怎么样的酸奶比较好
到超市买酸奶,看到有稠一点的还有稀一点的,到底哪个好呢?是不是越稠的好?酸奶有哪些功效?酸奶不冷藏行吗?酸奶和乳饮料有什么不同?环亚康营养师来告诉大家。
酸奶是不是越稠越好?
专家指出,酸奶浓稠度不是购买时的参考标准,酸奶的浓稠度与营养也没有直接的关系,而是与制作方法密切相关。传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶属于凝固型酸奶,这种酸奶口感浓稠;而平日里人们常喝到的为搅拌型酸奶,相对来说比较稀薄。实际上,两种酸奶的保健效果并无多大差别。
酸奶对人体有哪些功效?
可缓解乳糖不耐症。有些人引用牛奶后,会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛,甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人体内缺乏乳糖分解酶,不能对牛奶中的乳糖分解利用造成的,这些人被称作乳糖不耐症人群,在亚洲人群中比例较大。因而,对引用牛奶后常有腹胀肠鸣、甚至腹泻的乳糖不耐症人群,和酸奶是一种很好的选择。
预防便秘和细菌性腹泻。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动,刺激胃液分泌,调节肠道菌群,预防便秘和细菌性腹泻。
美容。常饮酸奶能够润肤、固齿。因为酸奶中含有丰富的钙,比牛奶更容易被人体消化吸收,且利用率高、有益于牙齿、骨骼。酸奶能够改善消化功能,防止便秘,抑制有害物质在肠道内产生和积累,因而能防止细胞老化,令皮肤光滑。
为什么太小的婴儿不宜喝酸奶?
虽然酸奶是一种非常好的营养佳品,但是,有医学杂志曾报道过极少数太小的婴儿喝了酸奶后出现呕吐症状,特别是患有胃肠炎的婴幼儿及早产儿还可能出现急性溶血现象,还有个别的婴儿发展成坏疽性胃炎。因此,很多营养学专家和儿科医生认为,为了安全起见,婴儿应在6个月以后才能和酸奶。
酸奶为什么要冷藏?
酸奶中含有活菌,保存温度通常在2-6摄氏度。如果酸奶在保存时脱离冷链,在较高温度下放置,会引起酸奶中菌种过度发酵,从而易使产品出现酸度增加,组织状态不均匀,出现异味等品质变化。
市面上可以看到常温保存的酸奶,并且保质期可以达到6个月,这是发酵后热处理的产品,已经不含有有益的活性乳酸菌及其它维生素,因而可以在较长的保质期内常温保存。
酸奶与含乳饮料的不同有哪些?
对于酸奶来说,牛奶经发酵后原先的营养成分不仅没有被破坏,而且更容易被消化吸收,具有很高的营养价值。含乳饮料则包括乳酸菌饮料、发酵型乳饮料及配置型含乳饮料三种,是发酵后或不经发酵,加入水和酸味剂调配而成,虽然喝起来都是酸酸的味道,但对含乳量和蛋白质含量的要求差别就非常大啦。
怎么样的酸奶比较好
到超市买酸奶,看到有稠一点的还有稀一点的,到底哪个好呢?是不是越稠的好?酸奶有哪些功效?酸奶不冷藏行吗?酸奶和乳饮料有什么不同?环亚康营养师来告诉大家。
酸奶是不是越稠越好?
专家指出,酸奶浓稠度不是购买时的参考标准,酸奶的浓稠度与营养也没有直接的关系,而是与制作方法密切相关。传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶属于凝固型酸奶,这种酸奶口感浓稠;而平日里人们常喝到的为搅拌型酸奶,相对来说比较稀薄。实际上,两种酸奶的保健效果并无多大差别。
酸奶对人体有哪些功效?
可缓解乳糖不耐症。有些人引用牛奶后,会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛,甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人体内缺乏乳糖分解酶,不能对牛奶中的乳糖分解利用造成的,这些人被称作乳糖不耐症人群,在亚洲人群中比例较大。因而,对引用牛奶后常有腹胀肠鸣、甚至腹泻的乳糖不耐症人群,和酸奶是一种很好的选择。
预防便秘和细菌性腹泻。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动,刺激胃液分泌,调节肠道菌群,预防便秘和细菌性腹泻。
美容。常饮酸奶能够润肤、固齿。因为酸奶中含有丰富的钙,比牛奶更容易被人体消化吸收,且利用率高、有益于牙齿、骨骼。酸奶能够改善消化功能,防止便秘,抑制有害物质在肠道内产生和积累,因而能防止细胞老化,令皮肤光滑。
为什么太小的婴儿不宜喝酸奶?
虽然酸奶是一种非常好的营养佳品,但是,有医学杂志曾报道过极少数太小的婴儿喝了酸奶后出现呕吐症状,特别是患有胃肠炎的婴幼儿及早产儿还可能出现急性溶血现象,还有个别的婴儿发展成坏疽性胃炎。因此,很多营养学专家和儿科医生认为,为了安全起见,婴儿应在6个月以后才能和酸奶。
酸奶为什么要冷藏?
酸奶中含有活菌,保存温度通常在2-6摄氏度。如果酸奶在保存时脱离冷链,在较高温度下放置,会引起酸奶中菌种过度发酵,从而易使产品出现酸度增加,组织状态不均匀,出现异味等品质变化。
市面上可以看到常温保存的酸奶,并且保质期可以达到6个月,这是发酵后热处理的产品,已经不含有有益的活性乳酸菌及其它维生素,因而可以在较长的保质期内常温保存。
酸奶与含乳饮料的不同有哪些?
对于酸奶来说,牛奶经发酵后原先的营养成分不仅没有被破坏,而且更容易被消化吸收,具有很高的营养价值。含乳饮料则包括乳酸菌饮料、发酵型乳饮料及配置型含乳饮料三种,是发酵后或不经发酵,加入水和酸味剂调配而成,虽然喝起来都是酸酸的味道,但对含乳量和蛋白质含量的要求差别就非常大啦。