美国基督教东正教做饺子迎圣诞

[圣约翰浸礼会乌克兰教堂制作的饺子]

图片来源: 美国之音普里切普

圣约翰浸礼会乌克兰教堂制作的饺子

对大多数美国人来说，圣诞节已经过去了。但乌克兰人、俄罗斯人和信奉东正教的其他基督徒正在准备1月7日的圣诞节。他们在圣诞夜晚餐上大都要吃饺子。这种饺子通常是在家里做，但在美国各地的东正教教会，饺子已经成了教区的一个行业。

米拉·彼特鲁肖克在圣约翰浸礼会乌克兰教堂的地下室里。这是一个只有50位教民的小教会。她跟几十个人在一起，手工制作饺子。她们要做很多。

彼特鲁肖克说：“要做大约180打。最开始的时候，我们做45磅土豆。这就很多了。我们星期六要花半天的时间来做这个。现在，我们要做100磅土豆。到了一点或者两点，大家就都做完了。”

这个教会不得不增加产量，因为他们的饺子在教会之外的人当中也传开了。彼特鲁肖克说：“人们来告诉我们，饺子让他们想起了自己的童年。不仅仅是乌克兰人，还有德国人，波兰人，他们都说，‘我祖母以前就做这种饺子呢。’”

彼特鲁肖克和丈夫、也就是这个教堂的牧师，5年前来到这个教会，他们开始每个星期卖饺子。他们由此挣到足够的钱，装修了教堂地下室。从一开始，卖饺子的意义就远远超出筹款，或者是卖食品。

彼特鲁肖克说：“这对我们这个教会作为一个社区来说也是很好的。因为很多年轻妇女不知道怎么做饺子，或者是没有时间在家里做。但是，在这里，所有的孩子都可以学着做，把这个传统传下去。”

[孩子们也学着做饺子]

美国之音普里切普

孩子们也学着做饺子

很多年轻人在这里继承这个传统。在教堂地下室可不只是老奶奶们在讲祖国的事情。小孩子帮着端盘子，大一些的孩子则帮着包饺子。

孩子们由此学到乌克兰的传统，第三代乌克兰裔的美国人安德里亚·罗洛夫认为，成年人包饺子也能学到一些东西。

他说：“这是很好的社交场合。他们来的时候，如果有什么烦心事，参加完了活动，他们就心情舒畅了。这可比去看心理大夫省钱多啦。”

人们看来很喜欢参加这种活动。他们也欢迎来访者跟他们分享经验。

这种饺子加上酸奶油和焦糖洋葱吃起来味道特别好。布莱恩·比洛到这里来品尝饺子，走的时候订购了3打过圣诞节。他说：“我从小在匹茨堡生活，一直吃这种饺子。我找了两三年，终于找到了。”

其实，这里的饺子并不是完全按照传统制作的。饺子通常要加一点松软干酪。但是，为了迁就美国人的口味，圣约翰教堂也加上一些车达奶酪。

教会成员马利亚·卡姆沙说，这样做出来的饺子味道恐怕是太好了，“我的孩子会对我说，妈妈，你知道吗，你在家里做的饺子不如他们在教堂里做的好吃呢。”

卡姆沙对变更饺子做法有些不情愿。但是，尽管饺子的做法或许发生了变化，但传统的内核，也就是家人朋友聚集在一起包饺子的传统，并没有失传的危险。