关于校园食堂 饭菜质量与价格问题
的论文
高二39班4组
组 长：王晓哲 副组长：史凯凯
组 员：白若东 康玉阳 胡平祥 陈雪 苏芳芳 张澜 王红云 李润泽
付佳聪 陈雪 薛淑天 徐红伟
关于校园食堂饭菜质量与价格问题的论文
一、调查背景
很多初来乍到的寄宿生对我校的食堂总是不太满意，无论是高校或是中小学校，学生对食堂的笑料或评判层出不穷，近年来食堂问题也接连不断，十分有必要引起社会各界的关注。 二、引子
２００３年，国内各地上半年学校接二连三发生了多起食物中毒事件，海南省连续发生了１２起中毒事件，其中学校食物中毒占７起，学校中毒人数占了中毒总人数的七成；暑假开学前后，江苏省共有１０所学校发生食物中毒事件，中毒人数达３００余人有消息说，今年卫生部收到的重大食物中毒报告在发生起数、中毒人数、死亡人数方面呈明显上升趋势，特别是学校食物中毒时有发生。几乎每一次学校食物中毒的调查结果，都会出现“食堂卫生存在多种隐患”类似的字眼。校食堂引进社会化管理后，饭菜的品种确实丰富了，这是现实。对食堂饭菜质量的不满，导致了不少学校的学生外出“觅食”，这使得许多学校周围的小饭店和小饭摊繁荣昌盛，生意异常红火。然而，这些饭店和露天小饭摊，大部分的卫生状况极其糟糕，也许是另一次食物中毒的起源地。 三、收集资料
1、通过寄宿生的问卷调查了解学生对本校食堂的评价； 2、通过县里的学生了解各县食堂作为对比； 3、上网搜索相关资料。 四、研究过程
1、问卷调查：
1） 你对食堂的服务态度满意吗？ A是 B一般 C 否 2） 你觉得食堂的卫生是否满意？ A是 B一般 C 否 3） 你对食堂的整体环境是否满意？ A是 B一般 C 否 4） 对食堂的饭是否满意？ A是 B一般 C 否 5） 你认为是否应当师生共餐？ A是 B 无所谓 C否 6） 你觉得食堂的饭菜是否卫生？ A是 B一般 C 否 7） 你觉得食堂的饭菜是否有营养？ A是 B一般 C 否 8） 你觉得食堂的饭菜是否搭配合理？ A是 B一般 C 否 9） 你对食堂的饭菜种类是否满意？ A是 B一般 C 否 10）你觉得食堂饭菜的价格是否合理？ A是 B一般 C 否 11）你觉得食堂的饭菜量是否有很大的偏差？ A是 B一般 C 否 12）你觉得食堂的饭菜是否新鲜？ A是 B一般 C 否
学校食堂的卫生管理和食物安全是牵涉千家万户的大事。近期，我们对我市的一些高中学校食堂卫生及安全管理进行了专门调查。
调查过程中，我们听到了许多家长和学生对学校食堂伙食的不满与担忧。饭菜质量差和不卫生，似乎是许多学校伙食的顽症，长期以来一直没有得到彻底根治。
正如一位学生母亲所言，如果学校做的每一顿饭都当成是给自己的孩子做的，那就不可能发生土豆带泥、菜中有蟑螂的事情。而最大的问题是，一些学校并没有真正重视起来。某学校的负责人对记者说，数百人的伙食让几个师傅做，不可能做得精美，也不可能有多卫生，偶尔吃出只苍蝇，并不值得大惊小怪。
几年前，一知名学校，有学生曾从早饭的粥桶里舀出一只淹死的耗子来。确实，一只苍蝇和一只耗子相比，让人恶心的程度可能不同，但其暴露出来的问题却是一样的：对学生的健康和生命不负责任！
对一些学校来说，食堂不过是圈在校园里的“他人地盘”，他们没理由去关心它。石家庄卫生部门的同志说，在不久前他们查封的16所不合格的学校食堂中，有一部分是承包给私人经营的。由于承包给了别人，食堂就成了后娘的孩子，学校采取了放任自流的态度。而作为一种短期行为，承包方不可能投入太多的资金，这就使得食堂长期处于“营养不良”的状态，随之倒霉的就是天天来这里吃饭的学生。
一些学校食堂做了几十年的饭，或许饭菜也并不卫生，但学生就这样吃走一茬又来一茬，一直也安然无恙。但是，没有发生过并不等于不会发生，事故往往就是在侥幸心理下发生的。采访过程中，一所学校主管后勤的副校长的话至今让记者记忆犹新：我不断地告诫食堂的工作人员，每一顿饭必须拿出兢兢业业的态度来，因为学生的健康才是最重要的。
学校食堂工作人员是食物把关的最后一道关口，也许也是最重要的一道关口，而出问题的往往是这一道关口。我们曾在一所学校见到，食堂工作人员在淘米、洗菜时，仅仅是漫不经心地走了一下形式，根本不可能做到干净卫生。事实上，在有的学校食物中毒事件中，罪魁祸首往往就是一块充满细菌的肮脏抹布，这完全是人为的而且也是完全可以避免的。可以想象，即使一所学校食堂各类条件全部达标，唯独有一些不负责任的工作人员，谁敢保证食物中毒会杜绝。
据我们了解，许多卫生状况不达标的学校食堂也制定了细致的规章制度，但这些规章制度仅仅停留在纸上，是供人们参观的。一些学校将食堂承包后，早就安心撒手，食堂诸事与他无关，更不用说会改善食堂卫生环境。
但也有一些做法比较好的学校：博罗县高级中学。
走进博罗县高级中学设有可容纳近两千人的大食堂，几个大型的消毒柜正在工作。厨房里建有三级洗菜池，浸泡、洗菜等几个程序分别在各个池子里进行，其中浸泡池特别大。据专职管理人员说，为了清除蔬菜里可能残留的农药，保证蔬菜干净无毒，一直以来，买回来的蔬菜都必定要浸泡半个小时以上才进行清洗。案板和各种用具分生、熟食品的用途而分开使用，整个厨房和分饭窗口搞得非常干净。
有关专职管理人士说，去年防非典以来，为了学生的饮食卫生和安全，学校花大力气完善了食堂服务管理设施，采用电子刷卡购餐，避免了服务人员和学生直接使用现金造成的污染；扩大服务窗口，减少排队人数，尽量避免人多拥挤现象，保证了用餐环境的卫生清洁、通风透气；制订了半封闭的校园管理制度，使学生至少能在校办食堂用午餐，这就使到校外买食品的人数有所减少，最大限度减少学生在外饮食不卫生食品的机会；合理安排伙食，学校食堂推出10多个菜式供学生选择，并推出对高考前应考生送营养餐等特别举措，此举受到大多数家长的欢迎。
3、调查分析：
从检查情况分析，大部分学校领导高度重视食品卫生安全工作，明确主要领导分管。完善各项管理制度和措施，并且投入经费改善操作场所卫生条件。市实验小学进行内部改造，单独设置了水产品的清洗加工场所，市中学建立了一整套比较完善的组织管理网络、制度和操作规程，根据标准制定了本校的具体实施办法，并与食堂承包者明确了相应的奖惩责任。
但是，调查过程中也发现小部分学校食堂存在食品安全隐患。部分食堂承包者对食品卫生安全工作不重视，卫生意识不强，食堂操作流程不规范；部分食堂粗加工区域面积偏小，有的甚至没有独立的粗加工场所；个别学校食堂无专用水产品洗涤池和餐具洗涤消毒设施；个别学校购进的肉串、半成品豆腐干等提供不出生产单位的卫生许可证；剩菜直接放在凉菜间内，未进冰箱冷藏或高于60℃情况存放，还有个别中学食堂违反《学校食堂与学生集体用餐管理规定》，供应冷伴苣笋、冷拌豆腐等凉菜。
食堂布局和卫生设施的欠缺，食品采购和消毒措施的随意，卫生监督执法部门执法的缺席，以及资金投入的严重不足，都导致了学校食堂难以遮掩的“软肋”。而也许更为重要的问题是，校方的漠视和食堂工作人员的低素质。
其实，学校食堂存在的大部分问题都可以归结到投入不足这一点上，而投入不足的主要原因是学校食堂的“私人化”。据记者了解，一些学校在各种条件还不具备的情况下，就将食堂承包给私人经营。因为承包仅仅是一种短期行为，为了尽可能赢利，承包方不愿过多地投入；而校方出于同样的理由，也不会对食堂投入太大的精力，往往不闻不问，造成食堂的软硬件严重欠账。某学校一位老师对记者说，食堂承包出去后，有时候学校想管都管不了，有一次本校主管后勤的副校长在食堂发现某种菜已经馊了，要求撤下时，却被食堂师傅拒绝了。副校长只能恐吓一句“出了事你们负责”。
投入不足加上监管不力，造成了学校食堂成为事件多发区，也成为家长和学生为之忧心所在。石家庄市卫生部门的一位负责人认为，监管不仅仅是卫生部门的事，事实上，如果仅仅是卫生部门一家主动，而校方却消极应付，校园食物中毒事件还会不断发生。
针对今年以来学校食物中毒事故屡有发生的情况，卫生部于今年7月发出《关于开展学校食品卫生突击大检查的紧急通知》，要求自通知发出起到7月31日对全国各级各类学校开展一次学校食品卫生突击大检查。
通知规定检查由省级卫生厅负总责，各级卫生行政部门要组织好力量，对本辖区各级各类学校和托幼园（所）进行一次全面检查，不漏掉一个学校食堂。
通知规定突击检查的重点是，食品卫生校（院）长、园（所）长负责制是否建立、管理人员是否经过食品卫生知识和法律知识培训、食堂有无卫生许可证、从业人员有无健康证、食堂的布局和各项卫生条件是否符合相关规定等。对不符合规定的学校食堂，视其情节依法作出处理；对情节严重和不能限期进行整
改的，要坚决撤销卫生许可证。各地要对负责学校食堂食品卫生工作的校（院）长、园（所）长和管理人员情况登记造册，建立健全管理责任制和责任追究制。
通知要求各地要制定切实可行的工作方案，合理整合卫生资源，发挥疾病预防控制机构和乡镇卫生院的作用，做好突击检查的各项保障工作，以提高检查工作效率，确保检查工作落实到位，按时完成检查任务。
通知同时要求各地卫生行政部门要主动与教育部门协调配合，及时向教育部门通报检查工作中发现的问题，并请教育部门督促学校尽快整改。同时，要加强舆论宣传，做好社会动员，充分发挥对学校食品卫生的社会监督作用，将检查情况及时通过新闻媒体向社会公布。
通知还要求上级卫生行政部门要加强对下级卫生行政部门的督查，对检查中发现的带有普遍性的问题，要采取措施进行整改，并督促落实。
4、结果分析
根据本次问卷调查以及另份问卷调查得出以下结果： ①基本情况分析：
在本次问卷调查中，不分男女不分年级，是以校学生为主题展开调查的。其中，参与调查的本校179名学生经常去食堂就餐的占被调查人数的68.72%，偶尔去食堂就餐的占被调查人数的26.81%，从来不去食堂就餐的占4.74%。对于这179名被调查同学的就餐方式的调查我们发现去食堂就餐的人数占被调查人数的73.74%，去校园超市就餐的占8.38%，打电话订餐的占17.32%，其他的如经常吃速食品，方便面类的占0.56%。
②食堂饭菜情况分析：
对于食堂饭菜口味方面，关系到是否能吸引到同学们到食堂就餐，受访同学对于食堂饭菜口味感觉满意的占被调查总数的3.91%，感觉口味一般的占59.22%，感觉口味不满意的占25.14%，感觉口味很不满意的占11.73%。
对于食堂饭菜种类数量方面，觉得饭菜种类比较多的占5.03%，觉得种类刚刚好的占24.02%，感觉种类偏
少的占56.98%，觉得种类比较单一的占13.97%。对于食堂饭菜价格方面，觉得食堂饭菜价格定价偏贵的占69.83%，觉得一般贵价格能接受的在29.05%，觉得很便宜的占1.12%。对于食堂饭菜给的分量方面，觉得够吃的占12.29%，还可以的占48.60%，觉得给的分量不够吃的占39.11%。
③食堂就餐环境卫生满意度分析：
食堂的卫生环境条件是大家非常关注的，因为跟我们的健康紧密相随。这次走访中的179位被调查的同学中对于我院食堂卫生条件不满意的占49.93%，对卫生条件一般满意的占47.48%，满意的仅占5.03%，很满意的也仅占0.56%。对于我们的就餐环境，觉得就餐环境很好的占11.17%，觉得环境还可以的占35.20%，觉得不怎么样的占43.57%，觉得就餐环境很差的占10.06%。
④食堂工作人员工作情况分析：
对于食堂的工作，各个窗口的服务人员都是重中之重的，是与我们的就餐紧密相连的。其中觉得食堂工作人员服务迅速到位的占5.59%，觉得速度一般的占56.42%，觉得偏慢的占30.73%，觉得太慢的占5.03%。服务人员的服务态度对于就餐同学的影响也非常大，其中，对食堂服务人员的服务态度不满意的占26.81%，一般满意的占63.69%，觉得满意的占8.94%，很满意的占5.03%。
⑤学生在食堂消费价格分析：
我们还对被调查同学的平均每餐消费价格进行了调查统计，并划分了四个阶段，五元以下，5-8元，8-10元，10元以上，其中消费在五元以上的占4.47%，消费在5-8元的占59.27%，消费在8-10元的占30.73%，
消费十元以上的占5.03%。
此外，我们还对这些同学是否遭遇过卡被刷错的情况进行了调查，发现，从未出现错误的占19.55%，偶尔出现过错误的占72.07%，经常会出错的占8.38%。
五、建议
从各方面的数据分析可以看出学校学生基本上都会去学校食堂就餐，只有很小一部分同学选择其他就餐方式，而且，从食堂饭菜口味分量方面可以看出，多数同学对于饭菜口味及分量并不满意, 甚至会觉得偏少不够吃，现在虽然物价上涨，而且食堂饭菜价格也跟随市场提升，既然涨价就不要在分量上寻找平衡。大学生也算是一个弱势群体没有经济能力，基本上都是靠家庭支持，也希望食堂方面能够体谅。对于食堂饭菜种类方面，经过分析发现会有相当一部分同学觉得单一，有时候望着食堂却不知道吃什么，食堂可以多引进食物种类并加强质量来供给。还有就是环境卫生方面，有将近一半的同学是不满意的，而满意的只有5.03%。经过实地考察，我院食堂就餐环境并不理想，经常出现杯盘狼藉的场面，让后来就餐的同学找不到座位就餐，建议食堂部署专门的工作人员，督促同学们把自己的餐盘放在指定的位置，这样不仅能节省空间也能提高食堂工作人员的工作效率，为大家提供方便，更能提高我院同学的整体素质与责任感。对于工作人员的服务态度，大多数同学都是持一般满意的态度，很满意的只有一小部分，建议食堂的工作人员本着为人民服务的高尚情操能尽心尽力的为同学们服务，促进食堂与同学们的和谐关系。
建议小点：
1、卫生管理待加强；
2、清理校内小卖部，校外饮食小档应严管； 3、投入资金改造硬件，加强卫生检查。
4、每周制定科学、合理的膳食食谱，既要适合学生的口味，又要保证各种营养素的摄取和吸收。 5、增加花色品种，提高学生的食欲。 6、不断推出新款菜肴。
7、面向全体、照顾个别，价位各个阶段都应供应。
六、总结
校园无小事，学校食堂卫生关系到每个学生的健康，相对于他们的健康乃至生命安全，其它都必须退居其次。一次学校食物中毒事件的发生，就等于敲响一次警钟：改变校园食堂“营养不良”的状态，加大对食堂卫生的监管力度，已变得异常紧迫。 而饭菜的价格问题，也十分影响学生的心情，所以，饭菜质量固然重要，但饭菜的价格也应合理。
我校正处于不断发展与强大中，通过本次调查，我们应该以小见大，食堂是一个重要的环节，它反映了一个整体态度与风貌，提高食堂服务质量与整个食堂的素质，是一个十分重要的工作。希望食堂的工作能够不断地改进，为广大师生的学习与生活提供强有力的保障与支持。
关于校园食堂 饭菜质量与价格问题
的论文
高二39班4组
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组 员：白若东 康玉阳 胡平祥 陈雪 苏芳芳 张澜 王红云 李润泽
付佳聪 陈雪 薛淑天 徐红伟
关于校园食堂饭菜质量与价格问题的论文
一、调查背景
很多初来乍到的寄宿生对我校的食堂总是不太满意，无论是高校或是中小学校，学生对食堂的笑料或评判层出不穷，近年来食堂问题也接连不断，十分有必要引起社会各界的关注。 二、引子
２００３年，国内各地上半年学校接二连三发生了多起食物中毒事件，海南省连续发生了１２起中毒事件，其中学校食物中毒占７起，学校中毒人数占了中毒总人数的七成；暑假开学前后，江苏省共有１０所学校发生食物中毒事件，中毒人数达３００余人有消息说，今年卫生部收到的重大食物中毒报告在发生起数、中毒人数、死亡人数方面呈明显上升趋势，特别是学校食物中毒时有发生。几乎每一次学校食物中毒的调查结果，都会出现“食堂卫生存在多种隐患”类似的字眼。校食堂引进社会化管理后，饭菜的品种确实丰富了，这是现实。对食堂饭菜质量的不满，导致了不少学校的学生外出“觅食”，这使得许多学校周围的小饭店和小饭摊繁荣昌盛，生意异常红火。然而，这些饭店和露天小饭摊，大部分的卫生状况极其糟糕，也许是另一次食物中毒的起源地。 三、收集资料
1、通过寄宿生的问卷调查了解学生对本校食堂的评价； 2、通过县里的学生了解各县食堂作为对比； 3、上网搜索相关资料。 四、研究过程
1、问卷调查：
1） 你对食堂的服务态度满意吗？ A是 B一般 C 否 2） 你觉得食堂的卫生是否满意？ A是 B一般 C 否 3） 你对食堂的整体环境是否满意？ A是 B一般 C 否 4） 对食堂的饭是否满意？ A是 B一般 C 否 5） 你认为是否应当师生共餐？ A是 B 无所谓 C否 6） 你觉得食堂的饭菜是否卫生？ A是 B一般 C 否 7） 你觉得食堂的饭菜是否有营养？ A是 B一般 C 否 8） 你觉得食堂的饭菜是否搭配合理？ A是 B一般 C 否 9） 你对食堂的饭菜种类是否满意？ A是 B一般 C 否 10）你觉得食堂饭菜的价格是否合理？ A是 B一般 C 否 11）你觉得食堂的饭菜量是否有很大的偏差？ A是 B一般 C 否 12）你觉得食堂的饭菜是否新鲜？ A是 B一般 C 否
学校食堂的卫生管理和食物安全是牵涉千家万户的大事。近期，我们对我市的一些高中学校食堂卫生及安全管理进行了专门调查。
调查过程中，我们听到了许多家长和学生对学校食堂伙食的不满与担忧。饭菜质量差和不卫生，似乎是许多学校伙食的顽症，长期以来一直没有得到彻底根治。
正如一位学生母亲所言，如果学校做的每一顿饭都当成是给自己的孩子做的，那就不可能发生土豆带泥、菜中有蟑螂的事情。而最大的问题是，一些学校并没有真正重视起来。某学校的负责人对记者说，数百人的伙食让几个师傅做，不可能做得精美，也不可能有多卫生，偶尔吃出只苍蝇，并不值得大惊小怪。
几年前，一知名学校，有学生曾从早饭的粥桶里舀出一只淹死的耗子来。确实，一只苍蝇和一只耗子相比，让人恶心的程度可能不同，但其暴露出来的问题却是一样的：对学生的健康和生命不负责任！
对一些学校来说，食堂不过是圈在校园里的“他人地盘”，他们没理由去关心它。石家庄卫生部门的同志说，在不久前他们查封的16所不合格的学校食堂中，有一部分是承包给私人经营的。由于承包给了别人，食堂就成了后娘的孩子，学校采取了放任自流的态度。而作为一种短期行为，承包方不可能投入太多的资金，这就使得食堂长期处于“营养不良”的状态，随之倒霉的就是天天来这里吃饭的学生。
一些学校食堂做了几十年的饭，或许饭菜也并不卫生，但学生就这样吃走一茬又来一茬，一直也安然无恙。但是，没有发生过并不等于不会发生，事故往往就是在侥幸心理下发生的。采访过程中，一所学校主管后勤的副校长的话至今让记者记忆犹新：我不断地告诫食堂的工作人员，每一顿饭必须拿出兢兢业业的态度来，因为学生的健康才是最重要的。
学校食堂工作人员是食物把关的最后一道关口，也许也是最重要的一道关口，而出问题的往往是这一道关口。我们曾在一所学校见到，食堂工作人员在淘米、洗菜时，仅仅是漫不经心地走了一下形式，根本不可能做到干净卫生。事实上，在有的学校食物中毒事件中，罪魁祸首往往就是一块充满细菌的肮脏抹布，这完全是人为的而且也是完全可以避免的。可以想象，即使一所学校食堂各类条件全部达标，唯独有一些不负责任的工作人员，谁敢保证食物中毒会杜绝。
据我们了解，许多卫生状况不达标的学校食堂也制定了细致的规章制度，但这些规章制度仅仅停留在纸上，是供人们参观的。一些学校将食堂承包后，早就安心撒手，食堂诸事与他无关，更不用说会改善食堂卫生环境。
但也有一些做法比较好的学校：博罗县高级中学。
走进博罗县高级中学设有可容纳近两千人的大食堂，几个大型的消毒柜正在工作。厨房里建有三级洗菜池，浸泡、洗菜等几个程序分别在各个池子里进行，其中浸泡池特别大。据专职管理人员说，为了清除蔬菜里可能残留的农药，保证蔬菜干净无毒，一直以来，买回来的蔬菜都必定要浸泡半个小时以上才进行清洗。案板和各种用具分生、熟食品的用途而分开使用，整个厨房和分饭窗口搞得非常干净。
有关专职管理人士说，去年防非典以来，为了学生的饮食卫生和安全，学校花大力气完善了食堂服务管理设施，采用电子刷卡购餐，避免了服务人员和学生直接使用现金造成的污染；扩大服务窗口，减少排队人数，尽量避免人多拥挤现象，保证了用餐环境的卫生清洁、通风透气；制订了半封闭的校园管理制度，使学生至少能在校办食堂用午餐，这就使到校外买食品的人数有所减少，最大限度减少学生在外饮食不卫生食品的机会；合理安排伙食，学校食堂推出10多个菜式供学生选择，并推出对高考前应考生送营养餐等特别举措，此举受到大多数家长的欢迎。
3、调查分析：
从检查情况分析，大部分学校领导高度重视食品卫生安全工作，明确主要领导分管。完善各项管理制度和措施，并且投入经费改善操作场所卫生条件。市实验小学进行内部改造，单独设置了水产品的清洗加工场所，市中学建立了一整套比较完善的组织管理网络、制度和操作规程，根据标准制定了本校的具体实施办法，并与食堂承包者明确了相应的奖惩责任。
但是，调查过程中也发现小部分学校食堂存在食品安全隐患。部分食堂承包者对食品卫生安全工作不重视，卫生意识不强，食堂操作流程不规范；部分食堂粗加工区域面积偏小，有的甚至没有独立的粗加工场所；个别学校食堂无专用水产品洗涤池和餐具洗涤消毒设施；个别学校购进的肉串、半成品豆腐干等提供不出生产单位的卫生许可证；剩菜直接放在凉菜间内，未进冰箱冷藏或高于60℃情况存放，还有个别中学食堂违反《学校食堂与学生集体用餐管理规定》，供应冷伴苣笋、冷拌豆腐等凉菜。
食堂布局和卫生设施的欠缺，食品采购和消毒措施的随意，卫生监督执法部门执法的缺席，以及资金投入的严重不足，都导致了学校食堂难以遮掩的“软肋”。而也许更为重要的问题是，校方的漠视和食堂工作人员的低素质。
其实，学校食堂存在的大部分问题都可以归结到投入不足这一点上，而投入不足的主要原因是学校食堂的“私人化”。据记者了解，一些学校在各种条件还不具备的情况下，就将食堂承包给私人经营。因为承包仅仅是一种短期行为，为了尽可能赢利，承包方不愿过多地投入；而校方出于同样的理由，也不会对食堂投入太大的精力，往往不闻不问，造成食堂的软硬件严重欠账。某学校一位老师对记者说，食堂承包出去后，有时候学校想管都管不了，有一次本校主管后勤的副校长在食堂发现某种菜已经馊了，要求撤下时，却被食堂师傅拒绝了。副校长只能恐吓一句“出了事你们负责”。
投入不足加上监管不力，造成了学校食堂成为事件多发区，也成为家长和学生为之忧心所在。石家庄市卫生部门的一位负责人认为，监管不仅仅是卫生部门的事，事实上，如果仅仅是卫生部门一家主动，而校方却消极应付，校园食物中毒事件还会不断发生。
针对今年以来学校食物中毒事故屡有发生的情况，卫生部于今年7月发出《关于开展学校食品卫生突击大检查的紧急通知》，要求自通知发出起到7月31日对全国各级各类学校开展一次学校食品卫生突击大检查。
通知规定检查由省级卫生厅负总责，各级卫生行政部门要组织好力量，对本辖区各级各类学校和托幼园（所）进行一次全面检查，不漏掉一个学校食堂。
通知规定突击检查的重点是，食品卫生校（院）长、园（所）长负责制是否建立、管理人员是否经过食品卫生知识和法律知识培训、食堂有无卫生许可证、从业人员有无健康证、食堂的布局和各项卫生条件是否符合相关规定等。对不符合规定的学校食堂，视其情节依法作出处理；对情节严重和不能限期进行整
改的，要坚决撤销卫生许可证。各地要对负责学校食堂食品卫生工作的校（院）长、园（所）长和管理人员情况登记造册，建立健全管理责任制和责任追究制。
通知要求各地要制定切实可行的工作方案，合理整合卫生资源，发挥疾病预防控制机构和乡镇卫生院的作用，做好突击检查的各项保障工作，以提高检查工作效率，确保检查工作落实到位，按时完成检查任务。
通知同时要求各地卫生行政部门要主动与教育部门协调配合，及时向教育部门通报检查工作中发现的问题，并请教育部门督促学校尽快整改。同时，要加强舆论宣传，做好社会动员，充分发挥对学校食品卫生的社会监督作用，将检查情况及时通过新闻媒体向社会公布。
通知还要求上级卫生行政部门要加强对下级卫生行政部门的督查，对检查中发现的带有普遍性的问题，要采取措施进行整改，并督促落实。
4、结果分析
根据本次问卷调查以及另份问卷调查得出以下结果： ①基本情况分析：
在本次问卷调查中，不分男女不分年级，是以校学生为主题展开调查的。其中，参与调查的本校179名学生经常去食堂就餐的占被调查人数的68.72%，偶尔去食堂就餐的占被调查人数的26.81%，从来不去食堂就餐的占4.74%。对于这179名被调查同学的就餐方式的调查我们发现去食堂就餐的人数占被调查人数的73.74%，去校园超市就餐的占8.38%，打电话订餐的占17.32%，其他的如经常吃速食品，方便面类的占0.56%。
②食堂饭菜情况分析：
对于食堂饭菜口味方面，关系到是否能吸引到同学们到食堂就餐，受访同学对于食堂饭菜口味感觉满意的占被调查总数的3.91%，感觉口味一般的占59.22%，感觉口味不满意的占25.14%，感觉口味很不满意的占11.73%。
对于食堂饭菜种类数量方面，觉得饭菜种类比较多的占5.03%，觉得种类刚刚好的占24.02%，感觉种类偏
少的占56.98%，觉得种类比较单一的占13.97%。对于食堂饭菜价格方面，觉得食堂饭菜价格定价偏贵的占69.83%，觉得一般贵价格能接受的在29.05%，觉得很便宜的占1.12%。对于食堂饭菜给的分量方面，觉得够吃的占12.29%，还可以的占48.60%，觉得给的分量不够吃的占39.11%。
③食堂就餐环境卫生满意度分析：
食堂的卫生环境条件是大家非常关注的，因为跟我们的健康紧密相随。这次走访中的179位被调查的同学中对于我院食堂卫生条件不满意的占49.93%，对卫生条件一般满意的占47.48%，满意的仅占5.03%，很满意的也仅占0.56%。对于我们的就餐环境，觉得就餐环境很好的占11.17%，觉得环境还可以的占35.20%，觉得不怎么样的占43.57%，觉得就餐环境很差的占10.06%。
④食堂工作人员工作情况分析：
对于食堂的工作，各个窗口的服务人员都是重中之重的，是与我们的就餐紧密相连的。其中觉得食堂工作人员服务迅速到位的占5.59%，觉得速度一般的占56.42%，觉得偏慢的占30.73%，觉得太慢的占5.03%。服务人员的服务态度对于就餐同学的影响也非常大，其中，对食堂服务人员的服务态度不满意的占26.81%，一般满意的占63.69%，觉得满意的占8.94%，很满意的占5.03%。
⑤学生在食堂消费价格分析：
我们还对被调查同学的平均每餐消费价格进行了调查统计，并划分了四个阶段，五元以下，5-8元，8-10元，10元以上，其中消费在五元以上的占4.47%，消费在5-8元的占59.27%，消费在8-10元的占30.73%，
消费十元以上的占5.03%。
此外，我们还对这些同学是否遭遇过卡被刷错的情况进行了调查，发现，从未出现错误的占19.55%，偶尔出现过错误的占72.07%，经常会出错的占8.38%。
五、建议
从各方面的数据分析可以看出学校学生基本上都会去学校食堂就餐，只有很小一部分同学选择其他就餐方式，而且，从食堂饭菜口味分量方面可以看出，多数同学对于饭菜口味及分量并不满意, 甚至会觉得偏少不够吃，现在虽然物价上涨，而且食堂饭菜价格也跟随市场提升，既然涨价就不要在分量上寻找平衡。大学生也算是一个弱势群体没有经济能力，基本上都是靠家庭支持，也希望食堂方面能够体谅。对于食堂饭菜种类方面，经过分析发现会有相当一部分同学觉得单一，有时候望着食堂却不知道吃什么，食堂可以多引进食物种类并加强质量来供给。还有就是环境卫生方面，有将近一半的同学是不满意的，而满意的只有5.03%。经过实地考察，我院食堂就餐环境并不理想，经常出现杯盘狼藉的场面，让后来就餐的同学找不到座位就餐，建议食堂部署专门的工作人员，督促同学们把自己的餐盘放在指定的位置，这样不仅能节省空间也能提高食堂工作人员的工作效率，为大家提供方便，更能提高我院同学的整体素质与责任感。对于工作人员的服务态度，大多数同学都是持一般满意的态度，很满意的只有一小部分，建议食堂的工作人员本着为人民服务的高尚情操能尽心尽力的为同学们服务，促进食堂与同学们的和谐关系。
建议小点：
1、卫生管理待加强；
2、清理校内小卖部，校外饮食小档应严管； 3、投入资金改造硬件，加强卫生检查。
4、每周制定科学、合理的膳食食谱，既要适合学生的口味，又要保证各种营养素的摄取和吸收。 5、增加花色品种，提高学生的食欲。 6、不断推出新款菜肴。
7、面向全体、照顾个别，价位各个阶段都应供应。
六、总结
校园无小事，学校食堂卫生关系到每个学生的健康，相对于他们的健康乃至生命安全，其它都必须退居其次。一次学校食物中毒事件的发生，就等于敲响一次警钟：改变校园食堂“营养不良”的状态，加大对食堂卫生的监管力度，已变得异常紧迫。 而饭菜的价格问题，也十分影响学生的心情，所以，饭菜质量固然重要，但饭菜的价格也应合理。
我校正处于不断发展与强大中，通过本次调查，我们应该以小见大，食堂是一个重要的环节，它反映了一个整体态度与风貌，提高食堂服务质量与整个食堂的素质，是一个十分重要的工作。希望食堂的工作能够不断地改进，为广大师生的学习与生活提供强有力的保障与支持。