又到冬至。今天天气还不错，虽然清冷，但阳光却如期而至。此刻正温柔的映在我敲打着的键盘和手上。
冬至应该吃饺子，早上起来煮了点儿前些天自己包的冻饺子，芹菜猪肉馅的，北方人爱吃饺子，时常会在冰箱里预备一些，吃时就很方便。
现在吃饺子也不是什么难事了，不想自己包或者不会包去超市里买一袋速冻饺子就好了。现在的饺子馅也是百花齐放，想吃什么馅的都能找到。可我还是喜欢自己合馅包饺子，自己包的饺子才有家里的味道。
今天冬至，本应该上饺子应景儿，可是我却偏上了包子。因为很久没有吃包子了，特别想。反正包子饺子都有馅，都是我爱吃的，想吃什么吃什么吧。
这些天阳光都特别好，那天刚好剩了一点米粥，就加了些面粉合成面团，放在阳光下做日光浴，中午阳光甚好，大约一个小时面团就涨发起来了。一个白萝卜加了点粉丝和香菜合成馅就包了一锅大个的素馅包子。
以前做包馅都喜欢小巧精致的，比如饺子包子都是小小的，看上去特别秀气。这回的素馅包子一改往日的风格，做的特别豪迈大气，有点山东大包子的派头儿，呵呵。
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，冬天多吃些萝卜挺滋补的。萝卜本身没有特别的味道，我喜欢加些香菜碎进去，这样素馅会增加一些香气。
材料：白萝卜一个，细粉丝一小把，香菜一小把，小葱五根，姜粉适量，五香粉，盐适量，食用油。
做法：
1.白萝卜擦丝稍剁一下，放入少许盐腌制20分钟，挤净水分备用；
2.粉丝用水泡软，切碎，放入挤过水的萝卜丝盆中备用；
3.香菜和小葱洗净，切碎放入盆中；
4.先调入适量油拌匀（这样可以把青菜的水分锁住）；
5.接着调姜粉、五香粉拌匀，最后再调适量盐拌匀即成馅料。
提示：调馅时要注意，因为白萝卜已经用盐腌过，所以加盐要适量。
面团的制作：
材料：面粉500克，米粥一小碗（约200ML），酵母粉5克。
做法：（用面包机合面）
把米粥、面粉和发酵母粉依次放入面包机内桶，调到合面程序（20分钟），按开始键，直到结束，揉成在团即可取出，放入保鲜袋中，置温暖处发酵至两倍大；
包子的做法：
1.将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，搓成长条，揪成一个一个的小剂子；
2.将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状；
3.蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟；
4.开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸8--10分钟即可关火（素馅不宜久蒸，皮熟了就好，否则内馅吃上去口感不好）。
5.关火后不要立即开盖，虚蒸3-5分钟再开盖揭锅。
下面是我在楼上拍的，小区里的人们在带着孩子晒太阳，中午到下午两三点钟的阳光很暖：
又到冬至。今天天气还不错，虽然清冷，但阳光却如期而至。此刻正温柔的映在我敲打着的键盘和手上。
冬至应该吃饺子，早上起来煮了点儿前些天自己包的冻饺子，芹菜猪肉馅的，北方人爱吃饺子，时常会在冰箱里预备一些，吃时就很方便。
现在吃饺子也不是什么难事了，不想自己包或者不会包去超市里买一袋速冻饺子就好了。现在的饺子馅也是百花齐放，想吃什么馅的都能找到。可我还是喜欢自己合馅包饺子，自己包的饺子才有家里的味道。
今天冬至，本应该上饺子应景儿，可是我却偏上了包子。因为很久没有吃包子了，特别想。反正包子饺子都有馅，都是我爱吃的，想吃什么吃什么吧。
这些天阳光都特别好，那天刚好剩了一点米粥，就加了些面粉合成面团，放在阳光下做日光浴，中午阳光甚好，大约一个小时面团就涨发起来了。一个白萝卜加了点粉丝和香菜合成馅就包了一锅大个的素馅包子。
以前做包馅都喜欢小巧精致的，比如饺子包子都是小小的，看上去特别秀气。这回的素馅包子一改往日的风格，做的特别豪迈大气，有点山东大包子的派头儿，呵呵。
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，冬天多吃些萝卜挺滋补的。萝卜本身没有特别的味道，我喜欢加些香菜碎进去，这样素馅会增加一些香气。
材料：白萝卜一个，细粉丝一小把，香菜一小把，小葱五根，姜粉适量，五香粉，盐适量，食用油。
做法：
1.白萝卜擦丝稍剁一下，放入少许盐腌制20分钟，挤净水分备用；
2.粉丝用水泡软，切碎，放入挤过水的萝卜丝盆中备用；
3.香菜和小葱洗净，切碎放入盆中；
4.先调入适量油拌匀（这样可以把青菜的水分锁住）；
5.接着调姜粉、五香粉拌匀，最后再调适量盐拌匀即成馅料。
提示：调馅时要注意，因为白萝卜已经用盐腌过，所以加盐要适量。
面团的制作：
材料：面粉500克，米粥一小碗（约200ML），酵母粉5克。
做法：（用面包机合面）
把米粥、面粉和发酵母粉依次放入面包机内桶，调到合面程序（20分钟），按开始键，直到结束，揉成在团即可取出，放入保鲜袋中，置温暖处发酵至两倍大；
包子的做法：
1.将发酵好的面团放在案板上，在案板上撒些干面粉，将面团重新揉一遍排尽气，搓成长条，揪成一个一个的小剂子；
2.将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状；
3.蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟；
4.开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸8--10分钟即可关火（素馅不宜久蒸，皮熟了就好，否则内馅吃上去口感不好）。
5.关火后不要立即开盖，虚蒸3-5分钟再开盖揭锅。
下面是我在楼上拍的，小区里的人们在带着孩子晒太阳，中午到下午两三点钟的阳光很暖：