积达6000平方米的现代化加工生产线和200吨冷库一座，年屠宰加工香猪50万头。生产香猪火腿、腊香猪、烤小猪、香猪腊肉、美味心肝等系列产品2类9个品种。产品制作将传统的中式腌腊制品加工工艺与现代食品科学技术相结合，采用低温腌制、生物发酵、温熏烘烤、紫外线杀菌及真空包装等技术，确保产品的品质和独特风味。在产品销售上立足本省，面向全国，走向世界。目前已建立了贵州、湖南、广州、深圳等国内销售网络，同时与美国ABA集团签订了长期供货合同，展示了良好的市场前景。
3、市场现状
香猪由于其遗传特性和生理特点，其作用正在由作为特色保健食品向人类医学应用扩展，市场现状看好。1993年以来，全国十几个省区相继到贵州产区引种，曾一度掀起香猪“热潮”，年平均输出种猪500余头，输出商品猪6万余头。据有关资料表明，目前全国开展香猪研究及产品开发的科研机构和企业达数十家，无论从生物多样性角度，还是保健食品的开发都具有其良好的市场前景。
四：香猪的发展前景； 香猪的养殖利益颇丰：推算饲料用量、成本、效益
一、一头80斤重的母香猪饲养1年的饲料用量：
1、 饲料用量：
A、玉米粉：（1.5%x80斤体重）/天x360=430斤；
B、米糠：（0.5%x80斤体重）/天x360天=144斤；
C、母猪浓缩料：（0.3%X80斤体重）/天x360天=86.4斤；
D、蔬菜类：（5%x80斤体重）/天360天=1440斤；
E、优质牧草（5%x80斤体重）/天360天=1440斤；
2、投入成本：A、玉米粉：432斤x1.00元/斤=432.00元；
B、米糠：144斤x0.40元/斤=57.60元；
C、母猪浓缩料：86.4斤x3.80元/斤=328.32元；
D、蔬菜、牧草类：2880斤x0.05元/斤=144.00元；
以上成本合计使用961.92元。
二、香猪仔猪补料投入成本：
0.15斤/天/头x15头/年x2.00元/斤x35天=157.50元
三、效益分析：
1、毛利：2胎/年x8头/胎x20斤/头x20.00元/斤=6400元；
2、纯利=毛利-成本=6400元-（961.92+157.5）=5280元；如果猪价行情上涨，利润空间更大。
并且，现在的香猪在市场上的供求关系还处在供不应求阶段，产出的香猪产品的销路上一般不存在问题。
小结：贵州的香猪产业在总体上还存在不够普遍、规模较小等问题，以至于即使有如此广阔的前景却还未被人们熟知并发展，普及养殖知识以及传播养殖经验就成了我们的任务。
参考文献
[1]张芸;申学林;;贵州香猪资源保护及开发利用[J];贵州畜牧兽医;2007年04期
[2]申学林,张艺,刘培琼;从江香猪、环江香猪内脏器官测定初报[J];山地农业生物学报;2005年04期
畜牧业经济管理学论文
题目名称：贵州的香猪产业现状及前景
系部名称：草业科学系
班 级：2011级
学 号：
学生姓名：
指导教师：
2014 年5 月 15 日
贵州的香猪产业现状及前景
摘要
正近年来,政府大力支持农村经济发展,无论是政策、资金,还是技术,都出台了一系列政策和投入。特别是对西部比较落后的省份,国家的扶持力度不断加大。作为西部依靠农业、畜牧业为农民主要经济来源的贵州,畜牧业是农民重要的经济来源之一,发展畜牧业对农村经济发展具有重要意义。贵州畜牧业的发展使农民收入有所增加,人们生活水平有所提高,扩大了农村劳动者的数量。因此，在贵州省养殖香猪有着天时地利之便。香猪产业的开发和利用在贵州省有着广阔的前景。
关键词： 香猪； 高质量肉品优质原料；
贵州的香猪产业
一、 香猪的概述
香猪，属早熟易繁殖、成活率高的微型猪种，它体型矮小，体重极少超过40公斤，且肉嫩味香，无膻无腥，富含人体必需的氨基酸和微量元素，高蛋白低能量，营养价值极高，是人类绿色美食首选。其中，以被国家农业部门授予“中国香猪之乡”的从江所饲养的香猪最为闻名。 黔东南州的从江、剑河等地，地理环境独特，自然资源丰富，气候适宜。当地农民擅长饲养香猪，从选种到育种，都有特殊的管理模式，因此，形成了家喻户晓的从江香猪、剑白香猪，也成为了我国珍贵的微型地方猪种。
香猪作为与传统大型猪截然不同的微型猪种，不仅在外形、口感、营养价值方面优于普通猪，而且基因纯合，与人类十分相似，被医学临床上广泛应用到烫伤治疗、医用辅料等，是理想的实验动物。
香猪作为黔东南州的重点农业产品，目前已形成了从育种到饲养的完整产业布局，其产业配套相对成熟，处于产业快速发展的初期。
为了充分利用地方特色产业资源优势，拟在全州适合香猪养殖的从江、榕江、剑河、丹寨等县整合资源，建立年出栏10万头的香猪养殖基地，同时在剑河、从江两县建立香猪特色产品加工基地，通过冷链物流外销，并建立香猪医学研发中心，与医学院校、科研机构合作，生产合格的医用实验香猪，用于人体皮肤和器官移植。
香猪是我国稀有的优良微型地方猪种，1993年被农业部列为国家二级保护畜种；1995年，在北京首届“百家中国特产之乡”命名暨宣传活动会上，香猪主产区贵州省从江县被命名为“中国香猪之乡”；1999年，贵州香猪荣获“99中国国际农业博览会名牌产品”称号，2000年农业部130号公告列为《国家畜禽品种资源保护名录》，它具有体型矮小、肉质香嫩、皮薄骨细、基因纯合、纯净无污染、早熟、乳猪无腥味等优良特点，是加工制作色、香、味俱佳的高质量肉品的优质原料，也是人类医学科学研究及生命科学研究难得的实验动物。
二、香猪发展潜力
1、优越的环境条件，为生产“无公害绿色食品”提供了资源保证
以从江县为中心的香猪产区位于黔东南州东南部，属中亚热带常绿阔叶林植被地带，海拔200至1400米。境内气候温和，雨量充沛，冬无严寒、夏无酷署。无任何工业污染，水质清洁，境内青绿饲料充足，还适宜种植红薯、芭蕉等块根、块茎类饲料作物，可为香猪养殖提供丰富的饲料资源，是生产无公害绿色食品的理想基地。
2、香猪肉制品市场潜力大
从江县已投资200万元，建成年屠宰加工香猪50万头的肉类加工厂。该厂加工生产的香猪系列产品，因其质量上乘深受消费者欢迎，供不应求，仅广州市2001年每月订货达40吨。
3、加入WTO为香猪的产业化开发提供了难得的机遇
加入WTO后，香猪作为一个特色产品，更具广阔的市场空间，加上产区廉价的劳动力，使得香猪产品成本具有一定的市场竞争力。在稳定国内市场的同时，积极生产标准化的、符合国际市场需要的产品，直接参与国际市场的竞争。
三、香猪生产现状
1、群体现状
香猪的中心产区位于贵州省从江县，主要分布在月亮山区一带。经我省1977—1981年的资源调查，数量达3.5万头。八十年代以来，由于猪的经济杂交工作的开展，盲目追求生长发育快、体型大、产肉量多等数量性状，香猪的保种和发展受到冲击，其数量急剧下降，“九五”期西南四省区畜禽品种资源补充调查结果，香猪存栏仅有1.41万头，下降60%，其中能繁母猪2030头，公猪100头。近年来，各级畜牧部门通过各种渠道加大投入对香猪资源的开发和研究；从江县委、县政府结合县情，作出了“东部种椪柑，西部养香猪”的产业化布局，筹措小额信贷资金，建立香猪养殖基地。同时组建了香猪开发公司，建立健全产前、产中、产后的社会化服务体系，实行产、供、销一条龙，种、养、加相结合，贸、工、牧一体化的体制，促进了香猪产业的发展。2001年以中心产区从江县为主体的香猪存栏总数已达10万头，其中基础母猪达1.9万头，其产区在由从江西部月亮山一带逐步向外延伸。
2、产品加工现状
香猪，由于其具有“一小、二香、三纯、四净”及胆固醇低的特点，加上其在人类医学上的潜在价值，近年来深受广大科技工作者和美食家的亲睐。从江县根据本县的这一资源特色，1998年就把香猪生产列为支柱产业，给予重点扶持。投入专项资金和小额信贷资金680万元，成立香猪开发公司，建立占地面积达6000平方米的现代化加工生产线和200吨冷库一座，年屠宰加工香猪50万头。生产香猪火腿、腊香猪、烤小猪、香猪腊肉、美味心肝等系列产品2类9个品种。产品制作将传统的中式腌腊制品加工工艺与现代食品科学技术相结合，采用低温腌制、生物发酵、温熏烘烤、紫外线杀菌及真空包装等技术，确保产品的品质和独特风味。在产品销售上立足本省，面向全国，走向世界。目前已建立了贵州、湖南、广州、深圳等国内销售网络，同时与美国ABA集团签订了长期供货合同，展示了良好的市场前景。
3、市场现状
香猪由于其遗传特性和生理特点，其作用正在由作为特色保健食品向人类医学应用扩展，市场现状看好。1993年以来，全国十几个省区相继到贵州产区引种，曾一度掀起香猪“热潮”，年平均输出种猪500余头，输出商品猪6万余头。据有关资料表明，目前全国开展香猪研究及产品开发的科研机构和企业达数十家，无论从生物多样性角度，还是保健食品的开发都具有其良好的市场前景。
四：香猪的发展前景； 香猪的养殖利益颇丰：推算饲料用量、成本、效益
一、一头80斤重的母香猪饲养1年的饲料用量：
1、 饲料用量：
A、玉米粉：（1.5%x80斤体重）/天x360=430斤；
B、米糠：（0.5%x80斤体重）/天x360天=144斤；
C、母猪浓缩料：（0.3%X80斤体重）/天x360天=86.4斤；
D、蔬菜类：（5%x80斤体重）/天360天=1440斤；
E、优质牧草（5%x80斤体重）/天360天=1440斤；
2、投入成本：A、玉米粉：432斤x1.00元/斤=432.00元；
B、米糠：144斤x0.40元/斤=57.60元；
C、母猪浓缩料：86.4斤x3.80元/斤=328.32元；
D、蔬菜、牧草类：2880斤x0.05元/斤=144.00元；
以上成本合计使用961.92元。
二、香猪仔猪补料投入成本：
0.15斤/天/头x15头/年x2.00元/斤x35天=157.50元
三、效益分析：
1、毛利：2胎/年x8头/胎x20斤/头x20.00元/斤=6400元；
2、纯利=毛利-成本=6400元-（961.92+157.5）=5280元；如果猪价行情上涨，利润空间更大。
并且，现在的香猪在市场上的供求关系还处在供不应求阶段，产出的香猪产品的销路上一般不存在问题。
小结：贵州的香猪产业在总体上还存在不够普遍、规模较小等问题，以至于即使有如此广阔的前景却还未被人们熟知并发展，普及养殖知识以及传播养殖经验就成了我们的任务。
参考文献
[1]张芸;申学林;;贵州香猪资源保护及开发利用[J];贵州畜牧兽医;2007年04期
[2]申学林,张艺,刘培琼;从江香猪、环江香猪内脏器官测定初报[J];山地农业生物学报;2005年04期