由于紫薯特殊的颜色,很多人以为它是转基因食物,但其实自古以来紫薯都是天然品种,而呈紫色只是因为紫薯中存在大量的花青素,就像红心火龙果一样,才会有不一样的颜色。
▽
紫薯糯米饼
by茤芈寶貝
· 主料 ·
紫薯 | 2个(100g)
糯米粉 | 200g
糖 | 25g
熟芝麻 | 适量
牛奶 | 50g
· 做法 ·
1.紫薯去皮洗净,切片上锅蒸熟。
2.放入料理杯加糖和牛奶用料理机打成紫薯泥。
3.倒入糯米粉。揉成不粘手的面团,糯米粉按需放入。
4.分成同等分,放入芝麻里滚一圈轻轻压实。
5.按扁,放入电饼档煎熟即可。
▽
紫薯一口酥
by空心菜
· 主料 ·
低筋面粉 | 120克
黄油 | 60克
糖粉 | 30克
蛋液 | 30克
·辅料·
紫薯馅 | 200克
· 做法 ·
1.黄油室温软化,处理成小块。
2.鸡蛋打匀。
3.将低粉过筛,加入黄油粒,分次倒入所需的鸡蛋液。
4.将面团揉成团(不用特结实,揉成团即可),放冰箱冷藏半小时。
5.取出面团,直接操作不是太方便,建议用保鲜膜垫在底下,然后擀成长方形大薄片。将搓成长条的紫薯馅放在一边上。
6.借助保鲜腊顺势卷起。
7.切成均匀等大的小块,放在不沾烤盘中(如烤盘非不沾材质,建议垫硅油纸)。
8.刷上蛋液(刷蛋黄液会更赞,楼主本着节约精神,刷的是蛋白液,SO,颜色不好看);再撒上芝麻。烤箱中层,上下火180度,烤焙20分钟左右,至表面金黄。
▽
紫薯芝麻奶球
by胡小May
· 主料 ·
洗干净的去皮紫薯 | 250-300克
白或黑芝麻 | 30克
砂糖 | 50克
室温内软化好的奶油乳酪 | 80克
· 辅料 ·
牛奶 | 适量
· 做法 ·
1.将紫薯去皮切成小块,用蒸锅蒸到烂熟。把熟透的紫薯块放在搅拌机里(或用擀面杖啦,碾子啦都可以~),倒入砂糖的一半(25克),将紫薯块打成泥浆状, 放在一边待其冷却。根据芋头泥粘稠度适量添加少许牛奶,搅拌均匀。
2.用中火加热一平底锅,倒入芝麻粒,翻炒个2到3分钟,把芝麻粒倒出来放在一边冷却备用。
3.在软化好的奶油乳酪中加入剩下的砂糖,充分搅拌均匀。
4.用干净的双手抓起一小把芋头泥,揉成球状后再压成饼装。舀一小勺奶油乳酪放在芋头饼的中央,如图所示包起来。用双手在手掌中心揉几下,做成圆咕隆咚的球状。
5.复以上步骤直到材料用完。
6.在紫薯球外面裹上一层冷却的芝麻粒,即可开吃。
▽
花开紫薯馒头
by升起的新阳
·主料·
高筋面粉(白面团) | 160g
酵母(白面团) | 3g
水(白面团)| 65g
高筋面粉(紫薯面团) | 80g
紫薯馅(紫薯面团) | 100g
酵母(紫薯面团) | 2g
·辅料·
白糖(白面团) | 10g
柠檬汁 | 适量
水(紫薯面团) | 适量
·做法·
1.紫薯去皮切块放蒸锅上蒸熟,用叉子碾成泥,倒入柠檬汁瞬间让紫色变浅紫色。
2.和高粉、水、酵母混合,用手揉成光滑的紫薯面团,进行发酵。
3.将高粉、糖、酵母、水混合,用手揉成光滑的白面团,进行发酵。
4.紫薯面团和白面团发酵到2倍大。两面团揉搓成长条状,分割剂子,揉圆静置10分钟。
5.取白面团用擀面杖擀平,将紫薯面团包入,收口朝下放置。
6.用刀在面团表面划十字形。静置20分钟后冷水上锅,大火烧开后转中火蒸8分钟左右。
7.
泡面的15种“不堕落”吃法,少点罪恶感!
吃泡面太寒酸?这些吃法秒变高逼格美食!
自制沙琪玛、桃酥、麻花做法,一口回到小时候! 在家回忆童年零嘴,就是这么简单! 要热闹,就把这种水果炒进菜里。 在白色冬天,怀念火热夏天。
由于紫薯特殊的颜色,很多人以为它是转基因食物,但其实自古以来紫薯都是天然品种,而呈紫色只是因为紫薯中存在大量的花青素,就像红心火龙果一样,才会有不一样的颜色。
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紫薯糯米饼
by茤芈寶貝
· 主料 ·
紫薯 | 2个(100g)
糯米粉 | 200g
糖 | 25g
熟芝麻 | 适量
牛奶 | 50g
· 做法 ·
1.紫薯去皮洗净,切片上锅蒸熟。
2.放入料理杯加糖和牛奶用料理机打成紫薯泥。
3.倒入糯米粉。揉成不粘手的面团,糯米粉按需放入。
4.分成同等分,放入芝麻里滚一圈轻轻压实。
5.按扁,放入电饼档煎熟即可。
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紫薯一口酥
by空心菜
· 主料 ·
低筋面粉 | 120克
黄油 | 60克
糖粉 | 30克
蛋液 | 30克
·辅料·
紫薯馅 | 200克
· 做法 ·
1.黄油室温软化,处理成小块。
2.鸡蛋打匀。
3.将低粉过筛,加入黄油粒,分次倒入所需的鸡蛋液。
4.将面团揉成团(不用特结实,揉成团即可),放冰箱冷藏半小时。
5.取出面团,直接操作不是太方便,建议用保鲜膜垫在底下,然后擀成长方形大薄片。将搓成长条的紫薯馅放在一边上。
6.借助保鲜腊顺势卷起。
7.切成均匀等大的小块,放在不沾烤盘中(如烤盘非不沾材质,建议垫硅油纸)。
8.刷上蛋液(刷蛋黄液会更赞,楼主本着节约精神,刷的是蛋白液,SO,颜色不好看);再撒上芝麻。烤箱中层,上下火180度,烤焙20分钟左右,至表面金黄。
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紫薯芝麻奶球
by胡小May
· 主料 ·
洗干净的去皮紫薯 | 250-300克
白或黑芝麻 | 30克
砂糖 | 50克
室温内软化好的奶油乳酪 | 80克
· 辅料 ·
牛奶 | 适量
· 做法 ·
1.将紫薯去皮切成小块,用蒸锅蒸到烂熟。把熟透的紫薯块放在搅拌机里(或用擀面杖啦,碾子啦都可以~),倒入砂糖的一半(25克),将紫薯块打成泥浆状, 放在一边待其冷却。根据芋头泥粘稠度适量添加少许牛奶,搅拌均匀。
2.用中火加热一平底锅,倒入芝麻粒,翻炒个2到3分钟,把芝麻粒倒出来放在一边冷却备用。
3.在软化好的奶油乳酪中加入剩下的砂糖,充分搅拌均匀。
4.用干净的双手抓起一小把芋头泥,揉成球状后再压成饼装。舀一小勺奶油乳酪放在芋头饼的中央,如图所示包起来。用双手在手掌中心揉几下,做成圆咕隆咚的球状。
5.复以上步骤直到材料用完。
6.在紫薯球外面裹上一层冷却的芝麻粒,即可开吃。
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花开紫薯馒头
by升起的新阳
·主料·
高筋面粉(白面团) | 160g
酵母(白面团) | 3g
水(白面团)| 65g
高筋面粉(紫薯面团) | 80g
紫薯馅(紫薯面团) | 100g
酵母(紫薯面团) | 2g
·辅料·
白糖(白面团) | 10g
柠檬汁 | 适量
水(紫薯面团) | 适量
·做法·
1.紫薯去皮切块放蒸锅上蒸熟,用叉子碾成泥,倒入柠檬汁瞬间让紫色变浅紫色。
2.和高粉、水、酵母混合,用手揉成光滑的紫薯面团,进行发酵。
3.将高粉、糖、酵母、水混合,用手揉成光滑的白面团,进行发酵。
4.紫薯面团和白面团发酵到2倍大。两面团揉搓成长条状,分割剂子,揉圆静置10分钟。
5.取白面团用擀面杖擀平,将紫薯面团包入,收口朝下放置。
6.用刀在面团表面划十字形。静置20分钟后冷水上锅,大火烧开后转中火蒸8分钟左右。
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