巴旦木 巴旦木又名巴旦杏,也有俗称薄壳杏仁,是新疆维吾尔人民最珍视的干果,主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋,当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕,开始千裂成熟的时节,人们就络绎不绝地前去选购采摘,迅速将成熟的巴旦杏争购一空。
简介:按植物分类学,巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃巴达杏的仁。仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味。皮有厚有薄。
别名:巴旦木别名甚多,古时称偏桃、偏核桃、婆淡树,也有称:巴旦姆。为维语音译词。世界上许多国家称“扁桃”。新疆巴旦杏是从古波斯(现今伊朗)传入。我国种植巴旦杏,从唐朝开始,有一千三百多年的历史。在《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考证,唐书文中载:偏桃出波斯国,波斯呼为婆淡树。长五六文,周四五尺,叶似桃而阔大,三月开花,白色。花落结实,状如桃子,而形偏,故为之偏桃。其肉涩不可唆,核中仁甘甜,西域诸国并珍之。
营养价值:巴旦杏营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼十余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮。
种类分别:新疆是大陆性气候,早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境,在植株体内大量积累糖分和油分,所以新疆的瓜果特别香甜。新疆巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高,味更为香甜。新疆巴旦杏品种繁多,约有四十多个,分为五个大家族,分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。前两个家族的最佳品种是:纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等,维语称“皮斯特卡卡孜巴旦木”、“卡卡孜巴旦木”、“雀克巴旦木”。
“纸皮”,又名露仁。坚果长椭圆形,果壳薄,壳软,平均重1.3至1.4克,仁重0.6至0.8克,出仁率48.7%至58%,含油率54.7%至57.7%,风味佳,品质优。
“双果”。坚果较大,长扁圆形,果壳白色或微显浅黄,较软,平均重1.8克至2.2克,出仁率54%,含油率59.2%,仁饱满,味香甜,品质优。
“鹰嘴”。坚果较大,扁圆锥形,先端尖,稍弯曲,形似鹰嘴。果壳厚,浅黄褐色,较光滑,平均重1.9克和2.0克,出仁率50.2%,含油率50%。仁饱满,棕褐色,味香,品质上,适合加工取仁。早果丰产性好,可作主栽品种。 “克西”。坚果大型,壳较软,浅棕色,壳厚,不易开裂,平均重2.5克,出仁率47%,含油率51%,仁饱满,棕黄色,味浓甜,品
质中上。克西早,果性强,果型大,外观好看,味道香甜,宜带壳销售生食,或取仁加工。 “那普瑞尔”,又名浓帕尔。美国主栽品种。该品种果个大而整齐,果仁表面光滑,浅褐色,外观好。外壳簿如纸,出仁率60%至70%,但外壳密封不严,果仁易受鸟、虫侵害。花期早,成熟早,较抗晚霜。
“米森”。坚果果形特大,外壳坚硬,封闭严,商品性好,出仁率40%至45%,抗鸟、虫侵害能力强。果仁饱满,平均重1.0克至1.1克,略带苦味。
保健作用:同苦巴旦杏一样,甜巴旦杏也是一种维药。甜巴旦杏具有安神,开窍,健脑,明目益肾,润肺、润肠,生精,健身,健胃等功能。主治心悸喘咳,肾气不足,腰膝酸软, 阳痿尿频等病症。除与汉族用药的相同之处外,维药甜巴旦杏更具其独特的功效:
健脑开窍安神:儿童食用可促进大脑发育,老年人食用即可安神,又可健脑,可用于老
年性脑萎缩,老年性痴呆症的食疗品,同时也可作为一般的健身食品用。
健肾作用:将甜巴旦杏制成酱食用,取得了良好的效果,可用于肾虚患者的辅助治疗,因为其口感好,又无毒副作用,乐于被患者接受,所以可长期服用。
明目作用:维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低,与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品,从某一方面讲,在长期的食用中,甜巴旦杏发挥了它的明目作用。
药用价值:巴旦木别名甚多,古时称偏桃、偏核桃、婆淡树,世界上许多国家称“扁桃”。 新疆巴旦木是从古波斯(现今伊朗)传入。我国种植巴旦木,从唐朝开始,有一千三百多年的历史。在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载考证,唐书文中载:偏桃出波斯国,波斯呼为婆淡树。长五六文,周四五尺,叶似桃而阔大,三月开花,白色。花落结实,状如桃子,而形偏,故为之偏桃。其肉涩不可唆,核中仁甘甜,西域诸国并珍之。
新疆是大陆性气候,早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境,在植株体内大量积累糖分和油分,所以新疆的瓜果特别香甜。新疆巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高,味更为香甜。
新疆巴旦木品种繁多,约有四十多个,分为五个大家族,分别是软壳甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚壳甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。前两个家族的最佳品种是:纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等,维语称“皮斯特卡卡孜巴旦木”、“卡卡孜巴旦木”、“雀克巴旦木。
在国际市场上的价格居各经济林果前列。除在哈萨克斯坦和美国有少量分布以外,大面积野生巴旦木主要集中在中国新疆。因为巴旦木喜高温和日照长,特别适宜在新疆南疆栽培,巴旦木的营养价值相当于等重量牛肉的六倍,并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。
巴旦木主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。
按植物分类学,巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃巴旦的仁。仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味。
巴旦木营养价值很高,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A 、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。
巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼十余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮。
巴旦杏在医药上用途很广,民间维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管
炎、小儿佝偻等疾病。在喀什的维吾尔医中,60%的药都配有它,是良好的健身滋补品。 国外一些国家,酿有巴旦木乳、巴旦木酒补品及苦仁制的镇静止痛药剂。
美国一些医院,常以巴旦杏粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病。近年来,又制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药,专治流行性病毒感冒。
杏干
独特、老少皆宜、口感舒适,只要您吃过天然正宗的特产,就会得到您的好评,是居家零食、招待客人、旅游,馈赠亲朋好友之理想佳品。
小杏干个小,是甘甜味的,里面的小杏核皮薄用牙就可以咬开,杏仁吃起来比较方便;
样砸开吃杏仁。
在新疆的街头经常可以见到维族人售货的板车,上面一定少不了杏干,有核的,没核的,一律红彤彤、黄灿灿,惹得人直流口水。在新疆七县一市的的巴扎(集市) 上,都有各种干果出售,其中杏干是必不可少的,杏干在当地各族人民心中的地位是很高的。一则杏干很甜,二则可以防饥又有水果的醇香。在新疆出售的杏干是不含任何人造的成分、由纯天然的新疆特产的甜度极大的杏晾晒而成的,吃法也很简单:一种可以用清水象洗水果那样洗了吃,一种是可以直接食用,放到嘴里,最初感觉象嚼大白兔糖,果肉厚实,用牙直接咬下果肉,吐出杏核,慢慢咀嚼,竟有一丝鲜杏的香味!再咀嚼下一点儿,香味更浓了,甜味也出来了,香香的,甜甜的,直沁心脾。这种香甜之味极具有诱惑力,害得牙去和杏核搏斗,以获取最大的满足。害的当地人有事没事,嘴里都咬着一只干杏,去找咀嚼的滋味与感觉。杏干最甜还数新疆南疆的,这才是真正的新疆杏干。
杏干色泽美观,酸甜突口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具
地特产大白杏为原料,经净洗;去核、脱水、加压浸糖、低温制于、包装等工序制成。原料
.
把杏用手捏成两半,然后摊放在石板(块)或席片上晾晒。头两天,果肉的水分大,要勤翻动。五、六天后八成干时,堆起来捂汗一二天,杏干便柔软均匀,色泽增红,再用手搓成猫耳朵状,并搓亮,晾晒一天,就制成了。
如果需要贮存较长时间,可将杏干装入席囤、麻袋或缸内。
葡萄干
因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久,时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶,但这并
在日光下晒干的葡萄干容易发酸,质量最好的是阴干。
墙洞,中间是木棍搭成的支架,将成熟的无核葡萄搭上,
经过热风的吹,很快就能得到高质量的葡萄干。
营养与功效
功效:少红色,看起来无精打采,而且怕冷,常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾益肝好脸色”性不妨每天吃一小把葡萄干,连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是,服用期间应不
食瓜类等寒性食物
其它功效:1.提高人们身体的代谢机能。2.快速地消除疲劳。3
.消除多余的脂肪,使血流畅通,偏高的血压降低,血压归于正常。4.消除肥胖。
5
营养:
分更是令营养学家赞叹不已,美国营养学家前不久做过的一项研究表明,如果每天摄食相当
于400
外,能让排泄物快速通过直肠,一种血液脂肪,从而降低罹患心脏病的危险。
葡萄干的营养素含量(指100克可食部食品中的含量):热量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .09 钙(毫克) 52 、蛋白质(克) 2.5 核黄素(毫克) 0
镁(毫克) 45 、脂肪(
克) .4 烟酸(毫克) 0 铁(毫克 9.1 、碳水化合物(
毫克) 5
毫克) .39
) .18
) 0 胆固醇(毫克) 0
毫克) .48
毫克) 90 、视黄醇当量(微克) 11.6
钠(毫克) 19.1 硒(微克) 2.74
是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳 2. 葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;3.
对神经衰弱
和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。 相关人群:
一般人群均可食用:1. 量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱,过度疲劳,体倦乏力,形体赢瘦,未老先衰之人食用;适宜
物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
制作指导:生食,煎汤,熬膏,或浸酒服用。
食疗作用: 且是一种补诸虚不足,延长寿命的良药。
其他相关:《凉州词》:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。” 南朝:“奉君金卮之美酒,玳瑁玉匣之雕琴。七彩芙蓉之羽帐,九华葡萄之锦衾。红颜零落岁将暮,寒光宛转时欲沉。愿君裁悲且减思,听我抵节行路吟。不见柏梁铜雀上,宁闻古时清吹音。”
特级哈密王葡萄干:产自新疆哈密,属葡萄干中之极品. 色泽光亮,皮薄肉嫩,粒大味美,口感极佳,天然凉晒,碧绿均匀。此葡萄干为自然风干的美味葡萄干,自然风干不同于烘干的葡萄干,自然风干的葡萄干口感更甜更细腻,特别是干度很好,个体均匀饱满,葡萄干表皮干滑具有不粘团等特点,因此口感细腻甜润,具有耐存储、不易受潮等优点! 特级哈密王既不是颗粒最大的也不是味道最奇特的,但它是最经典的。颗粒平均长度
2.2厘米,均匀饱满,实物一看就是那种非常自然的,阳光照射充足,成熟透的大无核葡萄
风干的颜色,果肉由内而外的泛着糖黄色,是阳光的颜色和味道。吃起来果味超级浓郁,这就是世界上含糖量最高的绿珍珠中的精品,只有新疆才能产得出的。你不用担心葡萄干太甜会发腻,自然界的造化总是这么神奇,特级哈密王就是那种味道浓郁却不会让人觉得过火的葡萄干,口感还是很适中的,适合所有人吃。加之传统的风干工艺,完全不受机器及化学产品的接触,使得这款特级哈密王美味又健康。
无核白:又名绿葡萄,古称免睛蒲桃。主产于新疆吐鲁番地区,哈密,伊犁、喀什、和田、阿克苏等地亦有。果实翠绿晶莹,甜而不腻,色、形、味俱美,素有“水晶葡萄”、“绿珍珠”之美称。其果粒椭圆形,黄绿或绿白色,平均粒重1克,大者达1.8克,果皮薄,无核,果实紧密而脆,甘甜可口,多食无核白葡萄能治疗坏血病;增强人体对传染病的抵抗能力。无核白葡萄含糖量高,且肉质脆,甜度适宜,既可鲜食,还可制干,出干率高。温馨提示:口味:自然甜味特点:大颗, 自然成熟色, 绿色保健食品。
绿香妃:新疆干果都是纯天然凉制而成,没有加入任何添加剂,是真正意义上的100%绿色食品, 葡萄干采取有机鲜葡萄以天然日照干燥法,不添加人工甘味料与防腐剂。每天食用20颗葡萄干,让您健康好气色,最受人们欢迎的零食。含糖量高达20%--24%,居世界之冠。中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾益肝好脸色”的功能,提高免疫力。如果每天摄食一定的葡萄干,能有效降低血中胆固醇,同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。绿香妃葡萄干果形圆,色嫩绿,皮薄汁多,味甘甜,是您居家休闲及馈赠亲友的首选佳品!
红香妃:本店出售的香妃葡萄干是今年新开发的葡萄干种类,采用喀什特级马奶子红葡萄,经筛选、晾晒而成。鲜红晶亮,酸甜可口,色泽通透,颗粒均匀。产量极其有限。一股淡淡的葡萄清香沁人心脾,是您难得的佳选。
两千多年前,新疆就有大量栽培葡萄的记载了。那时西域葡萄就已名冠全国。现在,新疆葡萄产量占全国总产量的28%,占全疆果品总量的三分之一。新疆的葡萄品种繁多,形状各异,有的色如翡翠,有的艳如玛瑙,有的乳白,有的紫黑,有的淡黄,有的深红,有的细如珍珠,有的硕如橄榄。且末的玛瑙紫葡萄,经冬愈甜甘冽芳醇;和田的红葡萄,喀什的绿葡萄,颗大汁多,脆而不酢;吐鲁番盆地更是有名的“葡萄之乡”。它有十几个特产品种,如,风景优美的葡萄沟、沙河子盛产的无核白葡萄,淡黄透白,如珍珠,似水晶,穗大粒小,圆润媚人。吃起来甜而不腻,清香鲜美,纯净无渣。用它晾制的葡萄干,碧绿透明,甘甜柔软, 色味俱佳。“火山育葡萄,人见葡萄乐”,“葡萄美酒夜光杯欲饮琵琶马上催”,这充满动感的话语就像一曲优美且动人心魄的乐韵一样牵动人心,它赞美的就是全国乃至世界闻名的新疆吐鲁番葡萄。
黑加仑:学名黑穗醋栗,新疆哈萨克语为卡拉哈特。加仑人工栽培迄今已有400余年历史。属多年生落叶灌木,喜光、耐寒、耐贫瘠,是天山分布较广的经济林木。其抗寒力强, 适应性广, 果实营养价值高, 加工性能好, 是制作高档果汁、果酒、果酱的原料。是世界上最重要的小浆果类果树之一, 也是近年来发展最快的果树树种之一。北欧的波兰、德国、英国、瑞典、荷兰以及俄罗斯为主产国。富含γ—亚麻酸、各种维生素、多种氨基酸等营养成分。其药用价值也极大,具有改善血液循环、降低血压血脂、阻遏血栓形成的作用。
巴旦木 巴旦木又名巴旦杏,也有俗称薄壳杏仁,是新疆维吾尔人民最珍视的干果,主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋,当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕,开始千裂成熟的时节,人们就络绎不绝地前去选购采摘,迅速将成熟的巴旦杏争购一空。
简介:按植物分类学,巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃巴达杏的仁。仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味。皮有厚有薄。
别名:巴旦木别名甚多,古时称偏桃、偏核桃、婆淡树,也有称:巴旦姆。为维语音译词。世界上许多国家称“扁桃”。新疆巴旦杏是从古波斯(现今伊朗)传入。我国种植巴旦杏,从唐朝开始,有一千三百多年的历史。在《酉阳杂俎》、《岭表录异》有记载考证,唐书文中载:偏桃出波斯国,波斯呼为婆淡树。长五六文,周四五尺,叶似桃而阔大,三月开花,白色。花落结实,状如桃子,而形偏,故为之偏桃。其肉涩不可唆,核中仁甘甜,西域诸国并珍之。
营养价值:巴旦杏营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼十余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮。
种类分别:新疆是大陆性气候,早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境,在植株体内大量积累糖分和油分,所以新疆的瓜果特别香甜。新疆巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高,味更为香甜。新疆巴旦杏品种繁多,约有四十多个,分为五个大家族,分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。前两个家族的最佳品种是:纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等,维语称“皮斯特卡卡孜巴旦木”、“卡卡孜巴旦木”、“雀克巴旦木”。
“纸皮”,又名露仁。坚果长椭圆形,果壳薄,壳软,平均重1.3至1.4克,仁重0.6至0.8克,出仁率48.7%至58%,含油率54.7%至57.7%,风味佳,品质优。
“双果”。坚果较大,长扁圆形,果壳白色或微显浅黄,较软,平均重1.8克至2.2克,出仁率54%,含油率59.2%,仁饱满,味香甜,品质优。
“鹰嘴”。坚果较大,扁圆锥形,先端尖,稍弯曲,形似鹰嘴。果壳厚,浅黄褐色,较光滑,平均重1.9克和2.0克,出仁率50.2%,含油率50%。仁饱满,棕褐色,味香,品质上,适合加工取仁。早果丰产性好,可作主栽品种。 “克西”。坚果大型,壳较软,浅棕色,壳厚,不易开裂,平均重2.5克,出仁率47%,含油率51%,仁饱满,棕黄色,味浓甜,品
质中上。克西早,果性强,果型大,外观好看,味道香甜,宜带壳销售生食,或取仁加工。 “那普瑞尔”,又名浓帕尔。美国主栽品种。该品种果个大而整齐,果仁表面光滑,浅褐色,外观好。外壳簿如纸,出仁率60%至70%,但外壳密封不严,果仁易受鸟、虫侵害。花期早,成熟早,较抗晚霜。
“米森”。坚果果形特大,外壳坚硬,封闭严,商品性好,出仁率40%至45%,抗鸟、虫侵害能力强。果仁饱满,平均重1.0克至1.1克,略带苦味。
保健作用:同苦巴旦杏一样,甜巴旦杏也是一种维药。甜巴旦杏具有安神,开窍,健脑,明目益肾,润肺、润肠,生精,健身,健胃等功能。主治心悸喘咳,肾气不足,腰膝酸软, 阳痿尿频等病症。除与汉族用药的相同之处外,维药甜巴旦杏更具其独特的功效:
健脑开窍安神:儿童食用可促进大脑发育,老年人食用即可安神,又可健脑,可用于老
年性脑萎缩,老年性痴呆症的食疗品,同时也可作为一般的健身食品用。
健肾作用:将甜巴旦杏制成酱食用,取得了良好的效果,可用于肾虚患者的辅助治疗,因为其口感好,又无毒副作用,乐于被患者接受,所以可长期服用。
明目作用:维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低,与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品,从某一方面讲,在长期的食用中,甜巴旦杏发挥了它的明目作用。
药用价值:巴旦木别名甚多,古时称偏桃、偏核桃、婆淡树,世界上许多国家称“扁桃”。 新疆巴旦木是从古波斯(现今伊朗)传入。我国种植巴旦木,从唐朝开始,有一千三百多年的历史。在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载考证,唐书文中载:偏桃出波斯国,波斯呼为婆淡树。长五六文,周四五尺,叶似桃而阔大,三月开花,白色。花落结实,状如桃子,而形偏,故为之偏桃。其肉涩不可唆,核中仁甘甜,西域诸国并珍之。
新疆是大陆性气候,早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境,在植株体内大量积累糖分和油分,所以新疆的瓜果特别香甜。新疆巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高,味更为香甜。
新疆巴旦木品种繁多,约有四十多个,分为五个大家族,分别是软壳甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚壳甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。前两个家族的最佳品种是:纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等,维语称“皮斯特卡卡孜巴旦木”、“卡卡孜巴旦木”、“雀克巴旦木。
在国际市场上的价格居各经济林果前列。除在哈萨克斯坦和美国有少量分布以外,大面积野生巴旦木主要集中在中国新疆。因为巴旦木喜高温和日照长,特别适宜在新疆南疆栽培,巴旦木的营养价值相当于等重量牛肉的六倍,并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。
巴旦木主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。
按植物分类学,巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃巴旦的仁。仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味。
巴旦木营养价值很高,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A 、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。
巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼十余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮。
巴旦杏在医药上用途很广,民间维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管
炎、小儿佝偻等疾病。在喀什的维吾尔医中,60%的药都配有它,是良好的健身滋补品。 国外一些国家,酿有巴旦木乳、巴旦木酒补品及苦仁制的镇静止痛药剂。
美国一些医院,常以巴旦杏粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病。近年来,又制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药,专治流行性病毒感冒。
杏干
独特、老少皆宜、口感舒适,只要您吃过天然正宗的特产,就会得到您的好评,是居家零食、招待客人、旅游,馈赠亲朋好友之理想佳品。
小杏干个小,是甘甜味的,里面的小杏核皮薄用牙就可以咬开,杏仁吃起来比较方便;
样砸开吃杏仁。
在新疆的街头经常可以见到维族人售货的板车,上面一定少不了杏干,有核的,没核的,一律红彤彤、黄灿灿,惹得人直流口水。在新疆七县一市的的巴扎(集市) 上,都有各种干果出售,其中杏干是必不可少的,杏干在当地各族人民心中的地位是很高的。一则杏干很甜,二则可以防饥又有水果的醇香。在新疆出售的杏干是不含任何人造的成分、由纯天然的新疆特产的甜度极大的杏晾晒而成的,吃法也很简单:一种可以用清水象洗水果那样洗了吃,一种是可以直接食用,放到嘴里,最初感觉象嚼大白兔糖,果肉厚实,用牙直接咬下果肉,吐出杏核,慢慢咀嚼,竟有一丝鲜杏的香味!再咀嚼下一点儿,香味更浓了,甜味也出来了,香香的,甜甜的,直沁心脾。这种香甜之味极具有诱惑力,害得牙去和杏核搏斗,以获取最大的满足。害的当地人有事没事,嘴里都咬着一只干杏,去找咀嚼的滋味与感觉。杏干最甜还数新疆南疆的,这才是真正的新疆杏干。
杏干色泽美观,酸甜突口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具
地特产大白杏为原料,经净洗;去核、脱水、加压浸糖、低温制于、包装等工序制成。原料
.
把杏用手捏成两半,然后摊放在石板(块)或席片上晾晒。头两天,果肉的水分大,要勤翻动。五、六天后八成干时,堆起来捂汗一二天,杏干便柔软均匀,色泽增红,再用手搓成猫耳朵状,并搓亮,晾晒一天,就制成了。
如果需要贮存较长时间,可将杏干装入席囤、麻袋或缸内。
葡萄干
因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久,时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶,但这并
在日光下晒干的葡萄干容易发酸,质量最好的是阴干。
墙洞,中间是木棍搭成的支架,将成熟的无核葡萄搭上,
经过热风的吹,很快就能得到高质量的葡萄干。
营养与功效
功效:少红色,看起来无精打采,而且怕冷,常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾益肝好脸色”性不妨每天吃一小把葡萄干,连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是,服用期间应不
食瓜类等寒性食物
其它功效:1.提高人们身体的代谢机能。2.快速地消除疲劳。3
.消除多余的脂肪,使血流畅通,偏高的血压降低,血压归于正常。4.消除肥胖。
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营养:
分更是令营养学家赞叹不已,美国营养学家前不久做过的一项研究表明,如果每天摄食相当
于400
外,能让排泄物快速通过直肠,一种血液脂肪,从而降低罹患心脏病的危险。
葡萄干的营养素含量(指100克可食部食品中的含量):热量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .09 钙(毫克) 52 、蛋白质(克) 2.5 核黄素(毫克) 0
镁(毫克) 45 、脂肪(
克) .4 烟酸(毫克) 0 铁(毫克 9.1 、碳水化合物(
毫克) 5
毫克) .39
) .18
) 0 胆固醇(毫克) 0
毫克) .48
毫克) 90 、视黄醇当量(微克) 11.6
钠(毫克) 19.1 硒(微克) 2.74
是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳 2. 葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复;3.
对神经衰弱
和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。 相关人群:
一般人群均可食用:1. 量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱,过度疲劳,体倦乏力,形体赢瘦,未老先衰之人食用;适宜
物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
制作指导:生食,煎汤,熬膏,或浸酒服用。
食疗作用: 且是一种补诸虚不足,延长寿命的良药。
其他相关:《凉州词》:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。” 南朝:“奉君金卮之美酒,玳瑁玉匣之雕琴。七彩芙蓉之羽帐,九华葡萄之锦衾。红颜零落岁将暮,寒光宛转时欲沉。愿君裁悲且减思,听我抵节行路吟。不见柏梁铜雀上,宁闻古时清吹音。”
特级哈密王葡萄干:产自新疆哈密,属葡萄干中之极品. 色泽光亮,皮薄肉嫩,粒大味美,口感极佳,天然凉晒,碧绿均匀。此葡萄干为自然风干的美味葡萄干,自然风干不同于烘干的葡萄干,自然风干的葡萄干口感更甜更细腻,特别是干度很好,个体均匀饱满,葡萄干表皮干滑具有不粘团等特点,因此口感细腻甜润,具有耐存储、不易受潮等优点! 特级哈密王既不是颗粒最大的也不是味道最奇特的,但它是最经典的。颗粒平均长度
2.2厘米,均匀饱满,实物一看就是那种非常自然的,阳光照射充足,成熟透的大无核葡萄
风干的颜色,果肉由内而外的泛着糖黄色,是阳光的颜色和味道。吃起来果味超级浓郁,这就是世界上含糖量最高的绿珍珠中的精品,只有新疆才能产得出的。你不用担心葡萄干太甜会发腻,自然界的造化总是这么神奇,特级哈密王就是那种味道浓郁却不会让人觉得过火的葡萄干,口感还是很适中的,适合所有人吃。加之传统的风干工艺,完全不受机器及化学产品的接触,使得这款特级哈密王美味又健康。
无核白:又名绿葡萄,古称免睛蒲桃。主产于新疆吐鲁番地区,哈密,伊犁、喀什、和田、阿克苏等地亦有。果实翠绿晶莹,甜而不腻,色、形、味俱美,素有“水晶葡萄”、“绿珍珠”之美称。其果粒椭圆形,黄绿或绿白色,平均粒重1克,大者达1.8克,果皮薄,无核,果实紧密而脆,甘甜可口,多食无核白葡萄能治疗坏血病;增强人体对传染病的抵抗能力。无核白葡萄含糖量高,且肉质脆,甜度适宜,既可鲜食,还可制干,出干率高。温馨提示:口味:自然甜味特点:大颗, 自然成熟色, 绿色保健食品。
绿香妃:新疆干果都是纯天然凉制而成,没有加入任何添加剂,是真正意义上的100%绿色食品, 葡萄干采取有机鲜葡萄以天然日照干燥法,不添加人工甘味料与防腐剂。每天食用20颗葡萄干,让您健康好气色,最受人们欢迎的零食。含糖量高达20%--24%,居世界之冠。中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾益肝好脸色”的功能,提高免疫力。如果每天摄食一定的葡萄干,能有效降低血中胆固醇,同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。绿香妃葡萄干果形圆,色嫩绿,皮薄汁多,味甘甜,是您居家休闲及馈赠亲友的首选佳品!
红香妃:本店出售的香妃葡萄干是今年新开发的葡萄干种类,采用喀什特级马奶子红葡萄,经筛选、晾晒而成。鲜红晶亮,酸甜可口,色泽通透,颗粒均匀。产量极其有限。一股淡淡的葡萄清香沁人心脾,是您难得的佳选。
两千多年前,新疆就有大量栽培葡萄的记载了。那时西域葡萄就已名冠全国。现在,新疆葡萄产量占全国总产量的28%,占全疆果品总量的三分之一。新疆的葡萄品种繁多,形状各异,有的色如翡翠,有的艳如玛瑙,有的乳白,有的紫黑,有的淡黄,有的深红,有的细如珍珠,有的硕如橄榄。且末的玛瑙紫葡萄,经冬愈甜甘冽芳醇;和田的红葡萄,喀什的绿葡萄,颗大汁多,脆而不酢;吐鲁番盆地更是有名的“葡萄之乡”。它有十几个特产品种,如,风景优美的葡萄沟、沙河子盛产的无核白葡萄,淡黄透白,如珍珠,似水晶,穗大粒小,圆润媚人。吃起来甜而不腻,清香鲜美,纯净无渣。用它晾制的葡萄干,碧绿透明,甘甜柔软, 色味俱佳。“火山育葡萄,人见葡萄乐”,“葡萄美酒夜光杯欲饮琵琶马上催”,这充满动感的话语就像一曲优美且动人心魄的乐韵一样牵动人心,它赞美的就是全国乃至世界闻名的新疆吐鲁番葡萄。
黑加仑:学名黑穗醋栗,新疆哈萨克语为卡拉哈特。加仑人工栽培迄今已有400余年历史。属多年生落叶灌木,喜光、耐寒、耐贫瘠,是天山分布较广的经济林木。其抗寒力强, 适应性广, 果实营养价值高, 加工性能好, 是制作高档果汁、果酒、果酱的原料。是世界上最重要的小浆果类果树之一, 也是近年来发展最快的果树树种之一。北欧的波兰、德国、英国、瑞典、荷兰以及俄罗斯为主产国。富含γ—亚麻酸、各种维生素、多种氨基酸等营养成分。其药用价值也极大,具有改善血液循环、降低血压血脂、阻遏血栓形成的作用。