潮汕人喝工夫茶的习俗，源自宋代，历史悠久，而且形成了颇具特色的一套程式。久而这一饮食习俗与潮汕民间口头文化有机结合，派生了不少与饮茶有关的民间俗语。其中，这七个经典的潮汕饮茶俗语，就充满着潮汕人的处世智慧。
茶三酒四踢跎二
潮汕人饮茶最理想的茶伴是三人，盖因以此象征天、地、人三才。而饮酒就需四人，游玩则只需二人。俗语“茶三酒四踢跎二”即是出此。
潮汕俗语中的“茶三”，代表“天、地、人”三才。潮汕工夫茶不论喝茶人数多寡，都是摆放三个茶杯，含有阴阳和合的意味，同时也代表多与全，表示完整与完美。而三个杯恰好形成一个品字，在字形上也体现了仔细地体味以鉴赏工夫茶的意境。
茶薄人情厚
潮人好客，又尚谦让。每有客人登门造访，必会煮茶相待，极尽礼数。虽然如此，主人还是要谦让一番，自谓招待不周。每于此时，客人定会婉言道谢，说出“茶薄人情厚”一语，这既劝慰主人，又喻友谊长存。
传说清朝时有一富家子弟，一生嗜茶，常以重金购买名茶。此纨绔子弟因茶而破家，最后只带着一套泡茶品茶的本领和一个积满茶垢的“苏罐”（江苏宜兴做的小茶壶）到处流浪。
一日，他来到一个乡村的“闲间”，几位农民在泡茶闲谈，大家连忙让坐，并泡茶待客。这破落子弟一看那茶色，便知道是劣等的“老爷茶”。主人连说不好意思，茶已泡了多遍，但没钱再买茶了。破落子弟连忙说：“不要紧，茶薄人情厚嘛。”说完，他拿出自己的茶壶，只用开水一泡，便冲出来请大家品尝。大家只闻异香扑鼻，从来也没喝过这么好的茶。
大家知其必是特殊人物，便把他留下来了，然后，村民们又各自凑钱，把“闲间”改为茶店，请他当“冲茶师傅”。这破落子弟感于乡民的热情，便留了下来，并在茶店的门口大书一块招牌：“茶薄人情厚”！
“茶薄人情厚”的意思是茶虽淡而情意深厚，既体现了潮汕人的热情好客，也反映了他们喝工夫茶的风俗。
头冲脚惜，二冲茶叶
旧时制茶，没有现代机械，要用脚揉捻茶叶。因此，有“头冲脚惜，二冲茶叶”之说。第一泡茶要洗茶，第二泡起才能喝。要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
现在制茶基本都是用机械制作，配合手工制作，根本不可能再用脚揉捻了。不过，潮汕人依然沿习第一泡洗茶，第二泡起才喝的习俗。
“头冲脚惜，二冲茶叶”的俗语，一直沿用至今，潮汕人仍时常挂在嘴上。其含义已经发生了衍变，赋予了把最好的东西留给客人的新意。
假力洗茶渣
旧时人们泡工夫茶都用冲罐，年长月久冲罐里面就会附着一层茶渣，此乃茶叶之精华凝集而成，用其泡茶味道更加甘醇，老茶客更是视此为珍宝，不愿洗去。然而，偶有不晓其中奥秘者硬是将冲罐洗得一干二净，这样反遭责怪是“假力洗茶渣”，现多喻好心办坏事。
比如，老妈刚拖完地，刚回家的你急于表现，连忙拿起拖把拖地。这时候老妈就会说“假力洗茶渣”！哎，真是“力唔着势输过懒”！
水滚目汁流
潮汕人无茶不欢，泡工夫茶时偶尔会调侃一两句，比如“水滚目汁流”，外地人听着觉得很奇怪，水开了和流眼泪有什么关系呢？我们先来看看它的小典故。
话说傻女婿要到岳父家做客，妻子告诉他：做客时人家会请你喝工夫茶，喝茶时要一杯一杯地喝，不能把茶盘上的三杯茶全喝了。傻女婿听在耳里，记在心里。岳父每冲一遍，他就喝一杯，以为每遍茶都要“一杯一杯”地喝。岳父见他“杯杯落”，误会他口渴，便不住地冲茶，一泡换过一泡冲，喝得傻女婿暗暗叫苦，以至看到锅里的水开了，就急得淌出眼泪来，还唉声叹气：“唉呀，水又滚！……”
现今潮汕人仍常说“水滚目汁流”，已是赋予其新的含义了。比如一个朋友来你家喝茶，你太热情好客了，茶米换了一泡又一泡，他往往会说“哎，水滚目汁流！”这说明了你是热情好客之人，你们之间的友谊很深厚。
坐书斋，哈烧茶
书斋，潮汕古民居除了下山虎、四点金、驷马拖车之外的又一特色建筑物。
书斋，并不仅仅是读书所在，它是宗族议事处，也是男主人休息、会客、娱乐之用。善棋者，是棋馆；擅乐者，是乐间；嗜茶者，是茶馆。
宗族中的读书人或族绅可以自由出入书斋，“下品人”就不能随意走动了，妇女更是“望而止步”，除非族绅有召。
坐书斋，哈烧茶，是指坐在书斋里喝着热气腾腾的工夫茶，养尊处优。这句俗语是旧时贫苦农民对那些富人的愤恨和不满的嘲讽语。
如果现在有朋友说你“坐书斋，哈烧茶”，千万别跟旧社会的含义划上等号，气而愤之。这可能是特指你学识渊博，生活优裕。况且与你熟络的朋友，才会开这玩笑，你就窃喜吧。
人走茶凉
人走茶凉，比喻世态炎凉，人情淡漠。现在表示当权的人离开岗位以后，对别人没有利用价值，人家就忽视他了。
潮汕工夫茶讲究沸水冲泡，茶也要趁热喝，放久变凉了，就不好喝了。潮汕茶客有时会互相调侃“人走茶凉”，纯粹是就事论事，开开玩笑而已，并非特指世态炎凉，千万不可当真。
“茶”凉不凉，完全是自然现象，“人走茶凉”实属正常。有些人之所以对“人走茶凉”深恶痛绝，主要是将“人走茶凉”与“过河拆桥”、“忘恩负义”之间画上等号。
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潮汕就是汕头吗？潮汕就是潮州吗？潮汕究竟在哪里？
潮汕人喝工夫茶的习俗，源自宋代，历史悠久，而且形成了颇具特色的一套程式。久而这一饮食习俗与潮汕民间口头文化有机结合，派生了不少与饮茶有关的民间俗语。其中，这七个经典的潮汕饮茶俗语，就充满着潮汕人的处世智慧。
茶三酒四踢跎二
潮汕人饮茶最理想的茶伴是三人，盖因以此象征天、地、人三才。而饮酒就需四人，游玩则只需二人。俗语“茶三酒四踢跎二”即是出此。
潮汕俗语中的“茶三”，代表“天、地、人”三才。潮汕工夫茶不论喝茶人数多寡，都是摆放三个茶杯，含有阴阳和合的意味，同时也代表多与全，表示完整与完美。而三个杯恰好形成一个品字，在字形上也体现了仔细地体味以鉴赏工夫茶的意境。
茶薄人情厚
潮人好客，又尚谦让。每有客人登门造访，必会煮茶相待，极尽礼数。虽然如此，主人还是要谦让一番，自谓招待不周。每于此时，客人定会婉言道谢，说出“茶薄人情厚”一语，这既劝慰主人，又喻友谊长存。
传说清朝时有一富家子弟，一生嗜茶，常以重金购买名茶。此纨绔子弟因茶而破家，最后只带着一套泡茶品茶的本领和一个积满茶垢的“苏罐”（江苏宜兴做的小茶壶）到处流浪。
一日，他来到一个乡村的“闲间”，几位农民在泡茶闲谈，大家连忙让坐，并泡茶待客。这破落子弟一看那茶色，便知道是劣等的“老爷茶”。主人连说不好意思，茶已泡了多遍，但没钱再买茶了。破落子弟连忙说：“不要紧，茶薄人情厚嘛。”说完，他拿出自己的茶壶，只用开水一泡，便冲出来请大家品尝。大家只闻异香扑鼻，从来也没喝过这么好的茶。
大家知其必是特殊人物，便把他留下来了，然后，村民们又各自凑钱，把“闲间”改为茶店，请他当“冲茶师傅”。这破落子弟感于乡民的热情，便留了下来，并在茶店的门口大书一块招牌：“茶薄人情厚”！
“茶薄人情厚”的意思是茶虽淡而情意深厚，既体现了潮汕人的热情好客，也反映了他们喝工夫茶的风俗。
头冲脚惜，二冲茶叶
旧时制茶，没有现代机械，要用脚揉捻茶叶。因此，有“头冲脚惜，二冲茶叶”之说。第一泡茶要洗茶，第二泡起才能喝。要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
现在制茶基本都是用机械制作，配合手工制作，根本不可能再用脚揉捻了。不过，潮汕人依然沿习第一泡洗茶，第二泡起才喝的习俗。
“头冲脚惜，二冲茶叶”的俗语，一直沿用至今，潮汕人仍时常挂在嘴上。其含义已经发生了衍变，赋予了把最好的东西留给客人的新意。
假力洗茶渣
旧时人们泡工夫茶都用冲罐，年长月久冲罐里面就会附着一层茶渣，此乃茶叶之精华凝集而成，用其泡茶味道更加甘醇，老茶客更是视此为珍宝，不愿洗去。然而，偶有不晓其中奥秘者硬是将冲罐洗得一干二净，这样反遭责怪是“假力洗茶渣”，现多喻好心办坏事。
比如，老妈刚拖完地，刚回家的你急于表现，连忙拿起拖把拖地。这时候老妈就会说“假力洗茶渣”！哎，真是“力唔着势输过懒”！
水滚目汁流
潮汕人无茶不欢，泡工夫茶时偶尔会调侃一两句，比如“水滚目汁流”，外地人听着觉得很奇怪，水开了和流眼泪有什么关系呢？我们先来看看它的小典故。
话说傻女婿要到岳父家做客，妻子告诉他：做客时人家会请你喝工夫茶，喝茶时要一杯一杯地喝，不能把茶盘上的三杯茶全喝了。傻女婿听在耳里，记在心里。岳父每冲一遍，他就喝一杯，以为每遍茶都要“一杯一杯”地喝。岳父见他“杯杯落”，误会他口渴，便不住地冲茶，一泡换过一泡冲，喝得傻女婿暗暗叫苦，以至看到锅里的水开了，就急得淌出眼泪来，还唉声叹气：“唉呀，水又滚！……”
现今潮汕人仍常说“水滚目汁流”，已是赋予其新的含义了。比如一个朋友来你家喝茶，你太热情好客了，茶米换了一泡又一泡，他往往会说“哎，水滚目汁流！”这说明了你是热情好客之人，你们之间的友谊很深厚。
坐书斋，哈烧茶
书斋，潮汕古民居除了下山虎、四点金、驷马拖车之外的又一特色建筑物。
书斋，并不仅仅是读书所在，它是宗族议事处，也是男主人休息、会客、娱乐之用。善棋者，是棋馆；擅乐者，是乐间；嗜茶者，是茶馆。
宗族中的读书人或族绅可以自由出入书斋，“下品人”就不能随意走动了，妇女更是“望而止步”，除非族绅有召。
坐书斋，哈烧茶，是指坐在书斋里喝着热气腾腾的工夫茶，养尊处优。这句俗语是旧时贫苦农民对那些富人的愤恨和不满的嘲讽语。
如果现在有朋友说你“坐书斋，哈烧茶”，千万别跟旧社会的含义划上等号，气而愤之。这可能是特指你学识渊博，生活优裕。况且与你熟络的朋友，才会开这玩笑，你就窃喜吧。
人走茶凉
人走茶凉，比喻世态炎凉，人情淡漠。现在表示当权的人离开岗位以后，对别人没有利用价值，人家就忽视他了。
潮汕工夫茶讲究沸水冲泡，茶也要趁热喝，放久变凉了，就不好喝了。潮汕茶客有时会互相调侃“人走茶凉”，纯粹是就事论事，开开玩笑而已，并非特指世态炎凉，千万不可当真。
“茶”凉不凉，完全是自然现象，“人走茶凉”实属正常。有些人之所以对“人走茶凉”深恶痛绝，主要是将“人走茶凉”与“过河拆桥”、“忘恩负义”之间画上等号。
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