中式宴会摆台比赛规则和评分标准
一、比赛要求
1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。 10、比赛中允许使用装饰盘垫。
11、组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛
选手自定。如需使用转盘，须在抽签之后说明。
12、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。
13、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
14、参赛选手需于比赛前将参赛用器具和物品提前运至参赛场地，工作人员将进行统一安排和调度。参赛选手进场后准备时间不超过1分钟（不含运送餐具时间和餐具摆放备餐台时间）。
二、比赛物品准备
1、组委会提供物品：餐台（高度为75厘米）、圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台、转盘、
2、选手自备物品：
（1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫） （2）规格台布 （3）桌裙或装饰布 （4）餐巾（10块）
（5）花瓶、花篮或其他装饰物（1个）
（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）
（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个） （8）牙签（10套）
（10）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套） 三、各项扣分标准
餐具倒下扣1分，落地扣2分；酒瓶倒下扣2分；翻盘扣5分；遗漏物品每件扣0．5分；双手扶托盘或扶酒瓶扣2分；餐巾准备需无任何折痕，否则扣1分；不可使用成形台布，否则扣2分。评委就主题解释进行提问。最后可根据选手操作整体情况增加总体印象分1—2分。
四、评分标准
选手编号 裁判（签字）
飞台板评分标准和规则
（一）比赛规则：
1、 台板数量为：12张。
2、 飞台的路程沿1号厅飞一圈，把台板放好。
3、 飞台沿线用红线划好界线，台板要求必须在红线内滚动。 4、 要求在8分钟内全部完成，超时30秒不计分。
5、 摆放时，要求要一次放好，整齐划一面与底相对。 6、 飞台姿势可自行选择，但必须是允许内的两种飞台手法。 7、 飞台总分为40分，得分低于28分不合格，越过线一次扣2分，
没摆放好扣5分/张，飞台姿势不对扣10分/次。 （二）摆台要求
1、摆设回形20人，用米白台布，围金色围裙。
2、准备物品：IBM桌6张、会议杯杯垫、会议垫夹、铅笔、椅子（连套）各20，台布6张，围裙4条。
3、摆设时间规定为20分钟，每超时5秒扣1分，总分60分。 4、摆完后，认为摆设完毕举手示意。
中式宴会摆台比赛规则和评分标准
一、比赛要求
1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。 10、比赛中允许使用装饰盘垫。
11、组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛
选手自定。如需使用转盘，须在抽签之后说明。
12、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。
13、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
14、参赛选手需于比赛前将参赛用器具和物品提前运至参赛场地，工作人员将进行统一安排和调度。参赛选手进场后准备时间不超过1分钟（不含运送餐具时间和餐具摆放备餐台时间）。
二、比赛物品准备
1、组委会提供物品：餐台（高度为75厘米）、圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台、转盘、
2、选手自备物品：
（1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫） （2）规格台布 （3）桌裙或装饰布 （4）餐巾（10块）
（5）花瓶、花篮或其他装饰物（1个）
（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）
（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个） （8）牙签（10套）
（10）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套） 三、各项扣分标准
餐具倒下扣1分，落地扣2分；酒瓶倒下扣2分；翻盘扣5分；遗漏物品每件扣0．5分；双手扶托盘或扶酒瓶扣2分；餐巾准备需无任何折痕，否则扣1分；不可使用成形台布，否则扣2分。评委就主题解释进行提问。最后可根据选手操作整体情况增加总体印象分1—2分。
四、评分标准
选手编号 裁判（签字）
飞台板评分标准和规则
（一）比赛规则：
1、 台板数量为：12张。
2、 飞台的路程沿1号厅飞一圈，把台板放好。
3、 飞台沿线用红线划好界线，台板要求必须在红线内滚动。 4、 要求在8分钟内全部完成，超时30秒不计分。
5、 摆放时，要求要一次放好，整齐划一面与底相对。 6、 飞台姿势可自行选择，但必须是允许内的两种飞台手法。 7、 飞台总分为40分，得分低于28分不合格，越过线一次扣2分，
没摆放好扣5分/张，飞台姿势不对扣10分/次。 （二）摆台要求
1、摆设回形20人，用米白台布，围金色围裙。
2、准备物品：IBM桌6张、会议杯杯垫、会议垫夹、铅笔、椅子（连套）各20，台布6张，围裙4条。
3、摆设时间规定为20分钟，每超时5秒扣1分，总分60分。 4、摆完后，认为摆设完毕举手示意。