霉干菜是浙江绍兴的一种特产，清朝时曾作为绍兴的“八大贡品之一”进贡朝廷，一般用芥菜、尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后晒干制成。它香气浓郁，味美质嫩，能开胃口，增进食欲，且久贮不变，是一种常年食用的大众食品，又因与周总理的密切渊源而广为人知。
周总理祖籍绍兴，对于从小吃惯了的霉干菜，始终念念不忘。只要一有机会，他就会重温一下家乡菜那熟悉的味道，并把这道美食推荐给身边的所有人。
有一次，周总理与贺龙元帅在杭州的楼外楼饭店用餐，周总理指着饭店厨师特意为他们烹制的干菜蒸肉和虾仁干菜汤对贺龙说：“这是我的家乡口味，你尝尝看，比你喜欢的酸辣汤如何？”贺龙尝后大加赞赏，周总理也欢喜得眉开眼笑。
1972年，美国总统尼克松访华来到杭州，晚宴时周总理也为外宾点了一道自己的家乡菜——霉干菜焖肉，并请尼克松细细品尝。尼克松吃后果然连声叫好。事实上，周总理每次招待客人都不忘把霉干菜推荐给大家。在上海宴请文艺界知名人士时，京剧大师周信芳等人也在总理的盛情下品尝到了“干菜蒸肉”的美味。
对于饮食清淡的周总理来说，霉干菜不但味道可口，还有很强的吸附油脂的作用，所以他非常乐于让更多的人能吃到这道有益身体的菜肴。
有一次去南方视察工作，为了让随行人员都能尝尝绍兴的传统菜，周总理提议晚餐大家一起加一道“干菜蒸肉”。不过吃晚饭时他发现了一个问题：自己桌上的“干菜蒸肉”肉多菜少，而其他人面前的“干菜蒸肉”却是菜多肉少。周总理见状一面“批评”服务员没有一视同仁，一面把自己桌上的“干菜蒸肉”端到随行人员的桌上，和大家一起香喷喷地吃了起来。
霉干菜是浙江绍兴的一种特产，清朝时曾作为绍兴的“八大贡品之一”进贡朝廷，一般用芥菜、尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后晒干制成。它香气浓郁，味美质嫩，能开胃口，增进食欲，且久贮不变，是一种常年食用的大众食品，又因与周总理的密切渊源而广为人知。
周总理祖籍绍兴，对于从小吃惯了的霉干菜，始终念念不忘。只要一有机会，他就会重温一下家乡菜那熟悉的味道，并把这道美食推荐给身边的所有人。
有一次，周总理与贺龙元帅在杭州的楼外楼饭店用餐，周总理指着饭店厨师特意为他们烹制的干菜蒸肉和虾仁干菜汤对贺龙说：“这是我的家乡口味，你尝尝看，比你喜欢的酸辣汤如何？”贺龙尝后大加赞赏，周总理也欢喜得眉开眼笑。
1972年，美国总统尼克松访华来到杭州，晚宴时周总理也为外宾点了一道自己的家乡菜——霉干菜焖肉，并请尼克松细细品尝。尼克松吃后果然连声叫好。事实上，周总理每次招待客人都不忘把霉干菜推荐给大家。在上海宴请文艺界知名人士时，京剧大师周信芳等人也在总理的盛情下品尝到了“干菜蒸肉”的美味。
对于饮食清淡的周总理来说，霉干菜不但味道可口，还有很强的吸附油脂的作用，所以他非常乐于让更多的人能吃到这道有益身体的菜肴。
有一次去南方视察工作，为了让随行人员都能尝尝绍兴的传统菜，周总理提议晚餐大家一起加一道“干菜蒸肉”。不过吃晚饭时他发现了一个问题：自己桌上的“干菜蒸肉”肉多菜少，而其他人面前的“干菜蒸肉”却是菜多肉少。周总理见状一面“批评”服务员没有一视同仁，一面把自己桌上的“干菜蒸肉”端到随行人员的桌上，和大家一起香喷喷地吃了起来。