麦当劳成功开拓法国市场战略分析
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发布日期：2015-04-14 来源：互联网 编辑：夏涛 浏览次数：2
作 为全球最大的快餐公司（在全球六大洲的123个国家设有连锁店），麦当劳却将拥有蓝带西餐烹饪学院和“世界知名餐厅米其林指南”的法国变成了其全球第二最 具盈利性的市场。麦当劳目前在法国开设了1200多家餐厅，且均为当地资金设立的连锁店。麦当劳在过去五年中每年新开设30家餐厅。到底是什么推动了这种 让法国观察员和商业分析师瞠目结舌的高速增长呢？麦当劳成功的三个主要原因是因地制宜、品牌重新定位、以及强大的企业生态系统。因地制宜汉堡王可以说是麦 当劳在全球最大的竞争对手。汉堡王在1981年进入法国市场，但在1997年关闭了其在法国的39家门店。其当时的战略是直接移植美国的模式，没有根据法 国市场环境加以调整，结果导致销售疲软。在汉堡王撤出法国时，一本法国酒店和餐厅杂志评论道：“相比竞争对手麦当劳和quick，汉堡王并没有面临什么额 外的显著障碍。尽管这三家公司大约在同一时期进入法国市场，麦当劳在法国的门店当时已经达到542家，quick已经达到258家。“再看看法国快餐业的 整体增长情况，从1983年至1996年，法国快餐市场新增了1450家餐厅，总市值增加了五倍。法国麦当劳能取得不同的增长轨迹主要归功于美国的一句谚 语，稍加修改变成：客户（准确的说是法国的客户）就是上帝。一路走来，法国麦当劳公司的管理层总是对法国消费者的喜好保持敏感，既关注他们在餐厅里的喜 好，又关注他们日常生活中的喜好。自1979年在法国斯特拉斯堡（strasbourg）开设了第一家法国门店以来，麦当劳一直致力于充分发挥其全球集团 的实力，并定制菜单以满足法国消费者的口味。虽然麦当劳在进入法国市场时运用了一些国际化战略元素，但总体来说，法国麦当劳在一开始并未有效地响应当地市 场的需求和机会。
之所以选择在斯特拉斯堡开设第一家门店，是为了充分利用麦当劳在德国已经形成的品牌知名度，并延续相同的餐厅装潢和食谱。 麦当劳法国和南欧的高级副总裁nawfal trabelsi表示：“在最初的15年，从1980年开始，我们为人们提供的只是来自美国的食品。”然而，在1995年，麦当劳开始使用法国奶酪（如 chevre,cantal，blue）以及全麦法国芥末酱。通过改变在法国使用的食谱，麦当劳开始执行‘本地化’战略，并赢得法国消费者的青睐。 麦当 劳还展示了它对不同国家消费者文化特殊性的理解能力。
在美国和英国，人们外出用餐的比例为40％；而在法国，这个比例只有不到10％。与英 美国家的消费者不同，法国消费者很少在早餐、午餐和晚餐之间吃小吃。因此，法国的用餐时间比较长，通常会上好几道菜，吃得也比较多。这给快餐业带来了独特 的机会和挑战。麦当劳决定抓住机遇。
麦当劳没有大做广告鼓励法国消费者加餐、吃小吃，而是通过安装电子点菜亭，释放了宝贵的劳动力。在其 800多家门店里，三分之一的客户会使用这些电子点菜亭。麦当劳利用法国人用餐时间长这一文化特点，将剩余劳动力用于提供餐桌服务，特别是帮那些长时间用 餐的顾客点单，因为他们往往想再来一杯咖啡或一个甜点。得益于这些举措，法国消费者在麦当劳每次的平均花费约为15美元，这是麦当劳美国消费者每次平均花 费的四倍。此外，为解决在非用餐时间餐桌闲置的问题，麦当劳在法国推出了麦当劳咖啡（mc café）通过单独柜台向客户提供高端的咖啡和糕点。麦当劳咖啡的糕点来自烘焙企业集团holder group，该集团在法国运营大众流行的paul品牌专卖店以及高端的ladurée品牌专卖店。
麦当劳成功开拓法国市场战略分析
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发布日期：2015-04-14 来源：互联网 编辑：夏涛 浏览次数：2
作 为全球最大的快餐公司（在全球六大洲的123个国家设有连锁店），麦当劳却将拥有蓝带西餐烹饪学院和“世界知名餐厅米其林指南”的法国变成了其全球第二最 具盈利性的市场。麦当劳目前在法国开设了1200多家餐厅，且均为当地资金设立的连锁店。麦当劳在过去五年中每年新开设30家餐厅。到底是什么推动了这种 让法国观察员和商业分析师瞠目结舌的高速增长呢？麦当劳成功的三个主要原因是因地制宜、品牌重新定位、以及强大的企业生态系统。因地制宜汉堡王可以说是麦 当劳在全球最大的竞争对手。汉堡王在1981年进入法国市场，但在1997年关闭了其在法国的39家门店。其当时的战略是直接移植美国的模式，没有根据法 国市场环境加以调整，结果导致销售疲软。在汉堡王撤出法国时，一本法国酒店和餐厅杂志评论道：“相比竞争对手麦当劳和quick，汉堡王并没有面临什么额 外的显著障碍。尽管这三家公司大约在同一时期进入法国市场，麦当劳在法国的门店当时已经达到542家，quick已经达到258家。“再看看法国快餐业的 整体增长情况，从1983年至1996年，法国快餐市场新增了1450家餐厅，总市值增加了五倍。法国麦当劳能取得不同的增长轨迹主要归功于美国的一句谚 语，稍加修改变成：客户（准确的说是法国的客户）就是上帝。一路走来，法国麦当劳公司的管理层总是对法国消费者的喜好保持敏感，既关注他们在餐厅里的喜 好，又关注他们日常生活中的喜好。自1979年在法国斯特拉斯堡（strasbourg）开设了第一家法国门店以来，麦当劳一直致力于充分发挥其全球集团 的实力，并定制菜单以满足法国消费者的口味。虽然麦当劳在进入法国市场时运用了一些国际化战略元素，但总体来说，法国麦当劳在一开始并未有效地响应当地市 场的需求和机会。
之所以选择在斯特拉斯堡开设第一家门店，是为了充分利用麦当劳在德国已经形成的品牌知名度，并延续相同的餐厅装潢和食谱。 麦当劳法国和南欧的高级副总裁nawfal trabelsi表示：“在最初的15年，从1980年开始，我们为人们提供的只是来自美国的食品。”然而，在1995年，麦当劳开始使用法国奶酪（如 chevre,cantal，blue）以及全麦法国芥末酱。通过改变在法国使用的食谱，麦当劳开始执行‘本地化’战略，并赢得法国消费者的青睐。 麦当 劳还展示了它对不同国家消费者文化特殊性的理解能力。
在美国和英国，人们外出用餐的比例为40％；而在法国，这个比例只有不到10％。与英 美国家的消费者不同，法国消费者很少在早餐、午餐和晚餐之间吃小吃。因此，法国的用餐时间比较长，通常会上好几道菜，吃得也比较多。这给快餐业带来了独特 的机会和挑战。麦当劳决定抓住机遇。
麦当劳没有大做广告鼓励法国消费者加餐、吃小吃，而是通过安装电子点菜亭，释放了宝贵的劳动力。在其 800多家门店里，三分之一的客户会使用这些电子点菜亭。麦当劳利用法国人用餐时间长这一文化特点，将剩余劳动力用于提供餐桌服务，特别是帮那些长时间用 餐的顾客点单，因为他们往往想再来一杯咖啡或一个甜点。得益于这些举措，法国消费者在麦当劳每次的平均花费约为15美元，这是麦当劳美国消费者每次平均花 费的四倍。此外，为解决在非用餐时间餐桌闲置的问题，麦当劳在法国推出了麦当劳咖啡（mc café）通过单独柜台向客户提供高端的咖啡和糕点。麦当劳咖啡的糕点来自烘焙企业集团holder group，该集团在法国运营大众流行的paul品牌专卖店以及高端的ladurée品牌专卖店。