怎样烹饪海参营养又美味
海参怎样烹饪海参才能即营养又美味呢?海参和什么食物搭配最合适?时下都有哪些新颖的海参吃法?八鲜岛提示养生人士在烹饪海参的时候可以注意以下两点:
一、入味:海参烹饪重点在调味
烹制海参的时候,只有入味,才可能是美味佳品。“参翅八珍”中居于首位,海参虽然营养价值高,但是海参本身滋味平平,不容易入味儿。正因为海参本身没有味道,所以制作海参的要点就是要让海参入味。
清代美食家袁枚在《随园食单》中写道:“海参无味之物,沙多气腥,最难讨好。”所以赋予海参鲜美的滋味,是烹饪海参的关键。海参发制后,可以用老母鸡、猪肘、火腿、干贝等原料制成的高汤煨制,入味后再加葱油调味烹制,成菜海参的质感柔挺,滋味醇香。
海参本身没有味道,需要借助外力才行。除了火腿、干贝、老母鸡等熬制的高汤外,也可以用多种菌菇熬制的素高汤,总之海参入味离不开高汤的支持。
二、搭配:五谷杂粮配海参营养价值高
在我们的印象中,海参的做法不外乎葱烧、红烧和汤炖,随着五谷养生观的盛行,很多有营养的五谷杂粮正在和海参结合在一起,也正慢慢被大众所接受。
高汤煮制的五谷杂粮粥在煲海参,走的是营养健康的路线。用小米、南瓜等五谷炖煮刺参已经成为海参烹饪的一种趋势。小米富含膳食纤维,海参营养丰富,加上甜糯的南瓜,混搭烹制,便有了这道颜色漂亮、健康营养的美味。还可以用豆花、番茄以及蔬菜汁和海参搭配,无论是菜品颜色、口感,都会让您眼前一亮。
怎样烹饪海参营养又美味
海参怎样烹饪海参才能即营养又美味呢?海参和什么食物搭配最合适?时下都有哪些新颖的海参吃法?八鲜岛提示养生人士在烹饪海参的时候可以注意以下两点:
一、入味:海参烹饪重点在调味
烹制海参的时候,只有入味,才可能是美味佳品。“参翅八珍”中居于首位,海参虽然营养价值高,但是海参本身滋味平平,不容易入味儿。正因为海参本身没有味道,所以制作海参的要点就是要让海参入味。
清代美食家袁枚在《随园食单》中写道:“海参无味之物,沙多气腥,最难讨好。”所以赋予海参鲜美的滋味,是烹饪海参的关键。海参发制后,可以用老母鸡、猪肘、火腿、干贝等原料制成的高汤煨制,入味后再加葱油调味烹制,成菜海参的质感柔挺,滋味醇香。
海参本身没有味道,需要借助外力才行。除了火腿、干贝、老母鸡等熬制的高汤外,也可以用多种菌菇熬制的素高汤,总之海参入味离不开高汤的支持。
二、搭配:五谷杂粮配海参营养价值高
在我们的印象中,海参的做法不外乎葱烧、红烧和汤炖,随着五谷养生观的盛行,很多有营养的五谷杂粮正在和海参结合在一起,也正慢慢被大众所接受。
高汤煮制的五谷杂粮粥在煲海参,走的是营养健康的路线。用小米、南瓜等五谷炖煮刺参已经成为海参烹饪的一种趋势。小米富含膳食纤维,海参营养丰富,加上甜糯的南瓜,混搭烹制,便有了这道颜色漂亮、健康营养的美味。还可以用豆花、番茄以及蔬菜汁和海参搭配,无论是菜品颜色、口感,都会让您眼前一亮。