前 言
青少年是祖国的未来、民族的希望。青少年的营养状况，不仅关系着个人的成长发育和全面发展，也关系着整个民族素质的养成和提升。我国政府历来高度重视青少年的健康成长，先后采取了一系列有效措施，不断改善农村义务教育学生学习生活条件。农村义务教育学生营养改善计划的实施必将有力开拓农村学生营养工作的新局面，推动我国农村营养卫生事业的新发展和促进中华民族健康素质的提高。
“民以食为天，食以安为先”。实施好营养改善计划，安全是重中之重，关键在“均衡营养”。国务院明确要求各地区和有关部门要充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯，建立健康的饮食行为模式。因此，我们多方搜集资料，编印了《校园食品安全知识读本》一书，从饮食名言及歌谣、食品安全知识、学生个人饮食卫生的培养、常见食物中毒的处理等方面做了细致的说明，力求通俗易懂，简单实用。希望能给我区营养计划的顺利实施带来帮助。由于编者水平有限，不足之处，敬请读者批评指正。
编者
2014年6月
前 言
青少年是祖国的未来、民族的希望。青少年的营养状况，不仅关系着个人的成长发育和全面发展，也关系着整个民族素质的养成和提升。我国政府历来高度重视青少年的健康成长，先后采取了一系列有效措施，不断改善农村义务教育学生学习生活条件。农村义务教育学生营养改善计划的实施必将有力开拓农村学生营养工作的新局面，推动我国农村营养卫生事业的新发展和促进中华民族健康素质的提高。
“民以食为天，食以安为先”。实施好营养改善计划，安全是重中之重，关键在“均衡营养”。国务院明确要求各地区和有关部门要充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯，建立健康的饮食行为模式。因此，我们多方搜集资料，编印了《校园食品安全知识读本》一书，从饮食名言及歌谣、食品安全知识、学生个人饮食卫生的培养、常见食物中毒的处理等方面做了细致的说明，力求通俗易懂，简单实用。希望能给我区营养计划的顺利实施带来帮助。由于编者水平有限，不足之处，敬请读者批评指正。
编者
2014年6月