开场白：随着社会的繁荣，人们的生活水平日益提升，同时食品安全问题也成为了人们日益关注的话题。它深深的威胁者我们的健康。虽然大学校园是一所聚集五湖四海学子的教育园地，但食品安全问题并未因校园的神圣而消失。为了使在校大学生对校园食品安全有一定的了解，并齐心协力发现隐患，我们针对大学生的食品安全意识做了调查问卷，根据真实的数据统计做出分析的并提出建议，希望能使在校大学生关注食品安全，增强食品安全意识，有一个合理的饮食习惯、健康的身体，让校园能够真正成为同学们安心学习与生活的圣殿。
我们的问卷调查对象是在校大学生，调查方式采用了线上调查与线下走访的结合，其中涵盖的调查方法有问卷式，访谈式，观察式，资料式，从而使调查得到的数据更具可靠性、真实性。调查问卷中由十七道题组成，其中最后一道是采集学生对提高校园食品安全质量所给出的意见和建议；其余的问题则分别从校园食品安全的以下几个层次做主要分析及建议：就餐地点、食堂的后台卫生、食堂的供货渠道、食材新鲜、校园周边的就餐环境、周边卫生、食品安全隐患、防范措施。
校园食品安全案例：
高校的餐厅是广大师生就餐的场所，其卫生状况与师生的身体健康息息相关。随着学校后勤社会化的推进，高校的餐饮业的经营进入了多元的时代，食品卫生监督管理失控概率大增，从而使食品中毒事件频频发生。
案例一：西北大学现学生食物中毒校园食品安全引关注
曾在2013年11月12日下午，西北大学长安校区的43名学生，在食用食堂的“土耳其烤肉”饭后陆续出现呕吐、腹泻症状，并被送往医院治疗。据不完全统计，这已是近一个月来被媒体曝光的第13起学生食物中毒事件。频频发生的学校食物中毒事件，让校园食品安全再次引起了社会各方的重视。
案例二：香港科技大学饭堂47人疑食物中毒
人民网香港2013年8月26日电有47名学生早前在香港科技大学的Asia Pacific Catering饭堂晚膳后，怀疑食物中毒，其中33人求医，毋需入院，现时情况稳定。
事件涉及22名男子及25名女子，年龄介乎17至21岁。他们参加科技大学商学院的迎新活动，于8月21日于校园内7楼的的Asia Pacific Catering饭堂晚膳后，约3至39小时后陆续出现腹痛、呕吐、腹泻及发烧等肠胃炎病征。中心仍在继续调查事件。
案例三：高校学生吃食堂后疑似食物中毒涉事学校或瞒报
陕西某高校多名大学生在学校食堂就餐后，陆续出现了恶心呕吐等疑似食物中毒的症状。然而发生在该高校食堂内的疑似食物中毒事件到底涉及几个学生，学生们说因为学校没有通报也不让他们相互之间议论，他们只能私下聊一聊，到底有多少人他们也不是很清楚。当访问到陕西中医学院的校医院的医务人员时，他们对于此事却说得很谨慎。校医院医生：“我们正在全力救治，还有几个在留观。”记者：“有几个学生？”校医院医生：“你是干啥的……”对于涉及的具体学生人数，陕西中医学院校医院的医务人员并不肯透露，而按照相关规定，高校内发生学生集体腹泻等疑似食物中毒的症状，必须向上级医疗主管机关进行汇报，那么该校所在地的咸阳市食品药品监督管理局又是否知情呢？显然，学校有意要将此事时隐瞒，原因是为推脱校方责任。
案例三：福州高校连发疑似食物中毒事件 周边餐饮店卫生差
近期,福州高校连续发生疑似食物中毒事件,引发社会广泛关注。大学城各高校周边餐饮店或流动摊点的卫生情况并不理想,不少店面属于无证经营,甚至出现了一些餐饮黑作坊。为此,省食品药品监督管理局近期将开展校园及其周边食品安全整治。网上一份问卷调查显示,福州大学生中,近四成学生每周至少叫三次外卖。大学生选择快餐时,最看重食物的卫生情况、质量以及味道,其中看重食品卫生情况的比例高达67.99%;其次会考虑快餐价格,大多数人的开销在每餐8元左右。调查还显示,逾五成的受访者认为学校食堂的餐饮一般,而投票表示满意的,不到三成;而选择到食堂用餐的人,其主要原因是觉得在食堂吃饭方便。另外记者走访该大学周边的就餐环境时，还发现周边餐饮店或流动摊点的卫生情况并不理想,不少店面属于无证经营,甚至出现了一些餐饮黑作坊；还了解到，用手机软件订餐也是当下大学生流行的订餐方式。“大家都喜欢用手机软件或者在电脑网页订餐,因为有很多优惠,不过上面也有好多黑店。”福州大学的小陈告诉记者,实际上这些提供订餐服务的店铺都很小,卫生环境很差。 案例分析：无论是从网上的调查问卷还是记者的当地走访，调查的信息都透露着：很多大学生的食品安全方面知识欠缺，食品安全意识薄弱，对于食品安全方面的没有引起重视，目前大部分学生的就餐选择主要从就餐便利、价格实惠与及食品美味三个方面去考虑就餐，而忽略了就食的食品质量，也就是说大部分的学生在选择就餐时并没有考虑到食品不安全会引发的种种不良的后果。
医生给出的建议：对于福州大学中毒的事件，省人民医院急诊科吴晖主任介绍,吃坏肚子的患者是医院急诊科的常见病人。随着春季来临,气温升高,湿度加大,食物更容易腐败变质。他建议市民尽量少食用卫生状况无保障的街头食品,家中冰箱里也不要存放太多隔夜菜。
通过上述的信息我们不难管窥出现在存于高校间的食品安全问题
一、在餐饮方面，第一卫生条件总体较差，主要表现为学院周围的餐饮店中环境入目；第二
从业人员表现素质差，主要表现为员工单纯的追求经济利益，不规范操作，出售隔夜食物；最后是高校的餐饮餐厅管理不规范，主要表现为领导重视不足，管理人员水平不高等。
二、在日常生活中的购物（主要表现为校园购物）中，最常见的是出售过期的食品或擅自更
改食品的保质期，使得很多小食品买回去打开之后会有异味，甚至里面已经有了小虫；膨化食品中铝含量超标，高校校园超市作为学生购物的消费主场所之一，应当提供质量合格的产品。高校学生每天都要消费很多休闲零食、饮食、水果等食品，作为校园超市的老板，应当把学生的饮食安全放在首位。
分析高校存在食品安全问题的原因
1、 经营诚信缺失、道德滑坡严重，大学生自我保护意识薄弱
由于高校后勤的社会化，是各种经营私有化，因为他们只追求利益最大化，很少考虑到其他因素；而有些高校消费者在消费时，受经济情况等因素的制约，首先考虑的是价格因素，忽视了产品的内在品质，即使是在自身的合法权益受到损害时，大多是吃出问题 不维权。
2、 学生食品安全知识及意识普遍不高，学校食品安全宣传力度不够
高校的学生来自全国各地，对食品安全的认识也参差不齐，自我保护能力低，间接造成违法食品有市场需求、违法者有生存空间。现有的食品安全宣传力度使得一般大学生难以了解食品生产中的专业知识，为无良厂家提供了便利
3、 高校对“食品安全”经费投入不足，监管工作不到位
“食品安全”经费投入不足，监管工作不到位也是我国的普遍现象，在流通领域食品安全的监管方面投入经费少，存在着检测经常出现一些无法认定质量的真伪现象。检查中出现一些无法认定的质量问题，大大制约了食品安全监管工作的开展。
如何确保高校的食品安全
食品安全管理涉及每个人的生命健康，因此，为了改变“吃动物怕激素，喝饮料怕色素，什么能吃心中没数”的状况，为了创建平安健康的校园，构筑和谐生活环境，建立食品安全体系那就更有必要了。为此我们应该采取一定的措施来确保高校的食品安全。
1、建立校园食品安全监管体系同时唤起小李干诺道的重视
食品安全监管体系只有在领导的重视下才能建立起来，领导的重视是食品安全的有力保证，这样才能组织落实，人员落实，责任落实形成一个食品安全监管体系。从而加强对食品安全的监督。
2、加强校园食品安全监管力度
加强食品安全监管力度，发挥食品安全体系的作用。学校应该安排相关人员进行不定期抽查，而且各饮料把每周自查中发现的问题，及时去饮食部门监控，并将存在安全问题的食品在学校的乖哦关你事栏中予以公示，将问题进行公布公开化，要将食品卫生中的隐患消灭在萌芽之中。
3、 监控食品安全抓好进货源头
监控食品安全抓好进货源头的是关键，进一步强化食品采购管理，严格执行采购索证制度，食堂、餐饮店进主副食必须通过正规的渠道。
4、 发挥学生组织参与饮食安全管理
学校及各学院均设学生膳管会，充分发挥学生组织的参与饮食安全管理的积极性，大力推进大堂副理、商贸理等岗位的信息平台以及监管互动的作用、协助做好学校食品安全监管管理工作。
5、 严格实行退出制度，开展从业人员的岗位培训，开展大规模的学生食品安全教育，完善
高校餐厅管理等
大学生安全饮食小建议：
1.
2.
3.
4. 尽量不要吃油炸的零食，小吃 购买食品，需看生产日期，厂家，保质期等 有自我保护意识，对健康不利的食品要克制住自己，不要多吃 “食品问题无小事，而且与日常生活息息相关，比如‘三无’小食品是什么，QS标识
和生产日期等，也希望每位学生能多掌握辨别真假食品或食品安全的知识。”
5. 不吃剩菜残羹，用符合卫生要求的饮用水
6. 尽量减少在外面就餐
对于食品安全事件的响应
1、今年10月15日，据武汉晨报，武汉东湖学院保卫处、后勤处、学生工作处在该校二食
堂联合举办食品安全事件应急演练，近60人参加演练。这是该校强化食堂食品安全监管工作的举措之一
2、在各学校开学之际，孝义市食药监局不断加大工作力度，深入开展大学城学校食堂食品安全暨大学城周边食品安全排查整治工作，不断强化安全意识，规范操作程序，落实管理责任，严防食品事故发生，确保校园及周边食品安全。该局在开展排查整治工作中，执法人员对大学城周边的食品从业单位进行了全面监督检查，截止目前，已对学校食堂和大学城周边60家食品从业单位全部进行了检查，对存在的从业人员无健康证明、进货查验和索证索票不到位、冷藏柜内食品生熟不分、添加剂未严格实行“五专”管理等问题责令限期整改，并及时进行复查，对整改不到位的将依法予以查处。该局还将对学校食堂从业人员开展业务培训，进一步推进学校食堂食品安全工作，切实提高其安全意识和管理水平，保障广大师生的食品安全。
3、2015年以来，浙江省杭州市食安办印发了《关于进一步加强校园及周边食品安全监管的意见》和《关于切实加强学校及周边食品安全监管工作的通知》，明确要逐步建立起“区县政府负总责、职能部门履职尽责、相关部门协同配合、食品经营者首要责任、全社会广泛参与”的校园及周边食品安全工作机制，全面实施“综合治理、网格管理、定期巡查、信息共享、社会共治、长效管理”六大机制，确保工作落实到位。
4、近日，为进一步宣传新《食品安全法》的实施，规范校园餐饮服务食品安全行为，市中区食药局光明路食药所联合枣庄三中西校在其会议室对辖区内校园食堂、餐饮配送企业、学生代表等100余人进行了新《食品安全法》培训活动。此次培训，主要对食品安全的重要性及《餐饮服务食品安全操作规范》进行了深入讲解，对当前食品安全的新形式、新问题进行了深入分析，重点围绕餐饮服务相关法律法规和食品安全常识进行授课辅导，通过讲解即将实施的新《食品安全法》等法律法规、剖析典型案例、现场解疑释惑，提高了餐饮服务人员落实食品安全监管要求的具体能力。此次培训丰富了学生及餐饮从业人员的食品安全知识，提高了参训人员食品安全的责任意识。
开场白：随着社会的繁荣，人们的生活水平日益提升，同时食品安全问题也成为了人们日益关注的话题。它深深的威胁者我们的健康。虽然大学校园是一所聚集五湖四海学子的教育园地，但食品安全问题并未因校园的神圣而消失。为了使在校大学生对校园食品安全有一定的了解，并齐心协力发现隐患，我们针对大学生的食品安全意识做了调查问卷，根据真实的数据统计做出分析的并提出建议，希望能使在校大学生关注食品安全，增强食品安全意识，有一个合理的饮食习惯、健康的身体，让校园能够真正成为同学们安心学习与生活的圣殿。
我们的问卷调查对象是在校大学生，调查方式采用了线上调查与线下走访的结合，其中涵盖的调查方法有问卷式，访谈式，观察式，资料式，从而使调查得到的数据更具可靠性、真实性。调查问卷中由十七道题组成，其中最后一道是采集学生对提高校园食品安全质量所给出的意见和建议；其余的问题则分别从校园食品安全的以下几个层次做主要分析及建议：就餐地点、食堂的后台卫生、食堂的供货渠道、食材新鲜、校园周边的就餐环境、周边卫生、食品安全隐患、防范措施。
校园食品安全案例：
高校的餐厅是广大师生就餐的场所，其卫生状况与师生的身体健康息息相关。随着学校后勤社会化的推进，高校的餐饮业的经营进入了多元的时代，食品卫生监督管理失控概率大增，从而使食品中毒事件频频发生。
案例一：西北大学现学生食物中毒校园食品安全引关注
曾在2013年11月12日下午，西北大学长安校区的43名学生，在食用食堂的“土耳其烤肉”饭后陆续出现呕吐、腹泻症状，并被送往医院治疗。据不完全统计，这已是近一个月来被媒体曝光的第13起学生食物中毒事件。频频发生的学校食物中毒事件，让校园食品安全再次引起了社会各方的重视。
案例二：香港科技大学饭堂47人疑食物中毒
人民网香港2013年8月26日电有47名学生早前在香港科技大学的Asia Pacific Catering饭堂晚膳后，怀疑食物中毒，其中33人求医，毋需入院，现时情况稳定。
事件涉及22名男子及25名女子，年龄介乎17至21岁。他们参加科技大学商学院的迎新活动，于8月21日于校园内7楼的的Asia Pacific Catering饭堂晚膳后，约3至39小时后陆续出现腹痛、呕吐、腹泻及发烧等肠胃炎病征。中心仍在继续调查事件。
案例三：高校学生吃食堂后疑似食物中毒涉事学校或瞒报
陕西某高校多名大学生在学校食堂就餐后，陆续出现了恶心呕吐等疑似食物中毒的症状。然而发生在该高校食堂内的疑似食物中毒事件到底涉及几个学生，学生们说因为学校没有通报也不让他们相互之间议论，他们只能私下聊一聊，到底有多少人他们也不是很清楚。当访问到陕西中医学院的校医院的医务人员时，他们对于此事却说得很谨慎。校医院医生：“我们正在全力救治，还有几个在留观。”记者：“有几个学生？”校医院医生：“你是干啥的……”对于涉及的具体学生人数，陕西中医学院校医院的医务人员并不肯透露，而按照相关规定，高校内发生学生集体腹泻等疑似食物中毒的症状，必须向上级医疗主管机关进行汇报，那么该校所在地的咸阳市食品药品监督管理局又是否知情呢？显然，学校有意要将此事时隐瞒，原因是为推脱校方责任。
案例三：福州高校连发疑似食物中毒事件 周边餐饮店卫生差
近期,福州高校连续发生疑似食物中毒事件,引发社会广泛关注。大学城各高校周边餐饮店或流动摊点的卫生情况并不理想,不少店面属于无证经营,甚至出现了一些餐饮黑作坊。为此,省食品药品监督管理局近期将开展校园及其周边食品安全整治。网上一份问卷调查显示,福州大学生中,近四成学生每周至少叫三次外卖。大学生选择快餐时,最看重食物的卫生情况、质量以及味道,其中看重食品卫生情况的比例高达67.99%;其次会考虑快餐价格,大多数人的开销在每餐8元左右。调查还显示,逾五成的受访者认为学校食堂的餐饮一般,而投票表示满意的,不到三成;而选择到食堂用餐的人,其主要原因是觉得在食堂吃饭方便。另外记者走访该大学周边的就餐环境时，还发现周边餐饮店或流动摊点的卫生情况并不理想,不少店面属于无证经营,甚至出现了一些餐饮黑作坊；还了解到，用手机软件订餐也是当下大学生流行的订餐方式。“大家都喜欢用手机软件或者在电脑网页订餐,因为有很多优惠,不过上面也有好多黑店。”福州大学的小陈告诉记者,实际上这些提供订餐服务的店铺都很小,卫生环境很差。 案例分析：无论是从网上的调查问卷还是记者的当地走访，调查的信息都透露着：很多大学生的食品安全方面知识欠缺，食品安全意识薄弱，对于食品安全方面的没有引起重视，目前大部分学生的就餐选择主要从就餐便利、价格实惠与及食品美味三个方面去考虑就餐，而忽略了就食的食品质量，也就是说大部分的学生在选择就餐时并没有考虑到食品不安全会引发的种种不良的后果。
医生给出的建议：对于福州大学中毒的事件，省人民医院急诊科吴晖主任介绍,吃坏肚子的患者是医院急诊科的常见病人。随着春季来临,气温升高,湿度加大,食物更容易腐败变质。他建议市民尽量少食用卫生状况无保障的街头食品,家中冰箱里也不要存放太多隔夜菜。
通过上述的信息我们不难管窥出现在存于高校间的食品安全问题
一、在餐饮方面，第一卫生条件总体较差，主要表现为学院周围的餐饮店中环境入目；第二
从业人员表现素质差，主要表现为员工单纯的追求经济利益，不规范操作，出售隔夜食物；最后是高校的餐饮餐厅管理不规范，主要表现为领导重视不足，管理人员水平不高等。
二、在日常生活中的购物（主要表现为校园购物）中，最常见的是出售过期的食品或擅自更
改食品的保质期，使得很多小食品买回去打开之后会有异味，甚至里面已经有了小虫；膨化食品中铝含量超标，高校校园超市作为学生购物的消费主场所之一，应当提供质量合格的产品。高校学生每天都要消费很多休闲零食、饮食、水果等食品，作为校园超市的老板，应当把学生的饮食安全放在首位。
分析高校存在食品安全问题的原因
1、 经营诚信缺失、道德滑坡严重，大学生自我保护意识薄弱
由于高校后勤的社会化，是各种经营私有化，因为他们只追求利益最大化，很少考虑到其他因素；而有些高校消费者在消费时，受经济情况等因素的制约，首先考虑的是价格因素，忽视了产品的内在品质，即使是在自身的合法权益受到损害时，大多是吃出问题 不维权。
2、 学生食品安全知识及意识普遍不高，学校食品安全宣传力度不够
高校的学生来自全国各地，对食品安全的认识也参差不齐，自我保护能力低，间接造成违法食品有市场需求、违法者有生存空间。现有的食品安全宣传力度使得一般大学生难以了解食品生产中的专业知识，为无良厂家提供了便利
3、 高校对“食品安全”经费投入不足，监管工作不到位
“食品安全”经费投入不足，监管工作不到位也是我国的普遍现象，在流通领域食品安全的监管方面投入经费少，存在着检测经常出现一些无法认定质量的真伪现象。检查中出现一些无法认定的质量问题，大大制约了食品安全监管工作的开展。
如何确保高校的食品安全
食品安全管理涉及每个人的生命健康，因此，为了改变“吃动物怕激素，喝饮料怕色素，什么能吃心中没数”的状况，为了创建平安健康的校园，构筑和谐生活环境，建立食品安全体系那就更有必要了。为此我们应该采取一定的措施来确保高校的食品安全。
1、建立校园食品安全监管体系同时唤起小李干诺道的重视
食品安全监管体系只有在领导的重视下才能建立起来，领导的重视是食品安全的有力保证，这样才能组织落实，人员落实，责任落实形成一个食品安全监管体系。从而加强对食品安全的监督。
2、加强校园食品安全监管力度
加强食品安全监管力度，发挥食品安全体系的作用。学校应该安排相关人员进行不定期抽查，而且各饮料把每周自查中发现的问题，及时去饮食部门监控，并将存在安全问题的食品在学校的乖哦关你事栏中予以公示，将问题进行公布公开化，要将食品卫生中的隐患消灭在萌芽之中。
3、 监控食品安全抓好进货源头
监控食品安全抓好进货源头的是关键，进一步强化食品采购管理，严格执行采购索证制度，食堂、餐饮店进主副食必须通过正规的渠道。
4、 发挥学生组织参与饮食安全管理
学校及各学院均设学生膳管会，充分发挥学生组织的参与饮食安全管理的积极性，大力推进大堂副理、商贸理等岗位的信息平台以及监管互动的作用、协助做好学校食品安全监管管理工作。
5、 严格实行退出制度，开展从业人员的岗位培训，开展大规模的学生食品安全教育，完善
高校餐厅管理等
大学生安全饮食小建议：
1.
2.
3.
4. 尽量不要吃油炸的零食，小吃 购买食品，需看生产日期，厂家，保质期等 有自我保护意识，对健康不利的食品要克制住自己，不要多吃 “食品问题无小事，而且与日常生活息息相关，比如‘三无’小食品是什么，QS标识
和生产日期等，也希望每位学生能多掌握辨别真假食品或食品安全的知识。”
5. 不吃剩菜残羹，用符合卫生要求的饮用水
6. 尽量减少在外面就餐
对于食品安全事件的响应
1、今年10月15日，据武汉晨报，武汉东湖学院保卫处、后勤处、学生工作处在该校二食
堂联合举办食品安全事件应急演练，近60人参加演练。这是该校强化食堂食品安全监管工作的举措之一
2、在各学校开学之际，孝义市食药监局不断加大工作力度，深入开展大学城学校食堂食品安全暨大学城周边食品安全排查整治工作，不断强化安全意识，规范操作程序，落实管理责任，严防食品事故发生，确保校园及周边食品安全。该局在开展排查整治工作中，执法人员对大学城周边的食品从业单位进行了全面监督检查，截止目前，已对学校食堂和大学城周边60家食品从业单位全部进行了检查，对存在的从业人员无健康证明、进货查验和索证索票不到位、冷藏柜内食品生熟不分、添加剂未严格实行“五专”管理等问题责令限期整改，并及时进行复查，对整改不到位的将依法予以查处。该局还将对学校食堂从业人员开展业务培训，进一步推进学校食堂食品安全工作，切实提高其安全意识和管理水平，保障广大师生的食品安全。
3、2015年以来，浙江省杭州市食安办印发了《关于进一步加强校园及周边食品安全监管的意见》和《关于切实加强学校及周边食品安全监管工作的通知》，明确要逐步建立起“区县政府负总责、职能部门履职尽责、相关部门协同配合、食品经营者首要责任、全社会广泛参与”的校园及周边食品安全工作机制，全面实施“综合治理、网格管理、定期巡查、信息共享、社会共治、长效管理”六大机制，确保工作落实到位。
4、近日，为进一步宣传新《食品安全法》的实施，规范校园餐饮服务食品安全行为，市中区食药局光明路食药所联合枣庄三中西校在其会议室对辖区内校园食堂、餐饮配送企业、学生代表等100余人进行了新《食品安全法》培训活动。此次培训，主要对食品安全的重要性及《餐饮服务食品安全操作规范》进行了深入讲解，对当前食品安全的新形式、新问题进行了深入分析，重点围绕餐饮服务相关法律法规和食品安全常识进行授课辅导，通过讲解即将实施的新《食品安全法》等法律法规、剖析典型案例、现场解疑释惑，提高了餐饮服务人员落实食品安全监管要求的具体能力。此次培训丰富了学生及餐饮从业人员的食品安全知识，提高了参训人员食品安全的责任意识。