生效日期
失效日期
颁发部门
分发部门
生产部、QC部、QA部、设备部
修订历史
机密 第 1 页 共 2 页
1. 目的: 为加强食品添加剂卫生安全管理，防止食品污染，保证食品安全，保护消费者的利益，特制
定本规程。
2. 范围: 适用于对本企业购进的，在食品中依法添加食品添加剂的使用管理。 3. 职责: 生产部经理、QA经理、岗位操作人员 4. 定义及缩写:
食品添加剂：为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合
成或者天然物质。
5. 规程
5.1 认真做好食品添加剂采购验收记录，并向供应商索取随附相关材料。包括：卫生许可证、生产许可证、
第三方检验报告、产品合格证等；进口食品添加剂须索取口岸卫生检疫证明。
5.2 食品添加剂进厂后，由技术部基酒库保管员、检验科人员共同验收。基酒库保管员负责查看产品外包
装标志、标签有无标示“食品添加剂”等字样，标签标识是否符合GB 29924-2013规定，同时查看外包装有无破损、脏污，并做好相关验收记录；检验科人员负责抽样检测食品添加剂的指标是否符合标准要求，并做好检验记录。验收记录和检验记录均应由验收人员和公司主管食品添加剂的责任人共同签字。
5.3 食品添加剂堆放、贮存时必须有明显、清晰的标识，有相对独立的贮存空间，并安排专人保管；贮存
场所应做好清洁卫生，不得与其它洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒、有害物质一起存放；不得与过期变质失效的食品添加剂混放；不得存放非食品用添加剂；不得存放与所生产食品无关的食品添加剂。对于采购的食品添加剂过期、失效或变质的应及时进行无公害处理，并保留处理记录。 5.4 配备与食品添加剂使用相适应的计量器具，并定期对器具进行校检，保证量值准确。
5.5 按照《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定，根据食品生产工艺配方要求正确称量、添
加食品添加剂，严格控制使用范围和使用量，不得使用不符合GB2760标准或未列入国家相关部门新增品种公告目录的食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂，不得使用不符合质量安全要求的食品添加剂生产加工产品，每次使用时必须详细记录食品添加剂的用途及使用数量。 5.6 建立食品添加剂使用台帐，做好食品添加剂的出库、入库和使用相关记录。 5.7 食品添加剂有关档案资料保存时间不得少于2年。 6. 表格:食品添加剂领用记录
7. 参考文献: 《食品添加剂使用卫生标准》 8. 附件：无 9. 培训
9.1 培训负责人：生产部经理。
9.2 培训对象：车间主任、QA、岗位操作人员、QC人员。
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1. 目的: 为加强食品添加剂卫生安全管理，防止食品污染，保证食品安全，保护消费者的利益，特制
定本规程。
2. 范围: 适用于对本企业购进的，在食品中依法添加食品添加剂的使用管理。 3. 职责: 生产部经理、QA经理、岗位操作人员 4. 定义及缩写:
食品添加剂：为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合
成或者天然物质。
5. 规程
5.1 认真做好食品添加剂采购验收记录，并向供应商索取随附相关材料。包括：卫生许可证、生产许可证、
第三方检验报告、产品合格证等；进口食品添加剂须索取口岸卫生检疫证明。
5.2 食品添加剂进厂后，由技术部基酒库保管员、检验科人员共同验收。基酒库保管员负责查看产品外包
装标志、标签有无标示“食品添加剂”等字样，标签标识是否符合GB 29924-2013规定，同时查看外包装有无破损、脏污，并做好相关验收记录；检验科人员负责抽样检测食品添加剂的指标是否符合标准要求，并做好检验记录。验收记录和检验记录均应由验收人员和公司主管食品添加剂的责任人共同签字。
5.3 食品添加剂堆放、贮存时必须有明显、清晰的标识，有相对独立的贮存空间，并安排专人保管；贮存
场所应做好清洁卫生，不得与其它洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒、有害物质一起存放；不得与过期变质失效的食品添加剂混放；不得存放非食品用添加剂；不得存放与所生产食品无关的食品添加剂。对于采购的食品添加剂过期、失效或变质的应及时进行无公害处理，并保留处理记录。 5.4 配备与食品添加剂使用相适应的计量器具，并定期对器具进行校检，保证量值准确。
5.5 按照《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定，根据食品生产工艺配方要求正确称量、添
加食品添加剂，严格控制使用范围和使用量，不得使用不符合GB2760标准或未列入国家相关部门新增品种公告目录的食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂，不得使用不符合质量安全要求的食品添加剂生产加工产品，每次使用时必须详细记录食品添加剂的用途及使用数量。 5.6 建立食品添加剂使用台帐，做好食品添加剂的出库、入库和使用相关记录。 5.7 食品添加剂有关档案资料保存时间不得少于2年。 6. 表格:食品添加剂领用记录
7. 参考文献: 《食品添加剂使用卫生标准》 8. 附件：无 9. 培训
9.1 培训负责人：生产部经理。
9.2 培训对象：车间主任、QA、岗位操作人员、QC人员。
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