您的位置：新华网主页 - 美食
“小麦粉馒头”国标颁布实施
2008年01月02日 07:57:08 来源：新华网
【字号 大 中 小】 【留言】 【打印】 【关闭】
【Email推荐： 】
新华网郑州１月１日专电（记者訾红旗）从１月１日起，“小麦粉馒头”标准成为国家标准（ＧＢ／Ｔ２１１１８－２００７）将正式实施。国家质检总局和国家标准化管理委员会日前联合发布公告，批准并公布这项标准。
馒头是我国传统主食的代表。一项调查表明，馒头和面条占到了我国居民日常主食的半壁江山，特别是在北方地区，馒头更是餐桌必备食品。但是，我国馒头加工业长期处于小作坊阶段，生产规模小，原料配比无定量，加工操作随意性强，导致做出来的馒头在口感、风味等方面因地、因人而异。
由河南兴泰科技实业有限公司牵头起草的“小麦粉馒头”国家标准不仅从原料配方、质量控制指标、检测方法等多方面对馒头生产进行了规范，详细描述了外观、内部、口感、滋味和气味等“感官质量要求”，还确定了重金属含量、微生物含量等卫生指标范围。
您的位置：新华网主页 - 美食
“小麦粉馒头”国标颁布实施
2008年01月02日 07:57:08 来源：新华网
【字号 大 中 小】 【留言】 【打印】 【关闭】
【Email推荐： 】
新华网郑州１月１日专电（记者訾红旗）从１月１日起，“小麦粉馒头”标准成为国家标准（ＧＢ／Ｔ２１１１８－２００７）将正式实施。国家质检总局和国家标准化管理委员会日前联合发布公告，批准并公布这项标准。
馒头是我国传统主食的代表。一项调查表明，馒头和面条占到了我国居民日常主食的半壁江山，特别是在北方地区，馒头更是餐桌必备食品。但是，我国馒头加工业长期处于小作坊阶段，生产规模小，原料配比无定量，加工操作随意性强，导致做出来的馒头在口感、风味等方面因地、因人而异。
由河南兴泰科技实业有限公司牵头起草的“小麦粉馒头”国家标准不仅从原料配方、质量控制指标、检测方法等多方面对馒头生产进行了规范，详细描述了外观、内部、口感、滋味和气味等“感官质量要求”，还确定了重金属含量、微生物含量等卫生指标范围。