《早餐与健康》综合实践活动方案设计
一、 活动主题的提出
由于早上的时间少，家长无暇或懒于做早餐，再加上缺乏对早餐的科学认识。所以，在小学生中不吃早餐或凑合吃早餐的现象普遍存在。而在人体一整天的生理机能活动中，早餐所发挥的作用是不可替代、不容忽视的。尤其对于小学生来说，如果不吃早餐或早餐质量不高，会直接影响孩子上午的学习认知活动。久而久之，会严重影响孩子的学习成绩和身体发育，甚至会诱发肥胖症、胆结石、胃炎、贫血等疾病。
教师针对此现象引出早餐很重要，让学生了解每日的早餐现状：问卷调查同学每日早餐情况。统计结果作出图表，针对现象提出问题，学习获得营养早餐相关知识。进一步实践设计一周早餐食谱并参照饮食，学生自己进行对比。教师指导并写出实践体会。
实践活动：查阅有关早餐的资料，调查同学早餐情况，设计一周早餐食谱。。 二、活动目标的定位
1、知识目标：
1) 了解早餐的重要性，了解早餐的食品的特点，以及如何设计早餐的营养配餐，
2) 培养学生调查、收集、整理资料的能力，会进行简单的表格的设计、处理，并学会对搜集的资料进行分类；
3) 了解有关健康的科学知识和食品的一些营养知识，扩展学生学习方向，引导学生学习更多的科学知识。
2、情感态度：
从学生的生活实际出发，让他们主动实践，让学生参与真实的生活，自主研究实践，培养学生主动发展的意识。
3、价值取向：
培养学生分析问题，解决问题的意识和能力，以及面对困难寻求解决办法的能力，发展自主，有组织能力团队。
三、活动的内容：
1、查找资料：早餐的有关知识，以及一些食品的有关知识。
2、论证研究的可行性：身体健康与早餐有关，研究早餐的营养配餐。
3、调查数据：调查同学吃早餐的情况及营养早餐的相关知识。
4、整理数据：整理调查数据并制表；
5、制定解决方案：如何设计一周早餐的食谱。
6、进一步实施与改进：实施方案，调整再实施；
7、活动延伸：为家人设计早餐并实施。
四、涉及学科：
科学、健康教育、语文、美术、信息技术、数学、品德与生活
五、课时安排：三节（第一课时：选题与确立主题；第二课时：调查研究，整理汇报；第三课时：设计一周早餐食谱）
六、活动的实施步骤
第一课时：选题与确立主题
教学目标：
1、通过问卷调查的总结引导学生了解早餐对人们一天生活的重要意义，形成科学早餐意识，培养健康的生活方式。
2、学生通过问题的设计，初步学会运用查阅资料、询问专业人士等方法解决遇到的问题。
教学重点：活动方案的设计，小组成员的具体分工。
教学难点：小组成员的具体分工。
一、 创设问题情境，确定研究课题。
由于昨天老师一直备课，今天早上起来晚了，为了赶紧上班，早上吃饭时就很着急的喝了一杯牛奶，（出示一杯牛奶图）刚才我上网查了一下牛奶的成份含量是（屏幕）现在虽然是第二堂课，真不知这一杯牛奶能否让我坚持到中午？这种吃法科学吗？那么同学们你们今天吃早餐，你们吃什么了？
（预设）用和老师对比的方法说：
生1：可能说，认为老师早上吃的太单一，不科学,我早上每天起来很早都吃什么，一点都不饿。
生2：老师你光喝牛奶，一定上完第二堂课就饿了，有一天我也是这样吃的，那天我第二堂课就饿了。
生3：今天我吃了……
生4：我妈妈每天都给我换样做早餐，有……，有……
小结：听了同学们说的,还有我们平时经常吃的。老师在课前抽取了一下咱们学年中20多个学生做了吃早餐情况的问卷调查。(体现抽样调查)
(大家看统计图)这个统计图象一个一个长方形,这样的图就条形统计图，.通过看这个图能比较出那组数据多少？
（预设）生：大家比较喜欢牛奶，鸡蛋和粥。
(图一)师：我们可以看出大家的早餐主要集中在：鸡蛋、牛奶和粥，可见我们的早餐比较单一。
再看下面的统计图（出示第二幅统计图），师：从图上大家可以看出什么？生：很多人第三节课就饿了。
师：有一半以上的同学第三节课就饿了，还有相当一部分同学第二节下课就饿了，
师：刚才大家看完这组数据发现了什么呢?
生1；早餐太单一，影响健康。，
生2：我们不能不吃早餐。
可见我们的早餐质量不够好。
师：听了刚才同学们说的，老师前几天在网上还看到这样一则消息：中山医科大学营养系曾对两所小学10岁左右的学生做了早餐的一个对比试验。第一组和每天吃的早餐和大家差不多。第二组吃的早餐则是中国营养家协会推荐的营养早餐。一周之后对两组进行测试，结果如下。大家会看到，在数学运算、创造力和耐力的对比，第二组明显好于第一组。师：这些又说明什么呢？生：各抒己见。师：以上的显示说明早餐很重要，而且吃早餐也很有学问。看来同学们都对早餐产生了一个兴趣。那么我们就好好研究一下早餐，以《早餐与健康》为题开展综合实践活动。（板书课题）
二、确定研究内容，组建活动小组
师：关于早餐的学问我们都想研究的什么呢？打算怎样研究呢？可以同桌之间研究，可以四个人研究，也可以和在座的老师研究。（时间约5分到8分）如果想要研究的问题多，怕忘可以用笔记一下。
师：研究的怎么样，打算怎么研究，注意在这同学说研究问题时大家一定要注意听，你所提的问题不要和这个同学说的一样，看谁听得认真，问题提得多。预设：早餐是什么，早餐几点吃比较合适，吃早餐用多长时间比较合适，早餐怎样吃才算有营养等。
若学生的问题提得不够充分，可进行分组讨论。
教师适时写于黑板上。
师：刚才我们提了五个研究问题，同学们都有各自己的想法和打算，为了更好的完成我们的活动，我们可以写一份活动计划。
你们看老师这里有一个共享栏，一个是一份现成写好的方案可参照，一个是白纸可自己设计，一个是表格式方案，一填就可以了，但是在开展活动时也可以进行方案的修改。
（学生自由选择设计方案。）
师：由于时间的关系我们同学可能没写完，但是大家可能都有了自己的想法，在结合我们刚才说研究问题的初步打算，你们还有什么问题需要我的帮助吗？
学生针对自己的想法提问，教师给与回答，补充学生可能出现的问题。 简单指导学生解决问题的途径与方法：网络，书籍，报纸，电视，广播以及询问专业人士等。
学生在指导后继续完成自己的活动方案。
三、小结
教师总结，研究的问题要小一点，要多方面获得问题的答案，比较总结得出正确结论。
《早餐与健康》综合实践活动方案设计
一、 活动主题的提出
由于早上的时间少，家长无暇或懒于做早餐，再加上缺乏对早餐的科学认识。所以，在小学生中不吃早餐或凑合吃早餐的现象普遍存在。而在人体一整天的生理机能活动中，早餐所发挥的作用是不可替代、不容忽视的。尤其对于小学生来说，如果不吃早餐或早餐质量不高，会直接影响孩子上午的学习认知活动。久而久之，会严重影响孩子的学习成绩和身体发育，甚至会诱发肥胖症、胆结石、胃炎、贫血等疾病。
教师针对此现象引出早餐很重要，让学生了解每日的早餐现状：问卷调查同学每日早餐情况。统计结果作出图表，针对现象提出问题，学习获得营养早餐相关知识。进一步实践设计一周早餐食谱并参照饮食，学生自己进行对比。教师指导并写出实践体会。
实践活动：查阅有关早餐的资料，调查同学早餐情况，设计一周早餐食谱。。 二、活动目标的定位
1、知识目标：
1) 了解早餐的重要性，了解早餐的食品的特点，以及如何设计早餐的营养配餐，
2) 培养学生调查、收集、整理资料的能力，会进行简单的表格的设计、处理，并学会对搜集的资料进行分类；
3) 了解有关健康的科学知识和食品的一些营养知识，扩展学生学习方向，引导学生学习更多的科学知识。
2、情感态度：
从学生的生活实际出发，让他们主动实践，让学生参与真实的生活，自主研究实践，培养学生主动发展的意识。
3、价值取向：
培养学生分析问题，解决问题的意识和能力，以及面对困难寻求解决办法的能力，发展自主，有组织能力团队。
三、活动的内容：
1、查找资料：早餐的有关知识，以及一些食品的有关知识。
2、论证研究的可行性：身体健康与早餐有关，研究早餐的营养配餐。
3、调查数据：调查同学吃早餐的情况及营养早餐的相关知识。
4、整理数据：整理调查数据并制表；
5、制定解决方案：如何设计一周早餐的食谱。
6、进一步实施与改进：实施方案，调整再实施；
7、活动延伸：为家人设计早餐并实施。
四、涉及学科：
科学、健康教育、语文、美术、信息技术、数学、品德与生活
五、课时安排：三节（第一课时：选题与确立主题；第二课时：调查研究，整理汇报；第三课时：设计一周早餐食谱）
六、活动的实施步骤
第一课时：选题与确立主题
教学目标：
1、通过问卷调查的总结引导学生了解早餐对人们一天生活的重要意义，形成科学早餐意识，培养健康的生活方式。
2、学生通过问题的设计，初步学会运用查阅资料、询问专业人士等方法解决遇到的问题。
教学重点：活动方案的设计，小组成员的具体分工。
教学难点：小组成员的具体分工。
一、 创设问题情境，确定研究课题。
由于昨天老师一直备课，今天早上起来晚了，为了赶紧上班，早上吃饭时就很着急的喝了一杯牛奶，（出示一杯牛奶图）刚才我上网查了一下牛奶的成份含量是（屏幕）现在虽然是第二堂课，真不知这一杯牛奶能否让我坚持到中午？这种吃法科学吗？那么同学们你们今天吃早餐，你们吃什么了？
（预设）用和老师对比的方法说：
生1：可能说，认为老师早上吃的太单一，不科学,我早上每天起来很早都吃什么，一点都不饿。
生2：老师你光喝牛奶，一定上完第二堂课就饿了，有一天我也是这样吃的，那天我第二堂课就饿了。
生3：今天我吃了……
生4：我妈妈每天都给我换样做早餐，有……，有……
小结：听了同学们说的,还有我们平时经常吃的。老师在课前抽取了一下咱们学年中20多个学生做了吃早餐情况的问卷调查。(体现抽样调查)
(大家看统计图)这个统计图象一个一个长方形,这样的图就条形统计图，.通过看这个图能比较出那组数据多少？
（预设）生：大家比较喜欢牛奶，鸡蛋和粥。
(图一)师：我们可以看出大家的早餐主要集中在：鸡蛋、牛奶和粥，可见我们的早餐比较单一。
再看下面的统计图（出示第二幅统计图），师：从图上大家可以看出什么？生：很多人第三节课就饿了。
师：有一半以上的同学第三节课就饿了，还有相当一部分同学第二节下课就饿了，
师：刚才大家看完这组数据发现了什么呢?
生1；早餐太单一，影响健康。，
生2：我们不能不吃早餐。
可见我们的早餐质量不够好。
师：听了刚才同学们说的，老师前几天在网上还看到这样一则消息：中山医科大学营养系曾对两所小学10岁左右的学生做了早餐的一个对比试验。第一组和每天吃的早餐和大家差不多。第二组吃的早餐则是中国营养家协会推荐的营养早餐。一周之后对两组进行测试，结果如下。大家会看到，在数学运算、创造力和耐力的对比，第二组明显好于第一组。师：这些又说明什么呢？生：各抒己见。师：以上的显示说明早餐很重要，而且吃早餐也很有学问。看来同学们都对早餐产生了一个兴趣。那么我们就好好研究一下早餐，以《早餐与健康》为题开展综合实践活动。（板书课题）
二、确定研究内容，组建活动小组
师：关于早餐的学问我们都想研究的什么呢？打算怎样研究呢？可以同桌之间研究，可以四个人研究，也可以和在座的老师研究。（时间约5分到8分）如果想要研究的问题多，怕忘可以用笔记一下。
师：研究的怎么样，打算怎么研究，注意在这同学说研究问题时大家一定要注意听，你所提的问题不要和这个同学说的一样，看谁听得认真，问题提得多。预设：早餐是什么，早餐几点吃比较合适，吃早餐用多长时间比较合适，早餐怎样吃才算有营养等。
若学生的问题提得不够充分，可进行分组讨论。
教师适时写于黑板上。
师：刚才我们提了五个研究问题，同学们都有各自己的想法和打算，为了更好的完成我们的活动，我们可以写一份活动计划。
你们看老师这里有一个共享栏，一个是一份现成写好的方案可参照，一个是白纸可自己设计，一个是表格式方案，一填就可以了，但是在开展活动时也可以进行方案的修改。
（学生自由选择设计方案。）
师：由于时间的关系我们同学可能没写完，但是大家可能都有了自己的想法，在结合我们刚才说研究问题的初步打算，你们还有什么问题需要我的帮助吗？
学生针对自己的想法提问，教师给与回答，补充学生可能出现的问题。 简单指导学生解决问题的途径与方法：网络，书籍，报纸，电视，广播以及询问专业人士等。
学生在指导后继续完成自己的活动方案。
三、小结
教师总结，研究的问题要小一点，要多方面获得问题的答案，比较总结得出正确结论。