第一课时 插花艺术
教学目标: 德育目标：增强学生的美感，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。 知识目标：了解有关插花的知识：花名、花语、插花的工具、插花方法
能力目标：掌握制作插花的操作方法及要领，会自己设计并制作插花。
教学重点：插花的艺术性
教学难点：插花的技巧
教学方法：讲授法、演示法
教 具：鲜花、人造花、干花、剪刀、花泥、花器.
教学过程及内容
一、导言：今天我给大家带来了一些特殊的礼物：鲜花。同学们喜欢吗？下面再请同学们欣赏一段录像，看一看鲜花装点的城市、居室。
欣赏录像：鲜花不但装点了我们的城市，净化了空气，陶冶了人们的情操，而且已经走进了我们的生活，成为居室一种高雅的礼品。鲜花有这么大的作用。那么怎样才能使鲜花更具有艺术性和表现力呢，这就使我们想到了插花，今天我们就来学习如何插花。
二、新授：
1、插花：就是将花朵、叶片、果实、枝条等植物材料经过构思巧妙地组合在一起，使之成为具有生命力的艺术品。在世界上两种插花形式，一种是以中国为代表的东方式插花，另一种是以欧美为代表的西方式插花。
2、请大家欣赏插花作品。大家所看到的是实用性插花，也叫礼仪插花，还有一种是商业插花。
3、花语：人们爱花、赏花，把花人格化，所产生了一种花的语言叫花语。请同学们回家收集 一些常见花的花语，现在请说一说你所你了解的话语。
学生说：玫瑰：纯洁的爱情，在希醋神话中，爱神为了救它的情人急速奔跑，手,腿被玫瑰花的刺划破了，鲜血滴在花辨上，白色变成了红色，红玫瑰成了爱情的象征。
百合：纯洁、庄严、事业顺利，象征吉祥如意。我国取其百合的寓意，意为百年好合。 康乃馨：象征母爱、慈爱、健康、层层叠叠忧如母亲对儿女绵绵不断的爱护和关怀。 向日葵：憧憬、光辉、敬慕。
教师:了解了花语，才能使作品更具有艺术性和表现力。
4、我们来认识一下插花的工具材料：
利刀、剪刀、花泥等。花泥：是一种化学制品，它吸水性强，可以保持水分的供给。 按花材的性质分为鲜花、绢花和干花。我们常见的种类是鲜花和绢花。
它们的插花方法:
确定花插的形状或大小，也叫打底。
根据造型选用确定插入焦点花材，要选择鲜艳、富有神采形状的花材。我选当前盛开的鲜花。另外要意高低的搭配，要具有合谐性。
添充花插的空间，使线条和焦点和谐融为一体。我选用康乃馨和玫瑰，要注意色彩的搭配。 师：下一步应添入什么呢？
生：一些配草、配叶，除有衬托作用外还可起到遮盖的作用。
师：大家说的很好，最后还要加一些装饰性花材，如满天星等。
你喜欢教师的插花吗？相信大家一定很想试一试。
5、演示插花步骤：
⑴立意构思：也就是在进行艺术创作之前先要确定意图。
并且要确定插花类型：瓶花、手把花或是花篮等。
我要做一个盆花，送给我的好朋友，愿我们的友谊更深。
⑵根据需要确定插花的造型：扇形、三角形、圆形或任意形状。我以扇形为例。
6、 请同学们自愿分成小组制作插花：3—5人都可以，人数不限。
请各小组的同学讨论一下，你们的花想送给谁或想摆放在哪里？你们想选择什么花材？ 在大家插花之前，请给作品起出名字，请大家用自己灵巧的双手来进行你们的创作吧。
7、作品展评：请大家把作品放到前面。你喜欢哪个作品？为什么？请说一下你的创意吧。
三、小结：同学们的作品都很有想象力和创造性。插花，不是单纯的花草组合，也不是简单的造型，它是融艺术、生活与一体的艺术活动。同学们通过花与草的构筑一定会将我们的生活创造的更加美满富有情调 .
课后记: 掌握制作插花的操作方法及要领，会自己设计并制作插花。 培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。
第二课时 拌凉菜
教学目的：指导学生了解凉拌胡萝卜丝的制作要求，让学生掌握洗菜、切菜、用料的要领，学会实际操作，从而培养学生的生活自理能力。
教学重点：使学生能够按照顺序进行实际操作。
教学准备：原料（胡萝卜、香菜、葱、香油、精盐、白糖、醋、辣椒油、西红柿）工具（小菜板、菜刀、盘子、盆、大碗、筷子、勺子等）
教学模式：自学训练教学模式。
教学过程：
一、导入
（教师介绍本节任务，学生介绍准备材料。）
准备工作做好了，下面我们就一起学习拌一个凉菜——胡萝卜丝。首先，请同学们看一段“凉拌胡萝卜丝”的录相，希望同学们能够认真观察并思考这样一个问题：凉拌胡萝卜丝的过程分哪几步？
二、示范自学
【放操作及讲解录相：
（一）去根刮皮
将洗好的胡萝卜去掉头、根，然后用刀轻轻刮去薄薄的表皮。
（二）切丝、盐渍
将去皮后的胡萝卜先切成约6cm长的小段，然后顺段切成薄薄的片，最后再切成细丝。将切好的胡萝卜丝放入大碗中，撒上约5克精盐，拌匀，使萝卜中的水分经盐渍后流出来。
（三）切香菜、葱丝
将择洗好的香菜切成小段，嫩的香菜也可直接用手扯碎；葱用刀切成细丝。将切好的香菜、葱丝放入盘中备用。
（四）加佐料、拌匀
将盐渍好的胡萝卜丝用凉开水淘洗，用手挤干水分。连同香菜、葱丝一同放入大碗中。加入少许香油，适量的醋、盐、白糖，喜欢吃辣的同学还可加入少量的辣椒油，拌匀。如果在胡萝卜丝上加葱末，浇上少许沸油，还可拌成葱烤萝卜丝。
将拌匀的胡萝卜丝盛入盘中，好了，一盘色、香、味俱全的凉拌胡萝卜丝就做好了。 （学生观看录相，思考问题，自学凉拌胡萝卜丝的过程。）
请同学们回忆一下录相的内容，小组讨论刚才留下的问题：凉拌胡萝卜丝分哪几步？ （学生回答）
同学们观察的都很仔细，下面，我们就分组来练习拌胡萝卜丝。看哪个小组的同学合作的最好，操作的过程最准确。相信大家都能拌出色、香、味俱全的胡萝卜丝。
开始之前，老师提醒大家注意一点：在添加佐料时，可以根据个人的口味选择所要加的佐料以及要加的分量，不必拘泥于录相中的介绍。好，让我们小组练习开始。
三、模仿练习
（学生操作，教师巡视指导。）
四、欣赏评价
老师看大家的操作过程都比较正确。面对这一盘盘色泽鲜艳的凉菜，老师都忍不住要流口水了，相信大家一定也急切的想要知道自己拌出的菜到底是什么味道。那么，下面我们就通过看一看、尝一尝的方法，评价一下自己小组拌的菜有什么优点，还打算怎样改进。
（同学交流，教师适时总结。）
五、全课小结
平时大家肯定还吃过许多可口的凉菜，哪位同学来给大家介绍一下，你还吃过什么凉菜？ （学生介绍，教师鼓励说出拌的方法。）
同学们通过积极的动脑、动手，亲自拌出了一盘盘凉菜，虽然有些同学的手艺还不够精练，但老师相信，大家在以后的操作中一定会表现的越来越好。
上了这节课，相信大家在以后的生活中，一定会主动承担一些家务，做一名家务劳动小能手。在今后的家务劳动竞赛中取得好成绩。
第三课时择洗青菜
教学目标：1、使学生懂得青菜必须经过选择和洗净后才能煮
的道理。
2、学会择洗青菜，培养学生承担家务劳动的能力。
教学重点：如何选择青菜。
教学难点：如何把青菜洗干净。
教学准备：教师收集被青菜虫和蚜虫伤害过的青菜（大白菜、菠菜）各两棵，清水一盆。 教学过程及内容：
一、了解学生对择洗青菜的认识。
二、结合实物讲解择洗青菜的必要性。强调洗菜前必须先把青菜放在清水里泡10多分钟，去调残留在青菜中的农药。
三、让学生看看沾有泥土的大白菜，带有腐叶的 菠菜，带有蚜虫的白菜心，菜叶，告诉学生，从菜市买回来或从地里摘回来的青菜都不干净，直接食用对身体有害。因此，青菜必须择洗后才能煮食。
四、讲解如何择洗青菜时，可结合操作进行。
五、检查菜叶是否有蚜虫，最好让学生看看有蚜虫的菜叶，让学生认识蚜虫。
六、让学生练习择洗青菜，并进行评议，表扬在劳动中认真、细心操作的学生。
七、让学生充分理解择洗前长时间浸泡青菜是纺织食物中毒的重要方法之一。
八、教学完这一课之后，让学生回家巩固练习择洗青菜，由家长给予评定是否择得好，是否洗得干净，教师抽查后作小结
课堂小结： 师生共结
课后记： 培养学生承担家务劳动的能力。使学生懂得青菜必须经过选择和洗净后才能煮 的道理
第四课时锅贴饺子的制作
教 法： 讲授法，实践演示发
教 学 方 式： 启发式；多媒体课件
教 学 目 标： 使学生掌握锅贴饺子的制作程序和方法，提高动手能力，培养生活自理能力。 教学重点： 包制方法
教学难点： 制皮
复习提问 面点制作分中点和西点
导 言： 锅贴饺子也是锅烙，它具有馅鲜，皮香色美等特点，是中华民族 的传统美食，深受人们的喜爱。
教学过程及内容：
一、出示交待工具，材料。
二、制作程序与方法
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 和面：多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。
做馅：菜的水份可以大些。不宜作水饺馅的菜，如西葫芦，可作为蒸饺馅。 蒸：冒大气后20分钟可出锅。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
香菜饺子馅：原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与
正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
茴香饺子
材料：（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）（2）茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
作法1.面团分小块，擀成饺子皮。2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
番茄鸡蛋饺子馅
主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法：1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）
3、加调料，顺时针拌匀4、快速包水饺，以防出汁太多
韭菜虾仁饺子馅
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
辅料：姜末适量，调味品适量
做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈！这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比
【饺子馅的讲究】
饺子，早已不仅仅是一种美食，但当你跟朋友提到中华美食的代表时，又无一不会提到它。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，基本上，是每家在三十晚上必备的美食，以及表达着人们对美好生活的向往与诉求。但是，怎么样才能把饺子的文化做起来呢？下面就向大家介绍一下饺子馅的文化：
1)芹菜馅—即勤财之意 故为 勤财饺
勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
2)韭菜馅—即久财之意 故为 久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
3)白菜馅—即百财之意 故为 百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
4)香菇馅—即鼓财之意 故为 鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
5)酸菜馅—即算财之意 故为 算财饺
算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
6)肉菜馅—即有财之意 故为 有财饺
有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记 “有才，太有才了！”这句名言呢？ 谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。
7)鱼肉馅—既余财之意 故为 余财饺
余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。
8)牛肉馅—即牛财之意 故为 牛财饺
牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，
牛气十足。
9)羊肉馅—即洋财之意 故为 洋财饺
洋：即广大，众多;比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。
10)大枣馅—即招财之意 故为 招财饺
招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。
11)野菜馅—即野财之意 故为 野财饺
野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢？谓之野财。
12)菜 馅—即财到之意 故为 财到饺
财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。
13)甜 馅—即添财之意 故为 添财饺
添财：即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财。
（一） 制皮
（二）混合材料饧面揉面 搓面条 切面剂 擀面皮。
（二）制馅
摘洗青菜 汤菜 碎馅 拌馅
（三）包制方法：
放馅 折皮 捏拢 放置
(四) 煎制：
涂油 摆饺 加火 闷煎 出锅装盘
三、 品尝
板书设计
锅 贴 饺 子 的 制 作
制作程序与方法：
制皮： 混合材料 饧面 搓条 切面剂 擀面皮
制馅： 摘洗菜 烫菜 碎馅 拌馅
包制： 放馅 折皮 捏拢 放置
煎制; 涂油 摆饺 加火 闷煎 出锅装盘
小结; 师生同结， 学生总结实际操作过程及经验。
作业：自己动手给家人做一次锅贴饺子。
课后记： 教学设计合理，知识交待无欠缺，学生的学习积极性充分调动起来。
第五课时 面包制作程序与方法
教 法： 讲授法，实践演示发
教 学方 式： 启发式；多媒体视频
教 学目 标； 1.了解制作面包需要的原料和设备。
2.了解面包的制作过程,知道发酵粉的作用。
3.通过自制面包,激发探索兴趣;培养动手能力。
教学准备： 1.录有面包制作过程的录像带。 教学重点： 烤前处理方法
教学难点： 烘烤
复习提问 面点制作分中点和西点。
教学过程：
一、引出课题
1.你们知道面包的制作程序与方法吗？它是怎么做出来的
2.下面我们一起来仔细看一看制作面包的录像。
二、引导学生了解面包的制作过程
1.完整看一遍录像,引导学生说说制作面包需要哪些原料,做面包时需要什么机器。（搅拌机、发酵箱、烤箱。）
①看录像的第一段,引导学生说说制作面包需要哪些原料,做面包时需要什么机器。（搅拌机、发酵箱、烤箱。）
②看录像的第一段,引导学生回忆并讲述制作面包的步骤: 搅拌原料(面粉、发酵粉、糖、盐、鸡蛋等）
第一次发酵 第二次发酵成形 放人烤箱烘制。
三、引导学生进一步认识发酵粉的作用
1.出示两个一样大的面团(其中一个已和入发酵粉并经过两次发酵)。请观察这两个面团是否一样大。
2.将这两个一样的面团放入烤箱,请观察面团发生了什么变化。
3.约6分钟后,从烤箱中拿出面包,请说说两个面包的大小有什么不同。
4.为什么一样大的面团烤出来的面包大小不同呢?
5.小结:放过发酵粉的面包又大又膨松,没放过发酵粉的面包又小又硬.这是因为发酵粉的面包又小又硬。这是因为发酵粉里有一种酵母，它会让面团变大、变松、变软。
识特点。在面包的制作过程中，既有微生物技术，又有传动原理及电能的运用。以此为题，让学生从感性层面上了解到发酵粉能使面包松软可口，用机器可以轻松、均匀地搅拌原料，把面包烤熟
四、组织谈话：培养孩子乐于与人分享食物，关心他人的品质
五、观察微波炉烘烤点心的过程分享劳动的快乐。
小 结; 师生同结， 学生总结实际操作过程及经验。
课后记： 教学设计合理，知识交待无欠缺，学生的学习积极性充分调动起来。
第六课时小家电的使用
教学目标: 德育目标：增强学生的美感，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。 知识目标：了解有关家电使用常识
能力目标：掌握家电使用常识
教学重点：家电使用常识
教学难点：家电使用常识
教学方法：讲授法、演示法
1．家电使用常识：
1、新购买注意事项： 新购买的家用电器，在使用之前首先应认真查看产品说明书中的技术规格，如电源种类是交流 还是直流，电源频率是否为一般工业频率50HZ，电源电压是否为民用生活用电220V 耗电功率多少，家庭已有的供电能力是否满足，特别是插头座、保险丝、电度表和电线，如果负荷过大超过允许限度便发热损坏绝缘，引起用电事故。上述内容核对无误，方可考虑安装通电。
2、新购买安装注意事项： 安装家用电器应查看产品说明书中对安装环境的要求，特别注意在可能的条件下，不要将家用电器安装在湿热、灰尘多或有易燃、腐蚀性气体的环境中。
3、家用电器电源连接注意事项：必须采用可开断的开关或插接头，禁止将电线直接插入插座孔。凡要求有保护接地或保安接零的，都应采用三脚插头和三眼插座，并且接地、接零插脚与插孔都应与相线插脚与插孔有严格区别，禁止用对称双脚插头和双眼插座代替三脚插头和三眼插座，以防接插错误,造成家用电器金属外壳带电，引起触电事故。接地线，接零线，虽然正常不带电，为了安全其导线规格要求不低于相线，其上不得装开关或保险丝，也禁止随意将其接到自来水、暖气、煤气或其它管道上。
4、通电试用前注意事项：应对照相关使用说明书，将所有开关、手柄置于原始停机位置,按说明书中要求的开停操作顺序操作，如果有运动部件，应事先考虑足够的运动空间。如果通电后发生异常现象，应立即停机并切断电源，进行检查。
5、家电使用注意事项：在使用过程中，禁止用湿手去接触带电开关或家用电器金属外壳，也不能用湿手更换电气元件或灯泡。对于经常拿在手中使用的家用电器，如电吹风等切忌将电源线缠绕在手上使用，禁止用拖电线的办法来移动家用电器，需要搬动应先切断电源，禁止用拉电线的方法拔插头，一般家用电器不要长时间（几个小时）连续使用（电冰箱除外），特别是人体经常接触的电热器具，最好加装过热保护，在使用过程中，如发现有异常气味和异常噪音应停止使用，切断电源进行检查。
6、使用后注意事项：家用电器使用完毕，要随手切断电源，紧急情况需要切断电线时，必须用绝缘电工钳或带绝缘手柄的刃具。
7、家电保险丝注意事项：家用电器禁止用铜丝代替保险丝，禁止用一般胶布或伤湿止痛膏之类代替电工胶布。
8、日常的维护和检查：经常使用的家用电器，应保持其干燥和清洁，对供电线路和电气设备要定期进行绝缘检查，发现破损处要及时用电工胶布包紧；在雨季前或长时间不用又重新使用的家用电器，500V摇表测量其绝缘电阻不低于1兆欧，方可认为绝缘良好，正常使用。
2．谈谈小家电节能方法：
与大家电比起来，小家电虽然耗电比较小一些，但因使用的时间相对较长，总的耗电量也不可小视。但若能掌握好小家电的使用窍门，不仅可节省电能，还能延长使用寿命。
微波炉 在加工食品时，应加层保护膜，一是使食品水分不至蒸发，二是节省电能。
电熨斗 熨烫衣物最好选购功率为500w或700w的调温电熨斗，这种电熨斗升温快，达到使用温度时能自动断电，不仅能节约电能，还能保证熨烫衣物的质量。若根据不同面料安排不同的时间熨烫，如先熨烫耐温较低的化纤衣物，待温度升高后再熨烫耐温较高的棉麻织物，断电后利用余热再熨烫部分化纤衣物，这样更能节省电能。
电水壶 电热管积了水垢要及时清除，这样既能提高热效率，又能延长使用寿命，同时也节约了电能。
电饭煲 使用时在电饭煲上盖一条毛巾（不要盖住出气孔），可以减少热量损失。电饭煲用完后，一定要拔下电源插头，不然锅内温度下降到70℃以下时，它会断断续续地自动通电，这样既费电又会缩短使用寿命。
取暖器 使用电热取暖器的房间要尽量密封，防止热量散失。室温达到要求后应及时关闭电源。 电风扇 耗电量与扇叶转速成正比。在满足使用要求前提下，尽可能用中、低档。此外，经常保持电器的清洁以及电器的插头与插座接触良好，也能节电与延长使用寿命。
第七课时 扦插生根成活的内在条件和外界环境条件
教学目标: 德育目标：增强学生的美感，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。 知识目标：了解有关扦插生根成活的内在条件和外界环境条件
能力目标：扦插生根成活的内在条件和外界环境条件
教学重点：扦插生根成活的内在条件和外界环境条件
教学难点：扦插生根成活的内在条件和外界环境条件
教学方法：讲授法、演示法
1．插枝的内在条件
园林植物不同种扦插成活率不同，如扦插容易生根的有侧柏、杉木、大叶黄杨、夹竹桃、杨、柳、红杉、悬铃木、珊瑚树、榕树、石榴、橡皮树、巴西铁、富贵竹、菊花、矮牵牛、香石竹等；扦插较易生根的有山茶、桂花、雪松、火棘、南天竹、龙柏、茉莉、丁香、棕竹、槭及木兰等；扦插难生根的有松、榆树、山毛榉、桃、蜡梅、栎类、香樟、鹅掌楸、鸡冠花、虞美人、百合、美人蕉及大部分单子叶植物花卉。
园林植物的不同生育特性，对扦插成活的难易有影响，如枝条生长健壮、组织充实、叶芽饱满比营养物质不足的细小枝容易生根。
此外，扦插用插枝的粗度、长度、生长期、扦插时的留叶量、插枝内部的抑制物质等，对生根与成活率都有一定的影响。
2．外界环境条件
扦插生根的外界环境条件主要有温度、湿度、空气和光照。
温度：温度对插枝生根的快慢起重要的作用，如春季硬枝扦插，一般树种以15℃—20℃为适宜，而夏季软枝扦插，温度通常在25℃左右。
湿度：除保持土壤或基质适宜水分有利生根外，还要控制空气中的相对湿度，特别是软枝扦插，要求空气湿度大，空气相对湿度最好在90％以上，以保持插枝不枯萎。因此，扦插苗床需要遮阴或密闭（梅雨季节扦插可不密闭）。随着插枝不断生根，逐渐降低空气湿度和基质湿度，有利促进根系生长和培育壮苗。
空气：插枝生根过程中要不断进行呼吸作用，需要氧气的供应。因此，宜选择疏松的沙性土、草炭土、蛭石、珍珠岩等苗床基质，其通透性好，有利生根。同时，苗木不能积水，以免供氧不足，影响不定根的生长。
光照：扦插枝生根，要有一定的光照条件，特别是软枝扦插。充足的光照可促进叶片制造光合产物，促进生根，尤其是在扦插后期，插枝生根后，更需要有光照条件。但在扦插前期，要注意避免直射强光照，防止插枝水分过度蒸发，造成叶片萎蔫或灼伤，影响发根和根的生长。
第八课时 规模化土鸡养殖技术要点
教学目标: 德育目标：增强学生的美感，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。 知识目标：了解有关规模化土鸡养殖技术要点
能力目标：规模化土鸡养殖技术要点教学重点
教学难点：规模化土鸡养殖技术要点教学方法：讲授法、演示法
教学过程：
1、选择适合的场地 土鸡养殖应选择背风向阳、地势平坦、高燥、取水方便、远离村庄、交通便捷、树冠较小、果树稀疏的地方为宜。
2、场地消毒 新场地，育雏室用10-20%石灰水或2%烧碱等进行场地喷雾消毒。在上述方法的基础上，用高锰酸钾14g加甲醛28ml/m3密闭薰蒸消毒1-2天（将饮水器、料桶等用具放入一起消毒）后，开启通风1-2天待用。
3、温度要求 在进雏前半天就应调节好温度，一般育雏温度控制在0-1周龄32-33℃，以后每周降1-2℃，直至4周龄后脱温。保温可用红外线灯泡、煤饼炉等，后者应将烟排出舍外，以防煤气、烟中毒。
4、选择优质的鸡苗 养鸡成功与否苗鸡质量起决定性作用。目前三黄鸡、广西麻鸡、仙居鸡、福建青鸡等中小型的慢速型鸡，以其对环境要求低，适应性广，抗病力强，活动量大等优点，比较适合野外养殖。
5、尽早开水 雏鸡第一次饮水叫开水。当雏鸡运到后，尽快将雏鸡送进育雏室（冬季尤显必要）让其饮水。对长途运输及天热时的雏鸡，饮水中加0.9%葡萄糖生理盐水及速补，近距离的饮水中加0.1-0.2%高锰酸钾。
6、适时开料 给雏鸡第一次投料为开料。开料时间应适当推迟，最宜在鸡出壳后24-36小时，一般85%雏鸡有食欲时为好。开料最好选择颗料度小容易消化的配合饲料。
7、掌握适当的饲养密度 土鸡的饲养密度应稍大于快大鸡，一般一周龄内掌握在35只/m2，以后每周降5只左右，直到脱温后放养。
8、搞好免疫工作 采取正确的免疫方法，前期由于鸡个体小，活动量小，容易抓，应逐只滴鼻、点眼或滴口免疫，后期采用注射法，这样能确保免疫到位。
9、育雏阶段主要疫病的防治 白痢病主要发生在7月龄内，特征是雏鸡肛门粘有白色粪便，用恩诺沙星、敌菌净、土霉素等药抗菌消炎。霉菌病好发于半月龄内，以呼吸困难，机体脱水，剖检时可见肺气囊内含霉菌结节。防治上应杜绝霉变饲料，降低舍内湿度，用制霉菌素治疗。
10、后期饲养要点 饲料可由配合料逐渐过渡到单一的玉米、稻谷、条件好的用颗粒料。一般上午10时后投料，下午投1-2次料，入睡前投一次。整个饲养期不停水。
11、适度的饲养规模一般以一个正劳力每批以1500-2000只为宜。严禁超规模连片养殖。最适宜的做法是场与场之间相距不少于200米，这样有利防疫治病，降低风险。
教学后记：
第九课时 现代农业设施塑料大棚
教学目标: 德育目标：增强学生的美感，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。 知识目标：了解有关现代农业设施塑料大棚条件
能力目标：现代农业设施塑料大棚条件
教学重点：现代农业设施塑料大棚条件
教学难点：现代农业设施塑料大棚条件
教学方法：讲授法、演示法
教学过程：
塑料大棚是一种简易实用的保护地载培设施，由于其建造容易、使用方便、投资较少，随着塑料工业的发展，被世界各国普遍采用。
塑料大棚充分利用太阳能，有一定的保温、保湿作用，主要是起到春提前、秋延后的保温栽培作用，一般春季可提前30—35天，秋李能延后20—25天。塑料大棚除了冬春季节用于蔬菜、花卉的保温和越冬栽培外，还可更换遮荫网用于夏秋季节的遮荫降温和防雨、防风、防雹等的设施栽培。
我国利用塑料棚进行蔬菜的设施栽培始于50年代。当时，随着塑料薄膜在农业上的推广应用，在风障、阳畦、温床等传统技术的基础上，较大规模地发展了小拱拥栽培，也有少数塑料大棚的发展；到了60至70年代，由于多功能塑 料薄膜的发展和应用，塑料大棚也有了较快的发展，当时的塑料大棚主要是竹木结构和钢筋焊结钢结构的骨架，其操作空间的扩大，大大方便了操作，更符合农艺要求。
改革开放以来，特到是在80年代，在吸收国外经验的基础上，我国自行研究开发了薄壁热镀锌钢管装配式塑料大棚，形成工厂化生产的系列产品，成为标准、规范的现代化设施，也带动了我国塑料大棚蔬菜栽培的快速发展。
从塑料大棚的结构和建造材料上分析，应用较多和比较实用的，主要有三种类型。
1、简易竹木结构大棚 其优点是取材方便，造价较低，建造容易；缺点是棚内柱子多，遮光率高、作业不方便，寿命短，抗风雪荷载性能差。
2．焊接钢结构大棚 这种结构的大棚，骨架坚固，无中柱，棚内空间大，透光性好，作业方便，是比较好的设施。但这种骨架是涂刷油漆防锈，1—2年需涂刷一次，比较麻烦，如果维护得好，使用寿命可达6-7年。
3．镀锌钢管装配式大棚 这种大棚为组装式结构，建造方便，并可拆卸迁移，棚内空间大、遮光少、作业方便；有利柞物生长；构件抗腐蚀、整体强度高、承受风雪能力强，使用寿命可达15年以上， 是目前最先进的大棚结构形式。
塑料大棚内的气温变化是随外界的日温及季节气温变化而改变，其变化的规律如下： ①外界气温越高，增温值越大，外界气温低，棚内的增温值有限。
②季节温差明显，昼夜温差较大。
③晴天温差大于阴天。
④阴天棚内增温效果不显著，阴天时增温缓慢，降温也慢，日温变化较平稳。
⑤白天上部温度高，下部温度低，夜间下部温度高上部温度低。熟悉并掌握大棚气温变化的特点及规律，对科学管理棚温有现实意义
教学后记：
第十课时 植物克隆技术的历史与现状
教学目标: 德育目标：增强学生的美感，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。 知识目标：了解有关植物克隆技术的历史与现状能力目标教学重点
教学难点：植物克隆技术的历史与现状
教学方法：讲授法、演示法
一、植物克隆（植物组织培养）技术的发展历史
远在1902年,德国植物学家哈伯兰德(G.Haberlandt)提出了高等植物组织和器官可以不断分割,直至单个细胞,并且每个细胞都具有进一步分裂、分化、发育的能力。
1937年美国科学家怀特(White)用烟草茎段形成层为材料,培养出试管烟草植株,同时他先后用番茄和葫萝卜根尖也培养成无性系,于1943年明确的提出了"植物细胞全能性"学说,这就是说,植物的每一个细胞都有象胚胎细胞一样,可以在体外培养成一棵完整的植株。
二、植物克隆（植物组织培养）步骤
１．培养材料的采集
组织培养所用的材料非常广泛，可采取根、茎、叶、花、芽和种子的子叶，有时也利用花粉粒和花药，其中根尖不易灭菌，一般很少采用。
对于木本花卉来说，阔叶树可在一、二年生的枝条上采集，针叶树种多采种子内的子叶或胚轴，草本植物多采集茎尖。
在快速繁殖中，最常用的培养材料是茎尖，通常切块在0.5厘米左右，如果为培养无病毒苗而采用的培养材料通常仅取茎尖的分生组织部分，其长度在0.1毫米以下。
２．培养材料的消毒
（１）先将材料用流水冲洗干净，最后一遍用蒸馏水冲洗，再用无菌纱布或吸水纸将材料上的水分吸干，并用消毒刀片切成小块。
（２）在无菌坏境中将材料放入70％洒精中浸泡30－60秒。
（３）再将材料移入漂白粉的饱和液或0.01％升汞水中消毒10分钟。
（４）取出后用无菌水冲洗三、四次。
３．制备外植体
将已消毒的材料，用无菌刀、剪、镊等，在无菌的环境下，剥去芽的鳞片、嫩枝的外皮和种皮胚乳等，叶片则不需剥皮。然后切成0.2－0.5厘米厚的小片，这就是外植体。在操作中严禁用手触动材料。
４．接种和培养
（１）接种 在无菌坏境下，将切好的外植体立即接在培养基上，每瓶接种4－10个。 （２）封口 接种后，瓶、管用无菌药棉或盖封口，培养皿用无菌胶带封口。
（３）温度 培养基大多应保持在25℃左右，但要因花卉种类及材料部位的不同而区别对待。 （４）增殖 外植体的增殖是组培的关键阶段，在新梢等形成后为了扩大繁殖系数，需要继代培养。把材料分株或切段转入增殖培养基中，增殖培养基一般在分化培养基上加以改良，以利于增殖率的提高。增殖1个月左右后，可视情况进行再增殖。
（５）根的诱导 继代培养形成的不定芽和侧芽等一般没有根，必须转到生根培养基上进行生根培养。1个月后即可获得键壮根系。
５、组培苗的练苗移栽
试管苗从无菌到光、温、湿稳定的环境进入自然环境，必须进行炼苗。一般移植前，先将培养容器打开，于室内自然光照下放3天，然后取出小苗，用自来水把根系上的营养基冲洗干净，再栽入已准备好的基质中，基质使用前最好消毒。移栽前要适当遮荫，加强水分管理，保持较高的空气湿度（相对湿度98％左右），但基质不宜过湿，以防烂苗。
三、植物克隆（植物组织培养）技术在农业领域中的应用
植物组织培养的商业性应用始于70年代美国的兰花工业。80年代植物组培快繁工业被认为是能够带来全球利益的产业。全球年产量从1985年的1.3亿株猛增到1991年的5.13亿株。1996
年，仅印度全国年产组培苗达1.9亿株。2000年预计全球生产植物组培苗超过15亿株。因此可以说植物组织培养技术是农业生物技术中最早实现产业化并取得显著经济效益和社会效益的领域。
目前，农民要提高单位产量和效益，最迫切的是要有优质优价的种子种苗，克隆中心将为广大农民解决燃眉之急，例如克隆中心提供的野生毛葡萄克隆苗是广西贫困山区农民急需的优质的种苗，对当地农民脱贫致富起到很好的推动作用。克隆技术的应用，使人们能选择最优最稀缺的品种，从这些优质作物上采撷一片叶子，就能繁育出数万、数十万的优质种苗。从而使优良稀缺品种能迅速扩大，使昔日的稀罕物成为今天百姓桌上的寻常菜。动物克隆技术已在挽救濒临灭绝的珍稀动物方面取得了很大成果，而植物克隆也像动物克隆一样，能将最好最优的品种予以保护和推广。
第十一课时 《种 大 蒜》
教学目标: 德育目标：增强学生的美感，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。 知识目标：了解有关种大蒜成活的内在条件和外界环境条件
能力目标：大蒜成活的内在条件和外界环境条件
教学重点：大蒜成活的内在条件和外界环境条件
教学难点：大蒜成活的内在条件和外界环境条件
教学方法：讲授法、演示法
一、课前调查：
1、分组调查了解大蒜的品种、食用价值、药用价值等。
2、请教家长或菜农怎样种大蒜。
二、课堂交流：
1、谈话：同学们，现在春天到了，风儿变柔了，天气变暖了，俗话说“春种一粒粟，秋收万颗子”，春天正是播种的季节，你们想不想加入这播种的行列中呢？（想），那么这节课我们就一起去体会种大蒜的乐趣。（板书：种大蒜）
2、汇报搜集信息：
师：今天，大家带来了好多蒜，你们喜欢吃蒜吗？蒜是什么味道？（辛辣）
师：蒜是我们常吃的一种食物，我们跟它很熟悉了，但是有关它的一些知识大家可能还不太了解，课前我已经让你们分组搜集了有关蒜的一些信息。这个任务你们完成了吗？好，下面就把你搜集来的信息说给大家听。
生汇报搜集材料：师适时补充。（课件：有关蒜的产品）
（1）、蒜的品种，市场价格。
（2）、蒜的食用价值。
（3、）蒜的药用价值。
3、认识蒜的结构以及和蒜有关的蔬菜。
（１）师：同学们的任务完成得非常好，让大家了解这么多的知识。听了刚才同学们所说的，我们知道了大蒜对我们很重要，下面我们就来好好研究研究它。下面你们自己剥开蒜头看一看它由那些部分组成？
生汇报所学结果。（课件：蒜头示意图）
师提问：大蒜发芽的是哪一部分？（鳞芽）
（２）师：有句话说“种瓜得瓜，种豆得豆，”，是不是蒜种下去就一定是长出蒜来呢？不同意地说说理由。
师：同学们，这么小小的一粒蒜真的这么神奇吗？不仅能长出蒜苗，还能长出蒜毫和蒜黄，那你们想不想亲自来种蒜验证一下？
三、探究方法
1、师：种蒜的方法有好几种。方法不同、大蒜的生长环境不同，收获的果实就有所不同。今天大家来学习在土壤中种蒜。看看将来我们能收获什么。学校后面有一块地，土壤比较肥沃，有一些沙质，疏松通气，正好适合大蒜生长，一会儿我们就去那里种大蒜。可是，在种之前我们应该做些准备工作。课前，大家已经请教了我们的爸爸妈妈怎样种大蒜。下面以小组为单位讨论种大蒜的实施方案并填写好方案表。生小组讨论并填写实施方案表。
2、生汇报种大蒜的实施方案。
师：（板书：选种 挖沟 浇水 插蒜 埋土）
3、小组成员分配任务，并填写种大蒜分工表。
四、实践种植
师：同学们，马上拿起你准备好的东西，我们去种大蒜吧！
1、生排好队来到绿色实践基地。2、师演示种大蒜的过程。
师：种大蒜的每一步应该怎么做和注意些什么呢。仔细的看老师演示一遍。
提问：种大蒜的过程还应该注意些什么呢？（讲解安全事项）
3、分组种植。（种植过程中师适当指导）
五、评价、总结。
1、师：说说你们此时的心情吧！谈一谈你种大蒜的体会。
2、师：现在你最希望看到什么？你有什么问题没有？（比如：大蒜什么时候发芽？什么时候长叶？）那么就需要我们共同去观察了。我们以小组为单位每天做好观察记录，把你观察到的情况填在这张表上。
3、师：种完了大蒜，大家就等着收成了吗？我们要对他进行管理，那么我们又要去做调查了，向你身边的人请教如何管理大蒜。下节课我们就共同研究探讨怎样管理大蒜。
第一课时 插花艺术
教学目标: 德育目标：增强学生的美感，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。 知识目标：了解有关插花的知识：花名、花语、插花的工具、插花方法
能力目标：掌握制作插花的操作方法及要领，会自己设计并制作插花。
教学重点：插花的艺术性
教学难点：插花的技巧
教学方法：讲授法、演示法
教 具：鲜花、人造花、干花、剪刀、花泥、花器.
教学过程及内容
一、导言：今天我给大家带来了一些特殊的礼物：鲜花。同学们喜欢吗？下面再请同学们欣赏一段录像，看一看鲜花装点的城市、居室。
欣赏录像：鲜花不但装点了我们的城市，净化了空气，陶冶了人们的情操，而且已经走进了我们的生活，成为居室一种高雅的礼品。鲜花有这么大的作用。那么怎样才能使鲜花更具有艺术性和表现力呢，这就使我们想到了插花，今天我们就来学习如何插花。
二、新授：
1、插花：就是将花朵、叶片、果实、枝条等植物材料经过构思巧妙地组合在一起，使之成为具有生命力的艺术品。在世界上两种插花形式，一种是以中国为代表的东方式插花，另一种是以欧美为代表的西方式插花。
2、请大家欣赏插花作品。大家所看到的是实用性插花，也叫礼仪插花，还有一种是商业插花。
3、花语：人们爱花、赏花，把花人格化，所产生了一种花的语言叫花语。请同学们回家收集 一些常见花的花语，现在请说一说你所你了解的话语。
学生说：玫瑰：纯洁的爱情，在希醋神话中，爱神为了救它的情人急速奔跑，手,腿被玫瑰花的刺划破了，鲜血滴在花辨上，白色变成了红色，红玫瑰成了爱情的象征。
百合：纯洁、庄严、事业顺利，象征吉祥如意。我国取其百合的寓意，意为百年好合。 康乃馨：象征母爱、慈爱、健康、层层叠叠忧如母亲对儿女绵绵不断的爱护和关怀。 向日葵：憧憬、光辉、敬慕。
教师:了解了花语，才能使作品更具有艺术性和表现力。
4、我们来认识一下插花的工具材料：
利刀、剪刀、花泥等。花泥：是一种化学制品，它吸水性强，可以保持水分的供给。 按花材的性质分为鲜花、绢花和干花。我们常见的种类是鲜花和绢花。
它们的插花方法:
确定花插的形状或大小，也叫打底。
根据造型选用确定插入焦点花材，要选择鲜艳、富有神采形状的花材。我选当前盛开的鲜花。另外要意高低的搭配，要具有合谐性。
添充花插的空间，使线条和焦点和谐融为一体。我选用康乃馨和玫瑰，要注意色彩的搭配。 师：下一步应添入什么呢？
生：一些配草、配叶，除有衬托作用外还可起到遮盖的作用。
师：大家说的很好，最后还要加一些装饰性花材，如满天星等。
你喜欢教师的插花吗？相信大家一定很想试一试。
5、演示插花步骤：
⑴立意构思：也就是在进行艺术创作之前先要确定意图。
并且要确定插花类型：瓶花、手把花或是花篮等。
我要做一个盆花，送给我的好朋友，愿我们的友谊更深。
⑵根据需要确定插花的造型：扇形、三角形、圆形或任意形状。我以扇形为例。
6、 请同学们自愿分成小组制作插花：3—5人都可以，人数不限。
请各小组的同学讨论一下，你们的花想送给谁或想摆放在哪里？你们想选择什么花材？ 在大家插花之前，请给作品起出名字，请大家用自己灵巧的双手来进行你们的创作吧。
7、作品展评：请大家把作品放到前面。你喜欢哪个作品？为什么？请说一下你的创意吧。
三、小结：同学们的作品都很有想象力和创造性。插花，不是单纯的花草组合，也不是简单的造型，它是融艺术、生活与一体的艺术活动。同学们通过花与草的构筑一定会将我们的生活创造的更加美满富有情调 .
课后记: 掌握制作插花的操作方法及要领，会自己设计并制作插花。 培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。
第二课时 拌凉菜
教学目的：指导学生了解凉拌胡萝卜丝的制作要求，让学生掌握洗菜、切菜、用料的要领，学会实际操作，从而培养学生的生活自理能力。
教学重点：使学生能够按照顺序进行实际操作。
教学准备：原料（胡萝卜、香菜、葱、香油、精盐、白糖、醋、辣椒油、西红柿）工具（小菜板、菜刀、盘子、盆、大碗、筷子、勺子等）
教学模式：自学训练教学模式。
教学过程：
一、导入
（教师介绍本节任务，学生介绍准备材料。）
准备工作做好了，下面我们就一起学习拌一个凉菜——胡萝卜丝。首先，请同学们看一段“凉拌胡萝卜丝”的录相，希望同学们能够认真观察并思考这样一个问题：凉拌胡萝卜丝的过程分哪几步？
二、示范自学
【放操作及讲解录相：
（一）去根刮皮
将洗好的胡萝卜去掉头、根，然后用刀轻轻刮去薄薄的表皮。
（二）切丝、盐渍
将去皮后的胡萝卜先切成约6cm长的小段，然后顺段切成薄薄的片，最后再切成细丝。将切好的胡萝卜丝放入大碗中，撒上约5克精盐，拌匀，使萝卜中的水分经盐渍后流出来。
（三）切香菜、葱丝
将择洗好的香菜切成小段，嫩的香菜也可直接用手扯碎；葱用刀切成细丝。将切好的香菜、葱丝放入盘中备用。
（四）加佐料、拌匀
将盐渍好的胡萝卜丝用凉开水淘洗，用手挤干水分。连同香菜、葱丝一同放入大碗中。加入少许香油，适量的醋、盐、白糖，喜欢吃辣的同学还可加入少量的辣椒油，拌匀。如果在胡萝卜丝上加葱末，浇上少许沸油，还可拌成葱烤萝卜丝。
将拌匀的胡萝卜丝盛入盘中，好了，一盘色、香、味俱全的凉拌胡萝卜丝就做好了。 （学生观看录相，思考问题，自学凉拌胡萝卜丝的过程。）
请同学们回忆一下录相的内容，小组讨论刚才留下的问题：凉拌胡萝卜丝分哪几步？ （学生回答）
同学们观察的都很仔细，下面，我们就分组来练习拌胡萝卜丝。看哪个小组的同学合作的最好，操作的过程最准确。相信大家都能拌出色、香、味俱全的胡萝卜丝。
开始之前，老师提醒大家注意一点：在添加佐料时，可以根据个人的口味选择所要加的佐料以及要加的分量，不必拘泥于录相中的介绍。好，让我们小组练习开始。
三、模仿练习
（学生操作，教师巡视指导。）
四、欣赏评价
老师看大家的操作过程都比较正确。面对这一盘盘色泽鲜艳的凉菜，老师都忍不住要流口水了，相信大家一定也急切的想要知道自己拌出的菜到底是什么味道。那么，下面我们就通过看一看、尝一尝的方法，评价一下自己小组拌的菜有什么优点，还打算怎样改进。
（同学交流，教师适时总结。）
五、全课小结
平时大家肯定还吃过许多可口的凉菜，哪位同学来给大家介绍一下，你还吃过什么凉菜？ （学生介绍，教师鼓励说出拌的方法。）
同学们通过积极的动脑、动手，亲自拌出了一盘盘凉菜，虽然有些同学的手艺还不够精练，但老师相信，大家在以后的操作中一定会表现的越来越好。
上了这节课，相信大家在以后的生活中，一定会主动承担一些家务，做一名家务劳动小能手。在今后的家务劳动竞赛中取得好成绩。
第三课时择洗青菜
教学目标：1、使学生懂得青菜必须经过选择和洗净后才能煮
的道理。
2、学会择洗青菜，培养学生承担家务劳动的能力。
教学重点：如何选择青菜。
教学难点：如何把青菜洗干净。
教学准备：教师收集被青菜虫和蚜虫伤害过的青菜（大白菜、菠菜）各两棵，清水一盆。 教学过程及内容：
一、了解学生对择洗青菜的认识。
二、结合实物讲解择洗青菜的必要性。强调洗菜前必须先把青菜放在清水里泡10多分钟，去调残留在青菜中的农药。
三、让学生看看沾有泥土的大白菜，带有腐叶的 菠菜，带有蚜虫的白菜心，菜叶，告诉学生，从菜市买回来或从地里摘回来的青菜都不干净，直接食用对身体有害。因此，青菜必须择洗后才能煮食。
四、讲解如何择洗青菜时，可结合操作进行。
五、检查菜叶是否有蚜虫，最好让学生看看有蚜虫的菜叶，让学生认识蚜虫。
六、让学生练习择洗青菜，并进行评议，表扬在劳动中认真、细心操作的学生。
七、让学生充分理解择洗前长时间浸泡青菜是纺织食物中毒的重要方法之一。
八、教学完这一课之后，让学生回家巩固练习择洗青菜，由家长给予评定是否择得好，是否洗得干净，教师抽查后作小结
课堂小结： 师生共结
课后记： 培养学生承担家务劳动的能力。使学生懂得青菜必须经过选择和洗净后才能煮 的道理
第四课时锅贴饺子的制作
教 法： 讲授法，实践演示发
教 学 方 式： 启发式；多媒体课件
教 学 目 标： 使学生掌握锅贴饺子的制作程序和方法，提高动手能力，培养生活自理能力。 教学重点： 包制方法
教学难点： 制皮
复习提问 面点制作分中点和西点
导 言： 锅贴饺子也是锅烙，它具有馅鲜，皮香色美等特点，是中华民族 的传统美食，深受人们的喜爱。
教学过程及内容：
一、出示交待工具，材料。
二、制作程序与方法
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。 和面：多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。
做馅：菜的水份可以大些。不宜作水饺馅的菜，如西葫芦，可作为蒸饺馅。 蒸：冒大气后20分钟可出锅。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。 做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。 青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
香菜饺子馅：原料：香菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与
正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。
茴香饺子
材料：（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）（2）茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
作法1.面团分小块，擀成饺子皮。2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
番茄鸡蛋饺子馅
主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法：1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）
3、加调料，顺时针拌匀4、快速包水饺，以防出汁太多
韭菜虾仁饺子馅
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
辅料：姜末适量，调味品适量
做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈！这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比
【饺子馅的讲究】
饺子，早已不仅仅是一种美食，但当你跟朋友提到中华美食的代表时，又无一不会提到它。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，基本上，是每家在三十晚上必备的美食，以及表达着人们对美好生活的向往与诉求。但是，怎么样才能把饺子的文化做起来呢？下面就向大家介绍一下饺子馅的文化：
1)芹菜馅—即勤财之意 故为 勤财饺
勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
2)韭菜馅—即久财之意 故为 久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
3)白菜馅—即百财之意 故为 百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
4)香菇馅—即鼓财之意 故为 鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
5)酸菜馅—即算财之意 故为 算财饺
算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
6)肉菜馅—即有财之意 故为 有财饺
有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记 “有才，太有才了！”这句名言呢？ 谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。
7)鱼肉馅—既余财之意 故为 余财饺
余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。
8)牛肉馅—即牛财之意 故为 牛财饺
牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，
牛气十足。
9)羊肉馅—即洋财之意 故为 洋财饺
洋：即广大，众多;比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。
10)大枣馅—即招财之意 故为 招财饺
招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。
11)野菜馅—即野财之意 故为 野财饺
野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢？谓之野财。
12)菜 馅—即财到之意 故为 财到饺
财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。
13)甜 馅—即添财之意 故为 添财饺
添财：即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财。
（一） 制皮
（二）混合材料饧面揉面 搓面条 切面剂 擀面皮。
（二）制馅
摘洗青菜 汤菜 碎馅 拌馅
（三）包制方法：
放馅 折皮 捏拢 放置
(四) 煎制：
涂油 摆饺 加火 闷煎 出锅装盘
三、 品尝
板书设计
锅 贴 饺 子 的 制 作
制作程序与方法：
制皮： 混合材料 饧面 搓条 切面剂 擀面皮
制馅： 摘洗菜 烫菜 碎馅 拌馅
包制： 放馅 折皮 捏拢 放置
煎制; 涂油 摆饺 加火 闷煎 出锅装盘
小结; 师生同结， 学生总结实际操作过程及经验。
作业：自己动手给家人做一次锅贴饺子。
课后记： 教学设计合理，知识交待无欠缺，学生的学习积极性充分调动起来。
第五课时 面包制作程序与方法
教 法： 讲授法，实践演示发
教 学方 式： 启发式；多媒体视频
教 学目 标； 1.了解制作面包需要的原料和设备。
2.了解面包的制作过程,知道发酵粉的作用。
3.通过自制面包,激发探索兴趣;培养动手能力。
教学准备： 1.录有面包制作过程的录像带。 教学重点： 烤前处理方法
教学难点： 烘烤
复习提问 面点制作分中点和西点。
教学过程：
一、引出课题
1.你们知道面包的制作程序与方法吗？它是怎么做出来的
2.下面我们一起来仔细看一看制作面包的录像。
二、引导学生了解面包的制作过程
1.完整看一遍录像,引导学生说说制作面包需要哪些原料,做面包时需要什么机器。（搅拌机、发酵箱、烤箱。）
①看录像的第一段,引导学生说说制作面包需要哪些原料,做面包时需要什么机器。（搅拌机、发酵箱、烤箱。）
②看录像的第一段,引导学生回忆并讲述制作面包的步骤: 搅拌原料(面粉、发酵粉、糖、盐、鸡蛋等）
第一次发酵 第二次发酵成形 放人烤箱烘制。
三、引导学生进一步认识发酵粉的作用
1.出示两个一样大的面团(其中一个已和入发酵粉并经过两次发酵)。请观察这两个面团是否一样大。
2.将这两个一样的面团放入烤箱,请观察面团发生了什么变化。
3.约6分钟后,从烤箱中拿出面包,请说说两个面包的大小有什么不同。
4.为什么一样大的面团烤出来的面包大小不同呢?
5.小结:放过发酵粉的面包又大又膨松,没放过发酵粉的面包又小又硬.这是因为发酵粉的面包又小又硬。这是因为发酵粉里有一种酵母，它会让面团变大、变松、变软。
识特点。在面包的制作过程中，既有微生物技术，又有传动原理及电能的运用。以此为题，让学生从感性层面上了解到发酵粉能使面包松软可口，用机器可以轻松、均匀地搅拌原料，把面包烤熟
四、组织谈话：培养孩子乐于与人分享食物，关心他人的品质
五、观察微波炉烘烤点心的过程分享劳动的快乐。
小 结; 师生同结， 学生总结实际操作过程及经验。
课后记： 教学设计合理，知识交待无欠缺，学生的学习积极性充分调动起来。
第六课时小家电的使用
教学目标: 德育目标：增强学生的美感，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。 知识目标：了解有关家电使用常识
能力目标：掌握家电使用常识
教学重点：家电使用常识
教学难点：家电使用常识
教学方法：讲授法、演示法
1．家电使用常识：
1、新购买注意事项： 新购买的家用电器，在使用之前首先应认真查看产品说明书中的技术规格，如电源种类是交流 还是直流，电源频率是否为一般工业频率50HZ，电源电压是否为民用生活用电220V 耗电功率多少，家庭已有的供电能力是否满足，特别是插头座、保险丝、电度表和电线，如果负荷过大超过允许限度便发热损坏绝缘，引起用电事故。上述内容核对无误，方可考虑安装通电。
2、新购买安装注意事项： 安装家用电器应查看产品说明书中对安装环境的要求，特别注意在可能的条件下，不要将家用电器安装在湿热、灰尘多或有易燃、腐蚀性气体的环境中。
3、家用电器电源连接注意事项：必须采用可开断的开关或插接头，禁止将电线直接插入插座孔。凡要求有保护接地或保安接零的，都应采用三脚插头和三眼插座，并且接地、接零插脚与插孔都应与相线插脚与插孔有严格区别，禁止用对称双脚插头和双眼插座代替三脚插头和三眼插座，以防接插错误,造成家用电器金属外壳带电，引起触电事故。接地线，接零线，虽然正常不带电，为了安全其导线规格要求不低于相线，其上不得装开关或保险丝，也禁止随意将其接到自来水、暖气、煤气或其它管道上。
4、通电试用前注意事项：应对照相关使用说明书，将所有开关、手柄置于原始停机位置,按说明书中要求的开停操作顺序操作，如果有运动部件，应事先考虑足够的运动空间。如果通电后发生异常现象，应立即停机并切断电源，进行检查。
5、家电使用注意事项：在使用过程中，禁止用湿手去接触带电开关或家用电器金属外壳，也不能用湿手更换电气元件或灯泡。对于经常拿在手中使用的家用电器，如电吹风等切忌将电源线缠绕在手上使用，禁止用拖电线的办法来移动家用电器，需要搬动应先切断电源，禁止用拉电线的方法拔插头，一般家用电器不要长时间（几个小时）连续使用（电冰箱除外），特别是人体经常接触的电热器具，最好加装过热保护，在使用过程中，如发现有异常气味和异常噪音应停止使用，切断电源进行检查。
6、使用后注意事项：家用电器使用完毕，要随手切断电源，紧急情况需要切断电线时，必须用绝缘电工钳或带绝缘手柄的刃具。
7、家电保险丝注意事项：家用电器禁止用铜丝代替保险丝，禁止用一般胶布或伤湿止痛膏之类代替电工胶布。
8、日常的维护和检查：经常使用的家用电器，应保持其干燥和清洁，对供电线路和电气设备要定期进行绝缘检查，发现破损处要及时用电工胶布包紧；在雨季前或长时间不用又重新使用的家用电器，500V摇表测量其绝缘电阻不低于1兆欧，方可认为绝缘良好，正常使用。
2．谈谈小家电节能方法：
与大家电比起来，小家电虽然耗电比较小一些，但因使用的时间相对较长，总的耗电量也不可小视。但若能掌握好小家电的使用窍门，不仅可节省电能，还能延长使用寿命。
微波炉 在加工食品时，应加层保护膜，一是使食品水分不至蒸发，二是节省电能。
电熨斗 熨烫衣物最好选购功率为500w或700w的调温电熨斗，这种电熨斗升温快，达到使用温度时能自动断电，不仅能节约电能，还能保证熨烫衣物的质量。若根据不同面料安排不同的时间熨烫，如先熨烫耐温较低的化纤衣物，待温度升高后再熨烫耐温较高的棉麻织物，断电后利用余热再熨烫部分化纤衣物，这样更能节省电能。
电水壶 电热管积了水垢要及时清除，这样既能提高热效率，又能延长使用寿命，同时也节约了电能。
电饭煲 使用时在电饭煲上盖一条毛巾（不要盖住出气孔），可以减少热量损失。电饭煲用完后，一定要拔下电源插头，不然锅内温度下降到70℃以下时，它会断断续续地自动通电，这样既费电又会缩短使用寿命。
取暖器 使用电热取暖器的房间要尽量密封，防止热量散失。室温达到要求后应及时关闭电源。 电风扇 耗电量与扇叶转速成正比。在满足使用要求前提下，尽可能用中、低档。此外，经常保持电器的清洁以及电器的插头与插座接触良好，也能节电与延长使用寿命。
第七课时 扦插生根成活的内在条件和外界环境条件
教学目标: 德育目标：增强学生的美感，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。 知识目标：了解有关扦插生根成活的内在条件和外界环境条件
能力目标：扦插生根成活的内在条件和外界环境条件
教学重点：扦插生根成活的内在条件和外界环境条件
教学难点：扦插生根成活的内在条件和外界环境条件
教学方法：讲授法、演示法
1．插枝的内在条件
园林植物不同种扦插成活率不同，如扦插容易生根的有侧柏、杉木、大叶黄杨、夹竹桃、杨、柳、红杉、悬铃木、珊瑚树、榕树、石榴、橡皮树、巴西铁、富贵竹、菊花、矮牵牛、香石竹等；扦插较易生根的有山茶、桂花、雪松、火棘、南天竹、龙柏、茉莉、丁香、棕竹、槭及木兰等；扦插难生根的有松、榆树、山毛榉、桃、蜡梅、栎类、香樟、鹅掌楸、鸡冠花、虞美人、百合、美人蕉及大部分单子叶植物花卉。
园林植物的不同生育特性，对扦插成活的难易有影响，如枝条生长健壮、组织充实、叶芽饱满比营养物质不足的细小枝容易生根。
此外，扦插用插枝的粗度、长度、生长期、扦插时的留叶量、插枝内部的抑制物质等，对生根与成活率都有一定的影响。
2．外界环境条件
扦插生根的外界环境条件主要有温度、湿度、空气和光照。
温度：温度对插枝生根的快慢起重要的作用，如春季硬枝扦插，一般树种以15℃—20℃为适宜，而夏季软枝扦插，温度通常在25℃左右。
湿度：除保持土壤或基质适宜水分有利生根外，还要控制空气中的相对湿度，特别是软枝扦插，要求空气湿度大，空气相对湿度最好在90％以上，以保持插枝不枯萎。因此，扦插苗床需要遮阴或密闭（梅雨季节扦插可不密闭）。随着插枝不断生根，逐渐降低空气湿度和基质湿度，有利促进根系生长和培育壮苗。
空气：插枝生根过程中要不断进行呼吸作用，需要氧气的供应。因此，宜选择疏松的沙性土、草炭土、蛭石、珍珠岩等苗床基质，其通透性好，有利生根。同时，苗木不能积水，以免供氧不足，影响不定根的生长。
光照：扦插枝生根，要有一定的光照条件，特别是软枝扦插。充足的光照可促进叶片制造光合产物，促进生根，尤其是在扦插后期，插枝生根后，更需要有光照条件。但在扦插前期，要注意避免直射强光照，防止插枝水分过度蒸发，造成叶片萎蔫或灼伤，影响发根和根的生长。
第八课时 规模化土鸡养殖技术要点
教学目标: 德育目标：增强学生的美感，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。 知识目标：了解有关规模化土鸡养殖技术要点
能力目标：规模化土鸡养殖技术要点教学重点
教学难点：规模化土鸡养殖技术要点教学方法：讲授法、演示法
教学过程：
1、选择适合的场地 土鸡养殖应选择背风向阳、地势平坦、高燥、取水方便、远离村庄、交通便捷、树冠较小、果树稀疏的地方为宜。
2、场地消毒 新场地，育雏室用10-20%石灰水或2%烧碱等进行场地喷雾消毒。在上述方法的基础上，用高锰酸钾14g加甲醛28ml/m3密闭薰蒸消毒1-2天（将饮水器、料桶等用具放入一起消毒）后，开启通风1-2天待用。
3、温度要求 在进雏前半天就应调节好温度，一般育雏温度控制在0-1周龄32-33℃，以后每周降1-2℃，直至4周龄后脱温。保温可用红外线灯泡、煤饼炉等，后者应将烟排出舍外，以防煤气、烟中毒。
4、选择优质的鸡苗 养鸡成功与否苗鸡质量起决定性作用。目前三黄鸡、广西麻鸡、仙居鸡、福建青鸡等中小型的慢速型鸡，以其对环境要求低，适应性广，抗病力强，活动量大等优点，比较适合野外养殖。
5、尽早开水 雏鸡第一次饮水叫开水。当雏鸡运到后，尽快将雏鸡送进育雏室（冬季尤显必要）让其饮水。对长途运输及天热时的雏鸡，饮水中加0.9%葡萄糖生理盐水及速补，近距离的饮水中加0.1-0.2%高锰酸钾。
6、适时开料 给雏鸡第一次投料为开料。开料时间应适当推迟，最宜在鸡出壳后24-36小时，一般85%雏鸡有食欲时为好。开料最好选择颗料度小容易消化的配合饲料。
7、掌握适当的饲养密度 土鸡的饲养密度应稍大于快大鸡，一般一周龄内掌握在35只/m2，以后每周降5只左右，直到脱温后放养。
8、搞好免疫工作 采取正确的免疫方法，前期由于鸡个体小，活动量小，容易抓，应逐只滴鼻、点眼或滴口免疫，后期采用注射法，这样能确保免疫到位。
9、育雏阶段主要疫病的防治 白痢病主要发生在7月龄内，特征是雏鸡肛门粘有白色粪便，用恩诺沙星、敌菌净、土霉素等药抗菌消炎。霉菌病好发于半月龄内，以呼吸困难，机体脱水，剖检时可见肺气囊内含霉菌结节。防治上应杜绝霉变饲料，降低舍内湿度，用制霉菌素治疗。
10、后期饲养要点 饲料可由配合料逐渐过渡到单一的玉米、稻谷、条件好的用颗粒料。一般上午10时后投料，下午投1-2次料，入睡前投一次。整个饲养期不停水。
11、适度的饲养规模一般以一个正劳力每批以1500-2000只为宜。严禁超规模连片养殖。最适宜的做法是场与场之间相距不少于200米，这样有利防疫治病，降低风险。
教学后记：
第九课时 现代农业设施塑料大棚
教学目标: 德育目标：增强学生的美感，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。 知识目标：了解有关现代农业设施塑料大棚条件
能力目标：现代农业设施塑料大棚条件
教学重点：现代农业设施塑料大棚条件
教学难点：现代农业设施塑料大棚条件
教学方法：讲授法、演示法
教学过程：
塑料大棚是一种简易实用的保护地载培设施，由于其建造容易、使用方便、投资较少，随着塑料工业的发展，被世界各国普遍采用。
塑料大棚充分利用太阳能，有一定的保温、保湿作用，主要是起到春提前、秋延后的保温栽培作用，一般春季可提前30—35天，秋李能延后20—25天。塑料大棚除了冬春季节用于蔬菜、花卉的保温和越冬栽培外，还可更换遮荫网用于夏秋季节的遮荫降温和防雨、防风、防雹等的设施栽培。
我国利用塑料棚进行蔬菜的设施栽培始于50年代。当时，随着塑料薄膜在农业上的推广应用，在风障、阳畦、温床等传统技术的基础上，较大规模地发展了小拱拥栽培，也有少数塑料大棚的发展；到了60至70年代，由于多功能塑 料薄膜的发展和应用，塑料大棚也有了较快的发展，当时的塑料大棚主要是竹木结构和钢筋焊结钢结构的骨架，其操作空间的扩大，大大方便了操作，更符合农艺要求。
改革开放以来，特到是在80年代，在吸收国外经验的基础上，我国自行研究开发了薄壁热镀锌钢管装配式塑料大棚，形成工厂化生产的系列产品，成为标准、规范的现代化设施，也带动了我国塑料大棚蔬菜栽培的快速发展。
从塑料大棚的结构和建造材料上分析，应用较多和比较实用的，主要有三种类型。
1、简易竹木结构大棚 其优点是取材方便，造价较低，建造容易；缺点是棚内柱子多，遮光率高、作业不方便，寿命短，抗风雪荷载性能差。
2．焊接钢结构大棚 这种结构的大棚，骨架坚固，无中柱，棚内空间大，透光性好，作业方便，是比较好的设施。但这种骨架是涂刷油漆防锈，1—2年需涂刷一次，比较麻烦，如果维护得好，使用寿命可达6-7年。
3．镀锌钢管装配式大棚 这种大棚为组装式结构，建造方便，并可拆卸迁移，棚内空间大、遮光少、作业方便；有利柞物生长；构件抗腐蚀、整体强度高、承受风雪能力强，使用寿命可达15年以上， 是目前最先进的大棚结构形式。
塑料大棚内的气温变化是随外界的日温及季节气温变化而改变，其变化的规律如下： ①外界气温越高，增温值越大，外界气温低，棚内的增温值有限。
②季节温差明显，昼夜温差较大。
③晴天温差大于阴天。
④阴天棚内增温效果不显著，阴天时增温缓慢，降温也慢，日温变化较平稳。
⑤白天上部温度高，下部温度低，夜间下部温度高上部温度低。熟悉并掌握大棚气温变化的特点及规律，对科学管理棚温有现实意义
教学后记：
第十课时 植物克隆技术的历史与现状
教学目标: 德育目标：增强学生的美感，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。 知识目标：了解有关植物克隆技术的历史与现状能力目标教学重点
教学难点：植物克隆技术的历史与现状
教学方法：讲授法、演示法
一、植物克隆（植物组织培养）技术的发展历史
远在1902年,德国植物学家哈伯兰德(G.Haberlandt)提出了高等植物组织和器官可以不断分割,直至单个细胞,并且每个细胞都具有进一步分裂、分化、发育的能力。
1937年美国科学家怀特(White)用烟草茎段形成层为材料,培养出试管烟草植株,同时他先后用番茄和葫萝卜根尖也培养成无性系,于1943年明确的提出了"植物细胞全能性"学说,这就是说,植物的每一个细胞都有象胚胎细胞一样,可以在体外培养成一棵完整的植株。
二、植物克隆（植物组织培养）步骤
１．培养材料的采集
组织培养所用的材料非常广泛，可采取根、茎、叶、花、芽和种子的子叶，有时也利用花粉粒和花药，其中根尖不易灭菌，一般很少采用。
对于木本花卉来说，阔叶树可在一、二年生的枝条上采集，针叶树种多采种子内的子叶或胚轴，草本植物多采集茎尖。
在快速繁殖中，最常用的培养材料是茎尖，通常切块在0.5厘米左右，如果为培养无病毒苗而采用的培养材料通常仅取茎尖的分生组织部分，其长度在0.1毫米以下。
２．培养材料的消毒
（１）先将材料用流水冲洗干净，最后一遍用蒸馏水冲洗，再用无菌纱布或吸水纸将材料上的水分吸干，并用消毒刀片切成小块。
（２）在无菌坏境中将材料放入70％洒精中浸泡30－60秒。
（３）再将材料移入漂白粉的饱和液或0.01％升汞水中消毒10分钟。
（４）取出后用无菌水冲洗三、四次。
３．制备外植体
将已消毒的材料，用无菌刀、剪、镊等，在无菌的环境下，剥去芽的鳞片、嫩枝的外皮和种皮胚乳等，叶片则不需剥皮。然后切成0.2－0.5厘米厚的小片，这就是外植体。在操作中严禁用手触动材料。
４．接种和培养
（１）接种 在无菌坏境下，将切好的外植体立即接在培养基上，每瓶接种4－10个。 （２）封口 接种后，瓶、管用无菌药棉或盖封口，培养皿用无菌胶带封口。
（３）温度 培养基大多应保持在25℃左右，但要因花卉种类及材料部位的不同而区别对待。 （４）增殖 外植体的增殖是组培的关键阶段，在新梢等形成后为了扩大繁殖系数，需要继代培养。把材料分株或切段转入增殖培养基中，增殖培养基一般在分化培养基上加以改良，以利于增殖率的提高。增殖1个月左右后，可视情况进行再增殖。
（５）根的诱导 继代培养形成的不定芽和侧芽等一般没有根，必须转到生根培养基上进行生根培养。1个月后即可获得键壮根系。
５、组培苗的练苗移栽
试管苗从无菌到光、温、湿稳定的环境进入自然环境，必须进行炼苗。一般移植前，先将培养容器打开，于室内自然光照下放3天，然后取出小苗，用自来水把根系上的营养基冲洗干净，再栽入已准备好的基质中，基质使用前最好消毒。移栽前要适当遮荫，加强水分管理，保持较高的空气湿度（相对湿度98％左右），但基质不宜过湿，以防烂苗。
三、植物克隆（植物组织培养）技术在农业领域中的应用
植物组织培养的商业性应用始于70年代美国的兰花工业。80年代植物组培快繁工业被认为是能够带来全球利益的产业。全球年产量从1985年的1.3亿株猛增到1991年的5.13亿株。1996
年，仅印度全国年产组培苗达1.9亿株。2000年预计全球生产植物组培苗超过15亿株。因此可以说植物组织培养技术是农业生物技术中最早实现产业化并取得显著经济效益和社会效益的领域。
目前，农民要提高单位产量和效益，最迫切的是要有优质优价的种子种苗，克隆中心将为广大农民解决燃眉之急，例如克隆中心提供的野生毛葡萄克隆苗是广西贫困山区农民急需的优质的种苗，对当地农民脱贫致富起到很好的推动作用。克隆技术的应用，使人们能选择最优最稀缺的品种，从这些优质作物上采撷一片叶子，就能繁育出数万、数十万的优质种苗。从而使优良稀缺品种能迅速扩大，使昔日的稀罕物成为今天百姓桌上的寻常菜。动物克隆技术已在挽救濒临灭绝的珍稀动物方面取得了很大成果，而植物克隆也像动物克隆一样，能将最好最优的品种予以保护和推广。
第十一课时 《种 大 蒜》
教学目标: 德育目标：增强学生的美感，培养学生的审美能力和创造力，增强集体协作精神。 知识目标：了解有关种大蒜成活的内在条件和外界环境条件
能力目标：大蒜成活的内在条件和外界环境条件
教学重点：大蒜成活的内在条件和外界环境条件
教学难点：大蒜成活的内在条件和外界环境条件
教学方法：讲授法、演示法
一、课前调查：
1、分组调查了解大蒜的品种、食用价值、药用价值等。
2、请教家长或菜农怎样种大蒜。
二、课堂交流：
1、谈话：同学们，现在春天到了，风儿变柔了，天气变暖了，俗话说“春种一粒粟，秋收万颗子”，春天正是播种的季节，你们想不想加入这播种的行列中呢？（想），那么这节课我们就一起去体会种大蒜的乐趣。（板书：种大蒜）
2、汇报搜集信息：
师：今天，大家带来了好多蒜，你们喜欢吃蒜吗？蒜是什么味道？（辛辣）
师：蒜是我们常吃的一种食物，我们跟它很熟悉了，但是有关它的一些知识大家可能还不太了解，课前我已经让你们分组搜集了有关蒜的一些信息。这个任务你们完成了吗？好，下面就把你搜集来的信息说给大家听。
生汇报搜集材料：师适时补充。（课件：有关蒜的产品）
（1）、蒜的品种，市场价格。
（2）、蒜的食用价值。
（3、）蒜的药用价值。
3、认识蒜的结构以及和蒜有关的蔬菜。
（１）师：同学们的任务完成得非常好，让大家了解这么多的知识。听了刚才同学们所说的，我们知道了大蒜对我们很重要，下面我们就来好好研究研究它。下面你们自己剥开蒜头看一看它由那些部分组成？
生汇报所学结果。（课件：蒜头示意图）
师提问：大蒜发芽的是哪一部分？（鳞芽）
（２）师：有句话说“种瓜得瓜，种豆得豆，”，是不是蒜种下去就一定是长出蒜来呢？不同意地说说理由。
师：同学们，这么小小的一粒蒜真的这么神奇吗？不仅能长出蒜苗，还能长出蒜毫和蒜黄，那你们想不想亲自来种蒜验证一下？
三、探究方法
1、师：种蒜的方法有好几种。方法不同、大蒜的生长环境不同，收获的果实就有所不同。今天大家来学习在土壤中种蒜。看看将来我们能收获什么。学校后面有一块地，土壤比较肥沃，有一些沙质，疏松通气，正好适合大蒜生长，一会儿我们就去那里种大蒜。可是，在种之前我们应该做些准备工作。课前，大家已经请教了我们的爸爸妈妈怎样种大蒜。下面以小组为单位讨论种大蒜的实施方案并填写好方案表。生小组讨论并填写实施方案表。
2、生汇报种大蒜的实施方案。
师：（板书：选种 挖沟 浇水 插蒜 埋土）
3、小组成员分配任务，并填写种大蒜分工表。
四、实践种植
师：同学们，马上拿起你准备好的东西，我们去种大蒜吧！
1、生排好队来到绿色实践基地。2、师演示种大蒜的过程。
师：种大蒜的每一步应该怎么做和注意些什么呢。仔细的看老师演示一遍。
提问：种大蒜的过程还应该注意些什么呢？（讲解安全事项）
3、分组种植。（种植过程中师适当指导）
五、评价、总结。
1、师：说说你们此时的心情吧！谈一谈你种大蒜的体会。
2、师：现在你最希望看到什么？你有什么问题没有？（比如：大蒜什么时候发芽？什么时候长叶？）那么就需要我们共同去观察了。我们以小组为单位每天做好观察记录，把你观察到的情况填在这张表上。
3、师：种完了大蒜，大家就等着收成了吗？我们要对他进行管理，那么我们又要去做调查了，向你身边的人请教如何管理大蒜。下节课我们就共同研究探讨怎样管理大蒜。