汽化和液化
【知识回顾】
物质从液态变为气态，汽化要吸热．
两种方式
大小；液体上方空气流动的速度快慢． 汽蒸发吸热有制冷作用． 化（沸点），在液体内部和液体表面同时发生剧烈的汽化现象． 和
液液体沸腾后，继续吸热温度保持不变．
液体沸腾的条件：达到沸点，继续吸热． 化
物质从气态变为液态，液化要放热．
两种方法压缩气体的体积，只压缩体积，有些气体不能液化．
常见的液化现象：烧开水上方冒的“白气”；冬天人呼出的“白气”；
夏天撕开冰棒的纸周围冒“白气”；冬天戴眼镜的人从室外到室内，
镜片上蒙上的一层水珠；戴眼镜的人灌开水，镜片变得模糊；
秋天的雾的形成；夏天的露珠的形成；夏天的自来水管“出汗”；
烧开水时，锅盖上的水珠．
1、蒸发与沸腾。
汽化的两种方式一是蒸发，二是沸腾。它们虽同属汽化，需要吸热，但其特点是不同的。见表中所列：
影响蒸发快慢的三个因素：液体温度的高低；液体的表面积说明：
（1）液体蒸发时，要从周围的物体吸收热量，因此液体温度降低并且有致冷作用。
（2）不同的液体沸点（沸腾时的温度）不同，同种液体的沸点还要随液面上方气压的大小而变化。气压高，沸点高；气压低，沸点低。
（3）液体沸腾时，需要吸热，但其自身的温度保持不变。
2、液化的方法分为：降低温度、压缩体积两种方法
（1）、降低温度（遇冷、放热）液化：
① 雾与露的形成（空气中水蒸气遇冷液化成雾状小水珠；附在尘埃浮在空中，形成“雾”；附在草木，聚成“露”）；
② 冬天，嘴里呼出“白气”。夏天，冰棍周围冒“白气”（水蒸气遇冷液化成雾状小水珠）；
③ 冬天，窗户内侧常看见模糊的“水气”（屋内水蒸气遇到冷玻璃液化成小水珠）；
④ 牙医在为病人检查牙齿时，将检查用的小镜子在酒精灯上稍微烤一下，然后放入口腔中（防止口腔内的水蒸气遇冷液化成小水珠附在镜面上）。
（2）、压缩体积液化：
① 在常温下，将石油气压缩放入钢瓶中，以液态石油气的形式保存。
② “长征”火箭的燃料和助燃剂分别是：压缩成的“液态氢”和“液态氧”。
③ 打火机中，常用压缩后的液态“丁烷”作为燃料。
（3）液化放热
①北方的冬天，在室内暖气管道中通以灼热的水蒸气来取暖，最后在管道另一头回收到的是水（水蒸气液化成水放出大量热）。
0000 ②100C 的水蒸气比100C 的水更容易烫伤人体（100C 的水蒸气液化成100C 的水要放热）。
【典例剖析】
例1：用壶烧水时，我们常会看到这样的现象：水沸腾后，从壶嘴里冒出一团团“白气”，在靠近壶嘴
的地方看不到“白气”，在离壶嘴较远的地方才能看到“白气”，为什么？
例2：小明和小红都想帮妈妈煮鸡蛋．当煮鸡蛋的水烧开后，小明认为要继续将火烧得很旺，他粥内水
剧烈沸腾，这样会很快将鸡蛋煮熟．小红则认为，水沸腾后应改用小火，盖上锅盖，让锅内水微
微沸腾，同样能很快将鸡蛋煮熟．你认为谁的想法更合理? 请写出理由.
例3：如图4-3-4，在观察水的沸腾实验中，某同学记录了如下数据根据记录的数据，可
确定水的沸点是 ，在实验中观察到沸腾现象是达到一定的 条件下，在液体内部和表面同时发生剧烈的汽化现象，水在沸腾过程中虽然 不变，但必须对它继续
例4：夏天扇扇子，身上就感到凉爽，这是因为( )
A ．扇来的风是凉的 B ．扇来的风把身上的热量吹散了 C ．扇来的风把身体周围的热空气赶跑 D ．扇来的风加快身上的汗液蒸发，汗液蒸发时要吸热
1、把烧红的铁棒放入冷水中，可以看到水面上出现“白气”，在此过程中发生的物态变化先是__________，后是________。
2、气体打火机里面的丁烷气体，是利用__________的办法使它成为液体贮存在打火机里的．
3、运载火箭中的氧和氢都是以________状态装在火箭里的，这样做的最大好处是使它的________，便于__________和_________。
4、夏天自来水管外壁上的水珠是水蒸气由于遇冷发生的 ，日常生活中使用的液化石油气是在常温条件下，用________的方法使它成为液体贮存在钢罐里的。
5、由于水能够溶解多种物质，因此天然水总是溶有杂质，可以采用蒸馏的方法，除去水中的杂质，得到纯净的水．如下图左图是实验室制取蒸馏水的装置．在制取蒸馏水的过程中，发生的物态变化有___________和____________。
6、（1）在如上图右图所示装置中，用酒精灯将烧瓶内的水加热沸腾后，水蒸气从细玻璃管口喷出，在离管口稍远处，可以看到雾状的“白气”，这是因为喷出的水蒸气发生了 现象，雾状的“白气”实际是 ；
（2）如果这时在管口处放置一玻璃片，会发现正对管口的玻璃片表面的温度将 (升高/不变/降低) 。
（3）分析、归纳上述实验现象，所得到的结论是 。
一、基础训练
1．烧开水上方冒“白气”， 这种“白气”是“白气”， 这种“白气”是 形成的．
2． 雾的形成是的气体压强减小，液态丁烷就经过___________而冒出来．
3．下列关于蒸发的说法，错误的是( )
Ａ． 增大液体表面积，蒸发加快 Ｂ ．加快液体表面积，蒸发加快
Ｃ．提高液体温度，蒸发加快 Ｄ．水只有在100℃时才能蒸发
4．下列事例中是为了减慢蒸发的是( )
A ．利用电热吹风机吠干头发 B ．将蔬菜用塑料袋装好放人冰箱的冷藏室内
C ．将湿衣服晾到向阳、通风析地方 D ．用扫帚把洒在地上的水向周围扫开
5．多油的菜汤不易冷却，这主要是因为（ ）
A ．油层阻碍了汤的热辐射 B ．油层和汤中的水不易发生热交换
C ．油的导热能力比水差 D ．油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发
6．关于蒸发和沸腾，下列的说法不正确的是（ ）
Ａ．蒸发可以在任何温度下进行，沸腾必须在一定温度下进行
Ｂ．蒸发不需要吸热，沸腾需要吸热
Ｃ．蒸发是液体表面汽化的现象，沸腾则是在液体内部进行的汽化现象
Ｄ．蒸发是缓慢的汽化现象，沸腾是剧烈的汽化现象
7．目前有些饭店安装了热风干手器，打开它就有热风吹到手上，使手上的水很快蒸发掉，使水快速蒸
发的原因是（ ）
Ａ．加快了水面附近空气的流动并提高了水的温度
Ｂ．提高了水的温度并增大了水的表面积
Ｃ．加快了水面附近空气的流动并增大了水的表面积
Ｄ．加快了水面附近空气的流动，提高了水的温度并增大了水的表面积
8．“夏天吃冰棒觉得凉快”和“夏天游泳后上岸被风一吹感到凉快”这两种“凉快”的原因分别
是 、 ．
9．下列现象中，不属于液化的是（ ）
A ．夏天剥开纸的冰棒冒“白气” B ．冬天人们口中呼出的“白气”
C ．露水的形成 D ．雾的消退
10．下列物态变化过程中，属于液化现象的是( )
A ．春天，冰冻的湖面开始解冻 B ．夏天，打开冰棍看到周围有“白气”
C ．深秋，屋顶的瓦上结了一层白色的霜 D ．冬天，冰冻的衣服逐渐变干
11．在20℃的室内，把一支温度计从装有酒精的瓶内取出，这时温度计的示数（ ）A ．先上升后下
降 B ．先下降后上升 C ．只上升不下降 D ．读数不变
二、能力训练
12．三支温度计，其中一支刻度不准确，将甲放在空气中，将乙插在开口的酒精中，将丙插在密闭的
酒精瓶中，过一段时间后，三支温度计的示数都相等，则（ ）
A ．甲不准确 B ．乙不准确 C ．丙不准确 D ．无法判定
13．干湿温度计是利用两个相同的温度计并列制成的．使用时，其中一个温度计下端的玻璃泡包着湿
布，因为水在蒸发时要 ，所以这支温度计的读数要比另一支的读数要 ；在相同室温下，两个读数的差值越小，表明空气中的水蒸气含量越 ；两个读数的差值越大，表明空气中的水蒸气含量越 ．
14．如图4-3-5所示，烧杯与试管中均装有水，用酒精灯加热烧杯底部，当烧杯内的水沸腾
后，则试管中的水（ ）
Ａ．同时沸腾 B ．稍后也沸腾了
C ．温度低于沸点，不会沸腾 D ．温度达到沸点，不会沸腾
15．如图4-3-6所示是水在沸腾前后连续加热过程中出现的四个现象, 请按它们出现的先
后顺序排列起来:____________ ________．
16．医生为病人检查牙齿时，拿一个带把的金属小镜子在酒精灯
上烧一烧，然后再放入病人口腔中，这样做的目的是（ ）
A ．给小镜子消毒
B ．使小镜子升温，防止口中空气液化
C ．使小镜子升温，防止口中水蒸气液化
D ．使小镜子升温，防止口中水蒸气凝固
17．炎热的夏天，当你走在晒得发烫的柏油路上时，刚巧来了一
辆洒水车，洒湿了路面．这时你会感到更加闷热，产生这种感觉的主要原因是（ ）
A. 洒水车中的水经过曝晒，内能增加，温度很高
B. 洒水后空气的湿度增加，身上的汗较难蒸发
C. 地面上的水反射了阳光，使身体得到更多的热量
D. 水蒸发时把地面的热带到了人的身上
18．水烧开后, 壶嘴向处喷出“白气”,这“白气”形成过程是( )
A. 先液化再蒸发 B. 先汽化再液化 C. 先升华再液化 D. 先汽化再凝华
19．下列有关蒸发现象的叙述，错误的是( )
A ．蒸发只发生在液体的表面 B ．蒸发在任何温度下都能发生
C ．0℃时由于温度太低水不能蒸发 D ．液体蒸发时具有吸热降温作用
20．某同学做“研究影响蒸发快慢的因素”实验，如图4-3-7所示，他在两块相同
的玻璃片上分别滴上一滴水，观察图中情景可知该同学主要研究蒸发快慢是否
与（ ）
A ．水的温度有关 B ．水的表面积有关
C ．水上方空气的流速有关 D ．上述三个因素都有关
21．气温不高游泳会觉得不太冷，但上岸后会觉得冷这是因为( )
A. 人体皮肤上的水蒸发时从人体吸收热量
B. 人刚上岸，还没有习惯岸上的环境
C. 空气温度比水的温度低
D. 人体热量一部分传到空气中所以人冷
三、应用与创新
22．住在非洲沙漠的居民，由于没有电，夏天无法用电冰箱保鲜食物，当地人发
明了一一种简易“沙漠冰箱”，如图所示．它由内罐和外罐组成，两罐之问填
满潮湿的沙子．使用时将食物放在内罐，罐口盖上湿布，放在干燥、通风的
地方，并经常向内罐和外罐之间的沙子上洒些水，这样对内罐中的食物可以
起到一定的保鲜作用．请根据前文，回答：
①．将它放在干燥、通风的地方，目的是 ．
②．经常向两罐之间的沙子上洒些水，目的是．
23、小红同学用如图甲所示的装置对冰加热，根据实验记录分别绘制了冰熔化时和水沸腾时温度随
时间变化的图象如图丙、丁所示．请你回答：
(1)图乙中，温度计的示数为________℃.
(2)图丙中，________段表示冰的熔化过程，此过程中该物质的内能________
(选填“增加”“减少”或“不变”) ；
(3)比较图丙中AB 段与CD 段可以看出：吸收相同热量时，冰升温比水升温快，原因是________________．
(4)由图丁可知，水的沸点是________℃，由此可判断出当时水面上方的气压________(选填“高于”“低于”或“等于”)1标准大气压．
24、保留水分是蔬菜和水果保鲜的一个方面，研究影响蔬菜和水果水分散失快慢的因素，有A 、B 、C 三组同学各自做了研究实验，图是他们所做实验的部分情景示意图(实验材料是均匀剖开的胡萝卜) ，观察图，回答下列问题：
(1)这三组实验中，研究方法正确的是 组。
(2)研究方法正确的小组是依据什么物理知识来设计实验的?
汽化和液化
【知识回顾】
物质从液态变为气态，汽化要吸热．
两种方式
大小；液体上方空气流动的速度快慢． 汽蒸发吸热有制冷作用． 化（沸点），在液体内部和液体表面同时发生剧烈的汽化现象． 和
液液体沸腾后，继续吸热温度保持不变．
液体沸腾的条件：达到沸点，继续吸热． 化
物质从气态变为液态，液化要放热．
两种方法压缩气体的体积，只压缩体积，有些气体不能液化．
常见的液化现象：烧开水上方冒的“白气”；冬天人呼出的“白气”；
夏天撕开冰棒的纸周围冒“白气”；冬天戴眼镜的人从室外到室内，
镜片上蒙上的一层水珠；戴眼镜的人灌开水，镜片变得模糊；
秋天的雾的形成；夏天的露珠的形成；夏天的自来水管“出汗”；
烧开水时，锅盖上的水珠．
1、蒸发与沸腾。
汽化的两种方式一是蒸发，二是沸腾。它们虽同属汽化，需要吸热，但其特点是不同的。见表中所列：
影响蒸发快慢的三个因素：液体温度的高低；液体的表面积说明：
（1）液体蒸发时，要从周围的物体吸收热量，因此液体温度降低并且有致冷作用。
（2）不同的液体沸点（沸腾时的温度）不同，同种液体的沸点还要随液面上方气压的大小而变化。气压高，沸点高；气压低，沸点低。
（3）液体沸腾时，需要吸热，但其自身的温度保持不变。
2、液化的方法分为：降低温度、压缩体积两种方法
（1）、降低温度（遇冷、放热）液化：
① 雾与露的形成（空气中水蒸气遇冷液化成雾状小水珠；附在尘埃浮在空中，形成“雾”；附在草木，聚成“露”）；
② 冬天，嘴里呼出“白气”。夏天，冰棍周围冒“白气”（水蒸气遇冷液化成雾状小水珠）；
③ 冬天，窗户内侧常看见模糊的“水气”（屋内水蒸气遇到冷玻璃液化成小水珠）；
④ 牙医在为病人检查牙齿时，将检查用的小镜子在酒精灯上稍微烤一下，然后放入口腔中（防止口腔内的水蒸气遇冷液化成小水珠附在镜面上）。
（2）、压缩体积液化：
① 在常温下，将石油气压缩放入钢瓶中，以液态石油气的形式保存。
② “长征”火箭的燃料和助燃剂分别是：压缩成的“液态氢”和“液态氧”。
③ 打火机中，常用压缩后的液态“丁烷”作为燃料。
（3）液化放热
①北方的冬天，在室内暖气管道中通以灼热的水蒸气来取暖，最后在管道另一头回收到的是水（水蒸气液化成水放出大量热）。
0000 ②100C 的水蒸气比100C 的水更容易烫伤人体（100C 的水蒸气液化成100C 的水要放热）。
【典例剖析】
例1：用壶烧水时，我们常会看到这样的现象：水沸腾后，从壶嘴里冒出一团团“白气”，在靠近壶嘴
的地方看不到“白气”，在离壶嘴较远的地方才能看到“白气”，为什么？
例2：小明和小红都想帮妈妈煮鸡蛋．当煮鸡蛋的水烧开后，小明认为要继续将火烧得很旺，他粥内水
剧烈沸腾，这样会很快将鸡蛋煮熟．小红则认为，水沸腾后应改用小火，盖上锅盖，让锅内水微
微沸腾，同样能很快将鸡蛋煮熟．你认为谁的想法更合理? 请写出理由.
例3：如图4-3-4，在观察水的沸腾实验中，某同学记录了如下数据根据记录的数据，可
确定水的沸点是 ，在实验中观察到沸腾现象是达到一定的 条件下，在液体内部和表面同时发生剧烈的汽化现象，水在沸腾过程中虽然 不变，但必须对它继续
例4：夏天扇扇子，身上就感到凉爽，这是因为( )
A ．扇来的风是凉的 B ．扇来的风把身上的热量吹散了 C ．扇来的风把身体周围的热空气赶跑 D ．扇来的风加快身上的汗液蒸发，汗液蒸发时要吸热
1、把烧红的铁棒放入冷水中，可以看到水面上出现“白气”，在此过程中发生的物态变化先是__________，后是________。
2、气体打火机里面的丁烷气体，是利用__________的办法使它成为液体贮存在打火机里的．
3、运载火箭中的氧和氢都是以________状态装在火箭里的，这样做的最大好处是使它的________，便于__________和_________。
4、夏天自来水管外壁上的水珠是水蒸气由于遇冷发生的 ，日常生活中使用的液化石油气是在常温条件下，用________的方法使它成为液体贮存在钢罐里的。
5、由于水能够溶解多种物质，因此天然水总是溶有杂质，可以采用蒸馏的方法，除去水中的杂质，得到纯净的水．如下图左图是实验室制取蒸馏水的装置．在制取蒸馏水的过程中，发生的物态变化有___________和____________。
6、（1）在如上图右图所示装置中，用酒精灯将烧瓶内的水加热沸腾后，水蒸气从细玻璃管口喷出，在离管口稍远处，可以看到雾状的“白气”，这是因为喷出的水蒸气发生了 现象，雾状的“白气”实际是 ；
（2）如果这时在管口处放置一玻璃片，会发现正对管口的玻璃片表面的温度将 (升高/不变/降低) 。
（3）分析、归纳上述实验现象，所得到的结论是 。
一、基础训练
1．烧开水上方冒“白气”， 这种“白气”是“白气”， 这种“白气”是 形成的．
2． 雾的形成是的气体压强减小，液态丁烷就经过___________而冒出来．
3．下列关于蒸发的说法，错误的是( )
Ａ． 增大液体表面积，蒸发加快 Ｂ ．加快液体表面积，蒸发加快
Ｃ．提高液体温度，蒸发加快 Ｄ．水只有在100℃时才能蒸发
4．下列事例中是为了减慢蒸发的是( )
A ．利用电热吹风机吠干头发 B ．将蔬菜用塑料袋装好放人冰箱的冷藏室内
C ．将湿衣服晾到向阳、通风析地方 D ．用扫帚把洒在地上的水向周围扫开
5．多油的菜汤不易冷却，这主要是因为（ ）
A ．油层阻碍了汤的热辐射 B ．油层和汤中的水不易发生热交换
C ．油的导热能力比水差 D ．油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发
6．关于蒸发和沸腾，下列的说法不正确的是（ ）
Ａ．蒸发可以在任何温度下进行，沸腾必须在一定温度下进行
Ｂ．蒸发不需要吸热，沸腾需要吸热
Ｃ．蒸发是液体表面汽化的现象，沸腾则是在液体内部进行的汽化现象
Ｄ．蒸发是缓慢的汽化现象，沸腾是剧烈的汽化现象
7．目前有些饭店安装了热风干手器，打开它就有热风吹到手上，使手上的水很快蒸发掉，使水快速蒸
发的原因是（ ）
Ａ．加快了水面附近空气的流动并提高了水的温度
Ｂ．提高了水的温度并增大了水的表面积
Ｃ．加快了水面附近空气的流动并增大了水的表面积
Ｄ．加快了水面附近空气的流动，提高了水的温度并增大了水的表面积
8．“夏天吃冰棒觉得凉快”和“夏天游泳后上岸被风一吹感到凉快”这两种“凉快”的原因分别
是 、 ．
9．下列现象中，不属于液化的是（ ）
A ．夏天剥开纸的冰棒冒“白气” B ．冬天人们口中呼出的“白气”
C ．露水的形成 D ．雾的消退
10．下列物态变化过程中，属于液化现象的是( )
A ．春天，冰冻的湖面开始解冻 B ．夏天，打开冰棍看到周围有“白气”
C ．深秋，屋顶的瓦上结了一层白色的霜 D ．冬天，冰冻的衣服逐渐变干
11．在20℃的室内，把一支温度计从装有酒精的瓶内取出，这时温度计的示数（ ）A ．先上升后下
降 B ．先下降后上升 C ．只上升不下降 D ．读数不变
二、能力训练
12．三支温度计，其中一支刻度不准确，将甲放在空气中，将乙插在开口的酒精中，将丙插在密闭的
酒精瓶中，过一段时间后，三支温度计的示数都相等，则（ ）
A ．甲不准确 B ．乙不准确 C ．丙不准确 D ．无法判定
13．干湿温度计是利用两个相同的温度计并列制成的．使用时，其中一个温度计下端的玻璃泡包着湿
布，因为水在蒸发时要 ，所以这支温度计的读数要比另一支的读数要 ；在相同室温下，两个读数的差值越小，表明空气中的水蒸气含量越 ；两个读数的差值越大，表明空气中的水蒸气含量越 ．
14．如图4-3-5所示，烧杯与试管中均装有水，用酒精灯加热烧杯底部，当烧杯内的水沸腾
后，则试管中的水（ ）
Ａ．同时沸腾 B ．稍后也沸腾了
C ．温度低于沸点，不会沸腾 D ．温度达到沸点，不会沸腾
15．如图4-3-6所示是水在沸腾前后连续加热过程中出现的四个现象, 请按它们出现的先
后顺序排列起来:____________ ________．
16．医生为病人检查牙齿时，拿一个带把的金属小镜子在酒精灯
上烧一烧，然后再放入病人口腔中，这样做的目的是（ ）
A ．给小镜子消毒
B ．使小镜子升温，防止口中空气液化
C ．使小镜子升温，防止口中水蒸气液化
D ．使小镜子升温，防止口中水蒸气凝固
17．炎热的夏天，当你走在晒得发烫的柏油路上时，刚巧来了一
辆洒水车，洒湿了路面．这时你会感到更加闷热，产生这种感觉的主要原因是（ ）
A. 洒水车中的水经过曝晒，内能增加，温度很高
B. 洒水后空气的湿度增加，身上的汗较难蒸发
C. 地面上的水反射了阳光，使身体得到更多的热量
D. 水蒸发时把地面的热带到了人的身上
18．水烧开后, 壶嘴向处喷出“白气”,这“白气”形成过程是( )
A. 先液化再蒸发 B. 先汽化再液化 C. 先升华再液化 D. 先汽化再凝华
19．下列有关蒸发现象的叙述，错误的是( )
A ．蒸发只发生在液体的表面 B ．蒸发在任何温度下都能发生
C ．0℃时由于温度太低水不能蒸发 D ．液体蒸发时具有吸热降温作用
20．某同学做“研究影响蒸发快慢的因素”实验，如图4-3-7所示，他在两块相同
的玻璃片上分别滴上一滴水，观察图中情景可知该同学主要研究蒸发快慢是否
与（ ）
A ．水的温度有关 B ．水的表面积有关
C ．水上方空气的流速有关 D ．上述三个因素都有关
21．气温不高游泳会觉得不太冷，但上岸后会觉得冷这是因为( )
A. 人体皮肤上的水蒸发时从人体吸收热量
B. 人刚上岸，还没有习惯岸上的环境
C. 空气温度比水的温度低
D. 人体热量一部分传到空气中所以人冷
三、应用与创新
22．住在非洲沙漠的居民，由于没有电，夏天无法用电冰箱保鲜食物，当地人发
明了一一种简易“沙漠冰箱”，如图所示．它由内罐和外罐组成，两罐之问填
满潮湿的沙子．使用时将食物放在内罐，罐口盖上湿布，放在干燥、通风的
地方，并经常向内罐和外罐之间的沙子上洒些水，这样对内罐中的食物可以
起到一定的保鲜作用．请根据前文，回答：
①．将它放在干燥、通风的地方，目的是 ．
②．经常向两罐之间的沙子上洒些水，目的是．
23、小红同学用如图甲所示的装置对冰加热，根据实验记录分别绘制了冰熔化时和水沸腾时温度随
时间变化的图象如图丙、丁所示．请你回答：
(1)图乙中，温度计的示数为________℃.
(2)图丙中，________段表示冰的熔化过程，此过程中该物质的内能________
(选填“增加”“减少”或“不变”) ；
(3)比较图丙中AB 段与CD 段可以看出：吸收相同热量时，冰升温比水升温快，原因是________________．
(4)由图丁可知，水的沸点是________℃，由此可判断出当时水面上方的气压________(选填“高于”“低于”或“等于”)1标准大气压．
24、保留水分是蔬菜和水果保鲜的一个方面，研究影响蔬菜和水果水分散失快慢的因素，有A 、B 、C 三组同学各自做了研究实验，图是他们所做实验的部分情景示意图(实验材料是均匀剖开的胡萝卜) ，观察图，回答下列问题：
(1)这三组实验中，研究方法正确的是 组。
(2)研究方法正确的小组是依据什么物理知识来设计实验的?