传统珍稀中草药
铁皮石斛生产栽培及产业化可行性调研报告
一、 铁皮石斛概况
铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo） (干品称铁皮枫斗) 又名铁吊兰（兰科），属国家二级保护植物，是中药石斛中珍贵品种之一，因表皮呈铁绿色而得名；其主要成分具有独特的保健与药用价值，被道家养生经典著作《道臧》誉为“中华九大仙草之首”。在我国，自然分布于浙江、安徽、福建、湖南、广西、四川和云南等地人迹稀少的，悬崖峭壁背阴处的石缝里，终年饱受云雾雨露滋润，生长期为3-5年，自然产量极少。 是一种及其名贵、药食同源的滋阴补品。因其生存的生态条件十分特殊、苛刻，自然繁殖率极低，人间难得一见，兼以饱吸天地日月云雾雨露之精华，有着起死回生的神奇功效，故有“救命仙草”之称。
自古以来，皇宫贵族、达观贵人都以铁皮枫斗作为养生长寿极品。古语云：“北有人参，南有枫斗”，除此之外，铁皮石斛还有“药中黄金”、“药界大熊猫”“救命仙草”等美誉，足见其在人们心目中的地位。曾经，越共中央主席胡志明病危，在周总理的亲子批示下，我国派出了最强的医疗专家组前去救治，医疗队当时就携带了名贵中药铁皮枫斗；我国著名数学家陈景润因帕金森病长卧不起，生活不能自理，经服用铁皮石斛，病情曾明显得到好转；1958年京剧大师梅兰芳曾请求安徽省有关部门代购铁皮石斛，著名梅戏演员严凤英常服用铁皮枫斗以保嗓音。
现代医学和中医药理研究表明，铁皮石斛有效成分主要为石斛碱、石斛多糖、氨基酸等生物活性成分，能显著提高机体免疫功能，具有滋阴清热、耐缺氧、抗疲劳、抗衰老、防治肿瘤、治疗糖尿病和萎缩性胃炎等多重功效，对烟酒、劳累、夜生活、用眼用脑过度人群及声带嘶哑者有恢复作用。
二．发展铁皮石斛种植符合国家的产业政策
铁皮石斛是附生兰，生长在树干上或附生在石头上，生境特殊，同时它的种子非常细小，没有胚乳，不含可供种子萌发和幼苗生长的营养成分，在自然界一般不会萌发，因此繁殖率极低。长期来铁皮石斛药材靠野生采集，无节制的采挖造成自然资源枯竭，故野生铁皮石斛已成为濒危的野生药材品种。
《中国植物红皮书》（1992）收载濒危植物398种，其中有黑节草（又名铁皮石斛）。用现代生物技术繁育和生产珍稀濒危中药材，引起了国家有关部门和一些专家、院士的高度关注。中国工程院院士、著名药用植物专家肖培根教授指出：“对于珍稀濒危野生植物：如铁皮石斛、紫杉等，应加强就地保护和异地保护，同时应采用生物技术手段，加速繁殖，扩大数量。”
2007年1月11日科技部等16个部门制定了《中医药创新发展规划纲要（2006-2020）》提出：“加快构建中药农业技术体系，开展中药材规范化生产技术、绿色无公害技术、中药材质量系统评价、珍稀濒危品种保护、繁育和替代品等研究---”；2007年4月8日国务院办公厅转发了发改委编制的《生物产业发展“十一五”规划》中，在现
代中药专项中指出“以保护濒危稀缺重要资源为重点，建设一批道地药材种植基地，促进中医药可持续发展”。
2009年4月21日国务院发布的《国务院关于扶持和促进中医药事业发展的若干意见》中提出：“加强对中药资源的保护、研究开发和合理利用。开展全国中药资源普查，加强中药资源监测和信息网络建设。保护药用野生动植物资源，加快种质资源库建设，在药用野生动植物资源集中分布区建设保护区，建立一批繁育基地，加强珍稀濒危品种保护、繁育和替代品研究，促进资源恢复与增长。结合农业结构调整，建设道地药材良种繁育体系和中药材种植规范化、规模化生产基地，开展技术培训和示范推广”。
浙江省十分重视铁皮石斛产业的发展，浙江省经贸委、浙江省农业厅、浙江省食品药品监管局发布了《浙江省铁皮石斛产业发展指导意见》。《意见》指出，铁皮石斛是传统名贵中药材，浙江是全国率先发展铁皮石斛产业的省份，是铁皮石斛类保健品的生产基地和消费大省，进一步引导铁皮石斛产业健康有序发展，对推动中药现代化建设，发展效益农业和增加农民收入，具有积极意义。为了促进铁皮石斛产业发展，浙江省质量技术监督局于2007年5月23日发布了铁皮石斛的浙江省地方标准，该标准从产地环境、种子种苗、生产技术规范、质量安全要求等环节进行了规范，引导整个产业朝健康快速的方向发展。
除浙江省外，云南、广东、福建、广西、安徽等省也积极发展铁皮石斛的种植，铁皮石斛种植业的发展，使铁皮石斛药材的供应从野
生采集到科学的人工栽培，这对保护野生资源、生态环境，保证药用资源的可持续利用都具有重大的意义。
三．铁皮石斛产业发展概况
石斛是我国常用传统中药，需求量大，国内自然资源已枯竭，很难采到野生植株，同时铁皮石斛繁殖难，生长慢，周期较长，目前的产量远远不能满足药用需求，制约了铁皮石斛产业的发展。近几年铁皮石斛种植业发展较快，浙江有几十家公司和个人从事铁皮石斛栽培种植；云南地理位置独特，气候适宜，种植面积和产量比浙江更大。目前浙江、上海、北京等地一些企业也纷纷到云南建立栽培基地，由于云南经济比较落后，消费能力和市场拓展受到限制，目前仅仅作为原料提供给浙江等地的相关企业。
浙江省是传统的中药材栽培种植省份，政府非常重视中药现代化的发展，政府出台政策对产业进行引导和扶持，再加上企业的推广和市场开拓，以及老百姓对传统中药的认可，已形成了一批的从事中药开发的农业科技企业，铁皮石斛作为一个药效良好的传统中药品种，在运用现代生物技术进行产品开发和市场开拓后，经过十多年的市场培育，现已形成了集科研、种植、加工、销售为一体的产业化发展，成为浙江省保健品领域的重要拳头产品，2008年铁皮石斛保健品销售额约8亿元，现已成为浙江省销售量最大的保健产品之一。浙江省铁皮石斛产业生产企业达到20多家，拥有30多个产品，其中销售额规模超过数亿元的企业有天皇药业、森宇集团二家企业。铁皮石斛的
产业发展，带动了种植业的发展，据不完全统计，浙江铁皮石斛种植面积已超过5000亩。
铁皮石斛产业的发展对促进当地发展高效农业、增加农民收入、解决三农问题具有十分重要的意义。现在，浙江省为继续加快推进浙江省铁皮石斛产业的发展，已把铁皮石斛产业的发展作为浙江省中药现代化建设的一项重要内容来抓，政府扶持力度很大。
四、铁皮石斛仿野生栽培简介
由于野生的铁皮石斛生长于悬崖峭壁上，且对温度、湿度、光照等小气候要求近乎苛刻，自身繁殖能力低。铁皮石斛的野生资源已日趋减少，并被列为国家二级保护植物。从20世纪70年代开始，我国科学工作者已对铁皮石斛的组织培养育苗和人工栽培做了大量研究。浙江省医学科学院在20世纪80年代率先在浙江省开展铁皮石斛组培苗工厂化生产技术研究，并把它推向实际应用。
铁皮石斛试管苗工厂化技术和人工栽培技术的研究成果为铁皮石斛产业化奠定了科学依据。科研院所与企业合作，以及政府支持，推动了铁皮石斛科技成果的转化和产业化的形成。铁皮石斛的产业化，不仅保护和发展了这一珍稀药材品种，而且产生了很大的经济效益、社会效益和生态效益。目前在浙江、云南、广西、广东、江西等地已有较大规模的人工栽培种植，仅在浙江省，铁皮石斛相关产品的产值规模已超过数十亿元人民币。
1. 栽培模式和品种选育
尽管现在人工栽培铁皮石斛的企业逐渐增多，栽培面积和产量也迅速扩大，但在利益的驱使下，大部分企业都按照常规农作物的栽培方法进行种植，大量施用农药化肥以追求产量，难以保证铁皮石斛的药用质量。
在品种的选育上，盲目的选择产量高，生长快的品种进行种植，其品种抗病、抗逆性差，容易受到病害的侵袭，发病后又会施用大量农药进行防治，这样生产出来的铁皮石斛品质低下，药用价值低，甚至会有农药残留，远不能与野生的铁皮石斛相比。
在栽培种植中，以有机栽培的模式进行生产种植，生产出来的产品做到，不施用化肥，不打化学农药，保证食用安全，并从品种选育的角度进行引种和研究，引种要以药用成分的高低、抗病抗逆性的强弱等特征为指标，进行引种和育种。
2. 铁皮石斛育苗
铁皮石斛的种子极小、无胚乳，每粒种子只有3-4个细胞，自然条件下需与某些真菌共生才能萌发，很难用实生苗栽培；而传统的分株、扦插等方式的繁殖率极低，加上人为的过度采挖和生态环境的破坏，其资源已濒临灭绝。铁皮石斛组织培养快速繁殖技术是解决铁皮石斛大面积栽培用苗的一个最有效的途径。由于铁皮石斛的一个蒴果往往含有上百万颗无胚乳的种子，而这些种子虽然不能自然萌发形成幼苗，但利用现代生物学技术（组培快繁）手段，在合适的无菌营养条件下，亦能萌发成幼苗。江苏农林职业技术学院生物技术研发中心，已掌握了一整套育苗技术，在保证了栽培用苗品质纯正的前提下，能
提供大量的优质的铁皮石斛苗供应大田栽培。
每年五月底到六月初，在铁皮石斛的花期，选择优质的铁皮石斛株系，进行人工授粉，获得铁皮石斛蒴果，十一月份果实成熟后，转入组培室进行组培快繁。
铁皮石斛种子的对营养、环境的要求十分苛刻，培养基除要配置成适合其萌发、生长的配方外，还要保证其无菌的状态，避免污染，同时，培养环境也很重要，在培养室，需要给予一定的光照、温度、湿度等条件，并且需要保证培养室的相对无菌状态，以避免培养基的污染。种子在无菌条件下进行播种，往往需要三个培养阶段才能形成可以移栽的幼苗，分别为种子萌发形成原球茎、原球茎诱导丛生芽、壮苗生根培养这三个阶段，每个阶段所需的营养条件各不相同，培养基的不同配方是组培关键技术所在。
首先，在无菌条件下，将铁皮石斛的蒴果消毒切开，将里面的种子播种于合适的种子萌发培养基中，待其生长两个月左右，种子萌发成原球茎，然后将原球茎转接到诱导丛生芽的培养基中，生长两到三个月，原球茎逐渐长成无根或只有少量不定根的小苗，再将这些小苗转接到壮苗生根培养基中，生长两到三个月，即可形成可以移栽的幼苗。每个阶段都很关键，一个环节掌握不好，将可能导致苗的生产周期长、成本高、品种变异系数大、苗移栽到大田后成活率低等；组培苗的生长还需要合适的环境，培养温度、湿度、光照强度等等这些因素也是组培苗生长好坏的决定因素，培养温度要适中，一般控制在25℃～27℃之间，湿度在60%—75%之间，光照使用荧光灯，近似太
阳光，用的是光照度适中的节能灯, 幼苗的生长很脆弱，除了从培养基中吸收营养以外，还必须要有光照来进行光合作用来合成自己所需营养，光照一般为12～13个小时/天。
3. 组培苗移栽
从种子萌发到壮苗生根形成可以移栽的幼苗，大概需要6～8个月左右，苗长到6～9cm 长，根系较发达之后，就可以进行移栽了，移栽前还要经过炼苗阶段，因为组培室的环境是人为控制的，温度、湿度、光照、供其生长的培养基成分都是设定好了的，如果直接移栽，由于生长环境突然的改变，会导致其不能适应外界环境，造成生长缓慢、成活率不高等后果，这就要求，在移栽前要进行炼苗，待其适应了外界的环境再进行移栽。将组培瓶苗放在温室大棚内，自然光条件下一周左右，待苗的颜色转为翠绿色后，即可移栽，移栽时先将练好的石斛种苗取出，用清水洗去根部的培养基，洗净为止，动作要轻，避免损伤其根和叶。洗净的组培苗可以移栽到简易大棚里的栽培基质中，但为了保证移栽的成活率和生长速度，也可以先移栽在温室大棚穴盆中继续炼苗3～5个月。
4. 铁皮石斛的栽培管理
①仿野生栽培
野生的铁皮石斛一般生长在人迹罕至的深山老林和悬崖峭壁上的阴面崖缝间，其习性为喜温暖、半阴半阳、潮湿、透气的环境，仿野生栽培就需要人为的模仿野生的生长环境。栽培大棚和栽培基质的设计也是根据这一特点：
根据铁皮石斛喜好阴湿的特点，大棚顶端为一层具一定透光率的遮阳网，遮阳网的选购比较关键，透光率太高会把苗烧死，透光率太低则会影响其光合作用，导致苗生长缓慢。大棚的上方为喷雾装置，控制棚内和栽培基质的温湿度。
栽培基质用的是石子、锯木、树皮等物料按照一定比例的配置混匀组成，树皮和锯木透气性好，保湿，又因铁皮石斛为附生兰科植物，石子可以让其根部附着固定，另外，基质在种植前通常需要高温蒸汽消毒和发酵等一系列方式处理后才可使用。基质下层是需先铺上一层大石子，把栽培基质和土壤隔离起来（铁皮石斛生长忌泥土），周围的砖块孔也起到一定的透气保湿作用。冬季，大棚还需要加盖一层塑料膜，已保持棚内温度，避免苗被冻死。
铁皮石斛生长习性为喜阴凉、潮湿、透气，大棚遮阳网的遮阳率、棚内温度、湿度和基质的湿度，基质混合的配比等这些都要控制得比较好，铁皮石斛才能有很好的长势，种出来的铁皮石斛才会达到野生铁皮石斛的品质。
②铁皮石斛的生长和药用成分的积累
铁皮石斛的生长比较缓慢，药用成分的积累也是一个漫长的过程。一般来讲，种植一年半左右，石斛多糖开始大量的积累，叶片逐渐脱落，每年春秋季节，从老苗根部会发出新芽，形成新的幼苗。种植了三四年的铁皮石斛地块，一般有三年生、二年生、一年生的铁皮石斛鲜草。一年生的铁皮石斛为鲜嫩的小苗，叶片厚实、翠绿未脱落，从茎基部到茎顶端都较鲜嫩，一年生的铁皮石斛多糖含量不高，它主要
处于生长阶段。
二年生的铁皮石斛，茎中部到茎顶端会有翠绿的叶片，茎基部到茎中部，叶片已脱落，茎被一层白色叶鞘包裹，这个阶段生长期已过，主要是有效多糖积累的阶段，三年生的铁皮石斛，茎段叶片已完全脱落或茎顶部留存几片绿叶，茎基部到顶部都被白色的叶鞘包裹，此时有效多糖积累完成。一般来说，判断铁皮石斛是否优质, 应具备材质较重, 嚼之有黏性, 渣少等特点。
③田间管理和采收
a ． 浇水
石斛栽植后期空气湿度过小要经常浇水保湿，用喷雾器以喷雾的形式浇水。
b ． 肥料
铁皮石斛生长需要一定的养分供应，我们一般在栽培基质中拌入一些生物有机肥进行有机栽培，如羊粪、菜饼等，杜绝使用无机肥料，保持铁皮石斛的品质，在生长旺季还需追施一些微生物有机肥，使其生长环境达到一个微生态平衡，提高其抗病性，避免了无机农药的施用。
c ． 采收
一般铁皮石斛幼苗栽培三年后就可以开始采收了，采收方式为去老存新，即采掉老茎，存留嫩茎，铁皮石斛栽种后，每年四五月份左右，会抽出新芽，新芽生长到第三个年头，茎段上的叶片开始脱落，茎段上被一层白色的叶鞘包裹，茎段叶片掉光或者仅
茎段顶端存留一些叶片，这时铁皮石斛的多糖含量积累已达最高，即可采收。
5. 铁皮石斛的开发利用
通常所说的铁皮石斛，是直接沿根基部剪下来的鲜茎段，其可以直接食用，嚼之有黏性, 这种黏液是其药用成分—石斛多糖，往往越黏表示药用成分越高，品质越好。也可以直接煲汤或者配合一些中药材熬汤做成药膳，味道即鲜美又保健。而我们说说的 “铁皮枫斗”，是取铁皮石斛的鲜茎7—8克文火烘烤加工炮制，边烘边扭成三、四圈螺旋状球体而成。由于鲜体石斛难较保存，只有经过文火烘烤加工成螺旋状球体方可长期保存。这样，一是有效药用成分附着于球体表面方便食用，二是具有美感，可作为礼品便于流通。食用时需用温火水煮或者煲汤时放入少许枫斗清炖3～5个小时药用成分方可浸出。 铁皮石斛细胞组织结构中最外一层角质是不透水的，这种结构的特殊性是为了保护铁皮石斛在干涸的环境中不会失去组织中的水分，使它适合在悬崖缺水的环境中生长，但也带来了有效成分多糖提取的困难，如果是直接打粉后服用药用成分不能完全被人体吸收，这就需要科学的提取。现很多专业的大公司将铁皮石斛多糖提取出来并与其他名贵中药材（人参、麦冬等）配制成复合配方，研制出了药效更好、更利于人体吸收的复方铁皮枫斗冲剂、胶囊以及浸膏等多个保健药品投放市场并获得了广大消费者的认可。
五、投入与产出
以10亩示范基地规划面积，以浙江目前的投资为例。
注：自己的组培苗，每丛成本大概0.6元，种苗的成本大概为180000元。市场售价万瓶以下10元/瓶，万瓶以上8元/瓶，炼过苗的0.5元/株。
注：固定资产投资和管理费用六年总计106.5万元（生产用苗向市场购买），如自己生产组培苗，则成本会降低大约三分之一。折算成每亩预计投入11万元。
铁皮石斛从栽种到大田里面到开始采收，需要两年左右，收获期可以持续3-5年左右，一般第二年产量很小，第三年产量会达到峰值；到第三年，一亩地生产铁皮石斛鲜茎的产量至少有200斤（带叶，不带根），之后每年都有200斤的收成；现在，浙江制药厂的收购价格一般在700元/公斤左右，第三年可以收获7万/亩，持续四年收获，总产值可达35万元/亩，这是市场收购价的回报。如果是直接在市场上销售，市价1000元/斤，那产值就更大了。每年市场行情都在变化，但500-700元的批发价格估计最近几年不会有多大的起伏了。
投资一亩地六年的回报（按照现在收购价格）：第三年7万、第四年10.5万，第五年10.5万，第六年7万左右，总计35万左右。投资十亩总收益预计300万左右。
六、前景
发展铁皮石斛种植业，需要提高到可持续发展的高度来看，铁皮石斛具有很高的药用价值，采用常规种植模式会让其品质大打折扣，这就要求相关企业在发展规模化种植的同时要加大投入，并借助高校、科研院所的设施和人才优势，在品种选育、栽培模式、施肥技术、病虫害防治等进行联合攻关，形成一整套高效、安全的铁皮石斛种植栽培的模式，提高铁皮石斛的品质，促进整个行业的可持续发展，带动农民致富，把句容打造成为江苏地区最大的铁皮石斛种苗繁殖、栽培推广、加工生产和销售于一体基地，提高句容人民的生活质量。
传统珍稀中草药
铁皮石斛生产栽培及产业化可行性调研报告
一、 铁皮石斛概况
铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo） (干品称铁皮枫斗) 又名铁吊兰（兰科），属国家二级保护植物，是中药石斛中珍贵品种之一，因表皮呈铁绿色而得名；其主要成分具有独特的保健与药用价值，被道家养生经典著作《道臧》誉为“中华九大仙草之首”。在我国，自然分布于浙江、安徽、福建、湖南、广西、四川和云南等地人迹稀少的，悬崖峭壁背阴处的石缝里，终年饱受云雾雨露滋润，生长期为3-5年，自然产量极少。 是一种及其名贵、药食同源的滋阴补品。因其生存的生态条件十分特殊、苛刻，自然繁殖率极低，人间难得一见，兼以饱吸天地日月云雾雨露之精华，有着起死回生的神奇功效，故有“救命仙草”之称。
自古以来，皇宫贵族、达观贵人都以铁皮枫斗作为养生长寿极品。古语云：“北有人参，南有枫斗”，除此之外，铁皮石斛还有“药中黄金”、“药界大熊猫”“救命仙草”等美誉，足见其在人们心目中的地位。曾经，越共中央主席胡志明病危，在周总理的亲子批示下，我国派出了最强的医疗专家组前去救治，医疗队当时就携带了名贵中药铁皮枫斗；我国著名数学家陈景润因帕金森病长卧不起，生活不能自理，经服用铁皮石斛，病情曾明显得到好转；1958年京剧大师梅兰芳曾请求安徽省有关部门代购铁皮石斛，著名梅戏演员严凤英常服用铁皮枫斗以保嗓音。
现代医学和中医药理研究表明，铁皮石斛有效成分主要为石斛碱、石斛多糖、氨基酸等生物活性成分，能显著提高机体免疫功能，具有滋阴清热、耐缺氧、抗疲劳、抗衰老、防治肿瘤、治疗糖尿病和萎缩性胃炎等多重功效，对烟酒、劳累、夜生活、用眼用脑过度人群及声带嘶哑者有恢复作用。
二．发展铁皮石斛种植符合国家的产业政策
铁皮石斛是附生兰，生长在树干上或附生在石头上，生境特殊，同时它的种子非常细小，没有胚乳，不含可供种子萌发和幼苗生长的营养成分，在自然界一般不会萌发，因此繁殖率极低。长期来铁皮石斛药材靠野生采集，无节制的采挖造成自然资源枯竭，故野生铁皮石斛已成为濒危的野生药材品种。
《中国植物红皮书》（1992）收载濒危植物398种，其中有黑节草（又名铁皮石斛）。用现代生物技术繁育和生产珍稀濒危中药材，引起了国家有关部门和一些专家、院士的高度关注。中国工程院院士、著名药用植物专家肖培根教授指出：“对于珍稀濒危野生植物：如铁皮石斛、紫杉等，应加强就地保护和异地保护，同时应采用生物技术手段，加速繁殖，扩大数量。”
2007年1月11日科技部等16个部门制定了《中医药创新发展规划纲要（2006-2020）》提出：“加快构建中药农业技术体系，开展中药材规范化生产技术、绿色无公害技术、中药材质量系统评价、珍稀濒危品种保护、繁育和替代品等研究---”；2007年4月8日国务院办公厅转发了发改委编制的《生物产业发展“十一五”规划》中，在现
代中药专项中指出“以保护濒危稀缺重要资源为重点，建设一批道地药材种植基地，促进中医药可持续发展”。
2009年4月21日国务院发布的《国务院关于扶持和促进中医药事业发展的若干意见》中提出：“加强对中药资源的保护、研究开发和合理利用。开展全国中药资源普查，加强中药资源监测和信息网络建设。保护药用野生动植物资源，加快种质资源库建设，在药用野生动植物资源集中分布区建设保护区，建立一批繁育基地，加强珍稀濒危品种保护、繁育和替代品研究，促进资源恢复与增长。结合农业结构调整，建设道地药材良种繁育体系和中药材种植规范化、规模化生产基地，开展技术培训和示范推广”。
浙江省十分重视铁皮石斛产业的发展，浙江省经贸委、浙江省农业厅、浙江省食品药品监管局发布了《浙江省铁皮石斛产业发展指导意见》。《意见》指出，铁皮石斛是传统名贵中药材，浙江是全国率先发展铁皮石斛产业的省份，是铁皮石斛类保健品的生产基地和消费大省，进一步引导铁皮石斛产业健康有序发展，对推动中药现代化建设，发展效益农业和增加农民收入，具有积极意义。为了促进铁皮石斛产业发展，浙江省质量技术监督局于2007年5月23日发布了铁皮石斛的浙江省地方标准，该标准从产地环境、种子种苗、生产技术规范、质量安全要求等环节进行了规范，引导整个产业朝健康快速的方向发展。
除浙江省外，云南、广东、福建、广西、安徽等省也积极发展铁皮石斛的种植，铁皮石斛种植业的发展，使铁皮石斛药材的供应从野
生采集到科学的人工栽培，这对保护野生资源、生态环境，保证药用资源的可持续利用都具有重大的意义。
三．铁皮石斛产业发展概况
石斛是我国常用传统中药，需求量大，国内自然资源已枯竭，很难采到野生植株，同时铁皮石斛繁殖难，生长慢，周期较长，目前的产量远远不能满足药用需求，制约了铁皮石斛产业的发展。近几年铁皮石斛种植业发展较快，浙江有几十家公司和个人从事铁皮石斛栽培种植；云南地理位置独特，气候适宜，种植面积和产量比浙江更大。目前浙江、上海、北京等地一些企业也纷纷到云南建立栽培基地，由于云南经济比较落后，消费能力和市场拓展受到限制，目前仅仅作为原料提供给浙江等地的相关企业。
浙江省是传统的中药材栽培种植省份，政府非常重视中药现代化的发展，政府出台政策对产业进行引导和扶持，再加上企业的推广和市场开拓，以及老百姓对传统中药的认可，已形成了一批的从事中药开发的农业科技企业，铁皮石斛作为一个药效良好的传统中药品种，在运用现代生物技术进行产品开发和市场开拓后，经过十多年的市场培育，现已形成了集科研、种植、加工、销售为一体的产业化发展，成为浙江省保健品领域的重要拳头产品，2008年铁皮石斛保健品销售额约8亿元，现已成为浙江省销售量最大的保健产品之一。浙江省铁皮石斛产业生产企业达到20多家，拥有30多个产品，其中销售额规模超过数亿元的企业有天皇药业、森宇集团二家企业。铁皮石斛的
产业发展，带动了种植业的发展，据不完全统计，浙江铁皮石斛种植面积已超过5000亩。
铁皮石斛产业的发展对促进当地发展高效农业、增加农民收入、解决三农问题具有十分重要的意义。现在，浙江省为继续加快推进浙江省铁皮石斛产业的发展，已把铁皮石斛产业的发展作为浙江省中药现代化建设的一项重要内容来抓，政府扶持力度很大。
四、铁皮石斛仿野生栽培简介
由于野生的铁皮石斛生长于悬崖峭壁上，且对温度、湿度、光照等小气候要求近乎苛刻，自身繁殖能力低。铁皮石斛的野生资源已日趋减少，并被列为国家二级保护植物。从20世纪70年代开始，我国科学工作者已对铁皮石斛的组织培养育苗和人工栽培做了大量研究。浙江省医学科学院在20世纪80年代率先在浙江省开展铁皮石斛组培苗工厂化生产技术研究，并把它推向实际应用。
铁皮石斛试管苗工厂化技术和人工栽培技术的研究成果为铁皮石斛产业化奠定了科学依据。科研院所与企业合作，以及政府支持，推动了铁皮石斛科技成果的转化和产业化的形成。铁皮石斛的产业化，不仅保护和发展了这一珍稀药材品种，而且产生了很大的经济效益、社会效益和生态效益。目前在浙江、云南、广西、广东、江西等地已有较大规模的人工栽培种植，仅在浙江省，铁皮石斛相关产品的产值规模已超过数十亿元人民币。
1. 栽培模式和品种选育
尽管现在人工栽培铁皮石斛的企业逐渐增多，栽培面积和产量也迅速扩大，但在利益的驱使下，大部分企业都按照常规农作物的栽培方法进行种植，大量施用农药化肥以追求产量，难以保证铁皮石斛的药用质量。
在品种的选育上，盲目的选择产量高，生长快的品种进行种植，其品种抗病、抗逆性差，容易受到病害的侵袭，发病后又会施用大量农药进行防治，这样生产出来的铁皮石斛品质低下，药用价值低，甚至会有农药残留，远不能与野生的铁皮石斛相比。
在栽培种植中，以有机栽培的模式进行生产种植，生产出来的产品做到，不施用化肥，不打化学农药，保证食用安全，并从品种选育的角度进行引种和研究，引种要以药用成分的高低、抗病抗逆性的强弱等特征为指标，进行引种和育种。
2. 铁皮石斛育苗
铁皮石斛的种子极小、无胚乳，每粒种子只有3-4个细胞，自然条件下需与某些真菌共生才能萌发，很难用实生苗栽培；而传统的分株、扦插等方式的繁殖率极低，加上人为的过度采挖和生态环境的破坏，其资源已濒临灭绝。铁皮石斛组织培养快速繁殖技术是解决铁皮石斛大面积栽培用苗的一个最有效的途径。由于铁皮石斛的一个蒴果往往含有上百万颗无胚乳的种子，而这些种子虽然不能自然萌发形成幼苗，但利用现代生物学技术（组培快繁）手段，在合适的无菌营养条件下，亦能萌发成幼苗。江苏农林职业技术学院生物技术研发中心，已掌握了一整套育苗技术，在保证了栽培用苗品质纯正的前提下，能
提供大量的优质的铁皮石斛苗供应大田栽培。
每年五月底到六月初，在铁皮石斛的花期，选择优质的铁皮石斛株系，进行人工授粉，获得铁皮石斛蒴果，十一月份果实成熟后，转入组培室进行组培快繁。
铁皮石斛种子的对营养、环境的要求十分苛刻，培养基除要配置成适合其萌发、生长的配方外，还要保证其无菌的状态，避免污染，同时，培养环境也很重要，在培养室，需要给予一定的光照、温度、湿度等条件，并且需要保证培养室的相对无菌状态，以避免培养基的污染。种子在无菌条件下进行播种，往往需要三个培养阶段才能形成可以移栽的幼苗，分别为种子萌发形成原球茎、原球茎诱导丛生芽、壮苗生根培养这三个阶段，每个阶段所需的营养条件各不相同，培养基的不同配方是组培关键技术所在。
首先，在无菌条件下，将铁皮石斛的蒴果消毒切开，将里面的种子播种于合适的种子萌发培养基中，待其生长两个月左右，种子萌发成原球茎，然后将原球茎转接到诱导丛生芽的培养基中，生长两到三个月，原球茎逐渐长成无根或只有少量不定根的小苗，再将这些小苗转接到壮苗生根培养基中，生长两到三个月，即可形成可以移栽的幼苗。每个阶段都很关键，一个环节掌握不好，将可能导致苗的生产周期长、成本高、品种变异系数大、苗移栽到大田后成活率低等；组培苗的生长还需要合适的环境，培养温度、湿度、光照强度等等这些因素也是组培苗生长好坏的决定因素，培养温度要适中，一般控制在25℃～27℃之间，湿度在60%—75%之间，光照使用荧光灯，近似太
阳光，用的是光照度适中的节能灯, 幼苗的生长很脆弱，除了从培养基中吸收营养以外，还必须要有光照来进行光合作用来合成自己所需营养，光照一般为12～13个小时/天。
3. 组培苗移栽
从种子萌发到壮苗生根形成可以移栽的幼苗，大概需要6～8个月左右，苗长到6～9cm 长，根系较发达之后，就可以进行移栽了，移栽前还要经过炼苗阶段，因为组培室的环境是人为控制的，温度、湿度、光照、供其生长的培养基成分都是设定好了的，如果直接移栽，由于生长环境突然的改变，会导致其不能适应外界环境，造成生长缓慢、成活率不高等后果，这就要求，在移栽前要进行炼苗，待其适应了外界的环境再进行移栽。将组培瓶苗放在温室大棚内，自然光条件下一周左右，待苗的颜色转为翠绿色后，即可移栽，移栽时先将练好的石斛种苗取出，用清水洗去根部的培养基，洗净为止，动作要轻，避免损伤其根和叶。洗净的组培苗可以移栽到简易大棚里的栽培基质中，但为了保证移栽的成活率和生长速度，也可以先移栽在温室大棚穴盆中继续炼苗3～5个月。
4. 铁皮石斛的栽培管理
①仿野生栽培
野生的铁皮石斛一般生长在人迹罕至的深山老林和悬崖峭壁上的阴面崖缝间，其习性为喜温暖、半阴半阳、潮湿、透气的环境，仿野生栽培就需要人为的模仿野生的生长环境。栽培大棚和栽培基质的设计也是根据这一特点：
根据铁皮石斛喜好阴湿的特点，大棚顶端为一层具一定透光率的遮阳网，遮阳网的选购比较关键，透光率太高会把苗烧死，透光率太低则会影响其光合作用，导致苗生长缓慢。大棚的上方为喷雾装置，控制棚内和栽培基质的温湿度。
栽培基质用的是石子、锯木、树皮等物料按照一定比例的配置混匀组成，树皮和锯木透气性好，保湿，又因铁皮石斛为附生兰科植物，石子可以让其根部附着固定，另外，基质在种植前通常需要高温蒸汽消毒和发酵等一系列方式处理后才可使用。基质下层是需先铺上一层大石子，把栽培基质和土壤隔离起来（铁皮石斛生长忌泥土），周围的砖块孔也起到一定的透气保湿作用。冬季，大棚还需要加盖一层塑料膜，已保持棚内温度，避免苗被冻死。
铁皮石斛生长习性为喜阴凉、潮湿、透气，大棚遮阳网的遮阳率、棚内温度、湿度和基质的湿度，基质混合的配比等这些都要控制得比较好，铁皮石斛才能有很好的长势，种出来的铁皮石斛才会达到野生铁皮石斛的品质。
②铁皮石斛的生长和药用成分的积累
铁皮石斛的生长比较缓慢，药用成分的积累也是一个漫长的过程。一般来讲，种植一年半左右，石斛多糖开始大量的积累，叶片逐渐脱落，每年春秋季节，从老苗根部会发出新芽，形成新的幼苗。种植了三四年的铁皮石斛地块，一般有三年生、二年生、一年生的铁皮石斛鲜草。一年生的铁皮石斛为鲜嫩的小苗，叶片厚实、翠绿未脱落，从茎基部到茎顶端都较鲜嫩，一年生的铁皮石斛多糖含量不高，它主要
处于生长阶段。
二年生的铁皮石斛，茎中部到茎顶端会有翠绿的叶片，茎基部到茎中部，叶片已脱落，茎被一层白色叶鞘包裹，这个阶段生长期已过，主要是有效多糖积累的阶段，三年生的铁皮石斛，茎段叶片已完全脱落或茎顶部留存几片绿叶，茎基部到顶部都被白色的叶鞘包裹，此时有效多糖积累完成。一般来说，判断铁皮石斛是否优质, 应具备材质较重, 嚼之有黏性, 渣少等特点。
③田间管理和采收
a ． 浇水
石斛栽植后期空气湿度过小要经常浇水保湿，用喷雾器以喷雾的形式浇水。
b ． 肥料
铁皮石斛生长需要一定的养分供应，我们一般在栽培基质中拌入一些生物有机肥进行有机栽培，如羊粪、菜饼等，杜绝使用无机肥料，保持铁皮石斛的品质，在生长旺季还需追施一些微生物有机肥，使其生长环境达到一个微生态平衡，提高其抗病性，避免了无机农药的施用。
c ． 采收
一般铁皮石斛幼苗栽培三年后就可以开始采收了，采收方式为去老存新，即采掉老茎，存留嫩茎，铁皮石斛栽种后，每年四五月份左右，会抽出新芽，新芽生长到第三个年头，茎段上的叶片开始脱落，茎段上被一层白色的叶鞘包裹，茎段叶片掉光或者仅
茎段顶端存留一些叶片，这时铁皮石斛的多糖含量积累已达最高，即可采收。
5. 铁皮石斛的开发利用
通常所说的铁皮石斛，是直接沿根基部剪下来的鲜茎段，其可以直接食用，嚼之有黏性, 这种黏液是其药用成分—石斛多糖，往往越黏表示药用成分越高，品质越好。也可以直接煲汤或者配合一些中药材熬汤做成药膳，味道即鲜美又保健。而我们说说的 “铁皮枫斗”，是取铁皮石斛的鲜茎7—8克文火烘烤加工炮制，边烘边扭成三、四圈螺旋状球体而成。由于鲜体石斛难较保存，只有经过文火烘烤加工成螺旋状球体方可长期保存。这样，一是有效药用成分附着于球体表面方便食用，二是具有美感，可作为礼品便于流通。食用时需用温火水煮或者煲汤时放入少许枫斗清炖3～5个小时药用成分方可浸出。 铁皮石斛细胞组织结构中最外一层角质是不透水的，这种结构的特殊性是为了保护铁皮石斛在干涸的环境中不会失去组织中的水分，使它适合在悬崖缺水的环境中生长，但也带来了有效成分多糖提取的困难，如果是直接打粉后服用药用成分不能完全被人体吸收，这就需要科学的提取。现很多专业的大公司将铁皮石斛多糖提取出来并与其他名贵中药材（人参、麦冬等）配制成复合配方，研制出了药效更好、更利于人体吸收的复方铁皮枫斗冲剂、胶囊以及浸膏等多个保健药品投放市场并获得了广大消费者的认可。
五、投入与产出
以10亩示范基地规划面积，以浙江目前的投资为例。
注：自己的组培苗，每丛成本大概0.6元，种苗的成本大概为180000元。市场售价万瓶以下10元/瓶，万瓶以上8元/瓶，炼过苗的0.5元/株。
注：固定资产投资和管理费用六年总计106.5万元（生产用苗向市场购买），如自己生产组培苗，则成本会降低大约三分之一。折算成每亩预计投入11万元。
铁皮石斛从栽种到大田里面到开始采收，需要两年左右，收获期可以持续3-5年左右，一般第二年产量很小，第三年产量会达到峰值；到第三年，一亩地生产铁皮石斛鲜茎的产量至少有200斤（带叶，不带根），之后每年都有200斤的收成；现在，浙江制药厂的收购价格一般在700元/公斤左右，第三年可以收获7万/亩，持续四年收获，总产值可达35万元/亩，这是市场收购价的回报。如果是直接在市场上销售，市价1000元/斤，那产值就更大了。每年市场行情都在变化，但500-700元的批发价格估计最近几年不会有多大的起伏了。
投资一亩地六年的回报（按照现在收购价格）：第三年7万、第四年10.5万，第五年10.5万，第六年7万左右，总计35万左右。投资十亩总收益预计300万左右。
六、前景
发展铁皮石斛种植业，需要提高到可持续发展的高度来看，铁皮石斛具有很高的药用价值，采用常规种植模式会让其品质大打折扣，这就要求相关企业在发展规模化种植的同时要加大投入，并借助高校、科研院所的设施和人才优势，在品种选育、栽培模式、施肥技术、病虫害防治等进行联合攻关，形成一整套高效、安全的铁皮石斛种植栽培的模式，提高铁皮石斛的品质，促进整个行业的可持续发展，带动农民致富，把句容打造成为江苏地区最大的铁皮石斛种苗繁殖、栽培推广、加工生产和销售于一体基地，提高句容人民的生活质量。