７４
球菌和溶血性链球菌。２．３医疗器械检测采集医疗器械６７０份，合格４９３份，合格率２结果
为７３．５８％。使用中的针头、针筒、压舌板、镊子等不合格率高达２．１空气污染检测采集标本１５７５份，菌落总数合格８９８份，１７．６２％一３６．２７％，且在针头、针筒、镊子上检出大肠菌群。合格率为５７．０２％。空气标本中致病菌９份，检出率为０．５７％。２．４医护人员手及物体表面检测检测医护人员手及工作台
均为金黄色葡萄球菌。面１０７份，合格３９０份，合格率为３６．４５％。在工作台面上检出
２．２消毒液检测
检测消毒液６３０份，合格５０２份，合格率为
金黄色葡萄球菌３份。７９．６８％，３种消毒液污染情况见表１。
３讨论
裹１不同消毒液污染情况
本次检测结果表明，我市个体诊所消毒灭菌问题严重。其原因主要有三方面：卫生主管部门对个体诊所缺乏严格管理；个体诊所医护人员缺乏消毒灭菌有关知识；消毒不规范。消毒方法陈旧。为此，卫生主管部门要加强对个体诊所消毒灭菌管理，加强对个体行医者消毒灭菌技术的业务培训，严格执行各种消毒规范，建立消毒卫生监测体系和保证体系，推广使用消毒效果好的新型消毒药物以确保就医者的安全。
（收稿－＇２０００—０２—０３）（本文缡辑：张军）
诸暨市城关小学生集体用餐营养调查
陈遥芳
（浙江省诸暨市卫生防疫站，３１１８００）
摘要［目的］为了了解诸暨市城关地区小学生午间营养餐的食物结构，以便提供更科学、合理的学生营养餐食谱，全
面提高在校学生的身体素质。［方法］采用询问和记帐相结合的方法，依据中国医学科学院编著《食物成份表》计算、评价。［结果］我市城关小学生午问营养餐以粮谷类和蔬菜为主，动物性食品和豆制品摄入量略低于标准，牛奶及豆奶的摄入量为零；摄入的蛋白质数量不足，且质量不高，主要是植物蛋白质；膳食中钙严重不足，铁、锌、ＶｉｔＡ、ＶｉｔＢ２的摄入量也不足。［结论］据此提出改进我市小学生午间营养餐膳食结构的建议。关键词：学生营养餐，营养素，膳食结构，评价．中国图书资料分类号：Ｒ１５３．２
文章标识码：Ｂ
文章编号：１００４—１２５７（２００１）０２—００７４—０２
为了了解诸暨市城关地区小学生午间营养餐的食物结构，（耽），ＶｉｔＢｌ０．６ｎａｇ，ＶｉｔＢ２０．４ｍｇ，ＶｉｔＣ２２ｍｇ。这说明热量的总摄
以便提供更科学、合理的学生营养餐食谱，全面提高在校学生的入量基本达到要求；蛋白质的摄入量为标准的８５．７１％，属缺乏；
身体素质，我们于１９９８年１０月对我市城关３所小学１００名ｌＯ来自动物及大豆的优质蛋白质的摄入量为标准的６２．５０％，属严岁儿童的午间营养餐膳食状况进行了为期１周的调查，本文报重不足，原因是奶类、豆制品、动物性食品的摄入不足，高蛋白食告调查结果。物的摄入量不足同时导致钙、铁、锌、ＶｉｔＡ、ＶｉｔＢ２的摄入量不足，
１对象与方法
特别是奶类的摄人量为０，牛奶含有丰富的优质蛋白质和钙，所１．１调查对象我市３所小学１００名ｌＯ岁在校进食午间营养以联合国卫生署计划在全世界范围推广“学童奶工程”，提倡儿餐的学生，不分男女。
童每天喝１。２杯牛奶。俗话说“一杯牛奶，强壮一个民族”，从１．２调查方法采用询问和记帐法相结合的方法，记录被调查这次的调查结果看，很有必要在我市有条件的地区推广“学童奶对象１周午间营养餐的膳食结构与数量，依照中国医学科学院工程”。学生营养午间餐多补充一些动物肝脏、全奶、禽蛋。卫生研究所编著《食物成分表》，计算出每人每餐营养素摄入量，２．３膳食中蛋白质来源见表１。
以学生集体用餐营养要求为标准，进行评价【ｌ＇２Ｊ。表１膳食中蛋白质来源（单位：克／每人每餐）
２结果与分析２．１膳食构成
被调查学生平均每人每餐摄入粮食类１５５
ｇ，
动物性食品５９ｇ，牛奶及豆奶为０，大豆及其制品２０ｇ，蔬菜１６０ｇ，植物油６ｇ。这说明被调查学生的午问营养餐以粮食类和蔬菜为主，粮食、蔬菜、植物油的摄入量符合要求。动物性食品和豆制品的摄入量略低于标准，牛奶及豆奶的摄人量为零。从表１的结果看，被调查学生膳食中蛋白质主要来源于粮２．２营养素摄人量
被调查学生平均每人每餐摄入量８０２
谷类，占蛋白质总摄入量的７０％，膳食中动物蛋白加豆类蛋白（ｋｅａｔ／ＭＪ／３．３４），蛋白质２４ｇ，来自动物及大豆的蛋白质７．５仅占蛋白质总摄入量的２６％，比中国营养学会推荐的５０％的要ｇ，
脂肪占总热量的２８％，钙２００ｎａｇ，铁３．８ｍｇ，锌４
求要少得多。其中，豆类蛋白仅占总蛋白质摄入量的６％，比营ｍｇ，ＶｉｔＡ２００
万
方数据养学家建议的１８％的标准要低得多。可见，被调查学生营养午
７５
餐蛋白质摄入的数量不够，质量也差。为了维持组织的生长，更新和修补，补充豆类、蛋类、肉类和奶类等优质蛋白质是十分必要的。
２．４膳食中的热能来源见表２。
裹２膳食中热能来源
（每人每餐）
３讨论
综上所述，我市城关镇ｌＯ岁学生的午问营养餐结构不尽合理，主要是优质蛋白质的摄入量不足。建议增强蛋白质的数量和质量，增加奶类、肉类、蛋类、豆类的数量，以保证学生在中午
摄入足够的蛋白质、钙、铁、锌、ｖｊＬＡ。Ｖｉ如。学校要对菜谱多加
变化，使学生营养午餐既有营养又好吃，做到“色香味”俱全，提
高学生的食欲，促进消化和吸收，全面增进健康。
４参考文献
［１］陈学存，赵法傻．营养调查手册．第２版．北京：人民卫生出版社，
１９８７．
表２说明，被调查学生午问营养餐热能来源主要是碳水化合物，占总热能的６２％，蛋白质提供的热能占１０％，脂肪提供的热能占２８％，基本符合中国营养学会推荐的标准。
［２］陈炳卿，于守洋．营养与食品卫生学．第３版．北京：人民卫生出版
社。１９９５．
（收稿－＇２０００—０３—１７）Ｉ本文缩辑：国桢）
沂蒙山区中小学生脊柱侧弯调查分析
刘瑞田
辛崇干
（山东省临沂市卫生防疫站，２７６００４）
关键词：中小学生，脊柱侧弯，调查分析．中雷圈书资料分类号：Ｒ１７９
文章标识码：Ｂ
文章编号：１００４—１２５７｛２００１）０２—００７５—０１
脊柱侧弯是儿童少年的常见病，其所占比例为脊柱曲弯异常的９０％以上。脊柱侧弯在不同程度上影响着儿童少年的体型和体力，严重者还会妨碍内脏器官的正常功能，对人们的健康、生活、劳动、心理和社交等产生不良影响。为了解我市中小学生脊柱侧弯发生情况，制定防治该病的措施，于１９９８年６月进行了调查，现将结果报告如下。ｌ对象与方法
１．１对象随机抽取７～１８岁７３９７名小学生，城市调查３
７２１
习惯性４２人，占６０％；固定性２８人，占４０％。男生１８７２人，脊柱侧弯３２人，患病率为１．７１％。其中习惯性２３人，占７１．８８％；固定性９人，占２８．１３％。女生ｌ８０４人，脊柱侧弯３８人，患病率为２．１１％，其中习惯性和固定性均为１９人，各占５０％。
上述结果表明，城市与乡村脊柱侧弯率均为习惯性占比例最大。经统计学处理，城乡之间脊柱侧弯率的差异无显著性（
Ｐ＞０．０５）。城市女生患病率非常明显高于男生（Ｐ＜０．０１）。而
乡村男女生之间的差异无显著性（Ｐ＞０．０５）。
不同学习阶段脊柱侧弯患病情况：城市小学生１８９８人，侧弯２４人，患病率为１．２６％；中学１８２３人，侧弯４１人，患病率为２．２５％。乡村小学１７５６人。侧弯２５人，患病率为１．４２％；中学
１
人，其中男生１８４７人，女生１８７４人。乡村调查３７２１人，其中男生为１８７２人，女生为１８０４人。
１．２方法检查方法和诊断标准按照《中国学生体质健康检测
细则》进行。对采用临床检查法确定脊柱有侧弯时，再做脊柱前
后位Ｘ摄片。查体人员在检测前均经过系统学习和试测。２结果与分析
本次调查７３９７名中小学生，查出脊柱侧弯１３５人，患病率为１．８３％。其中习惯性的９０人，占脊柱侧弯总数的６６．６７％；固定性的４５人，占３３．３３％。
城市调查３７２１人，脊柱侧弯６５人，患病率为１．７５％。其中习惯性的４８人，占脊柱侧弯人数的７３．８５％；固定性的１７人，占２６．１５％。男生调查１８４７人，脊柱侧弯１６人，患病率为０．８７％。其中习惯性１４人，占８７．５０％；固定性２人，占１２．５０％。女生调查１８７４人，脊柱侧弯４９人，患病率为２．６１％。其中习惯性３４人，占６９．３９％，固定性１５人，占３０．６１％。
乡村调查３６７６人，脊柱侧弯７０人，患病率为１．９０％。其中
９２０人。侧弯４５人，患病率为２．３４％。可以看出，城乡脊柱侧
弯患病率随着学习阶段的升高而升高。３讨论
脊柱侧弯在诊断方法中采用临床检查法和ｘ线摄片检查法，根据调查结果，两种方法的诊断复合率为９１．５３％。但采用临床检查法在诊断脊柱侧弯程度上不如ｘ线摄片方法确切。
脊柱侧弯是因读写姿势不正、课桌椅不符合学生身材及缺乏体育锻炼等有关。因此建议各中小学校，要教育并培养儿童少年良好的读写及走路姿势习惯，课桌椅要达到配套，并注意加强身体的全面锻炼。对已患脊柱侧弯的儿童少年，要在校医和体育老师的指导下，坚持认真做好保健操。
（收稿．＇２０００—０３—０３）Ｉ本文编辑：国桢）
万方数据
诸暨市城关小学生集体用餐营养调查
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
陈遥芳
浙江省诸暨市卫生防疫站,311800职业与健康
OCCUPATION AND HEALTH2001,17(2)
参考文献(2条)
1.陈学存;赵法伋 营养调查手册 19872.陈炳卿;于守洋 营养与食品卫生学 1995
本文读者也读过(3条)
1. 苏应雄.傅小鲁.颜代英.冯戈.徐勇 成都市学生营养干预[期刊论文]-现代预防医学2002,29(2)2. 黄永源.叶乐生 丽水市小学生营养早餐及其营养素摄入量的评价[期刊论文]-中国学校卫生2003,24(2)3. 胡永祯 南京市中小学生营养宣教及午餐膳食干预的研究[学位论文]2005
本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_zyyjk200102076.aspx
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球菌和溶血性链球菌。２．３医疗器械检测采集医疗器械６７０份，合格４９３份，合格率２结果
为７３．５８％。使用中的针头、针筒、压舌板、镊子等不合格率高达２．１空气污染检测采集标本１５７５份，菌落总数合格８９８份，１７．６２％一３６．２７％，且在针头、针筒、镊子上检出大肠菌群。合格率为５７．０２％。空气标本中致病菌９份，检出率为０．５７％。２．４医护人员手及物体表面检测检测医护人员手及工作台
均为金黄色葡萄球菌。面１０７份，合格３９０份，合格率为３６．４５％。在工作台面上检出
２．２消毒液检测
检测消毒液６３０份，合格５０２份，合格率为
金黄色葡萄球菌３份。７９．６８％，３种消毒液污染情况见表１。
３讨论
裹１不同消毒液污染情况
本次检测结果表明，我市个体诊所消毒灭菌问题严重。其原因主要有三方面：卫生主管部门对个体诊所缺乏严格管理；个体诊所医护人员缺乏消毒灭菌有关知识；消毒不规范。消毒方法陈旧。为此，卫生主管部门要加强对个体诊所消毒灭菌管理，加强对个体行医者消毒灭菌技术的业务培训，严格执行各种消毒规范，建立消毒卫生监测体系和保证体系，推广使用消毒效果好的新型消毒药物以确保就医者的安全。
（收稿－＇２０００—０２—０３）（本文缡辑：张军）
诸暨市城关小学生集体用餐营养调查
陈遥芳
（浙江省诸暨市卫生防疫站，３１１８００）
摘要［目的］为了了解诸暨市城关地区小学生午间营养餐的食物结构，以便提供更科学、合理的学生营养餐食谱，全
面提高在校学生的身体素质。［方法］采用询问和记帐相结合的方法，依据中国医学科学院编著《食物成份表》计算、评价。［结果］我市城关小学生午问营养餐以粮谷类和蔬菜为主，动物性食品和豆制品摄入量略低于标准，牛奶及豆奶的摄入量为零；摄入的蛋白质数量不足，且质量不高，主要是植物蛋白质；膳食中钙严重不足，铁、锌、ＶｉｔＡ、ＶｉｔＢ２的摄入量也不足。［结论］据此提出改进我市小学生午间营养餐膳食结构的建议。关键词：学生营养餐，营养素，膳食结构，评价．中国图书资料分类号：Ｒ１５３．２
文章标识码：Ｂ
文章编号：１００４—１２５７（２００１）０２—００７４—０２
为了了解诸暨市城关地区小学生午间营养餐的食物结构，（耽），ＶｉｔＢｌ０．６ｎａｇ，ＶｉｔＢ２０．４ｍｇ，ＶｉｔＣ２２ｍｇ。这说明热量的总摄
以便提供更科学、合理的学生营养餐食谱，全面提高在校学生的入量基本达到要求；蛋白质的摄入量为标准的８５．７１％，属缺乏；
身体素质，我们于１９９８年１０月对我市城关３所小学１００名ｌＯ来自动物及大豆的优质蛋白质的摄入量为标准的６２．５０％，属严岁儿童的午间营养餐膳食状况进行了为期１周的调查，本文报重不足，原因是奶类、豆制品、动物性食品的摄入不足，高蛋白食告调查结果。物的摄入量不足同时导致钙、铁、锌、ＶｉｔＡ、ＶｉｔＢ２的摄入量不足，
１对象与方法
特别是奶类的摄人量为０，牛奶含有丰富的优质蛋白质和钙，所１．１调查对象我市３所小学１００名ｌＯ岁在校进食午间营养以联合国卫生署计划在全世界范围推广“学童奶工程”，提倡儿餐的学生，不分男女。
童每天喝１。２杯牛奶。俗话说“一杯牛奶，强壮一个民族”，从１．２调查方法采用询问和记帐法相结合的方法，记录被调查这次的调查结果看，很有必要在我市有条件的地区推广“学童奶对象１周午间营养餐的膳食结构与数量，依照中国医学科学院工程”。学生营养午间餐多补充一些动物肝脏、全奶、禽蛋。卫生研究所编著《食物成分表》，计算出每人每餐营养素摄入量，２．３膳食中蛋白质来源见表１。
以学生集体用餐营养要求为标准，进行评价【ｌ＇２Ｊ。表１膳食中蛋白质来源（单位：克／每人每餐）
２结果与分析２．１膳食构成
被调查学生平均每人每餐摄入粮食类１５５
ｇ，
动物性食品５９ｇ，牛奶及豆奶为０，大豆及其制品２０ｇ，蔬菜１６０ｇ，植物油６ｇ。这说明被调查学生的午问营养餐以粮食类和蔬菜为主，粮食、蔬菜、植物油的摄入量符合要求。动物性食品和豆制品的摄入量略低于标准，牛奶及豆奶的摄人量为零。从表１的结果看，被调查学生膳食中蛋白质主要来源于粮２．２营养素摄人量
被调查学生平均每人每餐摄入量８０２
谷类，占蛋白质总摄入量的７０％，膳食中动物蛋白加豆类蛋白（ｋｅａｔ／ＭＪ／３．３４），蛋白质２４ｇ，来自动物及大豆的蛋白质７．５仅占蛋白质总摄入量的２６％，比中国营养学会推荐的５０％的要ｇ，
脂肪占总热量的２８％，钙２００ｎａｇ，铁３．８ｍｇ，锌４
求要少得多。其中，豆类蛋白仅占总蛋白质摄入量的６％，比营ｍｇ，ＶｉｔＡ２００
万
方数据养学家建议的１８％的标准要低得多。可见，被调查学生营养午
７５
餐蛋白质摄入的数量不够，质量也差。为了维持组织的生长，更新和修补，补充豆类、蛋类、肉类和奶类等优质蛋白质是十分必要的。
２．４膳食中的热能来源见表２。
裹２膳食中热能来源
（每人每餐）
３讨论
综上所述，我市城关镇ｌＯ岁学生的午问营养餐结构不尽合理，主要是优质蛋白质的摄入量不足。建议增强蛋白质的数量和质量，增加奶类、肉类、蛋类、豆类的数量，以保证学生在中午
摄入足够的蛋白质、钙、铁、锌、ｖｊＬＡ。Ｖｉ如。学校要对菜谱多加
变化，使学生营养午餐既有营养又好吃，做到“色香味”俱全，提
高学生的食欲，促进消化和吸收，全面增进健康。
４参考文献
［１］陈学存，赵法傻．营养调查手册．第２版．北京：人民卫生出版社，
１９８７．
表２说明，被调查学生午问营养餐热能来源主要是碳水化合物，占总热能的６２％，蛋白质提供的热能占１０％，脂肪提供的热能占２８％，基本符合中国营养学会推荐的标准。
［２］陈炳卿，于守洋．营养与食品卫生学．第３版．北京：人民卫生出版
社。１９９５．
（收稿－＇２０００—０３—１７）Ｉ本文缩辑：国桢）
沂蒙山区中小学生脊柱侧弯调查分析
刘瑞田
辛崇干
（山东省临沂市卫生防疫站，２７６００４）
关键词：中小学生，脊柱侧弯，调查分析．中雷圈书资料分类号：Ｒ１７９
文章标识码：Ｂ
文章编号：１００４—１２５７｛２００１）０２—００７５—０１
脊柱侧弯是儿童少年的常见病，其所占比例为脊柱曲弯异常的９０％以上。脊柱侧弯在不同程度上影响着儿童少年的体型和体力，严重者还会妨碍内脏器官的正常功能，对人们的健康、生活、劳动、心理和社交等产生不良影响。为了解我市中小学生脊柱侧弯发生情况，制定防治该病的措施，于１９９８年６月进行了调查，现将结果报告如下。ｌ对象与方法
１．１对象随机抽取７～１８岁７３９７名小学生，城市调查３
７２１
习惯性４２人，占６０％；固定性２８人，占４０％。男生１８７２人，脊柱侧弯３２人，患病率为１．７１％。其中习惯性２３人，占７１．８８％；固定性９人，占２８．１３％。女生ｌ８０４人，脊柱侧弯３８人，患病率为２．１１％，其中习惯性和固定性均为１９人，各占５０％。
上述结果表明，城市与乡村脊柱侧弯率均为习惯性占比例最大。经统计学处理，城乡之间脊柱侧弯率的差异无显著性（
Ｐ＞０．０５）。城市女生患病率非常明显高于男生（Ｐ＜０．０１）。而
乡村男女生之间的差异无显著性（Ｐ＞０．０５）。
不同学习阶段脊柱侧弯患病情况：城市小学生１８９８人，侧弯２４人，患病率为１．２６％；中学１８２３人，侧弯４１人，患病率为２．２５％。乡村小学１７５６人。侧弯２５人，患病率为１．４２％；中学
１
人，其中男生１８４７人，女生１８７４人。乡村调查３７２１人，其中男生为１８７２人，女生为１８０４人。
１．２方法检查方法和诊断标准按照《中国学生体质健康检测
细则》进行。对采用临床检查法确定脊柱有侧弯时，再做脊柱前
后位Ｘ摄片。查体人员在检测前均经过系统学习和试测。２结果与分析
本次调查７３９７名中小学生，查出脊柱侧弯１３５人，患病率为１．８３％。其中习惯性的９０人，占脊柱侧弯总数的６６．６７％；固定性的４５人，占３３．３３％。
城市调查３７２１人，脊柱侧弯６５人，患病率为１．７５％。其中习惯性的４８人，占脊柱侧弯人数的７３．８５％；固定性的１７人，占２６．１５％。男生调查１８４７人，脊柱侧弯１６人，患病率为０．８７％。其中习惯性１４人，占８７．５０％；固定性２人，占１２．５０％。女生调查１８７４人，脊柱侧弯４９人，患病率为２．６１％。其中习惯性３４人，占６９．３９％，固定性１５人，占３０．６１％。
乡村调查３６７６人，脊柱侧弯７０人，患病率为１．９０％。其中
９２０人。侧弯４５人，患病率为２．３４％。可以看出，城乡脊柱侧
弯患病率随着学习阶段的升高而升高。３讨论
脊柱侧弯在诊断方法中采用临床检查法和ｘ线摄片检查法，根据调查结果，两种方法的诊断复合率为９１．５３％。但采用临床检查法在诊断脊柱侧弯程度上不如ｘ线摄片方法确切。
脊柱侧弯是因读写姿势不正、课桌椅不符合学生身材及缺乏体育锻炼等有关。因此建议各中小学校，要教育并培养儿童少年良好的读写及走路姿势习惯，课桌椅要达到配套，并注意加强身体的全面锻炼。对已患脊柱侧弯的儿童少年，要在校医和体育老师的指导下，坚持认真做好保健操。
（收稿．＇２０００—０３—０３）Ｉ本文编辑：国桢）
万方数据
诸暨市城关小学生集体用餐营养调查
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：
陈遥芳
浙江省诸暨市卫生防疫站,311800职业与健康
OCCUPATION AND HEALTH2001,17(2)
参考文献(2条)
1.陈学存;赵法伋 营养调查手册 19872.陈炳卿;于守洋 营养与食品卫生学 1995
本文读者也读过(3条)
1. 苏应雄.傅小鲁.颜代英.冯戈.徐勇 成都市学生营养干预[期刊论文]-现代预防医学2002,29(2)2. 黄永源.叶乐生 丽水市小学生营养早餐及其营养素摄入量的评价[期刊论文]-中国学校卫生2003,24(2)3. 胡永祯 南京市中小学生营养宣教及午餐膳食干预的研究[学位论文]2005
本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_zyyjk200102076.aspx