家乡的美食
夫子庙，新街口，鼓楼，玄武湖，鸡鸣寺，中山陵„„不断的场景交错，我看见了这座古城南京，他站在站台下，向我微笑，雨雾朦胧，我看不清他的眉眼，只是唇边的笑容隽永。岁月剥蚀着墙体，记忆渐去。时光的罅隙里，飘过了多少才子的翩然白衣，多少佳人的窈窕芳华。如今，百转千回，虽仍旧是霓虹交错，浮华靡丽，但这座古城的背影，却变得愈加深沉而憔悴，是历史的厚重。
过去的早已遍寻不着，但先人留下的一些文化，足以缅怀。我们还可以看见台城的烟柳，十里的秦淮，还可以品尝到一些带着先辈精神的美味的传统美食。
南京的美食，最为著名便是的桂花鸭为代表的鸭肴，最有特色的莫过于秦淮八绝，此外还有旱八鲜（芦蒿、菊花脑、马兰头、枸杞头、荠菜、马齿苋、鹅儿肠、香椿头），水八鲜（鱼、菱、藕、茭瓜、茨菰、鸡头果、莲蓬、水芹）。
南京鸭肴
南京人嗜鸭，鸭的全身都是宝。
南京特产桂花鸭久负盛名，有2500年历史。桂花鸭皮白肉嫩，肥而不腻，色香味俱全，又因在桂花盛开的季节制作而得名，《白门食谱》中写道：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”家中来客，中秋春节，斩一碗白嫩嫩，油光光泛着香的桂花鸭下酒，大快朵颐，已成了南京的礼节习俗。
鸭血粉丝汤也是鸭肴中的一绝，粉丝用高汤煮过，加上入味的嫩鸭血，鸭肝，鸭肠，拌着榨菜末，撒些麻油，或是加些辣油，冒着烟的鸭血粉丝汤在寒冷的冬日，经济实惠，不失为好的选择。
南京的鸭肴还有板鸭，金陵烤鸭，酱鸭，烧鸭，咸鸭肫等等，制鸭技术课追溯到南朝时期。
秦淮小吃
小时候的我，最喜欢在夫子庙闲逛，以淘到一些好吃的小吃来祭五脏庙。现而今的夫子庙不比当初明清时期作为东南之省文教中心的辉煌，成为了秦淮小吃荟萃之地，江南贡院，天下文枢亦成了人们凭吊扼腕的古迹，人来人往，小商小贩，到处减价打折的标语给处在城南的夫子庙平添了些市井之气，却更显的有些人烟味，少了高楼广厦的疏离。秦淮河畔的建筑向人们宣告着，曾今的六代帝王国，三吴佳丽城。不知亡国恨的商女故事，成为小吃饭馆里茶余饭后的谈资。至夜，谁想轻歌曼舞，桨声灯影里，由古至今，又发生了多少往事。 在南京逛夫子庙，光看风景，不吃些秦淮小吃的人不多，往夫子庙的深处走，可以看见一条街的小吃店，紧紧挨着，客源不断，古色古香里，人们喝着小酒，品着各式各样的点心小食，谈着古今兴亡抑或家长里短。秦淮小吃有八绝，分别是永和园的黄桥烧饼永和园的黄桥烧饼和开洋干丝，蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴，六凤居的豆腐涝和葱油饼，奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包，奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面，莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕，瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺，魁光阁的五香豆和五香蛋，八绝只后还有豆腐脑，蜜汁藕，桂花糖芋苗，翡翠包„„
秦淮小吃贵在小而好吃，做法简单，口味奇佳，坐的画楼也小，餐具也小，不容错失。
五香蛋
南京的小吃里，我偏爱制作方法简单的五香蛋，因为有家的味道。
茶叶蛋也常被称作元宝茶，元宝蛋，或者状元豆。是夫子庙的特色小吃之一。相传清乾隆年间，住在城南金沙井的寒士秦大士，家境贫寒，每每读书到深夜，他母亲就为他煮五香豆即状元豆，秦真的中了状元，状元豆便出了名。
也有传说从前新嫁女和女婿回门的时候，娘家要少两碗茶水蛋，给新人吃，寓意他们得到美满的婚姻和幸福，后来，旧俗慢慢转变成了家里来客时，煮上茶水蛋招待客人，表示敬重。简单的茶水蛋也变成了五香茶叶蛋，长了苏浙一带的传统美食。
南京的老人家很喜欢煮五香茶叶蛋，虽然现在已经不时兴以茶叶蛋待客了，但煮几个香味四溢的五香蛋给几个孙儿们当当零食，或者餐前垫垫肚子，也是个不错的选择。 小时候学校组织去郊游，奶奶总喜欢给我带上几个香喷喷的五香蛋，耐饥又解饿，现在上了大学，隔壁宿舍的南京孩子还总会时不时的在周末回来后给我们一人带上一个她外婆亲手煮的五香蛋，几个人围着圈坐在凳子上，手里啃着五香蛋，褐色的汁液顺着手背留下来，宿舍里散着淡淡的茶水味„„
我和奶奶学过做五香蛋，大概是先准备鸡蛋和茶叶，几勺白糖，备上花椒，桂皮，八角，茴香，料酒，酱油，生抽，老抽等等佐料，其中的香料越齐，卤水味道就越香。将茶叶先浸泡去掉涩味，在和配料一起加水煮开备用；再用清水将鸡蛋煮五六分钟，至蛋清凝固，捞出来用冷水浸2分钟，轻轻敲碎蛋壳，在放入料锅，放两小时入味，再次加热便可以吃了。
茶叶的清香混着香料的浓香，再看那些蛋，蛋壳碎的疏密均匀，蛋清色呈深褐，带着冰纹，蛋黄紧实，让人食指大动，食欲大增。没有吃完的鸡蛋放在冰箱里可以保存几天，煮熟的五香蛋即使不加热吃味道也很好。
南京的美食历史悠久，成为了古城里不可或缺的一道亮丽的风景。除了以上介绍的美食，还有很多，南京的饮食已经成为了一种文化，而这种文化，我们需要去了解，更需要去传承。
历史的长河，淌过十里秦淮，绕过台城的烟柳，在雕栏玉砌的画楼食肆边停留„„
家乡的美食
夫子庙，新街口，鼓楼，玄武湖，鸡鸣寺，中山陵„„不断的场景交错，我看见了这座古城南京，他站在站台下，向我微笑，雨雾朦胧，我看不清他的眉眼，只是唇边的笑容隽永。岁月剥蚀着墙体，记忆渐去。时光的罅隙里，飘过了多少才子的翩然白衣，多少佳人的窈窕芳华。如今，百转千回，虽仍旧是霓虹交错，浮华靡丽，但这座古城的背影，却变得愈加深沉而憔悴，是历史的厚重。
过去的早已遍寻不着，但先人留下的一些文化，足以缅怀。我们还可以看见台城的烟柳，十里的秦淮，还可以品尝到一些带着先辈精神的美味的传统美食。
南京的美食，最为著名便是的桂花鸭为代表的鸭肴，最有特色的莫过于秦淮八绝，此外还有旱八鲜（芦蒿、菊花脑、马兰头、枸杞头、荠菜、马齿苋、鹅儿肠、香椿头），水八鲜（鱼、菱、藕、茭瓜、茨菰、鸡头果、莲蓬、水芹）。
南京鸭肴
南京人嗜鸭，鸭的全身都是宝。
南京特产桂花鸭久负盛名，有2500年历史。桂花鸭皮白肉嫩，肥而不腻，色香味俱全，又因在桂花盛开的季节制作而得名，《白门食谱》中写道：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”家中来客，中秋春节，斩一碗白嫩嫩，油光光泛着香的桂花鸭下酒，大快朵颐，已成了南京的礼节习俗。
鸭血粉丝汤也是鸭肴中的一绝，粉丝用高汤煮过，加上入味的嫩鸭血，鸭肝，鸭肠，拌着榨菜末，撒些麻油，或是加些辣油，冒着烟的鸭血粉丝汤在寒冷的冬日，经济实惠，不失为好的选择。
南京的鸭肴还有板鸭，金陵烤鸭，酱鸭，烧鸭，咸鸭肫等等，制鸭技术课追溯到南朝时期。
秦淮小吃
小时候的我，最喜欢在夫子庙闲逛，以淘到一些好吃的小吃来祭五脏庙。现而今的夫子庙不比当初明清时期作为东南之省文教中心的辉煌，成为了秦淮小吃荟萃之地，江南贡院，天下文枢亦成了人们凭吊扼腕的古迹，人来人往，小商小贩，到处减价打折的标语给处在城南的夫子庙平添了些市井之气，却更显的有些人烟味，少了高楼广厦的疏离。秦淮河畔的建筑向人们宣告着，曾今的六代帝王国，三吴佳丽城。不知亡国恨的商女故事，成为小吃饭馆里茶余饭后的谈资。至夜，谁想轻歌曼舞，桨声灯影里，由古至今，又发生了多少往事。 在南京逛夫子庙，光看风景，不吃些秦淮小吃的人不多，往夫子庙的深处走，可以看见一条街的小吃店，紧紧挨着，客源不断，古色古香里，人们喝着小酒，品着各式各样的点心小食，谈着古今兴亡抑或家长里短。秦淮小吃有八绝，分别是永和园的黄桥烧饼永和园的黄桥烧饼和开洋干丝，蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴，六凤居的豆腐涝和葱油饼，奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包，奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面，莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕，瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺，魁光阁的五香豆和五香蛋，八绝只后还有豆腐脑，蜜汁藕，桂花糖芋苗，翡翠包„„
秦淮小吃贵在小而好吃，做法简单，口味奇佳，坐的画楼也小，餐具也小，不容错失。
五香蛋
南京的小吃里，我偏爱制作方法简单的五香蛋，因为有家的味道。
茶叶蛋也常被称作元宝茶，元宝蛋，或者状元豆。是夫子庙的特色小吃之一。相传清乾隆年间，住在城南金沙井的寒士秦大士，家境贫寒，每每读书到深夜，他母亲就为他煮五香豆即状元豆，秦真的中了状元，状元豆便出了名。
也有传说从前新嫁女和女婿回门的时候，娘家要少两碗茶水蛋，给新人吃，寓意他们得到美满的婚姻和幸福，后来，旧俗慢慢转变成了家里来客时，煮上茶水蛋招待客人，表示敬重。简单的茶水蛋也变成了五香茶叶蛋，长了苏浙一带的传统美食。
南京的老人家很喜欢煮五香茶叶蛋，虽然现在已经不时兴以茶叶蛋待客了，但煮几个香味四溢的五香蛋给几个孙儿们当当零食，或者餐前垫垫肚子，也是个不错的选择。 小时候学校组织去郊游，奶奶总喜欢给我带上几个香喷喷的五香蛋，耐饥又解饿，现在上了大学，隔壁宿舍的南京孩子还总会时不时的在周末回来后给我们一人带上一个她外婆亲手煮的五香蛋，几个人围着圈坐在凳子上，手里啃着五香蛋，褐色的汁液顺着手背留下来，宿舍里散着淡淡的茶水味„„
我和奶奶学过做五香蛋，大概是先准备鸡蛋和茶叶，几勺白糖，备上花椒，桂皮，八角，茴香，料酒，酱油，生抽，老抽等等佐料，其中的香料越齐，卤水味道就越香。将茶叶先浸泡去掉涩味，在和配料一起加水煮开备用；再用清水将鸡蛋煮五六分钟，至蛋清凝固，捞出来用冷水浸2分钟，轻轻敲碎蛋壳，在放入料锅，放两小时入味，再次加热便可以吃了。
茶叶的清香混着香料的浓香，再看那些蛋，蛋壳碎的疏密均匀，蛋清色呈深褐，带着冰纹，蛋黄紧实，让人食指大动，食欲大增。没有吃完的鸡蛋放在冰箱里可以保存几天，煮熟的五香蛋即使不加热吃味道也很好。
南京的美食历史悠久，成为了古城里不可或缺的一道亮丽的风景。除了以上介绍的美食，还有很多，南京的饮食已经成为了一种文化，而这种文化，我们需要去了解，更需要去传承。
历史的长河，淌过十里秦淮，绕过台城的烟柳，在雕栏玉砌的画楼食肆边停留„„