餐饮空间设计
引言
偶然在一本书上看到过一段话，被那种温暖，亲切，宁静的感觉所打动，被那一种氛围深深的吸引，不禁向往了一番。好像是一位奥地利诗人说过的话：“一个好的咖啡馆应该是明亮的，但不是华丽的，空间应该有一定的气息，但不仅仅是苦涩的烟味，主人应该是知己，但又不是过分恳切的，每天往来的客人应该彼此认识，但不必时时说话，咖啡是有价格的，但坐在里面的时间不需要去付钱。”喜欢这样随和的空间环境，可以放松心情，缓解少许生活中的压力。所以，我想要我设计的这个咖啡馆，没有拒人千里之外的高傲气势，更多的是亲切的感觉，在这里可以得到心灵的平静。
1、设计方案前期调查
设计是连接物质文明与精神文化的桥梁，人类寄希望于通过设计来改善自身的生存空间，创造具有文化价值的生活环境。餐饮空间是一种复杂的室内空间，餐饮空间设计即是一种特殊的商业空间设计，因其要充分组织好各个功能分区的划分、过渡和有效衔接，这不禁给设计中带来了众多难度和挑战。在当今社会，为了利益的驱使，餐饮业中个别为了盲目索取利益，而忽视配备服务的也是大有店在。当然，这仅仅是餐饮业中出现的一种情况。但是，这种恶性的发展，对于设计行业也是一种冲击。另一方面，随着生活水平的提高，以及各种外来文化的冲击，人们对餐饮业的要求与期望也越来越高，随之而来的众多主题餐厅也应运而生。所以，餐饮空间设计不得不与时俱进，以全新的面貌发展。如何营造空间的氛围，如何让设计风格更加和谐，如何使空间更舒适并赋予其感情，“一种时光咖啡馆” （A time coffee）设计正是这一写照。
2、风格定位与设计理念
本设计主要以现代风格为基调，当然，不是其中的冰冷与冷漠，其空间中更多追求的是那种朴实，温馨的氛围。石材，木材的使用，让空间更生动、自然；白色漆具的使用又让空间更趋向于现代风格。“一种时光咖啡馆”（以下简称“A time coffee”）旨在强调时光，或许就是早上八、九点的时光；或许也是下午三、四点的时光；更或许是晚上七、八点的时光„„设计的目的是设计出具有亲和力的用餐空间，简单，温馨，又不
失雅趣。
3、方案阐述
3.1、设计基调
“A time coffee”这个名字是经过深思熟虑后决定采用的，但引起了很多人的质疑，为什么要取这样一个名字呢？或许自己确实有那么点“假文艺”吧。我从不奢求这个咖啡馆有多么华丽和高档，但里面一定要有经典的音乐，让人拜读的名著或是时下颇受年轻人追捧的时尚杂志——这些精神食粮。当然这仅仅是娱乐中的学习吧，更确切的目的应该是在希望客人们用餐前打发的时光里还能品味人生，陶冶生活中的乐趣。
“A time coffee”不仅仅是只卖咖啡的，同时兼售各式西式餐点，当然，中式餐点也是不可或缺的，毕竟它是中国的本土咖啡馆。“A time coffee”里在有着大大的玻璃窗，晴天的时候，阳光透过窗子照射进来，让人懒懒的，暖暖的。窗台边设计的台面上放置着各类书籍和杂志，可以在等餐的时候打发无聊的时间，另一方面又充实了自己。空间布局主要以开敞式为主，半私密性空间为辅。餐桌布置上则以边座，卡座为主，兼设咖啡吧和酒吧，以及一些半开敞式包间，整个空间可容纳230人就餐。
3.2、设计构成
“A time coffee”主要以浅色调为主，旨在营造明亮的视觉效果；材料上也大量运用富有自然气息的木材和石材。例如，各式木质隔断的运用，文化石的饰面，使空间更为生动；硬件设施与软装饰相结合的搭配，让空间更有质感，也形象的体现了时下流行的混搭风格；照明方面，主要以局部照明为主。错落有致的局部吊顶形式，也让空间更加富有动感，光影更富有变化，在不变的布局中，追求形式的多变性。“A time coffee”的消费构成更偏向于年轻人群，柔和的室内设计，能让为生活忙碌的人们得到片刻放松，缓解生活中的压力。
4、咖啡馆设计中空间环境氛围营造解析
餐饮空间环境质量的优劣是由许许多多的因素决定的，除了空间大小、家具，以及装饰材料等硬件设施以外，餐饮空间的环境氛围同样对就餐的质量起着重要作用。餐饮空间环境氛围的营造可以通过色彩、光环境、陈设绿化和室内景观等方面实现。下面就结合本次咖啡馆设计详细解析空间氛围营造中有哪些主要构成要素。
4.1、色彩
餐饮空间的室内色彩多采用暖色调，以达到增进饮食的效果，虽然同为暖色调，但中间差异还是很大的，如中餐厅若是皇家宫廷式的，则色彩热烈浓郁，以红和黄色为主；若是园林式的则以粉墙为主，略带暖色，以熟褐色的木构架穿插其中，也可以以木质本色装饰。而西式餐厅则更多的采用淡雅的暖色系，如粉红、粉紫、淡黄或白色等，当然也有用熟褐色的深层色彩，有的高档餐厅还施以描金。
“A time coffee”的室内色彩更倾向于淡雅型，色彩主要以白色、淡黄等浅色系为主，其间穿插一些深色，使空间更有着落点。“A time coffee ”，旨在营造温馨，宁静，祥和的就餐环境，所以，色彩运用上是经过深刻考究的。
4.2、光环境
照明对于室内环境氛围的营造相当重要，对于餐饮空间更是不可忽视。室内设计照明一般分为一般照明、局部照明和混合照明等，当然，也有直接照明和间接照明，或是整体照明和部分照明之分。对于不同形式的照明方式，要配备适合的灯具才能达到预想的效果。“A time coffee ”主要以局部照明为主，，吊灯，筒灯，射灯，少许壁灯的使用，不仅使空间更有艺术美感，更让就餐环境更具温馨感。
4.3、陈设绿化
室内空间有各种不同的风格，陈设品的合理选择与陈设，对于室内空间风格的形成具有十分重要的影响。因为陈设品的造型、色彩、质感等都具有明显的风格特征，能够突出和强调室内空间的风格。室内陈设也是餐饮空间氛围营造的重要手段。室内陈设包含的面特别广，从字画、雕塑、工艺品等艺术品，到人们日常生活的用具和用品，都可以成为室内陈设品。室内陈设品可以为就餐者提供文化享受，增加就餐情趣。绿化在餐饮空间的运用也非常广泛，无论在色彩还是形态上都丰富了空间。“A time coffee”亦体现了自然风格，各种文化石的运用，给空间增添更多亲切感。绿化小景的设置也给空间增加更多的灵动性。
4.4、室内景观
在餐饮空间中，为了表达某个主题，或是增加室外气息，经常在一些不影响使用功能的所谓“死角”设计室内景观，这些景观让就餐者感受到某种寓意或情调等。“A time coffee”为了空间氛围的营造，搭配了一些景观小景，旨在营造“静”、“净”的氛围。“静”即是宁静的环境；“净”即是心净，更是为了表达释然的心境。
“一种时光咖啡馆”（A time coffee ）的空间是明亮的，装饰纹样上不是过多的繁复，更倾向于简单，亲切的形式，宛如家一般温馨的感觉。在这里，你可以把它当作是一个身心的放松的场所，这里有各式各样的时尚新潮杂志，续杯咖啡，独坐窗前，翻阅书籍，或是自带笔记本，整理学习或是工作上的事务。在这里，有免费的高速网络接口，供用餐者办公或是娱乐。当然，音乐是不能缺少的。时而平静，时而寂静，偶尔钢琴独奏，偶尔激情演奏。种种这些只是让客人恋上这一时光，充分享受良好的空间环境对身心健康所起到的积极作用。
5、结束语
现代社会的发展与进步，让我们不断的接触到新的事物，在这个竞争激烈的时代，优胜劣汰已然是自然定理，所以，这就要求室内设计也应该不断的推陈出新，使室内环境更和谐，室内环境氛围更融洽。当然，在室内空间设计中，氛围的营造应该是比较难把握的，毕竟它需要众多元素的合理搭配和有效融合才能够达到和谐。良好的空间氛围，好的就餐环境，才能更适合消费者消费，更确切的应该说是适合人们享受，而这一种享受不应该仅仅只是体现在感官上，它更应该体现在精神方面，达到真正的形神统一。
参考文献
﹝1﹞朱建军. 中国的人心与文化--对中国传统文化的心理学分析.[M]山西：人民出版社，2008 ﹝2﹞张嘉秋. 休闲餐饮空间设计.[M] 化学工业出版社，2009
﹝3﹞文健. 室内空间设计.[M] 北京科文图书业信息技术有限公司，2008
﹝4﹞余泽民. 咖啡馆里看欧洲.[M]山东：画报出版社，2007
﹝5﹞（美）派尔. 世界室内设计史.[M]中国建筑工业出版社，2003
餐饮空间设计
引言
偶然在一本书上看到过一段话，被那种温暖，亲切，宁静的感觉所打动，被那一种氛围深深的吸引，不禁向往了一番。好像是一位奥地利诗人说过的话：“一个好的咖啡馆应该是明亮的，但不是华丽的，空间应该有一定的气息，但不仅仅是苦涩的烟味，主人应该是知己，但又不是过分恳切的，每天往来的客人应该彼此认识，但不必时时说话，咖啡是有价格的，但坐在里面的时间不需要去付钱。”喜欢这样随和的空间环境，可以放松心情，缓解少许生活中的压力。所以，我想要我设计的这个咖啡馆，没有拒人千里之外的高傲气势，更多的是亲切的感觉，在这里可以得到心灵的平静。
1、设计方案前期调查
设计是连接物质文明与精神文化的桥梁，人类寄希望于通过设计来改善自身的生存空间，创造具有文化价值的生活环境。餐饮空间是一种复杂的室内空间，餐饮空间设计即是一种特殊的商业空间设计，因其要充分组织好各个功能分区的划分、过渡和有效衔接，这不禁给设计中带来了众多难度和挑战。在当今社会，为了利益的驱使，餐饮业中个别为了盲目索取利益，而忽视配备服务的也是大有店在。当然，这仅仅是餐饮业中出现的一种情况。但是，这种恶性的发展，对于设计行业也是一种冲击。另一方面，随着生活水平的提高，以及各种外来文化的冲击，人们对餐饮业的要求与期望也越来越高，随之而来的众多主题餐厅也应运而生。所以，餐饮空间设计不得不与时俱进，以全新的面貌发展。如何营造空间的氛围，如何让设计风格更加和谐，如何使空间更舒适并赋予其感情，“一种时光咖啡馆” （A time coffee）设计正是这一写照。
2、风格定位与设计理念
本设计主要以现代风格为基调，当然，不是其中的冰冷与冷漠，其空间中更多追求的是那种朴实，温馨的氛围。石材，木材的使用，让空间更生动、自然；白色漆具的使用又让空间更趋向于现代风格。“一种时光咖啡馆”（以下简称“A time coffee”）旨在强调时光，或许就是早上八、九点的时光；或许也是下午三、四点的时光；更或许是晚上七、八点的时光„„设计的目的是设计出具有亲和力的用餐空间，简单，温馨，又不
失雅趣。
3、方案阐述
3.1、设计基调
“A time coffee”这个名字是经过深思熟虑后决定采用的，但引起了很多人的质疑，为什么要取这样一个名字呢？或许自己确实有那么点“假文艺”吧。我从不奢求这个咖啡馆有多么华丽和高档，但里面一定要有经典的音乐，让人拜读的名著或是时下颇受年轻人追捧的时尚杂志——这些精神食粮。当然这仅仅是娱乐中的学习吧，更确切的目的应该是在希望客人们用餐前打发的时光里还能品味人生，陶冶生活中的乐趣。
“A time coffee”不仅仅是只卖咖啡的，同时兼售各式西式餐点，当然，中式餐点也是不可或缺的，毕竟它是中国的本土咖啡馆。“A time coffee”里在有着大大的玻璃窗，晴天的时候，阳光透过窗子照射进来，让人懒懒的，暖暖的。窗台边设计的台面上放置着各类书籍和杂志，可以在等餐的时候打发无聊的时间，另一方面又充实了自己。空间布局主要以开敞式为主，半私密性空间为辅。餐桌布置上则以边座，卡座为主，兼设咖啡吧和酒吧，以及一些半开敞式包间，整个空间可容纳230人就餐。
3.2、设计构成
“A time coffee”主要以浅色调为主，旨在营造明亮的视觉效果；材料上也大量运用富有自然气息的木材和石材。例如，各式木质隔断的运用，文化石的饰面，使空间更为生动；硬件设施与软装饰相结合的搭配，让空间更有质感，也形象的体现了时下流行的混搭风格；照明方面，主要以局部照明为主。错落有致的局部吊顶形式，也让空间更加富有动感，光影更富有变化，在不变的布局中，追求形式的多变性。“A time coffee”的消费构成更偏向于年轻人群，柔和的室内设计，能让为生活忙碌的人们得到片刻放松，缓解生活中的压力。
4、咖啡馆设计中空间环境氛围营造解析
餐饮空间环境质量的优劣是由许许多多的因素决定的，除了空间大小、家具，以及装饰材料等硬件设施以外，餐饮空间的环境氛围同样对就餐的质量起着重要作用。餐饮空间环境氛围的营造可以通过色彩、光环境、陈设绿化和室内景观等方面实现。下面就结合本次咖啡馆设计详细解析空间氛围营造中有哪些主要构成要素。
4.1、色彩
餐饮空间的室内色彩多采用暖色调，以达到增进饮食的效果，虽然同为暖色调，但中间差异还是很大的，如中餐厅若是皇家宫廷式的，则色彩热烈浓郁，以红和黄色为主；若是园林式的则以粉墙为主，略带暖色，以熟褐色的木构架穿插其中，也可以以木质本色装饰。而西式餐厅则更多的采用淡雅的暖色系，如粉红、粉紫、淡黄或白色等，当然也有用熟褐色的深层色彩，有的高档餐厅还施以描金。
“A time coffee”的室内色彩更倾向于淡雅型，色彩主要以白色、淡黄等浅色系为主，其间穿插一些深色，使空间更有着落点。“A time coffee ”，旨在营造温馨，宁静，祥和的就餐环境，所以，色彩运用上是经过深刻考究的。
4.2、光环境
照明对于室内环境氛围的营造相当重要，对于餐饮空间更是不可忽视。室内设计照明一般分为一般照明、局部照明和混合照明等，当然，也有直接照明和间接照明，或是整体照明和部分照明之分。对于不同形式的照明方式，要配备适合的灯具才能达到预想的效果。“A time coffee ”主要以局部照明为主，，吊灯，筒灯，射灯，少许壁灯的使用，不仅使空间更有艺术美感，更让就餐环境更具温馨感。
4.3、陈设绿化
室内空间有各种不同的风格，陈设品的合理选择与陈设，对于室内空间风格的形成具有十分重要的影响。因为陈设品的造型、色彩、质感等都具有明显的风格特征，能够突出和强调室内空间的风格。室内陈设也是餐饮空间氛围营造的重要手段。室内陈设包含的面特别广，从字画、雕塑、工艺品等艺术品，到人们日常生活的用具和用品，都可以成为室内陈设品。室内陈设品可以为就餐者提供文化享受，增加就餐情趣。绿化在餐饮空间的运用也非常广泛，无论在色彩还是形态上都丰富了空间。“A time coffee”亦体现了自然风格，各种文化石的运用，给空间增添更多亲切感。绿化小景的设置也给空间增加更多的灵动性。
4.4、室内景观
在餐饮空间中，为了表达某个主题，或是增加室外气息，经常在一些不影响使用功能的所谓“死角”设计室内景观，这些景观让就餐者感受到某种寓意或情调等。“A time coffee”为了空间氛围的营造，搭配了一些景观小景，旨在营造“静”、“净”的氛围。“静”即是宁静的环境；“净”即是心净，更是为了表达释然的心境。
“一种时光咖啡馆”（A time coffee ）的空间是明亮的，装饰纹样上不是过多的繁复，更倾向于简单，亲切的形式，宛如家一般温馨的感觉。在这里，你可以把它当作是一个身心的放松的场所，这里有各式各样的时尚新潮杂志，续杯咖啡，独坐窗前，翻阅书籍，或是自带笔记本，整理学习或是工作上的事务。在这里，有免费的高速网络接口，供用餐者办公或是娱乐。当然，音乐是不能缺少的。时而平静，时而寂静，偶尔钢琴独奏，偶尔激情演奏。种种这些只是让客人恋上这一时光，充分享受良好的空间环境对身心健康所起到的积极作用。
5、结束语
现代社会的发展与进步，让我们不断的接触到新的事物，在这个竞争激烈的时代，优胜劣汰已然是自然定理，所以，这就要求室内设计也应该不断的推陈出新，使室内环境更和谐，室内环境氛围更融洽。当然，在室内空间设计中，氛围的营造应该是比较难把握的，毕竟它需要众多元素的合理搭配和有效融合才能够达到和谐。良好的空间氛围，好的就餐环境，才能更适合消费者消费，更确切的应该说是适合人们享受，而这一种享受不应该仅仅只是体现在感官上，它更应该体现在精神方面，达到真正的形神统一。
参考文献
﹝1﹞朱建军. 中国的人心与文化--对中国传统文化的心理学分析.[M]山西：人民出版社，2008 ﹝2﹞张嘉秋. 休闲餐饮空间设计.[M] 化学工业出版社，2009
﹝3﹞文健. 室内空间设计.[M] 北京科文图书业信息技术有限公司，2008
﹝4﹞余泽民. 咖啡馆里看欧洲.[M]山东：画报出版社，2007
﹝5﹞（美）派尔. 世界室内设计史.[M]中国建筑工业出版社，2003