中日饮食文化差异
谢虹 [1**********]
“民以食为天”，饮食文明作为中国根本的文明，对周边国家乃至全世界来说，都有着特别的影响。如今，中日两国作为两个在地舆与文明上如此联络严密的两个国家，在饮食这个关键问题上是有一些共同语言的，但是由于地舆方位、生活环境、民族特色的区别，两国饮食文明又存在着很大的不相同。
一、食材挑选各有特色
在主食方面，就当下状况来讲，中日都是以谷物为主，不像西方那样依托肉类食物和乳制食物。中国北方的主食资料以小麦和高粱为主，南边则以米饭为主。而且还有新年吃饺子的风俗。而日本人的餐桌上不行短少的是白米饭、大诲汤和咸菜。日本人在除夕夜或立春前夜吃迎新荞麦面。
不糟蹋食材是中国料理的特色，食材中干菜多也是中国料理的特色。干菜中海货、山货品种都很丰厚，与生鲜食物不相同，不只能够长时刻保管，风味也很不错。日本人喜爱海产品，特别是生鱼片，而日本料理与中国料理恰好相反，其特色是糟蹋食材，一个好的日本厨师有必要得“糟蹋”。若是舍不得，那做出来的生鱼片就不好吃。 中国人特别喜食猪肉，以猪肉为资料的料理也许多。除此之外，鸭子、青蛙、蛇都能够变成食材，动物的内脏、血和软骨也都能够变成食材。鱼类、虾类中国人也很喜爱。而日本菜的最大特色是生鲜海食，日本是一个典型的千岛之国，有着漫长的海岸线，渔业资源反常丰厚，日本国民也养成了吃鱼的良好习惯。日本人在世界上以长命闻名，大约都是食鱼的奉献吧！典型的日本菜如：刺身、寿司、拉面等。
二、烹饪方法截然不相同
日本料理尊重的是发扬资料自身的滋味，依据状况生吃即是最佳的挑选，也即是说，日本以生、冷、清淡的饮食物味为主。这与中国着重的食物有必要煮熟才能吃的根深柢固的观念有着深深的抵触。因而，关于烹调的方法中日也是有所不相同的。
中国地域宽广。历史悠久，所以烹饪品种也很丰厚。中国菜的制造往往要经煎、煮、炒、炸、卤、炖、烤、烧、烩等多道工序的制造方能起锅、装盘、上桌，在不相同火候的烹调下，质料被定型，原味得以晋升，口感也更丰厚，形成了闻名的八大菜系。 日本人除了天麸罗以外，没有许多运用油的料理。喜爱较清淡的饮食方法，不喜爱吃油腻的食物，日本料理由五种根本的烹饪法构成，即：切、煮、烤、蒸、炸。不需加
热．直接生吃的居多。
三、食器各有千秋
在中国饮食文明中，饮食东西是至关重要的，筷子与碗、盘就摆在了头号的方位，每餐正式开端曾经，筷子与碗、盘有必要首要提早放在用餐者的面前，这在中国与日本是相同的。
中日两国虽都在运用筷子，日本的筷子比中国的短。前端细而尖，原料多为木头或竹子，有的还涂有生漆。生鱼片滑而不易夹起，所以日本答应扎住鱼片，好像鱼叉，而且剔鱼刺也很灵敏。加之日本人大都是吃“定食”，即份儿饭，用不着长筷子。不像咱们共餐制。
中国人是筷子和匙一起运用，日本人却只用筷子。日本干的食物比较多，日本有名的料理是寿司和盖饭，这些都能够用筷子吃。关键是大酱汤．我们都晓得，日本的大酱汤菜很少，所以日本人喝汤时，左手端起碗，右手拿起筷子。先用木筷子将汤搅混一下再喝，然后再用筷子夹起汤里的菜吃，所以用不着匙。
四、饮食礼仪千差万别
中国人款待客人，料理的数量通常是偶数。首要上一些开胃菜，重要的菜都是其后上。由于中国菜烹饪都需求时刻。一些日本人因不知道中国的饮食习惯，用开胃菜就填饱了肚子。后来虽上了许多甘旨佳肴，但因吃不下而叫苦。日本人款待客人，料理的数量通常是奇数，生鱼片的片数也都是奇数。吃面条时中国人出于礼貌不能作声．而日本人却能够作声，表明面条如此甘旨。
中日两国的饮食文明有如此的不相同，阐明各个国家共同的风土人情和文明都浸透在每一个细微的当地。
中日饮食文化差异
谢虹 [1**********]
“民以食为天”，饮食文明作为中国根本的文明，对周边国家乃至全世界来说，都有着特别的影响。如今，中日两国作为两个在地舆与文明上如此联络严密的两个国家，在饮食这个关键问题上是有一些共同语言的，但是由于地舆方位、生活环境、民族特色的区别，两国饮食文明又存在着很大的不相同。
一、食材挑选各有特色
在主食方面，就当下状况来讲，中日都是以谷物为主，不像西方那样依托肉类食物和乳制食物。中国北方的主食资料以小麦和高粱为主，南边则以米饭为主。而且还有新年吃饺子的风俗。而日本人的餐桌上不行短少的是白米饭、大诲汤和咸菜。日本人在除夕夜或立春前夜吃迎新荞麦面。
不糟蹋食材是中国料理的特色，食材中干菜多也是中国料理的特色。干菜中海货、山货品种都很丰厚，与生鲜食物不相同，不只能够长时刻保管，风味也很不错。日本人喜爱海产品，特别是生鱼片，而日本料理与中国料理恰好相反，其特色是糟蹋食材，一个好的日本厨师有必要得“糟蹋”。若是舍不得，那做出来的生鱼片就不好吃。 中国人特别喜食猪肉，以猪肉为资料的料理也许多。除此之外，鸭子、青蛙、蛇都能够变成食材，动物的内脏、血和软骨也都能够变成食材。鱼类、虾类中国人也很喜爱。而日本菜的最大特色是生鲜海食，日本是一个典型的千岛之国，有着漫长的海岸线，渔业资源反常丰厚，日本国民也养成了吃鱼的良好习惯。日本人在世界上以长命闻名，大约都是食鱼的奉献吧！典型的日本菜如：刺身、寿司、拉面等。
二、烹饪方法截然不相同
日本料理尊重的是发扬资料自身的滋味，依据状况生吃即是最佳的挑选，也即是说，日本以生、冷、清淡的饮食物味为主。这与中国着重的食物有必要煮熟才能吃的根深柢固的观念有着深深的抵触。因而，关于烹调的方法中日也是有所不相同的。
中国地域宽广。历史悠久，所以烹饪品种也很丰厚。中国菜的制造往往要经煎、煮、炒、炸、卤、炖、烤、烧、烩等多道工序的制造方能起锅、装盘、上桌，在不相同火候的烹调下，质料被定型，原味得以晋升，口感也更丰厚，形成了闻名的八大菜系。 日本人除了天麸罗以外，没有许多运用油的料理。喜爱较清淡的饮食方法，不喜爱吃油腻的食物，日本料理由五种根本的烹饪法构成，即：切、煮、烤、蒸、炸。不需加
热．直接生吃的居多。
三、食器各有千秋
在中国饮食文明中，饮食东西是至关重要的，筷子与碗、盘就摆在了头号的方位，每餐正式开端曾经，筷子与碗、盘有必要首要提早放在用餐者的面前，这在中国与日本是相同的。
中日两国虽都在运用筷子，日本的筷子比中国的短。前端细而尖，原料多为木头或竹子，有的还涂有生漆。生鱼片滑而不易夹起，所以日本答应扎住鱼片，好像鱼叉，而且剔鱼刺也很灵敏。加之日本人大都是吃“定食”，即份儿饭，用不着长筷子。不像咱们共餐制。
中国人是筷子和匙一起运用，日本人却只用筷子。日本干的食物比较多，日本有名的料理是寿司和盖饭，这些都能够用筷子吃。关键是大酱汤．我们都晓得，日本的大酱汤菜很少，所以日本人喝汤时，左手端起碗，右手拿起筷子。先用木筷子将汤搅混一下再喝，然后再用筷子夹起汤里的菜吃，所以用不着匙。
四、饮食礼仪千差万别
中国人款待客人，料理的数量通常是偶数。首要上一些开胃菜，重要的菜都是其后上。由于中国菜烹饪都需求时刻。一些日本人因不知道中国的饮食习惯，用开胃菜就填饱了肚子。后来虽上了许多甘旨佳肴，但因吃不下而叫苦。日本人款待客人，料理的数量通常是奇数，生鱼片的片数也都是奇数。吃面条时中国人出于礼貌不能作声．而日本人却能够作声，表明面条如此甘旨。
中日两国的饮食文明有如此的不相同，阐明各个国家共同的风土人情和文明都浸透在每一个细微的当地。