咖啡屋创业计划书
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目录
一、摘要........................................................................................................................ 4
1.1行业发展趋势................................................................................................... 4
1.2可以借鉴的经验............................................................................................... 4
1.3发展优势........................................................................................................... 5
1.4某某咖啡屋....................................................................................................... 5
1.5咖啡屋产品及服务：....................................................................................... 5
二、开业前期准备概述：............................................................................................ 6
2.1咖啡店选址....................................................................................................... 6
2.2工商注册........................................................................................................... 6
2.3店面设计........................................................................................................... 6
2.4设备采购与前期预算....................................................................................... 8
⑴、咖啡店店面费用...................................................................................... 8
⑵、装修设计费用.......................................................................................... 8
⑶、装修、装饰费用...................................................................................... 8
⑷、设备设施购买费用.................................................................................. 9
⑸、首次备货费用.......................................................................................... 9
⑹、开业费用................................................................................................ 10
⑺、周转金.................................................................................................... 10
三、市场分析.............................................................................................................. 10
3.1行业发展趋势................................................................................................. 10
3.2社会需求......................................................................................................... 13
3.3消费者组成..................................................................................................... 13
四、营销策略.............................................................................................................. 14
4.1价格策略......................................................................................................... 14
4.2推广计划......................................................................................................... 14
⑴广告宣传........................................................................................................... 14
⑵开业促销........................................................................................................... 14
⑶事件营销.................................................................................................... 14
⑷服务营销.................................................................................................... 15
4.3营销目标......................................................................................................... 15
五、财务分析.............................................................................................................. 15
六．经营管理.............................................................................................................. 16
七、风险评估与应对策略.......................................................................................... 16
市场风险............................................................................................................... 16
应对策略........................................................................................................ 17
技术风险............................................................................................................... 17
应对策略........................................................................................................ 17
竞争风险............................................................................................................... 18
应对策略........................................................................................................ 18
八、咖啡屋发展计划纲要.......................................................................................... 18
九、附录...................................................................................................................... 19
房屋租赁协议....................................................................................................... 20
市场调查问卷....................................................................................................... 22
点单及参考价格................................................................................................... 24
一、摘要
1.1行业发展趋势
在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、读书、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。
1.2可以借鉴的经验
创业咖啡屋由某某大学在校学生自主创办，在学校正门左边大学生活动中心地下室一层，这里虽然装修简单，基本没有装修，只是同学们随便的创意。但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。吧台坐落在门口，吧台左侧的墙上摆着一个木柜，码放着各式各样的小商品，是由在校学生租赁柜台，出售自己的商品，北面全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。是平常同学们读书，自习的首选。
1.3发展优势
目前这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策。再者我们大学生往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。我们大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。我们创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。
1.4某某咖啡屋
1.5咖啡屋产品及服务：
出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。在这里所有人都可以在不影响正常营业的情况下免费阅读书籍，本咖啡屋提供...本书籍、刊物供你阅读，你也可以带你自己的书来这里阅读，包括学生可
以带作业来写，但前提还是不影响我们的正常营业，即如果有顾客，就必须立马让出座位。我们会以优质的服务，无条件为你提供一个轻松、舒适的阅读环境。
二、开业前期准备概述：
2.1咖啡店选址
咖啡厅的选址不应随便，一般而言，咖啡厅应设在商业区，这样会方便上班人士利用工作间隙光顾。还可以开设在商场附近，因为这样会方便逛街疲倦而坐下来歇息的人士，从而也会使咖啡厅有不俗的生意。另外，还可以设在咖啡馆林立、形成群体优势的地方，比如北京秀水街的咖啡馆一条街。选址还要考虑店铺的租金。
2.2工商注册
2.3店面设计
良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下了美好印象，起到招徕顾客、扩大销售的目的。进行店铺设计的前提
条件是掌握时代潮流。在店铺外观、店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易引人注目。最重要的是，为了尽可能的较低风险，店面设计要以简单时尚为主线。
(①)要符合主要用户的“口味”。
(②)店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。 (③)装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的强烈的对比。
(④)招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色宋突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
（⑤）咖啡店氛围：
咖啡店不同于一般的饭店之处就在于他有独特的气氛。因此，气氛正是咖啡店成功的核心。咖啡店经营者对于营业空间的表现，应巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，并在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡店气氛塑造的意义。顾客在喝咖啡时往往会选择适合自己所需气氛的咖啡店，因此在咖啡店设计时，必须考虑下列几项重点：
第一，顾客对咖啡店的气氛有何期望。
第二，了解哪些气氛能增强顾客对咖啡店的信赖度及引起情绪上的反应。
第三，应先确定以谁为顾客目标。
第四，对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛做比较，以分析彼此的优缺点。在气氛表现的时候，也必须慎重地选择咖啡店所经营的咖啡。
2.4设备采购与前期预算
⑴、咖啡店店面费用
咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。
⑵、装修设计费用
咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用 。
⑶、装修、装饰费用
具体费用包括以下几种。
(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。
(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。
(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
整体预算按标准装修费用为 元/平米，装修费用共。
⑷、设备设施购买费用
具体设备主要有以下种类。
(1)沙发、桌、椅、货架。
(2)多媒体设备。
(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。
(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等
净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。
咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。
磨豆机，价格在330—480元之间。
冰砂机，价格大约是400元一台，
制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。
⑸、首次备货费用
包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元
⑹、开业费用
开业费用主要包括以下几种。
(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元
(2)营销广告费用;
⑺、周转金
开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 共计 =
三、市场分析
3.1行业发展趋势
（1）越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。
根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有北京、昆明、厦门、杭州和天津。
其中青年男女在咖啡馆消费，家庭主妇，35以上的都市白领成为在家饮用咖啡增长是最快的群体。
（2）潜在消费群增多
一些消费者虽然不喜欢喝咖啡，但顾客普遍喜欢咖啡厅的氛围和环境，他们会在咖啡馆里消费一些其它附属产品，因此咖啡厅潜在的消费群还是很多。
（3）顾客转向
中国速溶咖啡在整个咖啡消费结构上占上分，随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，越来越多的速溶咖啡者开始认识原豆咖啡，开始使用原豆咖啡，这是一个巨大的商机。 （4）中青年将成主流消费群体
80后的年轻群体，对新生事物的反应非常快速，他们对外国的饮食文化感兴趣并易接受，这将促进中国咖啡市场的成熟。一份来自8个大城市的调查显示，咖啡作为一种口味独特的饮品，深受青年消费者的喜爱，中年和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时，男性消费者的人数远远超出了女性，其原因在于咖啡作为一种嗜好品更易受到男性的青睐。也就是说，中青年消费群体为都市上班一族。就经济实力而言，他们对这一部分的消费没有压力。随着咖啡消费群体的扩大，咖啡文化也应运而生，这在一定程度上吸引了越来越多的消费人群。
（5）三线城市的市场需求逐步增大：
一线城市 37% 二线城市 32% 三线城市 29% 其它 2005年
一线城市 32% 二线城市 31% 三线城市 38% 其它 2008年 （6
）速溶咖啡占有很大比重
咖啡馆 17% 酒店宾馆 21% 中餐厅及它 6% 家庭消费 13% 办公室 12% 速溶咖啡 37% 即饮咖啡饮料 8% （2007年）
市场总消耗量 增长 8% （其中家庭消费对增长的贡献为70%）
咖啡馆 19% 酒店宾馆 20% 中餐厅及其它 8% 家庭消费 15% 办公室 12% 速溶咖啡 35% 即饮咖啡饮料 8% （2009年6月30日）
3.2社会需求
(1)稳定的老客户资源。 (2)写字楼与宾馆客源。 (3)购物娱乐场所。 (4)成熟居民小区
(5)外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。 (6)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。
3.3消费者组成
四、营销策略
4.1价格策略
基于前期严格的市场调研结果，并综合考虑制作成本、运营成本、客户需求、所处城市消费水平等各方面因素，并多方参照个咖啡店的价格，制定如下点单。（见附表）
4.2推广计划 ⑴广告宣传
针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。 ⑵开业促销
在开店之初，会有一个试运营期，再次期间我们需要了解我们在正式运营中可能遇到的问题，并及时制定合理的解决方案。同时，我们也可以利用打折等形式吸引顾客。 ⑶事件营销
①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。
②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。 ⑷服务营销
①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
②个性化服务。在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。 4.3营销目标
五、财务分析
初始投资耗费
表8-1 单位：元
六．经营管理
七、风险评估与应对策略
市场风险
虽然咖啡这一有着悠久历史饮品的在中国广为人知，被越来越多人所接受。但速溶咖啡在整个咖啡消费结构中占有十分重要的比重，如果咖啡店正式营业，大多数人可能还无法接受这种转变，他们仍然愿意购买速溶咖啡，这样我们就不能开发出足够的市场，这将会影响我们
以后的发展。 应对策略
1.加强服务创新。在原有服务的基础上，不断创新推出更多服务，可以推出自己的速溶咖啡，为客户提供更多附加价值，以降低风险。 2.定期进行市场调查。针对市场变化风险，应以预测、防范为主。定期进行市场调查，掌握市场变化的第一手情报。同时对周围所发生的经济事件加以关注，及时了解市场变化趋势，准确捕捉行业变化的讯息，实施有效的防范和解决措施。
3.加大宣传力度。让消费者了解咖啡，了解咖啡文化。，随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，越来越多的速溶咖啡者开始认识原豆咖啡，开始使用原豆咖啡，这是一个巨大的商机。 技术风险
煮咖啡虽然是一件很容易的事，但这也是一件技术活。如果你不能为顾客提供满意的咖啡，那么，就有可能面临失去原有顾客，很难吸引潜在顾客。 应对策略
1建立消费者档案。为主要顾客提供符合个性化的需求。
2.定期进行市场调查。根据调查结果，不断改变以适应大部分消费者的口味。同时不断推出新品，以适应顾客多样化的需求。
竞争风险
任何一种行业，都会存在竞争，这符合市场经济发展规律。虽然目前还没有竞争，但不一定以后会没有。所以，自营业开始就要考虑这个问题。 应对策略
全力打造自己的优势。一旦拥有这个行业的优势，后来者就很难抢占现有的市场份额。
八、咖啡屋发展计划纲要
九、附录
房屋租赁协议
出租方： 承租方：
根据《中华人民共和国合同法》及有关规定，为明确出租方与承租方的权利义务关系， 经双方协商一致，签订本合同。 第一条；房屋座落 间数 面积
第二条；租赁期限 租赁期共＿＿年零＿＿月，出租方从＿＿年＿＿月＿＿日起将出租房屋交付承租方使用，至＿＿年＿＿月＿＿日收回。
承租人有下列情形之一的，出租人可以终止合同、收回房屋： １．承租人擅自将房屋转租、转让或转借的；
２．承租人利用承租房屋进行非法活动，损害公共利益的； ３．承租人拖欠租金累计达＿＿个月的。租赁合同如因期满而终止时，如承租人到期确实无法找到房屋，出租人应当酌情延长租赁期限。如承租方逾期不搬迁，出租方有权向人民法院起诉和申请执行，出租方因此所受损失由承租方负责赔偿。
4．合同期满后，如出租方仍继续出租房屋的，承租方享有优先权。 第三条；租金和租金的交纳期限 租金的标准和交纳期
咖啡屋创业计划书
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目录
一、摘要........................................................................................................................ 4
1.1行业发展趋势................................................................................................... 4
1.2可以借鉴的经验............................................................................................... 4
1.3发展优势........................................................................................................... 5
1.4某某咖啡屋....................................................................................................... 5
1.5咖啡屋产品及服务：....................................................................................... 5
二、开业前期准备概述：............................................................................................ 6
2.1咖啡店选址....................................................................................................... 6
2.2工商注册........................................................................................................... 6
2.3店面设计........................................................................................................... 6
2.4设备采购与前期预算....................................................................................... 8
⑴、咖啡店店面费用...................................................................................... 8
⑵、装修设计费用.......................................................................................... 8
⑶、装修、装饰费用...................................................................................... 8
⑷、设备设施购买费用.................................................................................. 9
⑸、首次备货费用.......................................................................................... 9
⑹、开业费用................................................................................................ 10
⑺、周转金.................................................................................................... 10
三、市场分析.............................................................................................................. 10
3.1行业发展趋势................................................................................................. 10
3.2社会需求......................................................................................................... 13
3.3消费者组成..................................................................................................... 13
四、营销策略.............................................................................................................. 14
4.1价格策略......................................................................................................... 14
4.2推广计划......................................................................................................... 14
⑴广告宣传........................................................................................................... 14
⑵开业促销........................................................................................................... 14
⑶事件营销.................................................................................................... 14
⑷服务营销.................................................................................................... 15
4.3营销目标......................................................................................................... 15
五、财务分析.............................................................................................................. 15
六．经营管理.............................................................................................................. 16
七、风险评估与应对策略.......................................................................................... 16
市场风险............................................................................................................... 16
应对策略........................................................................................................ 17
技术风险............................................................................................................... 17
应对策略........................................................................................................ 17
竞争风险............................................................................................................... 18
应对策略........................................................................................................ 18
八、咖啡屋发展计划纲要.......................................................................................... 18
九、附录...................................................................................................................... 19
房屋租赁协议....................................................................................................... 20
市场调查问卷....................................................................................................... 22
点单及参考价格................................................................................................... 24
一、摘要
1.1行业发展趋势
在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、读书、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。
1.2可以借鉴的经验
创业咖啡屋由某某大学在校学生自主创办，在学校正门左边大学生活动中心地下室一层，这里虽然装修简单，基本没有装修，只是同学们随便的创意。但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。吧台坐落在门口，吧台左侧的墙上摆着一个木柜，码放着各式各样的小商品，是由在校学生租赁柜台，出售自己的商品，北面全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。是平常同学们读书，自习的首选。
1.3发展优势
目前这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策。再者我们大学生往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。我们大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。我们创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。
1.4某某咖啡屋
1.5咖啡屋产品及服务：
出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。在这里所有人都可以在不影响正常营业的情况下免费阅读书籍，本咖啡屋提供...本书籍、刊物供你阅读，你也可以带你自己的书来这里阅读，包括学生可
以带作业来写，但前提还是不影响我们的正常营业，即如果有顾客，就必须立马让出座位。我们会以优质的服务，无条件为你提供一个轻松、舒适的阅读环境。
二、开业前期准备概述：
2.1咖啡店选址
咖啡厅的选址不应随便，一般而言，咖啡厅应设在商业区，这样会方便上班人士利用工作间隙光顾。还可以开设在商场附近，因为这样会方便逛街疲倦而坐下来歇息的人士，从而也会使咖啡厅有不俗的生意。另外，还可以设在咖啡馆林立、形成群体优势的地方，比如北京秀水街的咖啡馆一条街。选址还要考虑店铺的租金。
2.2工商注册
2.3店面设计
良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下了美好印象，起到招徕顾客、扩大销售的目的。进行店铺设计的前提
条件是掌握时代潮流。在店铺外观、店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易引人注目。最重要的是，为了尽可能的较低风险，店面设计要以简单时尚为主线。
(①)要符合主要用户的“口味”。
(②)店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。 (③)装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生硬的强烈的对比。
(④)招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色宋突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
（⑤）咖啡店氛围：
咖啡店不同于一般的饭店之处就在于他有独特的气氛。因此，气氛正是咖啡店成功的核心。咖啡店经营者对于营业空间的表现，应巧妙地运用空间美学，设计出理想的喝咖啡环境，并在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡店气氛塑造的意义。顾客在喝咖啡时往往会选择适合自己所需气氛的咖啡店，因此在咖啡店设计时，必须考虑下列几项重点：
第一，顾客对咖啡店的气氛有何期望。
第二，了解哪些气氛能增强顾客对咖啡店的信赖度及引起情绪上的反应。
第三，应先确定以谁为顾客目标。
第四，对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛做比较，以分析彼此的优缺点。在气氛表现的时候，也必须慎重地选择咖啡店所经营的咖啡。
2.4设备采购与前期预算
⑴、咖啡店店面费用
咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。
⑵、装修设计费用
咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用 。
⑶、装修、装饰费用
具体费用包括以下几种。
(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。
(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。
(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。
整体预算按标准装修费用为 元/平米，装修费用共。
⑷、设备设施购买费用
具体设备主要有以下种类。
(1)沙发、桌、椅、货架。
(2)多媒体设备。
(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。
(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等
净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。
咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。
磨豆机，价格在330—480元之间。
冰砂机，价格大约是400元一台，
制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以可以用很多年，这么算来也是比较合算的。
⑸、首次备货费用
包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元
⑹、开业费用
开业费用主要包括以下几种。
(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元
(2)营销广告费用;
⑺、周转金
开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 共计 =
三、市场分析
3.1行业发展趋势
（1）越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。
根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有北京、昆明、厦门、杭州和天津。
其中青年男女在咖啡馆消费，家庭主妇，35以上的都市白领成为在家饮用咖啡增长是最快的群体。
（2）潜在消费群增多
一些消费者虽然不喜欢喝咖啡，但顾客普遍喜欢咖啡厅的氛围和环境，他们会在咖啡馆里消费一些其它附属产品，因此咖啡厅潜在的消费群还是很多。
（3）顾客转向
中国速溶咖啡在整个咖啡消费结构上占上分，随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，越来越多的速溶咖啡者开始认识原豆咖啡，开始使用原豆咖啡，这是一个巨大的商机。 （4）中青年将成主流消费群体
80后的年轻群体，对新生事物的反应非常快速，他们对外国的饮食文化感兴趣并易接受，这将促进中国咖啡市场的成熟。一份来自8个大城市的调查显示，咖啡作为一种口味独特的饮品，深受青年消费者的喜爱，中年和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时，男性消费者的人数远远超出了女性，其原因在于咖啡作为一种嗜好品更易受到男性的青睐。也就是说，中青年消费群体为都市上班一族。就经济实力而言，他们对这一部分的消费没有压力。随着咖啡消费群体的扩大，咖啡文化也应运而生，这在一定程度上吸引了越来越多的消费人群。
（5）三线城市的市场需求逐步增大：
一线城市 37% 二线城市 32% 三线城市 29% 其它 2005年
一线城市 32% 二线城市 31% 三线城市 38% 其它 2008年 （6
）速溶咖啡占有很大比重
咖啡馆 17% 酒店宾馆 21% 中餐厅及它 6% 家庭消费 13% 办公室 12% 速溶咖啡 37% 即饮咖啡饮料 8% （2007年）
市场总消耗量 增长 8% （其中家庭消费对增长的贡献为70%）
咖啡馆 19% 酒店宾馆 20% 中餐厅及其它 8% 家庭消费 15% 办公室 12% 速溶咖啡 35% 即饮咖啡饮料 8% （2009年6月30日）
3.2社会需求
(1)稳定的老客户资源。 (2)写字楼与宾馆客源。 (3)购物娱乐场所。 (4)成熟居民小区
(5)外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。 (6)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。
3.3消费者组成
四、营销策略
4.1价格策略
基于前期严格的市场调研结果，并综合考虑制作成本、运营成本、客户需求、所处城市消费水平等各方面因素，并多方参照个咖啡店的价格，制定如下点单。（见附表）
4.2推广计划 ⑴广告宣传
针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。 ⑵开业促销
在开店之初，会有一个试运营期，再次期间我们需要了解我们在正式运营中可能遇到的问题，并及时制定合理的解决方案。同时，我们也可以利用打折等形式吸引顾客。 ⑶事件营销
①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。
②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。 ⑷服务营销
①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
②个性化服务。在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。 4.3营销目标
五、财务分析
初始投资耗费
表8-1 单位：元
六．经营管理
七、风险评估与应对策略
市场风险
虽然咖啡这一有着悠久历史饮品的在中国广为人知，被越来越多人所接受。但速溶咖啡在整个咖啡消费结构中占有十分重要的比重，如果咖啡店正式营业，大多数人可能还无法接受这种转变，他们仍然愿意购买速溶咖啡，这样我们就不能开发出足够的市场，这将会影响我们
以后的发展。 应对策略
1.加强服务创新。在原有服务的基础上，不断创新推出更多服务，可以推出自己的速溶咖啡，为客户提供更多附加价值，以降低风险。 2.定期进行市场调查。针对市场变化风险，应以预测、防范为主。定期进行市场调查，掌握市场变化的第一手情报。同时对周围所发生的经济事件加以关注，及时了解市场变化趋势，准确捕捉行业变化的讯息，实施有效的防范和解决措施。
3.加大宣传力度。让消费者了解咖啡，了解咖啡文化。，随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，越来越多的速溶咖啡者开始认识原豆咖啡，开始使用原豆咖啡，这是一个巨大的商机。 技术风险
煮咖啡虽然是一件很容易的事，但这也是一件技术活。如果你不能为顾客提供满意的咖啡，那么，就有可能面临失去原有顾客，很难吸引潜在顾客。 应对策略
1建立消费者档案。为主要顾客提供符合个性化的需求。
2.定期进行市场调查。根据调查结果，不断改变以适应大部分消费者的口味。同时不断推出新品，以适应顾客多样化的需求。
竞争风险
任何一种行业，都会存在竞争，这符合市场经济发展规律。虽然目前还没有竞争，但不一定以后会没有。所以，自营业开始就要考虑这个问题。 应对策略
全力打造自己的优势。一旦拥有这个行业的优势，后来者就很难抢占现有的市场份额。
八、咖啡屋发展计划纲要
九、附录
房屋租赁协议
出租方： 承租方：
根据《中华人民共和国合同法》及有关规定，为明确出租方与承租方的权利义务关系， 经双方协商一致，签订本合同。 第一条；房屋座落 间数 面积
第二条；租赁期限 租赁期共＿＿年零＿＿月，出租方从＿＿年＿＿月＿＿日起将出租房屋交付承租方使用，至＿＿年＿＿月＿＿日收回。
承租人有下列情形之一的，出租人可以终止合同、收回房屋： １．承租人擅自将房屋转租、转让或转借的；
２．承租人利用承租房屋进行非法活动，损害公共利益的； ３．承租人拖欠租金累计达＿＿个月的。租赁合同如因期满而终止时，如承租人到期确实无法找到房屋，出租人应当酌情延长租赁期限。如承租方逾期不搬迁，出租方有权向人民法院起诉和申请执行，出租方因此所受损失由承租方负责赔偿。
4．合同期满后，如出租方仍继续出租房屋的，承租方享有优先权。 第三条；租金和租金的交纳期限 租金的标准和交纳期