清炖鸡汤的材料：急冻子鸡一只（1.5斤左右）、盐2勺（调料盒中的调料勺）、姜少许、开水少许。
清炖鸡汤的做法：
1、将鸡清洗干净，放在旁边沥水；
2、将火腿切成片，量相当于1寸*1.5寸火腿片4-5片；
3、姜切成片，4-5片即可；
4、将鸡放入煲汤锅中，放入水并将鸡沉没；
5、放入火腿、生姜片；大火烧锅；
6、开锅后将浮于水上的泡沫捞干净；若将泡沫捞干净后，水没有将鸡沉没，可以加适量开水再开盖大火煮10分钟左右；
7、大火煮10分钟后，放入2勺盐，盖上锅盖，转为小火慢炖；
8、小火炖60分钟左右，即可关火，鸡汤就可以喝了。
清炖鸡汤的制作提示：
1、炖鸡汤最忌讳的是：炖到一半发现水少了，往里加生水，这样会影响整个汤的味道。
2、清洗鸡也非常重要，一定将鸡的内膛清理干净，不要有任何残留物，尽量洗干净血水；将脖子下面的脂肪、淋巴全部去掉，同时，把鸡屁股去掉，这样才能保证在煮的过程中不会有太多的泡沫产生。
3、鸡汤炖好了，假如没有做青菜，可以直接将青菜放进去大火煮5分钟，这样荤素都有了。
4、鸡汤假如一顿喝不完，可以在喝之前先取一些出来，留作下顿喝或做鸡汤面均可。
清炖鸡汤的材料：急冻子鸡一只（1.5斤左右）、盐2勺（调料盒中的调料勺）、姜少许、开水少许。
清炖鸡汤的做法：
1、将鸡清洗干净，放在旁边沥水；
2、将火腿切成片，量相当于1寸*1.5寸火腿片4-5片；
3、姜切成片，4-5片即可；
4、将鸡放入煲汤锅中，放入水并将鸡沉没；
5、放入火腿、生姜片；大火烧锅；
6、开锅后将浮于水上的泡沫捞干净；若将泡沫捞干净后，水没有将鸡沉没，可以加适量开水再开盖大火煮10分钟左右；
7、大火煮10分钟后，放入2勺盐，盖上锅盖，转为小火慢炖；
8、小火炖60分钟左右，即可关火，鸡汤就可以喝了。
清炖鸡汤的制作提示：
1、炖鸡汤最忌讳的是：炖到一半发现水少了，往里加生水，这样会影响整个汤的味道。
2、清洗鸡也非常重要，一定将鸡的内膛清理干净，不要有任何残留物，尽量洗干净血水；将脖子下面的脂肪、淋巴全部去掉，同时，把鸡屁股去掉，这样才能保证在煮的过程中不会有太多的泡沫产生。
3、鸡汤炖好了，假如没有做青菜，可以直接将青菜放进去大火煮5分钟，这样荤素都有了。
4、鸡汤假如一顿喝不完，可以在喝之前先取一些出来，留作下顿喝或做鸡汤面均可。